Couvert

Por pessoa 25

Made in Japan

PEIXES OU CRUSTÁCEOS. Escolha peixes ou

crustáceos da peixaria que
preparamos em
forma de sashimi / usuzukuri /
tataki.
Preço por quilo.

SASHIMI DE SALMÃO 29
5 peças

SUSHI DE SALMÃO 19
Dupla

USUZUKURI DE SALMÃO 38

TARTAR DE SALMÃO 46

HOT CRUNCHY MAKI 36

Salmão e cream cheese

Entradas

OSTRAS 12
Frescas / grelhadas / rockfeller

MEXILHÕES FRESCOS 76
Refogados com vinho branco, azeite extra
virgem,
pimenta dedo de moça e temperos
frescos

CEVICHE CLÁSSICO 54
Peixe do dia, leite de tigre, cebola roxa,
coentro e
pimenta dedo de moça

CEVICHE DE SALMÃO 56
Com leite de coco, limão siciliano, pimenta
dedo de
moça, cebola roxa e coentro

TARTARE DE ATUM ORIENTAL 58

Com shoyo, gergelim tostado, namplá e
pimenta
togarashi

LINGUIÇA GIUSEPPE 12
1 unidade

CAMARÕES EMPANADOS COM CATUPIRY 56

4 unidades

TEMPURA DE LULAS 48
Com maionese de cebolinha francesa

BOLINHOS DE BACALHAU 48
6 unidades

PASTÉIS 38
camarão | queijo | carne | catupiry | misto
8
unidades

PALMITO FRESCO GRELHADO 48

COXINHA DE CARANGUEJO 38
tradicional coxinha feita com carne de
caranguejo /
2 unidades

Saladas

SALADA MISTA 38
mix de folhas, lascas de pupunha,
tomatinho
assado e cenoura

SALADA DE HADDOCK 48
Repolho roxo, repolho branco, cenoura,
cebola
roxa, maça verde, maionese
artesanal e haddock
desfiado

SALADA DE BURRATA 58
Burrata, camarões, tomate confit e um
toque de
azeite extra virgem

Panelinhas

Seleção de deliciosas receitas servidas em

pequenas panelinhas. Ótimas opções de
entradas, podendo ainda ser feita uma
divertida degustação de sabores
e texturas.

SIRI 38
Receita tradicional

PANELINHA DE OVO POCHÊT 34

mousseline de baroa, cogumelo paris e
azeite
trufado

COGUMELOS PARIS 38
salteados, salsa fresca

MOQUEQUINHA DE PEIXE 48
com farofa de coco

HADDOCK 56
molho champagne, espinafre, cogumelos
Paris e
tomatinho assado

OSTRAS 59
Ostras frescas com molho de vinho branco

Sugestão de almoço

Servido de segunda a sexta, das 12h às 17h,

exceto
feriados, com direito ao couvert e
sobremesa do
dia, consulte o garçom.

PEIXE À DORÊ 88
Peixe do dia à milanesa, purê de batata e
molho de
camarões

TOURNEDOS DE ATUM 118

Com alho-poró confitado na manteiga de
crustáceos, palmito fresco defumado e
molho de
capim limão

PICADINHO DE PICANHA 86
clássico carioca com ovo poché, farofa na
manteiga, banana à milanesa, arroz branco
e
feijão preto

ARROZ COM MEXILHÃO 96

mexilhões cozidos com vinho branco, ervas
e
pimenta dedo de moça


BACALHAU ESPIRITUAL 118

Tradicional receita portuguesa

Clássicos

SALADA MORNA DE FRUTOS DO MAR 118

Camarão, lula, polvo, rúcula, azeite extra
virgem e
ervas

ARROZ DE FRUTOS DO MAR 156

Com camarão, polvo, lula e mexilhão

TRANCHE DE NAMORADO 124

Ao cartoccio. Acompanhamento a escolher

TRANCHE DE SALMÃO 118

Acompanhamento a escolher

PANELA DA ZOZÔ 128

Polvo, lula, camarão sobre acaçá

MOQUECA BAIANA DE PEIXE 124

com arroz branco e farofa de dendê

BOBÓ DE CAMARÃO E LULA 126

Com arroz branco e farofa de dendê

CASSOULET DE FRUTOS DO MAR 128

Com lula, polvo, camarão e feijão branco

HADDOCK 124
Molho champagne, espinafre, cogumelos
Paris,
tomatinhos assados e batata assada

RISOTTO DE POLVO 128

Com brócolis, tomates confitados e
tapenate de
azeitona

PAGLIA & FIENO 148

Com lula, polvo, camarão, peixe e mexilhão

ESPAGUETE COM 13 OSTRAS 128

Ostras cozidas com vinho branco, ervas e
pimenta
dedo de moça

STROGONOFF DE MIGNON 118

com arroz branco e batata a sua escolha

Bacalhau não é peixe, Bacalhau

é Bacalhau...

Todos os pratos de bacalhau são feitos com

lombo de bacalhau do Porto Gadus Morhua

BACALHAU GIUSEPPE 164

Lombo de bacalhau assado, servido com
batatas ao
murro, brócolis, cebola
confitada e azeitonas pretas

BACALHAU ESPIRITUAL 118

Tradicional receita portuguesa

BACALHAU COM NATAS 128

Lascas de bacalhau assadas lentamente
com
camadas de batatas e creme

BACALHAU AO BRÁZ 138

lascas de bacalhau, com batata palha,
cebola, ovos
e azeitonas

ARROZ DE BACALHAU LAGUIOLE 128

Arroz cremoso com bacalhau desfiado,
acompanha
batata palha e ovos de codorna

Convidado Especial

POLVO À LAGAREIRO 158

Grelhado, servido com batatas ao murro,
brócolis,
cebola confitada e azeitonas pretas


Grandes Camarões...

Todos os pratos são servidos com 5

camarões

CAMARÃO DE ANIVERSÁRIO 148

Camarões VG, envoltos em catupiry e
empanados,
acompanhados por arroz de
limão siciliano

ESPAGUETE MARIANA 148

Tradicional receita do Giuseppe preparada
com
queijo mascarpone, rúcula e pimenta
dedo de moça

CAMARÃO AO FORNO 148

Assados inteiros com casca
acompanhamento a
escolha

CAMARÃO TRUFADO 148

Preparados com molho de trufas negras
acompanhamento a escolha

CAMARÃO AO MOLHO DE CATUPIRY 148

Acompanhado com arroz e batata palha

RISOTTO DE CAMARÃO 148

com açafrão e um dos camarões empanado
em
panko

Peixaria

Todos os peixes e frutos do mar são

entregues diariamente
de acordo com a
sorte dos nossos pescadores.
Preço por
quilo.

OSTRAS 12
1 unidade

LAGOSTA 280

CAVAQUINHA 250

CAMARÃO GRANDE 320

LULA 190

PAMPO 180

ROBALO 180

BADEJO 180

GAROUPA 180

PARGO 180

VERMELHO 180

LINGUADO 190

POLVO 480
Cozido

Giuseppe Grill

Há mais de 25 anos nossa empresa vem

buscando os melhores produtos, técnicas e
profissionais para elevar a mesa dos nossos
clientes. Queremos apresentar a você
também no Giuseppe Mar a “Melhor Carne
do Rio”, título que o Giuseppe Grill
orgulhosamente detém.

PICANHA SUPRA SUMO 148

Corte exclusivo, criado e desenvolvido por
nós. É tão específico que de uma peça inteira
de Picanha só se extrai uma Supra Sumo,
que é a parte mais macia, suculenta e
saborosa.
É a marca registrada da casa.

STEAK AO SAL GROSSO 128

Corte clássico retirado da parte mais nobre
e especial do filé mignon. A curiosidade
deste corte é que ele fica macio e saboroso
independente do ponto de preparo; mal
passado, bem passado ou ao ponto.

BIFE DE TIRA (PICANHA) 118

Tradicional corte de picanha

MEIA PALETA DE CORDEIRO URUGUAIO 124

Após assada por horas é desossada e
finalizada
com seu próprio molho

PALETA DE CORDEIRO URUGUAIO 248

Após assada por horas é desossada e
finalizada
com seu próprio molho

Acompanhamentos

todos os pratos da Peixaria e Steak

Collection dão direito a
um
acompanhamento a sua escolha

ESPINAFRE 22
Arroz / Creme / Vapor

ARROZ CALDOSO 24
De azeitonas e rúcula

ARROZ DE LIMÃO SICILIANO GIUSEPPE 24

SALADA DE TOMATINHOS ASSADOS 24

Com cebola roxa, manjericão fresco

BATATAS 22
Chips | Giuseppe | Palito | Assada

MOUSSELINE DE BAROA 24

CEBOLA ASSADA 18

MIX DE FOLHAS ORGÂNICAS 25

Com vinagrete do chef e lascas de pupunha

LEGUMES ORGÂNICOS GLACEADOS 25

Seleção de mini legumes do dia

FAROFA DE ABOBRINHA 24
Com farinha de milho de Araxá e pimenta
dedo de
moça

FAROFAS 22
De ovos | cebola | banana

PIRÃO DE PEIXE 24

 Sobremesas

CREME SICILIANO 28

CREME DE PAPAYA 28

BOLO GIUSEPPE 32
Bolo morno de chocolate com brigadeiro
cremoso
e sorvete de baunilha

PROFITEROLES DE AMÊNDOAS 36
Com sorvete de baunilha e calda de avelã

ROMEU & JULIETA 32

Com goiabada cascão de Ponte Nova – MG
servida
quente e uma bola de sorvete de
queijo Minas

PETIT GATEAU DE COCADA MOLE 34

Com sorvete de tapioca

MOUSSE DE CHOCOLATE AU PÔT 28

CRÈME CARAMEL 28

COCADA BRULÉE 32
com tartare de abacaxi e sorvete de vanilla

“LE GRAND ÉCLAIR” 36

com diplomata de chocolate belga branco

FRUTAS DA ESTAÇÃO 24

SORVETES 26

Bebidas

ÁGUA MINERAL | 300ml 9

ÁGUA SAN PELLEGRINO | 505ml 26

ACQUA PANNA | 505 ml 26

REFRIGERANTES, ICE TEA, ÁGUA TÔNICA 9

SUCOS NATURAIS 18

SUCO MIX 18
abacaxi, maracujá, laranja e hortelã

SUCO DE UVA INTEGRAL CASA MADEIRA 19

LIMONADA SUÍÇA 16

SUCO DE TOMATE 16

SUCO DE TOMATE TEMPERADO 18

CERVEJA BOHEMIA 15

CERVEJA STELLA ARTOIS 16

CAFÉ EXPRESSO ORFEU 7

CAFÉ EXPRESSO MACCHIATO 9

CHÁS VARIADOS 10

CAPUCCINO 16