Sistema Digestivo Humano

Constituição do sistema digestivo

O organismo humano consegue retirar dos alimentos, através da digestão, os
nutrientes necessários ao trabalho das suas células.

Digestão - Conjunto de processos que ocorrem ao longo do tubo digestivo, responsáveis

pela transformação dos alimentos nos seus nutrientes, prontos a serem utilizados por todas as
células do organismo.

Para desempenhar esta importante tarefa, o corpo humano possui um sistema

digestivo, que é constituído pelo tubo digestivo e pelas glândulas anexas.

Tubo Digestivo - Conjunto de órgãos ligados entre si. Inicia-se na boca, passa pela faringe,
esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e termina no ânus.

Glândulas anexas - Órgãos produtores de sucos digestivos. Incluem as glândulas

salivares, o fígado e o pâncreas.

Transformação dos alimentos

A digestão dos alimentos ao longo do tubo digestivo envolve dois tipos
de ações:

Ações químicas - Transformação dos alimentos e de nutrientes complexos

em nutrientes simples, por ação dos sucos digestivos.

Ações mecânicas - Amassamento e movimentação dos materiais

alimentares e sua mistura com os sucos digestivos.

Boca - A digestão dos alimentos inicia-se na boca, onde o trabalho dos dentes é
fundamental. A dentição humana inclui quatro tipos de dentes,
cada um com uma forma e uma função diferente:

¶ Incisivos - Com forma de lâmina, servem para

cortar;
¶ Caninos - Com forma pontiaguda, servem para
rasgar;
¶ Pré-molares - Com forma achatada e irregular,
servem para amassar;
¶ Molares - Com forma achatada e irregular,
servem para triturar e moer os alimentos
 Na mastigação, os alimentos são cortados, rasgados, esmagados e triturados
pelos dentes e, com a ajuda da língua, misturados com a saliva produzida pelas
glândulas salivares. A massa alimentar resultante é o bolo alimentar.
A saliva é um suco digestivo que contém uma substância que atua sobre o
amido, um glícido complexo existente em alimentos de origem vegetal, como o
pão ou a batata, transformando-o em glícidos mais simples.
Uma vez formado, o bolo alimentar é engolido, isto é, ocorre a sua deglutição.
A deglutição é a passagem do bolo alimentar da boca para o esófago, através da
faringe. Na faringe, a epiglote impede a entrada do alimento nas vias respiratórias,
bloqueando o acesso à laringe e dirigindo o alimento para o esófago.

Esófago - O bolo alimentar desce ao longo do esófago em direção ao estômago,

empurrado pelos movimentos peristálticos da parede do esófago.
Os movimentos peristálticos são contrações e distensões dos músculos que
constituem as paredes de certos órgãos do sistema digestivo, como o esófago o
estômago e os intestinos. Estes movimentos obrigam os produtos da digestão a
avançarem ao longo do tubo digestivo.

Estômago - Este órgão, em forma de bolsa, apresenta paredes elásticas e

musculosas. Os seus movimentos peristálticos misturam o bolo alimentar com o
suco gástrico produzido pelas glândulas das suas paredes. O suco gástrico
intervém, essencialmente, na digestão de prótidos complexos.
O resultado da ação química do suco gástrico e da ação mecânica dos
movimentos peristálticos é a transformação do bolo alimentar numa mistura
semilíquida esbranquiçada, o quimo. O quimo é lançado em pequenos jatos no
intestino delgado, pelos movimentos peristálticos.

Intestino Delgado - À saída do estômago, na parte inicial do intestino delgado,

chamada duodeno, o quimo sofre a ação química da bílis, produzida pelo fígado,
do suco pancreático, produzido pelo pâncreas, e do suco intestinal, produzido
pelas glândulas intestinais, situadas na parede do intestino.
Os movimentos peristálticos do intestino delgado misturam o quimo com os
sucos digestivo e obrigam a mistura a avançar ao longo do órgão. Durante este
processo, ocorre a digestão dos lípidos, facilitada pela ação da bílis (que, tal como
um detergente, divide as gorduras em pequenas gotículas), e conclui-se a digestão
dos prótidos e dos glícidos, sendo todos transformados em nutrientes simples. As
vitaminas, os minerais e a água, por já serem simples, não sofrem digestão. Alguns
glícidos complexos, como as fibras, também não são digeridos.
Absorção e assimilação dos nutrientes
Terminada a digestão, os nutrientes são absorvidos, isto é, passam do interior
do intestino delgado para o sangue e a linfa. As gorduras e algumas vitaminas são
absorvidas para a linfa, um líquido incolor que circula em vasos linfáticos, tal como o
sangue circula em vasos sanguíneos.

Absorção intestinal - Passagem dos nutrientes simples para o sangue e para a linfa
através da parede do intestino.
A parede interna do intestino delgado apresenta numerosas pregas, estando
esta totalmente revestida por milhões de vilosidades intestinais. Estas saliências
minúsculas em forma de dedo recolhem os nutrientes em quantidades muito
superiores e uma velocidade muito maior do que aconteceria se a parede interna do
intestino fosse lisa.

Intestino Grosso - Os alimentos e nutrientes não digeridos ou não absorvidos

passam o intestino grosso, onde farão parte das fezes. A absorção de água no intestino
grosso e a atividade das bactérias que aí vivem ajudam a formar as fezes. Estas, por
ação dos movimentos peristálticos, acabam por ser evacuadas pelo ânus.
Depois de absorvidos, os nutrientes são transportados pelo sangue para todas as
células recebem os nutrientes através das suas membranas e utilizam-nos de acordo
com a sua função plástica, energética ou reguladora, isto é, fazem a sua assimilação.
Isto permite o crescimento e a renovação das células do corpo.

Assimilação - Transformação, no interior da célula, dos nutrientes recebidos do

exterior, de modo a serem utilizados de acordo com a sua função plástica, energética
ou reguladora.

Sistema Digestivo saudável

O bom funcionamento do sistema digestivo depende grandemente de
comportamentos saudáveis. Na juventude, os erros e os excessos podem não ter um
efeito imediato na saúde do sistema digestivo, mas, com o passar dos anos, as doenças
podem tornar-se crónicas, ou seja, necessitar de acompanhamento médico para o
resto da vida, para além de limitarem as opções alimentares e o estilo de vida dos
doentes.
Alguns comportamentos importantes para manter em bom funcionamento o
sistema digestivo são:
¶ Comer devagar e mastigar bem os alimentos, para facilitar a digestão;
¶ Não comer em excesso, para evitar dores de barriga;
¶ Beber água e ingerir alimentos ricos em fibras, para evitar a prisão de ventre;
¶ Evitar alimentos doces e lavar os dentes após as refeições, para combater as
cáries dentárias;
 ¶ Não ingerir alimentos muito quentes ou muito frios, para evitar lesões nas
paredes do esófago.

Sistema digestivo dos animais

Sistema digestivo das aves e ruminantes
O ser humano é um animal omnívoro, estando o seu sistema digestivo
adaptado àquele regime alimentar. Os animais com regimes alimentares diferentes
também apresentam adaptações próprias dos seus sistemas digestivos. É o caso das
aves granívoras.
As aves granívoras alimentam-se de sementes (de milho ou de girassol, por
exemplo) mas não possuem dentes para triturar os grãos,
que são muito duros. Estes são engolidos inteiros pelas
aves. Assim, o seu sistema digestivo apresenta órgãos
adaptados à transformação de alimentos que não são
mastigados.

Os grãos, engolidos inteiros, passam pelo esófago

para o papo, uma dilatação do esófago, onde são
armazenados e amolecidos.

Os alimentos passam para o estômago, formando por duas

partes: o proventrículo, onde são misturados com o suco
digestivo, e a moela, onde são triturados pelas contrações
das suas paredes grossas e musculosas. A moela pode conter
areias ingeridas pelo animal que ajudam na trituração dos
grãos.

Os mamíferos
Da ruminantes alimentam-se
moela, os nutrientes passam de plantas,
para sobretudo, ervas, que são pobres
o intestino,
onde são absorvidos. As fezes são expulsas pela
em nutrientes e de difícil digestão. Assim, o seu sistema digestivo apresenta órgãos
cloaca.
adaptados a uma digestão muito lenta de grandes
quantidades de alimento.

As plantas, cortadas e esmagadas pelos

dentes, são insalivadas e rapidamente
engolidas, ficando acumuladas na pança
 Com o animal em repouso, os alimentos passam
para o barrete, onde são amassadas, e regressam
à boca para uma segunda mastigação, conhecida
por ruminação.

Os alimentos ruminados são novamente

engolidos e seguem para o folhoso, onde
a água é absorvida.

Do folhoso, os alimentos passam para a

coalheira, onde são transformados
quimicamente por ação de sucos
digestivos.

Da coalheira, os alimentos passam para o

intestino, onde os nutrientes são
absorvidos. As fezes são expulsas pelo
ânus.

Sistema digestivo e regimes alimentares

Os órgãos digestivos das aves granívoras e dos mamíferos ruminantes podem
ser comparados com os do ser humano, um mamífero omnívoro. Essa comparação
permite constatar que a constituição básica é semelhante. As diferenças podem ser
explicadas pela adaptação aos seus diferentes regimes alimentares.
 Animal Regime alimentar Tubo digestivo Boca Esófago Estômago Intestino
O bico é forte, para Em forma de tubo, É composto por dois É longo. Ocorre a
extrair grãos das plantas facilita a progressão compartimentos: absorção digestiva.
ou descascar sementes dos alimentos. Possui Proventrículos, onde As fezes são
com a ajuda da língua. uma bolsa, o papo, atuam sucos digestivos, expulsas pela
Não tem dentes. Os onde os grãos são e moela, onde os grãos cloaca.
grãos, muito duros, são armazenados e são triturados.
engolidos inteiros. amolecidos.
Ave granívora
Possui diferentes tipos Em forma de tubo, É composto por quatro É muito longo.
de dentes, com incisivos facilita a progressão compartimentos: pança, Ocorre uma
e molares grandes. Os dos alimentos em barrete, folhoso e absorção digestiva
alimentos são direção ao estômago e coalheiro. Recebe muito lenta. As
mastigados com a ajuda o seu retorno à boca grandes quantidades de fezes são expulsas
da língua, durante a para ruminação. alimento, absorve água pelo ânus
ruminação. e produz sucos
Herbívoro ruminante digestivos. Consegue
digerir fibras com a
ajuda de
microrganismos.
Possui diferentes tipos Em forma de tubo, É simples, com um É longo. Ocorre
Ser de dentes, adaptados a facilita a progressão único compartimento. O absorção digestiva
humano uma variedade de dos alimentos em bolo alimentar é relativamente
alimentos. Com a ajuda direção ao estômago. misturado com o suco rápida. As fezes são
da língua, ocorre digestivo. expulsas pelo ânus.
mastigação e insalivação
dos alimentos.