LINGUIÇA DE COSTELA E QUEIJO

FICHA TÉCNICA Informação nutr

Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
COSTELA BOVINA KG 0.800 100% 0.800 25.38 20.30 2864 0
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40 0
GORDURA ANIMA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40 1800 0
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03 0 0
LEITE DE VACA L 0.150 100% 0.150 4.30 0.65
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
COLORAU KG 0.036 100% 0.036 8.25 0.30
PIMENTA- REINO KG 0.016 100% 0.016 21.40 0.34
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
CUMINHO KG 0.016 100% 0.016 21.40 0.34
TOTAL 65.23 4664 0
N. porções 3.5 $ Por Porção 18.64 1332.571 0
CMV% Sugerido 70% $ Sugerido Consumidor R$ 26.63
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL NA

133.6 254.4 352 70

0 0
0 200
0 0 0 3274

3274

133.6 454.4 352

38.17143 129.8286 100.5714
 LINGUIÇA DE COSTELA, QUEIJO E BACON
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
COSTELA BOVINA KG 0.800 100% 0.800 25.38 20.30
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
LEITE DE VACA L 0.150 100% 0.150 4.30 0.65
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
COLORAU KG 0.036 100% 0.036 8.25 0.30
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
PIMENTA-REINO KG 0.016 100% 0.016 21.40 0.34
CUMINHO KG 0.016 100% 0.016 21.40 0.34
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
BACON KG 0.150 100% 0.150 30.00 4.50
TOTAL 69.74 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 9.96 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 16.60
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 PERNIL COM QUEIJO
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
PERNIL KG 0.800 100% 0.800 17.00 13.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
COLORAU KG 0.036 100% 0.036 8.25 0.30
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
TOTAL 57.84 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 8.26 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 13.77
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 PERNIL COM QUEIJO E BACON
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
PERNIL KG 0.800 100% 0.800 17.00 13.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
COLORAU KG 0.036 100% 0.036 8.25 0.30
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
AZEITONA KG 0.150 100% 0.150 26.00 3.90
TOTAL 61.74 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 8.82 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 14.70
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 PERNIL COM QUEIJO E BACON
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
PERNIL KG 0.800 100% 0.800 17.00 13.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
COLORAU KG 0.036 100% 0.036 8.25 0.30
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
BACON KG 0.150 100% 0.150 30.00 4.50
TOTAL 62.34 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 8.91 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 14.84
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 PERNIL COM QUEIJO E CAJU
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
PERNIL KG 0.800 100% 0.800 17.00 13.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
COLORAU KG 0.036 100% 0.036 8.25 0.30
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
CAJU KG 0.150 100% 0.150 8.00 1.20
TOTAL 59.04 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 8.43 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 14.06
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 PERNIL COM QUEIJO E PIMENTA
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
FRANGO KG 0.800 100% 0.800 17.00 13.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
COLORAU KG 0.036 100% 0.036 8.25 0.30
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
PIMENTA KG 0.015 100% 0.015 24.00 0.36
TOTAL 58.20 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 8.31 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 13.86
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 FRANGO COM QUEIJO
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
FRANGO KG 0.800 100% 0.800 12.00 9.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CURRY KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
TOTAL 53.99 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 7.71 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 12.85
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 FRANGO COM QUEIJO E BACON
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
FRANGO KG 0.800 100% 0.800 12.00 9.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CURRY KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
BACON KG 0.150 100% 0.150 30.00 4.50
TOTAL 58.49 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 8.36 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 13.93
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 FRANGO COM QUEIJO E AZEITONA
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
FRANGO KG 0.800 100% 0.800 12.00 9.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CURRY KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
AZEITONA KG 0.150 100% 0.150 26.00 3.90
TOTAL 57.89 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 8.27 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 13.78
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 FRANGO COM QUEIJO E CAJU
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
FRANGO KG 0.800 100% 0.800 12.00 9.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CURRY KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
CAJU KG 0.150 100% 0.150 8.00 1.20
TOTAL 55.19 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 7.88 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 13.14
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0
 FRANGO COM QUEIJO E PIMENTA
FICHA TÉCNICA Informação nutricio
Ingrediente Unid. Quant. Liq. Rend. Quant. bruta $ Unit $ Total CAL CHO
TRIPA M 0.400 90% 0.444 80.00 35.56
FRANGO KG 0.800 100% 0.800 12.00 9.60
QUEIJO COALHO KG 0.200 100% 0.200 17.00 3.40
GORDURA Kg 0.200 100% 0.200 12.00 2.40
ÁGUA L 0.150 100% 0.150 0.00 0.00
ALHO EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CEBOLA EM PÓ KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
CURRY KG 0.016 100% 0.016 28.00 0.45
SAL DE CURA KG 0.003 100% 0.003 10.00 0.03
SAL KG 0.016 100% 0.016 1.60 0.03
LIMÃO PEPPER KG 0.016 100% 0.016 40.00 0.64
CEBOLINHA KG 0.160 100% 0.160 6.25 1.00
PIMENTA KG 0.015 100% 0.015 24.00 0.36
TOTAL 54.35 0 0
N. porções 7 $ Por Porção 7.76 0 0
CMV% Sugerido 60% $ Sugerido Consumidor R$ 12.94
MODO DE PREPARO:
Informação nutricional
PTN LIP COL

0 0 0
0 0 0