Aula de Marmitas

Ebook Especial - Aula 2
MÃO NA MASSA
Antes de iniciarmos, vale

lembrar que quanto mais
processos você conseguir
otimizar, menos tempo você
passa dentro da cozinha.
A seguir, você vai perceber que

um único processo é
aproveitado em receitas
diferentes.
Portanto, SEMPRE priorize um

ingrediente que você consiga
transformar em mais de 1
receita, isso te economiza
tempo e louça suja.
MISE EN PLACE
Para uma cozinha otimizada, você sempre
deve deixar os ingredientes já arrumados,
cortados e organizados.
Então, vamos lá, pegue os

potinhos/pratinhos e separe os
ingredientes…
#1 Tempero Caseiro
#2 Pastinha de Alho
#3 Pimentões, cebola e tomate cortados

em cubinhos
#4 Brócolis cortados em pedaços parecidos

Prepare o Tempero Caseiro
e a Pastinha de Alho GPD
- Tempero Caseiro:
Descasque e corte uma cenoura grosseiramente.
Descasque e corte uma cebola e meia da mesma

forma.
Tire duas tiras do salsão, tire as folhas dos mesmos

(pois ela amarga) e corte o caule grosseiramente, para
facilitar a vida do seu processador ou liquidificador (se
for feito neste, sempre usar no modo pulsar).
Coloque sal e azeite e bata no triturador.
- Pastinha de Alho:
Descasque duas cabeças de alho, usando o método

que ensinei no Módulo 4 - Aula 4.3 ALHO - Nunca
mais sofra para cortar e descascar.
Pegue 1 ramo de alecrim e 2 ramos de tomilho, corte

rapidamente e triture tudo junto com o alho e 2 fios
de azeite do processador.
Coloque uma panela de água no forno para ferver,

caso venha precisar, para deixar adiantado.
Começar pelos processos mais demorados, são eles:

Modo de Preparo:
- Seleta de Legumes:
Separe seu brócolis já congelado e porcionado.
Coloque num refrátário próprio para forno ainda

congelados, jogue em cima 2 colheres do nosso tempero
caseiro, 2 fios de azeite e uma pitada de sal. Misture.
Leve para o forno a 180 graus por 7 minutos.

- Frango ao Curry:
Em uma panela grande ou em uma Wok fervendo de

quente, coloque 3 fios de azeite e vá fritando o frango
em cubinhos aos poucos. Seguindo o mesmo
ensinamento acima para fritar os bifes de frango.
Reserve.
Após, na mesma panela caramelizada com o frango,

coloque 4 colheres de tempero caseiro e junto com ele
adicione metade do Curry e uma pitada de cominho (se
gostar).
Esprema metade de um limão siciliano em cima. E

espere seu líquido evaporar.
Adicione o leite de côco. Misture. Volte com o frango

para a panela. Deixe uns 5 minutinhos em fogo baixo
até ferventar um pouco. Corrija o sal se precisar e
desligue o fogo.
Com ele já desligado, adicione um pouquinho de cheiro

verde por cima que já deixamos sempre pronto
congelado e está pronto o melhor curry da sua vida!
Macarrão
#1 Em uma panela deixe a água
fervendo;
#2 Coloque o macarrão até chegar no

ponto certo.
Arroz
#1 Azeite + Tempero caseiro;
#2 Coloque o arroz e deixe ele refogar;
#3 Acrescente água + sal e deixe

cozinhar.
- Moqueca de Peixe:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em

fogo baixo.
Jogue 30 ml de azeite de dendê e 1 vidro de leite de

coco.
Tampe a panela novamente, e deixe cozinhar por mais

10 minutos. E está pronta a melhor moqueca da sua
vida!
Baiana ou Capixaba?
O que importa é que ela é uma Moqueca GPD!

Terminado todos os
preparos é só organizar a
sua marmita!

Mas atenção!
As técnicas de congelamento são só

amanhã, enquanto isso deixe suas
marmitas na geladeira.
Amanhã vamos aprender a CONGELAR e

DESCONGELAR da maneira correta.
Usando os utensílios que você já tem!
Ative o lembrete pra não perder!
APERTE AQUI PARA DEFINIR O

LEMBRETE DA AULA 3
E O MELHOR VEM
AGORA...
TABELA DE ALIMENTOS
DA ESTAÇÃO - ABRIL
NÃO QUERO PERDER NADA!

QUEM É LUIZ HORTA?
Sou um apaixonado da cozinha e participante do
MasterChef 2021.
Além de viver da minha paixão que é a gastronomia,

meu propósito é mostrar que comida boa não deve
ficar restrita aos restaurantes caríssimos.
Pelo contrário, eu quero te provar que ainda que a

única coisa que você saiba fazer é um ovo, você é mais
do que capaz de fazer uma marmita digna da alta
gastronomia, aí na sua casa.
Sim, marmita!
Porque além de comida boa, eu quero que você tenha

mais praticidade e tempo na sua vida!
Aperte no botão pra

agendar o lembrete da
Aula 3
NÃO QUERO PERDER NADA!

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Portanto, SEMPRE priorize um

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#3 Pimentões, cebola e tomate cortados

#4 Brócolis cortados em pedaços parecidos

Descasque e corte uma cenoura grosseiramente.

Descasque e corte uma cebola e meia da mesma

Tire duas tiras do salsão, tire as folhas dos mesmos

Coloque sal e azeite e bata no triturador.

Descasque duas cabeças de alho, usando o método

Pegue 1 ramo de alecrim e 2 ramos de tomilho, corte

Coloque uma panela de água no forno para ferver,

Começar pelos processos mais demorados, são eles:

Separe seu brócolis já congelado e porcionado.

Coloque num refrátário próprio para forno ainda

Leve para o forno a 180 graus por 7 minutos.

Em uma panela grande ou em uma Wok fervendo de

Após, na mesma panela caramelizada com o frango,

Esprema metade de um limão siciliano em cima. E

Adicione o leite de côco. Misture. Volte com o frango

Com ele já desligado, adicione um pouquinho de cheiro

#2 Coloque o macarrão até chegar no

#2 Coloque o arroz e deixe ele refogar;

#3 Acrescente água + sal e deixe

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em

Jogue 30 ml de azeite de dendê e 1 vidro de leite de

Tampe a panela novamente, e deixe cozinhar por mais

O que importa é que ela é uma Moqueca GPD!

As técnicas de congelamento são só

Amanhã vamos aprender a CONGELAR e

Usando os utensílios que você já tem!

Ative o lembrete pra não perder!

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