IOGURTES INFINITOS GUIA DE CULTIVO Probiticos Brasil

Materiais e Utensílios
• Guia de Cultivo
GUIA DE CULTIVO • Cultura probiótica
• Leite em temperatura ambiente: Pasteurizado, Cru ou UHT/Caixinha
IOGURTES INFINITOS • Copo medidor / graduado plástico
Frescos ou Congelados • Pote de vidro com boca larga 500ml (Nunca de plástico, alumínio ou reutilizados)
• Tecido poroso: voal, TNT, papel toalha (Deve permitir a passagem de ar)
• Colher de plástico, aço inoxidável ou silicone (Evite madeira, metal ou alumínio)
Amasi, Bulgaricus , Buttermilk , • Elásticos (Para prender na borda do recipiente)
Cáspio, Filmjölk, Langfil , Piima , Skyr, • Recipientes com tampa para armazenar o leite fermentado (vidro ou plástico)
Viili, Yonah Schimmel
Passo a Passo com seu IOGURTE INFINITO

Grau de dificuldade de cultivo: Fácil - Cuidados diários: 5 minutos. Temperatura ideal de fermentação: Entre 20oC a 30oC . Tempo de
fermentação: 12h a 48h (Dependendo do TIPO de iogurte ou TEMPERATURA do local).
PORÇÃO FRESCA => Recebida in natura, ativa, com um pouco de leite.
1 Disponha os materiais em uma bancada limpa e higienize bem as mãos e os itens antes de iniciar a manipulação.
Coloque sua porção dentro do pote de vidro e adicione 200 ml de leite, cubra com o tecido e prenda com o elástico. Fermente por 24h em
© Probióticos Brasil 2017 – Todos os direitos reservados - É proibida a reprodução total ou parcial do trabalho sem autorização do autor sendo passível a medidas judiciais cabíveis.
2 local longe de luz solar direta. Obs.: Esse tempo pode variar – vide acima.
Após esse período, misture bem e reserve 200 ml do leite fermentado. Coloque no recipiente com tampa e leve para a geladeira por 24h para
3 maturação (*)
4 Higienize o pote de vidro apenas com água e retorne a porção restante e siga novamente os passos 2 e 3.
Após as 24h de maturação, você já pode consumir o seu leite fermentado puro, adoçado, com cereais, frutas, mel ou em receitas culinárias
5 diversas.
(*) Maturação: Processo que melhora a consistência, refrescância, teor de proteínas e vitaminas do complexo B do leite fermentado. Não é
imprescindível, mas aumenta significativamente o valor nutritivo e sensorial da bebida.
A partir de agora você poderá fermentar a quantidade de leite que desejar, respeitando as seguintes proporções: 100 ml de leite fermentado
para cada 200 ml de leite puro e assim, proporcionalmente.
PORÇÃO => Recebidos sob congelamento abaixo de 0oC.

CONGELADA
Coloque os grãos no pote de vidro com 100ml de leite. Deixe descongelar fora de refrigeração por 24h. Após esse período, descarte o líquido
1 formado e siga normalmente os passos 2 e 3.
ORIENTAÇÕES IMPORTANTES
• Por que Iogurtes infinitos? Isso porque o próprio líquido, rico em microrganismos (lactobacilos), fermenta o leite. Reserva-se uma porção
fermentada e completamos com leite para nova fermentação. Não há crescimento das colônias, ou seja, não se observa o AUMENTO ou
FORMAÇÃO de grãos como no Kefir.
• Depois de pronto, refrigere seu leite fermentado, e consuma ,no máximo , em até 3 dias (72 horas).
• Leites PERMITIDOS: Origem (Vaca, Búfala, Ovelha, Cabra). Tipos (Cru, integral, semidesnatado, desnatado).
• Leites NÃO PERMITIDOS: Sem Lactose, Enriquecidos, Leites Vegetais (soja, coco, amêndoas, arroz, etc) .
• Atenção: Para manter as propriedades probióticas de seu Leite Fermentado NÃO submeta-o a altas temperaturas (Acima de 45º C). Nesse caso,
restará apenas o SABOR, mas isento de seus benefícios.
• Se o clima atual ou sua região for mais fria (temperaturas regulares abaixo de 20o C), envolva o recipiente em um pano e guarde em local
fechado para facilitar a fermentação.
• O aspecto de leite ‘talhado’, como coalho é normal. Se preferir, deixe mais tempo fermentando até adquirir a consistência desejada.
• Caso NÃO queira mais cultivar, DOE ou CONGELE, levando ao Freezer 100 ml dentro de um pote plástico. reativar, siga os procedimentos
acima. Para DOAR, cadastre-se em nosso Site.
• Consumo diário SUGERIDO: 100ml, dividido em 2 doses de 50 ml e aumente conforme tolerância. Sugerimos no máximo 500 ml de
fermentados por dia. Dúvidas, procure sempre seu MÉDICO ou NUTRICIONISTA.
© Probióticos Brasil – 2018 – Todos os direitos reservados – Distribuição gratuito - Material desenvolvido por Nutr. Dr. Flavio Viaboni – CRN 23.271/SP
AGUARDAR DOAÇÃO OU COMPRAR PROBIÓTICOS?
DOADOR: Voluntário que faz a doação de probióticos. ADOTANTE: Pessoa que quer receber a doação de probióticos.
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POR DOAÇÃO Acesse o nosso Site, encontre o seu Estado, entre em contato com o DOADOR mais
( Gratuito ou Colaborativa) próximo de você e combine a entrega com ele. http://www.probioticosbrasil.com.br/
VANTAGENS
• Custo Zero (Em alguns casos apenas colaborativa com Leite, Açúcar ou <Mel).
• Uso imediato (Não há necessidade em aguardar o tempo de ativação – vide abaixo)
• Manter contato com o DOADOR para possíveis dúvidas de cultivo e experiências
DESVANTAGENS
• Dificuldade em encontrar um DOADOR próximo de sua região
• Conciliação de agendamento da entrega (dia, local, horário) OU resposta do DOADOR
• Explicação mínima do DOADOR com ausência de materiais sobre cuidados, cultivo e eventuais problemas
• Falta de comprometimento ou respeito do ADOTANTE por se tratar de uma doação (não comparecem, são
exigentes, impacientes ou quando conseguem, NÃO cuidam adequadamente e descartam a cultura doada)
• Insegurança do ADOTANTE sobre as condições higiênico-sanitárias favoráveis de cultivo do DOADOR
PELOS CORREIOS Acesse a nossa Loja, escolha o seu Probiótico, efetive o pagamento, acompanhe o
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VANTAGENS
• Recebimento rápido dos probióticos, sem necessidade de aguardar a disponibilidade de um DODOR na sua região.
• Envio para todo o Brasil (Custo fixo => Incluso Frete + Manual Passo a Passo + Assessoria Online + E-Book).
• Assessoria completa por Chat Online, E-mail, Wapp ou Telefone, desde o envio, entrega e cuidados.
• Rigoroso controle higiênico-sanitário (Manipulação, utensílios e acondicionamento).
• Experimentar Probióticos raros e comumente não encontrados para Doação.
• Ótimo custo/benefício e possibilidade de Desconto para próximas compras e Tira Dúvidas constante
DESVANTAGENS
• Aguardar pequeno período de ativação, no caso dos desidratados. (Exceto Kombucha e Jun)
OUTRAS DIFICULDADES ENCONTRADAS EM OBTER DOAÇÃO DE PROBIÓTICOS X DOADORES
1) Inviabilidade de atender a alta demanda de ADOTANTES 2) Número reduzido de DOADORES 3) ADOTANTES
descomprometidos pelo fato de ser Doação (não buscam ou quando conseguem, descartam as culturas facilmente)
4) Regiões do Brasil onde não há DOADORES 5) Desistência do DOADOR que exclui seu cadastro no Site devido
a falta de respeito, insistência ou incômodo por parte do ADOTANTE 6) Ausência de resposta do DOADOR pelos
meios de comunicação disponibilizados. 7) Urgência de utilização do Probióticos pelo ADOTANTES por questões
de saúde, precisando então esperar um DOADOR para utilização.
A opção fica à seu critério. Estamos à disposição.
Equipe Probióticos Brasil
[email protected] | WhatsApp (11) 9.5948-0124 | Insta: @probioticoskefir
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