Estudo de Caso Planejamneto Global Dieta

Estudo de Caso
Dados Pessoais
• Paciente: R. B. da S.
• Sexo: Feminino
• Idade: 22 anos
• Solteira
• Profissão: Analista de Sistemas
• Ensino Superior Completo
Histórico Clínico
• Antecedentes familiares: DM,
HAS, DISLIPIDEMIAS,
IAM, AVC, OBESIDADE.
• Sem antecedentes médicos.

Estilo de Vida
• Nega beber
• Nega fumar
• Atividade física:
Tipo Frequência Duração
Musculação 5x 1h
Aeróbica 5x 1h
Condições gastrointestinais
Evacuações
diárias
consistência
pastosa
Não faz uso de
laxantes
Dentição
incompleta
Condições Nutricionais:
Tratamento dietético: nutricionista e por conta própria;
Peso mínimo: 65 kg Peso Maximo: 100 kg

Peso habitual: 85 kg Peso desejado: 70 kg
Apetite normal
Não faz uso de vitaminas e/ou suplementos
Condições Nutricionais:
• Realiza 03 refeições/dia em casa
• Preferências: chocolates, frango, massas
• Aversões alimentares: couve flor e fígado
• Nega intolerância e alergia alimentar
• Bebe de 5 a 6 copos de água por dia
• Consome líquidos durante a alimentação (1 a 2 copos de
sucos artificiais)
Avaliação do consumo alimentar:
Dieta Habitual
• Vitamina C
• Vitamina A
Análise da dieta
• Hiperproteica 27%
proteína • Ingestão de grandes quantidades de alimentos proteicos
(1l leite/dia; 6 ovos, carne2x/dia (200g/vez)
lipídeo • Normolipídica 17%
carboidrato • Normoglicídica 56%

Avaliação do consumo alimentar:
Frequência alimentar
diariamente 3x semana 1 a 2 x semana Raramente Nunca
arroz, leite e frango, feijão. biscoitos, chocolates, Sorvetes, balas, Manteiga,
sucos. massas, carne chicletes, outros refrigerante,
vermelha, embutidos, doces, pães, bebidas
ovos, iogurtes, frutas, salgadinhos, cereais alcoólicas,
verduras e legumes, matinais, peixe, adoçantes e
açúcar, bebidas queijo, margarina e doces dietéticos.
dietéticas e café. requeijão.
Necessidades energéticas:
FAO, 2004:
TMB: 1809,8 kcal
GET: 3076,7 kcal
DRI, 2001:
3012,23 kcal
Histórico e Motivo:
Paciente relatou vontade de perder peso, já foi a uma
nutricionista que a deu uma dieta de “gaveta”, e esta não fez
efeito. Depois da doença ela iniciou o ganho de peso.
Se mostra bastante ansiosa por resultados
Compareceu a 2 retornos.
Com ganho de peso de 0,45kg, perdeu 01 cm de CB e CA.
Antropometria :
IMC:
36,58 kg/m² e 36,74 kg/m²= Obesidade Grau II
confirmado pela CB que indicou Obesidade (145% e

141%)
CA: 94 cm e 93 cm: risco muito alto

Plano alimentar Proposto
• Fracionar as refeições;
• Consumo regular de Frutas, Verduras e Legumes
• Aumentar o consumo de alimentos fontes de Vitamina A encontrados
nos alimentos de origem animal (carnes vermelhas, frango, peixe e
ovos) e leite e seus derivados (iogurtes, queijos);
• Reeducação alimentar.
Plano alimentar Proposto
CAFÉ DA MANHÃ (379 kcal)
01 Iogurte Densia Danone® ou 01 copo americano cheio
Leite Desnatado Longa Vida 01 copo americano cheio
de Extrato de Soja
01 colher de sobremesa de Açúcar Mascavo ou
Achocolatado em Pó 01 colher e sopa Cheia
02 colheres de sopa de Achocolatado light
04 unidades de Biscoito salgado integral ou
Pão de Forma Integral 02 fatias
05 unidades de Cookies integrais light
01 colher de sopa de Cream Cheese ou
Queijo Polenguinho 01 fatia
01 fatia de Queijo Minas Frescal
01 Maça pequena ou
Mamão Papaia ½ unidade
01 Banana pequena
ALMOÇO (439 kcal)
03 colheres de sopa de Arroz Integral ou 05 colheres de
Arroz Branco Cozido 02 colheres de Servir
sopa de Macarrão ao Sugo
01 colher se servir de Soja cozida ou 02 colheres de sopa
Feijão Cozido 01 concha Pequena
de Feijão Branco Cozido
Bife de Frango Grelhado 01 filé pequeno 02 unidades de Sardinha ou 01 Bife grelhado pequeno
02 fatias médias de Beterraba ou 2 e ½ colheres de sopa
Abobrinha Cozida 02 colheres de sopa cheia
de Chuchu
03 colheres de sopa de Pepino ou 1 e ½ unidade de
Tomate 02 colheres de sopa cheia
Rabanete
Azeite de Oliva 01 colher de chá ----
01 copo de requeijão de Melancia ou 01 copo de requeijão
Suco de Goiaba adoçado 01 copo americano cheio
de suco concentrado
Laranja 01 unidade pequena 02 colheres de sopa de abacaxi ou 01 Mexerica pequena
LANCHE DA TARDE I (315 kcal)
01 unidade de Danoninho ou 01 copo de requeijão de
Leite Desnatado Longa Vida 01 copo americano cheio
Activia® Zero Morango
01 colher de sobremesa de Açúcar Mascavo ou 02
Achocolatado em Pó 01 colher de sopa cheia
colheres de sopa de Achocolatado light
04 unidades de Cream Cracker ou 06 unidades de biscoito
Biscoito de Água e Sal 04 unidades
de Maizena
04 unidades de Ameixa preta desidratada ou 02 unidades
Maçã 01 unidade pequena
de Carambola
JANTAR (585 kcal)
05 colheres de sopa de Nhoque de Batata ao molho sugo
Arroz Branco Cozido 02 colheres de Servir
ou 05 colheres de sopa de polenta cozida
02 colheres de sopa de Ervilha Seca cozida ou 01 colher
Feijão Cozido 01 concha Pequena
de servir de Lentilha Cozida
Carne Moída Refogada 03 colheres de Sopa Cheia 02 Coxas cozidas ou 02 unidades de almôndegas cozidas
01 colher se servir de Purê de Batata ou 02 colheres de
Mandioca Cozida 01 colher de servir
sopa de mandioquinha cozida
07 colheres de sopa de Couve manteiga Refogada ou 07
Espinafre Refogado 02 colheres de sopa
unidades de Ervilha
01 colher de sopa de Acelga crua ou 01 colher de sopa
Alface Crespa 03 folhas pequenas
cheia de Escarola
01 colher de sopa cheia de Vagem Cozida ou 04 colheres
Cenoura Crua Ralada 02 colheres de Sopa
de sopa de Repolho cru
Azeite de Oliva 01 colher de chá ---
01 copo americano de suco de Melão ou 01 copo
Suco de Limão 01 copo americano
LANCHE DA NOITE (164 kcal)
01 copo de requeijão de Chá de Erva Doce ou 01 copo de
Chá de Camomila 01 copo de requeijão
requeijão de Capim Cidreira
Açúcar 01 colher de sopa 01 colher de sobremesa de Açúcar Mascavo
Barra de Cereal de Banana, Aveia e
01 unidade 01 Bisnaguinha ou ½ pão Francês
Mel
Plano proposto - resultados
• Apresentar os resultados de macro e micronutrientes do plano
proposto

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carboidrato • Normoglicídica 56%

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CA: 94 cm e 93 cm: risco muito alto

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