Divisão de Ensino de Química da Sociedade Brasileira de Química (ED/SBQ) Especificar a Área do trabalho

UFBA, UESB, UESC e UNEB (EAP)

Artigos científicos no ensino da química em um curso de

bacharelado em zootecnia
Cinthia Maria Felicio(PQ),Claudio Samara dos Reis(PQ), Silvia Rosa(FM).
Br 153 km 633 zona rural caixa postal 92 CEP 75650-000 Morrinhos–GO.

Palavras-Chave: Ensino / Aprendizagem; Contextualização; Parceria Interdisciplinar, Estudo de Caso.

Resumo: Neste trabalho buscou-se repensar a formação de alunos iniciantes no curso de zootecnia, em
relação à disciplina de química geral e analítica, e apresentar novas alternativas de ensino/aprendizagem
que envolvam não só os alunos, mas outros professores/parceiros. Propôs-se aos discentes a escolha
de um artigo na RBZ (on line) e o levantando de casos em que o conhecimento químico estivesse de
alguma forma relacionado. Os estudantes trouxeram temas por eles escolhidos e foram orientados, por
meio de estudo dirigido, a buscar subsídios referentes ao entendimento de tais conteúdos. Foram
selecionados dez temas, envolvendo os principais elementos químicos, seus compostos (orgânicos ou
inorgânicos) e as técnicas analíticas utilizadas para determinação dos nutrientes em estudo, segundo
cada artigo escolhido. Os alunos foram orientados pelos professores das duas áreas o que permitiu
melhor compreensão de como se dá a pesquisa científica em zootecnia e como o conhecimento químico
se insere nesse contexto.

INTRODUÇÃO

O ensino superior, ainda bastante restrito, tem avançando com as novas

políticas educacionais e programas governamentais, os quais buscam aumentar a
escolarização da população brasileira (BRASIL,1999).

Assim, pode ser observada a entrada de estudantes em cursos que requerem

um conhecimento mais aprofundado de alguns aspectos do conhecimento para que se
tenha uma produção mais equilibrada. O uso de recursos naturais, o aumento da
população, a crescente produção de resíduos, sem falar das exigências do mercado
financeiro, podem exigir certos desafios e mais informações acerca de alternativas que
garantam o uso racional/sustentável desses recursos e possibilitem melhorias na
qualidade de vida das pessoas.

O estudo e a compreensão da química são muito importantes nas mais variadas

áreas de formação. Diversas pesquisas relatam a falta de contextualização, o ensino
mecânico e as dificuldades do aprendizado impregnado de memorização e fórmulas
que não fazem muito sentido aos estudantes (CHASSOT, 1995).

O curso de zootecnia requer conhecimento de alguns conceitos básicos, os

quais podem ser contextualizados não apenas na formação profissional de qualidade,
mas para maior compreensão do mundo tecnológico que nos cerca.

Existem poucas pesquisas e reflexões sobre a importância do ensino de química

em áreas interdisciplinares, nos setores de produção que desejam trabalhar uma
formação de qualidade e que busquem uma produção conciliando avanço tecnológico e
preservação ambiental. Assim, consideramos que, nesse contexto, o ensino de química
na formação básica não tem cumprido sua função de esclarecer os estudantes sobre
os avanços tecnológicos, tão frequentes nos tempos modernos.

XVI Encontro Nacional de Ensino de Química (XVI ENEQ) e X Encontro de Educação Química da Bahia (X EDUQUI)
Salvador, BA, Brasil – 17 a 20 de julho de 2012.
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Os desafios postos ao ensino, a respeito dos quais pretendemos refletir neste

trabalho, são, entre outros, os seguintes: como contextualizar e dar sentido ao ensino
da química na formação de zootecnista? Em que aspectos o domínio de conceitos e
da linguagem científica podem agregar significado a alunos iniciantes em um curso de
graduação? Como motivar os estudantes na etapa inicial do curso de zootecnia e
ajudá-los a superar as deficiências na formação básica em química?

Conhecer aspectos da pesquisa em zootecnia, as técnicas e análise dos dados

obtidos, além do modo como o conhecimento da química está presente em diferentes
contextos e situações de pesquisa pode ser o ponto de partida para envolver e motivar
os alunos ao estudo e à compreensão de conceitos químicos, bem como atribuir-lhes
novas significações. Essa concepção norteou a atividade proposta na disciplina de
Química Geral e Analítica que teve por princípio estabelecer relações entre os
conhecimentos abordados durante as aulas e aqueles encontrados e selecionados nos
artigos científicos da área de zootecnia, na medida em que estiveram associados a
situações de interesses dos alunos.

Outro aspecto que cabe ressaltar na proposta desenvolvida objetivou

transformar a abordagem tradicional em que o aluno permanece passivo ao que está
sendo proposto - processo centrado no professor - em um enfoque sociointeracionista
(VYGOTSKY, 2000) de ensino-aprendizagem. Neste caso, o aluno é sujeito de seu
processo de aprendizagem e tem estreita relação com o contexto no qual é produzido,
incluindo-se os conhecimentos prévios trazidos pelos discentes.

Segundo Fazenda (1994), a promoção de atividades interdisciplinares e o

desenvolvimento do conhecimento de forma interdisciplinar ajudam na correlação dos
diferentes saberes e dão mais sentido ao conhecimento químico em qualquer formação
profissional.

Nesses termos, o papel do professor seria o de mediador e facilitador da

aprendizagem; criam-se situações em que os alunos tenham a possibilidade de
confrontar os saberes adquiridos com questões que os desafiem e façam refletir, tendo
em vista situações problemas e atividades em que o contato e a troca de ideias se
tornem necessários. Para tanto, faz-se pertinente a proposição de atividades que leve
ao exercício da intersubjetividade (VYGOTSKY, 2000) e ao compartilhamento de
experiências, ideais e reflexões que possibilitem a internalização de conceitos de forma
significativa.

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

O presente trabalho envolveu a participação de 30 alunos ingressantes no Curso

de Bacharelado em zootecnia do Instituto Federal Goiano - Câmpus de Morrinhos-GO
(IFGoiano/ Câmpus Morrinhos) - e uma Banca Avaliadora constituída pela professora
de Química Geral e Analítica e dois membros convidados: um docente do curso e uma
pedagoga do Núcleo de Apoio Pedagógico do Câmpus de Morrinhos .
Assim, após apresentação da proposta de seminário envolvendo tema
relacionado a um artigo científico (MASSI et al, 2009) desenvolvido através de
pesquisa em zootecnia que, também, tratasse de conhecimentos químicos básicos,

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foram surgindo dúvidas e dificuldades em pensar as situações de cada pesquisa

conforme o assunto selecionado pelos alunos.
Os discentes foram orientados a buscar artigos na Revista Brasileira de
Zootecnia (RBZ), por ser uma revista on line vinculada à Sociedade Brasileira de
Zootecnia, tendo dezenas de artigos disponíveis para consulta e divulgação das
pesquisas na área, evidenciando grande variedade de assuntos e casos de acordo com
o interesse dos diferentes grupos de alunos.
A indicação da fonte de pesquisa foi feita devido ao fato de a RBZ apresentar o
que tem sido realizado em pesquisa animal, bem como as principais técnicas utilizadas
em análises químicas, análises e discussão de resultados obtidos em diversas
pesquisas científicas; com isso, possibilitou-se a contextualização dos conhecimentos
químicos na área de zootecnia, em diversas regiões do país, além de apresentar
grande número de artigos para consulta de fácil acesso aos estudantes.
Os alunos, formando grupos de 2, 3 ou 4 participantes, foram orientados a
realizar pesquisa bibliográfica de acordo com a área ou tema de interesse do grupo.
Ao todo, formaram-se 10 grupos que deveriam buscar com os professores de
zootecnia e química orientação necessária para o estudo e compreensão das
informações apresentadas nos artigos. Para tanto, a docente responsável pelo
desenvolvimento do trabalho forneceu aos estudantes um guia de orientação – estudo
dirigido - contendo os pontos que deveriam ser observados, analisados, abordados e
relatados pelos grupos. Estes organizaram um trabalho escrito e um seminário no qual
apresentaram o tema para a turma e para uma Banca Avaliadora interdisciplinar, sendo
avaliados segundo critérios pré-estabelecidos e devidamente comunicados. Os
estudantes construíram seu trabalho escrito seguindo normas da ABNT para citação de
referências básicas. O envolvimento e a participação dos componentes do grupo na
elaboração do trabalho, apresentação e discussão dos conceitos constituíram um dos
critérios para a avaliação de cada equipe.

RESULTADOS E DISCUSSÕES

Ao optar pelo Estudo de Caso, o pesquisador pode realizá-lo de modo único ou

múltiplo (YIN, 2001). No trabalho proposto aos estudantes do Curso de Bacharelado
em Zootecnia, decidiu-se pelo estudo de caso único. Nessa escolha, segundo Yin
(2001), há três situações típicas para a realização de um estudo de caso único: 1)
quando é um caso que representa todos os aspectos de uma teoria bem formulada; 2)
quando representa um caso extremo ou único, ou 3) quando significa uma
oportunidade única de estudos para um determinado pesquisador.
Neste caso, o trabalho desenvolvido com os alunos de zootecnia tomou como
referência o item 3 por possibilitar a realização da investigação, avaliação de parte do
processo de ensino e aprendizagem dos alunos no Curso.
Como a aplicação das atividades a serem descritas estão direcionadas a um
nível de ensino e um determinado público, pode-se dizer que a variável tempo
apresenta-se determinada por momentos específicos: escolha do artigo; relação do
conhecimento químico com os conhecimentos comuns à área de zootecnia e análise
da estruturação da pesquisa nesse campo de conhecimento. Nesse sentido, a análise
da relação desses sujeitos com uma nova visão do conhecimento químico buscou
melhor qualidade de vida no que se refere a posicionamentos econômicos e/ou sociais.
O estudo de caso pode ser também um instrumento de aprendizado tanto para
professores/educadores, quanto para os estudantes da química (SÁ et al, 2007);

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ademais ajuda a desenvolver habilidades analítica e de verticalização de temática que

subsidiem a tomada de decisão de profissionais das mais diversas áreas de formação,
sendo esse aspecto crucial, diferencial e decisivo.
A proposição do trabalho de análise de artigos científicos em zootecnia teve
como objetivo perceber e averiguar os diálogos estabelecidos entre alguns conceitos
químicos acumulados e desenvolvidos no decurso da vida escolar e a busca de
explicações e definições que associem conhecimentos químicos e zootécnicos; além
do mais, buscaram-se a familiarização com a linguagem representacional da ciência
química e suas implicações para o manejo e desenvolvimento da produção animal.
A preocupação inicial girou em torno de como trabalhar o programa curricular da
disciplina de Química Geral e Analítica no ensino superior em zootecnia devido a sua
extensão e complexidade, já que os resultados obtidos no vestibular revelaram que
97% dos estudantes haviam zerado a prova de química. Esses dados permitiram
classificar a turma como possuidora de defasagem nos conhecimentos básicos em
química os quais são fundamentais ao curso.
No sentido de contextualizar o conhecimento em química, promover o estudo e a
motivação dos estudantes pela disciplina, algumas alternativas foram propostas: a
instituição de atividades de monitoria para acompanhamento dos alunos em um curso
de extensão em química básica e elaboração de um seminário, em parceria com os
professores de química e introdução à zootecnia. Além dos profissionais da turma,
buscamos envolver profissionais do Núcleo de Apoio Pedagógico da instituição na fase
de apresentação dos seminários.
O diálogo e a orientação ao estudo foram utilizados como estratégias no
acompanhamento dos acadêmicos, por permitirem a interação entre a docente e os
estudantes e oportunizarem o estabelecimento de sentido aos conceitos estudados e
apreendidos, observados e socializados com os demais participantes. Vale destacar
que a dinâmica de seminário é de suma importância para uma formação de qualidade e
superação das dificuldades desses estudantes na sua formação básica, pois evidencia
que há correlação entre os conhecimentos químicos e as demais áreas do saber.

Na tentativa de minimizar as adversidades iniciais expressas pelos acadêmicos,

o trabalho em parceria desenvolvido com alguns docentes do curso e o NAPNE teve
por base a observação e a análise de artigos publicados pela Revista Brasileira de
Zootecnia (RBZ); permitiu também a reflexão da prática pedagógica em prol da
contextualização do ensino de Química Geral e Analítica.

Frente às argumentações até então empreendidas, indaga-se ainda: os artigos

apresentados na RBZ on line poderiam ser considerados casos significativos para o
ensino/aprendizagem de conceitos em química e serviriam como problemas relevantes
que despertassem o interesse dos alunos ao estudo da química?

O uso de artigos científicos tem sido relatado como um recurso auxiliar na

aquisição da linguagem da ciência e facilitador da comunicação de conceitos, ajudando
os estudantes na compreensão desse tipo de linguagem (MASSI et al, 2009).

A análise do caso descrito neste trabalho desencadeou diversas reflexões, como

também a necessidade de mudança metodológica nas aulas de química do curso em
questão. Outro aspecto relevante consiste nas iniciativas referentes à apresentação de
seminário subsidiado por artigos científicos da RBZ o que constituiu um recurso

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didático relevante (MASSI et al, 2009) capaz de colocar os acadêmicos em contato

com o que vem sendo produzido em termos de pesquisas na área de zootecnia. Foi
possível analisar também os conceitos químicos ali presentes, estabelecendo-se a
necessidade de buscar esse conhecimento e compreender as implicações que tais
conceitos podem representar no manejo animal, transformando-se em ganho e
qualidade da produção e do meio ambiente.

Vale destacar que o primeiro contato dos acadêmicos com os artigos científicos
ocasionou certo estranhamento/desafio, seja pelo fato de a análise dos artigos
científicos ser, relativamente, uma atividade nova para eles, seja pela complexidade da
pesquisa em zootecnia. Os estudantes sentiram dificuldades para encontrar no material
pesquisado conceitos e técnicas analíticas, substâncias químicas utilizadas como
substratos para a nutrição animal e os resultados apontados em tais pesquisas.

Como forma de superar as dificuldades apresentadas na interação com o texto,

com o entendimento dos principais conceitos abordados e com os procedimentos
realizados, os estudantes buscaram orientação com os professores e material
bibliográfico que os ajudassem a entender o que estava registrado nos artigos da RBZ;
essas iniciativas resultaram na melhor compreensão do que era investigado e nas
implicações relativas à profissão do zootecnista.

Nesse movimento, os discentes foram familiarizando-se com a linguagem e

alguns processos químicos, com o intuito de solucionar e compreender as questões da
pesquisa por eles escolhida. A atividade desenvolvida serviu, ainda, para despertar a
atenção dos estudantes de como o conhecimento em química poderia estar associado
à atuação na sua área de formação, aproximando-os da sua realidade profissional.

Entende-se que as ações docentes precisam ser intencionais, que haja clareza
dos objetivos e do planejamento das atividades para que o desenvolvimento destas
possa alcançar os objetivos didático-pedagógicos pretendidos e promover melhorias na
compreensão do que está sendo estudado. A empatia entre discentes e docentes é
fundamental para que haja motivação e interesse dos envolvidos. Considera-se, então,
que um problema envolvendo a pesquisa na área de possível atuação dos estudantes,
aliado a seus interesses de produção e atuação, como foi o caso, serviu de estratégia
para potencializar o desenvolvimento de alguns conceitos básicos e a contextualização
de forma interdisciplinar dos conteúdos químicos a serem estudados.

Cabe analisar, ainda, algumas dificuldades e limitações do presente trabalho e

de como este pode se inserir no desenvolvimento ao longo do semestre na disciplina
de Química Geral e Analítica, na qual havia uma carga horária semestral de 80 horas
semestral, sendo que 20 horas/aula devem ser trabalhadas experimentalmente. Ou
seja: este é um programa extenso e requer boa base de conhecimentos para que
possa ser desenvolvido. Além disso, exige estratégias capazes de subsidiar
adequadamente a compreensão dos conceitos e promover uma aprendizagem mais
significativa (MOREIRA,1999).

Outro aspecto que dificultou o avanço do trabalho foi a enorme resistência inicial
dos alunos em participarem da proposta para o desenvolvimento da atividade,

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considerando que deveriam lidar com a busca de conhecimentos de maior

complexidade diferentemente do que estavam acostumados. Fez-se evidente a
necessidade de lidar de forma ativa e interativa com uma área acerca da qual havia
muitos receios e até alguns preconceitos, conforme pode ser percebido em conversas
com esses alunos ao longo do desenvolvimento do trabalho discente.

O desenvolvimento de parcerias interdisciplinares (Química/Introdução à

zootecnia) para orientação e acompanhamento dos casos levantados pelos alunos
demonstrou ser possível, não só no acompanhamento do caso levantado, mas na
compreensão de como se faz a pesquisa em zootecnia e também na avaliação dos
seminários apresentados pelos estudantes; tais seminários foram avaliados por uma
banca interdisciplinar envolvendo os professores das referidas áreas e do núcleo de
orientação pedagógica da escola.

Quadro 1: temas tratados pelos estudantes, elementos químicos e compostos químicos

apresentados.

Título Conceitos químicos e técnicas

analíticas

A importância do conhecimento químico Macro e micronutrientes no preparo de

na produção de Tilápia do Nilo rações, sua importância no
desenvolvimento da produção, níveis de
fósforo disponível nas rações. Uso do
oxido de cromo como indicador de
excesso de fósforo em águas, fotômetro
de chama etc.

Exigências de minerais na criação de Exigências líquidas de cálcio e fósforo,

Cabras durante a gestação representação/notação/fórmulas,
compostos químicos desses elementos,
cuidado com os excessos e a urulitiase.
Relação cálcio fósforo na alimentação de
caprinos, desenvolvimento de fetos e
saúde das matrizes durante a gestação,
colorimetria etc.

Níveis nutricionais de Cobre para frangos Localização, classificação e propriedades

de corte machos e fêmeas na fase inicial do cobre metálico, tipos de íons que
podem formar alguns compostos de cobre
e sua importância no metabolismo de
animais como micronutriente, absorção
atômica.

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Reutilização de bagaço de cana com Constituição química e valor nutricional de

ureia na criação de animais rações, composição química do bagaço
da cana de açúcar e a utilização da ureia
na alimentação animal, necessidade de
controle do pH e monitoramento, vidrarias
e algumas técnicas de análise, como
determinação de cinzas e análise
bromatológica para determinação do teor
de proteínas,carboidratos etc.

Dos 10 grupos formados, apenas um não se apresentou na data estipulada, o

que pode ser trabalhado educacionalmente; apesar de haver falha na pontualidade do
grupo, houve a oportunidade de apresentar o trabalho em data e horário acertado com
a equipe de avaliação.
Observou-se uma mudança na postura e atitudes dos alunos com relação à
disciplina de química; começaram a perceber como esse conhecimento estava inserido
no curso de formação e a importância no domínio dos conceitos básicos e da
linguagem química na qualidade de formação do zootecnista.
Nesse sentido, destaca-se a seguir a fala de um grupo de alunos; apesar de
ainda serem notórias as dificuldades de expressão coerente, apresenta uma ideia da
importância do conhecimento interdisciplinar na área de formação desses estudantes:

O zootecnista e a química atuam juntos desde a nutrição ao melhoramento

genético, mantendo o bem-estar animal em boas condições, criando animais
saudáveis e nutridos para atuar seja para esporte ou lazer. A nutrição é
indispensável à vida anima; sem ela seria incapaz de manter o animal bem
nutrido e em boa forma (grupo 1).

Houve apenas dois grupos que escolheram temas relacionados à piscicultura;

apesar de abordarem a importância do fósforo no desenvolvimento dos peixes,
apresentaram aspectos diferentes na sua discussão, o que pode ser comparado em
termos de conceitos exemplificados no uso do fósforo na alimentação de pacu, sendo
apresentadas as variedades alotrópicas do fósforo, os níveis de fósforo exigidos para
um desenvolvimento adequado na criação de pacu, tais como: alguns compostos de
fósforo com suas fórmulas e os principais ânions de fósforo com suas respectivas
cargas e outros elementos químicos formadores de composto contendo fósforo,como
alguns sais e o ácido fosfórico.
Além de bastante rico em termos de formação, considera-se que o trabalho de
orientação ao estudo e a organização do seminário serviram para a automotivação dos
estudantes que, a princípio, encontravam-se relutantes; entretanto, ao final da
apresentação, sentiram-se aliviados e felizes, o que pode ser ilustrado pelas falas de
uma aluna e de uma pedagoga do Núcleo de Apoio Pedagógico do Instituto
(NAP/IFGoiano-câmpus Morrinhos):

Nossa professora, até que eu não fui tão mal como havia pensado, nem acredito!
Achei que fosse desmaiar quando chegasse esta hora... Aluna do grupo 3.

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Achei que a formação de uma banca avaliadora poderia constranger os alunos,

mas percebi que foi bom! Estou surpresa! Pedagoga do NAP/IFGoiano-
câmpus Morrinhos.

Pôde-se perceber que os alunos muitas vezes sentem-se desmotivados e

incapazes de aprender determinados conceitos, mas quando estimulados buscam
alternativas para superar suas deficiências e agregar mais qualidade a sua formação.

CONSIDERAÇÕES FINAIS

O uso de estratégias de ensino e parcerias interdisciplinares são instrumentos

valiosos para que se possa superar dificuldades e motivar os discentes ao estudo da
química de forma contextualizada.
Acredita-se no potencial da proposição apresentada, no entanto, o estudo
sistematizado e a formação de grupos de estudo relativos a novas abordagens no
ensino tornam-se cada vez mais necessários para se trabalhar um ensino de química
mais significativo nas diferentes áreas de formação que envolvem esse conhecimento.
O uso de artigos científicos pode servir ao professor também como instrumento
para elaborar aulas mais contextualizadas e inter-relacionadas com a pesquisa na área
de interesse e formação, para trabalhar conceitos relevantes; serve inclusive como
subsídio para envolver os alunos no trabalho com conceitos complexos e abrangentes
que melhoram a qualidade do ensino e possibilitam aprimorar a Zona de
desenvolvimento proximal - ZDP (VYGOTSKY, 2000) facilitando a internalização dos
conceitos e a mediação do professor em sala de aula e na orientação das atividades.
A parceria com professores de áreas afins contribuiu para orientar os
estudantes, subsidiando a compreensão dos fatos citados nos artigos por eles
escolhidos, segundo seus interesses e aptidões. Enfim, a parceria entre os estudantes
e professores, o uso de relatos de pesquisas na área de formação profissional, a
contextualização e o diálogo interdisciplinar com base nos artigos escolhidos e lidos
podem ser alternativas valiosas para superar as deficiências de formação dos
estudantes. Ademais, semelhantes atividades constituem não apenas fonte de
compreensão de conceitos, mas também conscientização da necessidade de estudo e
de cursos de formação, resultando em melhorias no ensino-aprendizagem da química.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

CHASSOT, Ático I. Para que(m) é útil o ensino? Alternativas para um ensino (de
Química) mais crítico. Canoas: Editora ULBRA, 1995.

FAZENDA, Ivani C.A. Interdisciplinaridade: história, teoria e pesquisa. 8ª ed. Campinas:

Editora Papirus, 1994.

MASSI, L. SANTOS, G. R.; FERREIRA, J. Q.; QUEIROZ, S. L. Artigos científicos

como recurso didático no ensino superior de Química. Química Nova, Vol. 32, No. 2,
503-510, 2009.

SÁ, Luciana. P.; QUEIROZ, S. L. Estudo de Casos no Ensino de Química. Campinas:

Editora Átomo e Alínea, 2009.

XVI Encontro Nacional de Ensino de Química (XVI ENEQ) e X Encontro de Educação Química da Bahia (X EDUQUI)
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MOREIRA, M. A. Aprendizagem significativa; Editora da UnB, Brasília,1999.

SÁ, Luciana P., FRANCISCO, Cristiane A., QUEIROZ, Salete L. Estudo de Caso em
Química. Química Nova 2007, 30, 731.

VYGOTSKY, L. S. A Construção do Pensamento e da Linguagem, trad. Paulo Bezerra,

São Paulo – SP: Editora Martins Fontes, 2000.

YIN R. Estudo de caso: planejamento e métodos. 2a ed. Porto Alegre: Bookman; 2001.

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Salvador, BA, Brasil – 17 a 20 de julho de 2012.