Ingredientes: Dos Mestres para

12 Ingredientes
dos Mestres para

Nutrir o Qi
O raio-x de 12 ingredientes que,
na visão da Dietoterapia
Chinesa, ajudam no
fortalecimento da Energia Vital
ANA HORTA
LIVRO DIGITAL 12 INGREDIENTES DOS MESTRES PARA
NUTRIR O QI

Autora: Ana Horta

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06
O SEGREDO UM RESUMO DA
DOS DIETOTERAPIA
MESTRES CHINESA
ORIENTAIS
A Medicina Tradicional Chinesa considera a
alimentação como um dos principais fatores
causadores de doenças. Ao mesmo tempo, a
alimentação também pode ser um remédio!
Os alimentos e outros ingredientes medicinais,

como raízes e ervas, assim como as maneiras
de utilizá-los, foram testados através dos
séculos.
O conhecimento das propriedades terapêuticas

que foram resultado deste longo e comprovado
processo são uma via fundamental na busca
por saúde do ponto de vista da Medicina
Tradicional Chinesa, que tem na Dietoterapia
um de seus pilares de tratamento.
12 Ingredientes
dos Mestres para
03 Nutrir o Qi
Hoje, a Ciência se debruça cada vez mais sobre
essa fonte natural de cura.
O estudo de ingredientes valorizados na

Medicina Tradicional Chinesa tem sido o foco
de muitas pesquisas em vários laboratórios de
primeira linha no mundo.
Ervas de utilização ancestral agora podem abrir

um novo campo para o desenvolvimento de
medicamentos para uma série de doenças,
inclusive o câncer.
Fonte: NATIONAL GEOGRAPHIC, 2022
"Como os remédios antigos estão mudando a

medicina moderna. Há muitos anos esquecidos pela
ciência ocidental, os tratamentos tradicionais
chineses estão produzindo curas de ponta."
12 Ingredientes
dos Mestres para
04 Nutrir o Qi
Essa aproximação já está rendendo excelentes
frutos.
Um exemplo: em 2015 a pesquisadora chinesa

Tu You You ganhou o Prêmio Nobel de Medicina
ao usar a erva artemisinina (também
conhecida como qinghaosu), muito utilizada na
Medicina Tradicional Chinesa, para desenvolver
um remédio contra a malária.
Graças a essa descoberta milhões de vidas têm

sido salvas no Sul da China, Sudeste da Ásia,
África e América do Sul, regiões que sofrem com
a doença.
TU YOU YOU,
PRÊMIO NOBEL DE
FISIOLOGIA OU
MEDICINA DE 2015
12 Ingredientes
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05 Nutrir o Qi
Trazer para nosso dia-a-dia o poder desses
ingredientes pode nos ajudar a manter e
promover nosso bem-estar.
Devemos olhar para nossa alimentação como

um meio de melhorar nossa saúde.
E não é necessário, para isso, abdicar dos

sabores!
É possível comer com alegria e prazer ao

mesmo tempo em que tonificamos nossa
energia e fazemos com que nosso organismo
funcione melhor.
#TÔNO
CAMINHO
12 Ingredientes
dos Mestres para
06 Nutrir o Qi
Você vai ver a seguir alguns ingredientes muito
valorizados na Medicina Tradicional Chinesa
por suas amplas propriedades terapêuticas.
Essas propriedades se relacionam à Teoria dos

5 Elementos (ou Movimentos), uma das teorias
de base desta forma de medicina.
Temos 5 órgãos, chamados Zang Fu, que têm

funções mais abrangentes que as
consideradas pelos médicos ocidentais.
São eles:
Fígado
Coração
Baço-Pâncreas
Pulmão
Rim
Cada um desses órgãos está em pares com

suas vísceras, desta forma:
Fígado - Vesícula Biliar

Coração - Intestino Delgado
Baço-Pâncreas - Estômago
Pulmão - Intestino Grosso
Rim - Bexiga
12 Ingredientes
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07 Nutrir o Qi
Diferentemente dos conceitos de Nutrição
ocidental, a Dietoterapia chinesa trabalha com a
Teoria dos 5 Elementos (ou Movimentos) e com
as propriedades de cada alimento dentro dessa
visão.
Não existe o conceito de "calorias", nem se fala

em vitaminas e outras definições trazidas pelos
estudos dos alimentos pela Nutrição ocidental.
Segundo a Teoria dos 5 Elementos (ou

Movimentos) cada par órgão/víscera vai se
relacionar a uma cor e a um sabor.
Cada alimento também tem uma "temperatura

energética", que varia do mais quente (Yang)
ao mais frio (Yin), passando pelo meio, que
seria neutro.
Por exemplo:
Um alimento "quente" energeticamente tem a

propriedade de nos aquecer quando a invasão
do "frio" é um fator patogênico, ou seja, um fator
que cria desequilíbrio no organismo.
12 Ingredientes
dos Mestres para
08 Nutrir o Qi
Ao contrário, da mesma forma um alimento "frio"
energeticamente pode ajudar no combate a
quadros de "calor" patogênico.
Assim a Dietoterapia chinesa age para

restaurar o equilíbrio Yin/Yang no nosso corpo,
promovendo uma melhor circulação de Qi
(energia vital) por todo organismo.
ALGUNS EXEMPLOS CONCRETOS:

Nutrição Dietoterapia
ocidental chinesa
Quente e
Pimenta- Vitaminas
picante, nos
malagueta A e C
aquece
Feijão Fresco e
Proteínas e
mungo doce, nos
carboidratos
verde resfria

cálcio, Neutro e doce,

Inhame fortalece Baço
vitaminas
e Rim
12 Ingredientes
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09 Nutrir o Qi
Vê-se assim a diferença conceitual da forma
como se aborda a alimentação na Dietoterapia
chinesa.
QUADRO DA TEORIA DOS 5 ELEMENTOS:

Órgão: Cor: Sabor: Elemento:
Baço Amarela Doce Terra
Coração Vermelha Amargo Fogo
Pulmão Branca Picante Metal
Rim Preta Salgado Água
Fígado Verde Azedo/Ácido Madeira
Natureza
Quente - Morno - Neutro - Frio - Gelado
Vamos analisar 12
ingredientes dos mestres
para nutrir o Qi?
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10 Nutrir o Qi
GINSENG #INGREDIENTE 1
Raio-x do Ingrediente
Natureza
Indicações: Contraindicações
Tonifica o Qi, acalma o hipertensão,
espírito, favorece funções problemas nos rins,
digestivas, combate o insônia, resfriado
cansaço, combate a tosse, comum com febre
ajuda a memória.
#Dica Extra:
Chá de Ginseng: 100 ml de água e cerca de 2,5 g de ginseng.
Tampar a panela e deixar em fogo baixo por 10 a 20 minutos.
Coe e espere amornar. Tome no mesmo dia.
12 Ingredientes
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11 Nutrir o Qi
NOZES
#INGREDIENTE 2
Natureza
Indicações:
Tonifica o Qi e os rins, lubrifica intestinos, melhora raciocínio,
melhora concentração e memória, garganta irritada,
rouquidão, constipação
#Dica Extra:
Para aliviar garganta irritada, rouquidão, constipação: mastigue
lentamente 90g de nozes por dia.
Para resfriado comum: ferva na água 15g de nozes com 15g de
gengibre fresco esmagado. Beba duas vezes por dia para aliviar
dor de cabeça, febre e induzir transpiração.
12 Ingredientes
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12 Nutrir o Qi
GENGIBRE
#INGREDIENTE 3
Natureza
Melhora a energia, induz a
transpiração e reforça a imunidade,
Hipertensão,
dispersa o frio no resfriado comum,
gastrite e alergias
tosse, asma, diarreia, acelera a
digestão e melhora a constipação,
acalma a ansiedade
#Dica Extra:
Para a gripe: chá de gengibre com mel
Rale gengibre fresco e ferva na água 10 min. Acrescente o mel
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13 Nutrir o Qi
CANELA #INGREDIENTE 4
Natureza
Aquece o organismo, trata grávidas, condições de
sintomas de resfriado, "calor" (febre, fezes secas,
facilita digestão, estimula a hemorragias, hemorróidas,
circulação úlceras etc), doenças graves
do fígado
#Dica Extra:
Usada em chá (pau/casca) e em diversas preparações culinárias.
Chá de canela: 1 casca (pau) de canela em uma chaleira ou panela
com 250 ml de água e ferver por 10 a 15 minutos. Aguardar
amornar, retirar o pau de canela da água e servir.
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11 Nutrir o Qi
SEMENTE OU
RAIZ DE LÓTUS
#INGREDIENTE 5
Natureza
Indicações:
Tônico do Qi, calmante, combate a diarréia,
melhora a digestão
#Dica Extra:
Chá de raiz de lótus - Lave bem o bulbo da raiz e corte as
pontas. Fatie o bulbo em rodelas. Deixe ferver de 25 a 30
minutos. Espere amornar. Coe.
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15 Nutrir o Qi
JUJUBE OU
TÂMARA CHINESA
#INGREDIENTE 6
Natureza
Indicações:
Tonifica o Qi e o Xué (Sangue), desintoxica, acalma a
mente, combate a insônia, combate o estresse, melhora
a fraqueza e o cansaço.
#Dica Extra:
Frescas ou secas. Usadas em chá, ao natural ou em
diversas preparações, como no mingau de arroz.
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16 Nutrir o Qi
ALCAÇUZ RAIZ
#INGREDIENTE 7
Natureza
Indicações:
Melhora funções do Estômago, controla a tosse e
lubrifica os pulmões, dor abdominal, fadiga, febre,
garganta irritada, intoxicações
#Dica Extra:
Chá de alcaçuz: colocar 5 gramas de raiz de alcaçuz em
500 mL de água e ferver durante 10 a 15 minutos. Depois
deixar esfriar, coar e beber.
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17 Nutrir o Qi
CASCA DE TANGERINA
(MEXERICA)
#INGREDIENTE 8
Natureza
Indicações:
Promove a circulação do Qi, age nos pulmões. Promove
circulação de Qi, umidifica os pulmões, alivia a tosse,
melhora a digestão
#Dica Extra:
Chá de casca de tangerina (de preferência orgânica): Ferva a
casca de meia tangerina durante 5 minutos em fogo baixo em 1
xícara e meia de água. Coar e deixar amornar. Tomar durante ou
depois das refeições para melhorar a digestão
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18 Nutrir o Qi
FEIJÃO MUNGO VERDE OU
FEIJÃO DA CHINA
#INGREDIENTE 9
Natureza
Indicações:
Desintoxica o organismo, má circulação, melhora o
cansaço, edemas, diarréia, má digestão
#Dica Extra:
Em sopas, mingaus e outras preparações culinárias.
12 Ingredientes
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19 Nutrir o Qi
ALHO
#INGREDIENTE 10
Natureza
Combate gripes e resfriados, combate a doenças oculares,
tosse, desintoxica e limpa o organismo, garganta irritada
promove a circulação de Qi
#Dica Extra:
Chá de alho: 1 dente de alho por cada 100 a 200 mL de água. Colocar o alho
picado e amassado na água fervente e deixar repousar por 5 a 10 minutos.
Retirar do fogo, coar e deixar esfriar. Para melhorar o sabor do chá pode ser
adicionado à mistura gengibre ralado, umas gotas de limão ou 1 colher de
sobremesa de mel, por exemplo.
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11 Nutrir o Qi
INHAME
#INGREDIENTE 11
Natureza
Melhora a imunidade, fortalece os rins,
constipação
desintoxica o organismo, melhora o
cansaço, diarréia crônica, combate a
tosse, revigora o Xué (Sangue),
combate o estresse
#Dica Extra:
Chá de Inhame e Ginseng: Ferva o inhame com Ginseng por 30 minutos
e sirva como chá
12 Ingredientes
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11 Nutrir o Qi
GERGELIM PRETO
#INGREDIENTE 12
Natureza
Indicações:
Constipação, pele seca, tonifica a Essência, favorece os ossos,
tendões e articulações, combate envelhecimento precoce
#Dica Extra:
Pode ser tostado e usado em sopas, saladas e outras preparações. Sopa
contra constipação: deixe 1 xícara de arroz cru de molho por algumas horas.
Drene e esmague o arroz. Ferva o arroz com 1 xícara de sementes de
gergelim preto para fazer a sopa. Pode acrescentar outros ingredientes.
12 Ingredientes
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22 Nutrir o Qi
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Bibliografia
Sistema Chinês de Curas Alimentares,
Henry C. Lu
À la Découverte de la Diététique Chinoise,

Josette Chapellet
Os 5 Elementos na Alimentação
Equilibrada, Dra. Ilse Maria Fahrnow,
Jurgen Fahrnow
La Diététique du Yin et du Yang, Dr. You-

Wa Chen
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O conhecimento das propriedades terapêuticas

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"Como os remédios antigos estão mudando a

Um exemplo: em 2015 a pesquisadora chinesa

Graças a essa descoberta milhões de vidas têm

Devemos olhar para nossa alimentação como

E não é necessário, para isso, abdicar dos

É possível comer com alegria e prazer ao

Essas propriedades se relacionam à Teoria dos

Temos 5 órgãos, chamados Zang Fu, que têm

Cada um desses órgãos está em pares com

Fígado - Vesícula Biliar

Não existe o conceito de "calorias", nem se fala

Segundo a Teoria dos 5 Elementos (ou

Cada alimento também tem uma "temperatura

Um alimento "quente" energeticamente tem a

Assim a Dietoterapia chinesa age para

ALGUNS EXEMPLOS CONCRETOS:

cálcio, Neutro e doce,

QUADRO DA TEORIA DOS 5 ELEMENTOS:

Coração Vermelha Amargo Fogo

Pulmão Branca Picante Metal

Rim Preta Salgado Água

Fígado Verde Azedo/Ácido Madeira

Coração Vermelha Amargo Fogo

Pulmão Branca Picante Metal

Rim Preta Salgado Água

Fígado Verde Azedo/Ácido Madeira

Coração Vermelha Amargo Fogo

Pulmão Branca Picante Metal

Rim Preta Salgado Água

Fígado Verde Azedo/Ácido Madeira

Coração Vermelha Amargo Fogo

Pulmão Branca Picante Metal

Rim Preta Salgado Água

Fígado Verde Azedo/Ácido Madeira

Coração Vermelha Amargo Fogo

Pulmão Branca Picante Metal

Rim Preta Salgado Água

Fígado Verde Azedo/Ácido Madeira

Coração Vermelha Amargo Fogo

Pulmão Branca Picante Metal

Rim Preta Salgado Água

Fígado Verde Azedo/Ácido Madeira

Coração Vermelha Amargo Fogo

Pulmão Branca Picante Metal

Rim Preta Salgado Água

Fígado Verde Azedo/Ácido Madeira

Coração Vermelha Amargo Fogo