APRESENTAÇÃO

Olá pessoal, tudo bem?

Resolvi criar esse
compilado de
combinações, receitinhas e
dicas para tornar a
lancheira do seu filho e da
sua família mais prática,
saudável e divertida.
Aproveite para convidar a
criançada para participar
das preparações das
receitas e organizações
das lancheiras para cada
vez mais conectá-los e
ensiná-los sobre refeições
saudáveis e de qualidade.
CARDÁPIOS
1º SEMANA

2ºSEMANA
 DICAS DE PRODUTOS

Iogurte:
Atillate, Nomoo (vegano), VivaVeg (vegano),
Verde Campo.
Chocolate:
Only4 (vegano), AMMA (orgânico), Quetzal.
Barrinha de Cereal:
Bio2, Monama.
Chips de Coco:
finococo (orgânico), HolyNuts, Copra, Monama.
Biscoito Doce:
Monama, FHOM (orgânico e vegano).
Biscoito Salgado:
Mãe Terra, Leve Crock, Fit Food.
Pães:
Pão do Bento, Think Fit, Amora da serra, Aminna
(vegano), Bianca Simões (vegano).
·Pipoca:
Senhora pipoca ou mais pura.
Água de Coco:
Coco Legal, Do bem, Obrigado.
 SEGUNDA-FEIRA
Bolinho de Cenoura com Cobertura de
Chocolate
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
1/2 cenoura grande crua ralada;
 1 ovos;
 1/2 xícara de farinha de aveia;
 1 colheres de sopa de aveia em flocos;
 1 1/2 colheres de sopa de óleo de coco;
1 1/2 colheres de sopa de açúcar demerara/mascavo ou
adoçante em pó da sua preferência;
1/2 colher de sopa de fermento químico;
1/4 xícara de leite desnatado (ou outro de sua preferência).

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, a cenoura ralada, o leite e o óleo,
por 5 minutos. Misture em uma vasilha o resto dos ingredientes
(aveia em flocos, farinha de aveia e açúcar de coco ou
adoçante) até ficar bem homogêneo. Por último coloque o
fermento e leve para assar no forno médio por cerca de 1h.
Para a cobertura, derreta o chocolate 85% cacau e coloque em
cima do bolo depois de assado.

Morangos Água
 TERÇA-FEIRA
Cookies de aveia com castanha de
caju
Rendimento: 10 unidades

Ingredientes
1 ovo
1/2 colher (sopa) de manteiga ghee
1 colher (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
50 g de castanha de caju.

Modo de Preparo
Primeiro bata o ovo sozinho. Logo após, bata a manteiga, a
farinha e o açúcar, respectivamente (um de cada vez). Quebre a
castanha de caju em alguns pedaços (não precisa triturar, é bom
deixar em pedaços pequenos para que se possa sentir melhor o
gosto). Em seguida, misture tudo até que crie consistência para
formar os biscoitos.
Quando a massa estiver pronta, faça os biscoitos do tamanho de
1/2 colher de sopa (pegue 1/2 colher de sopa da massa, coloque
na palma da mão, enrole e dê uma achatadinha). Em seguida,
coloque na forma e leve ao forno preaquecido a 180º C durante
aproximadamente 15 minutos. Após esse tempo, está pronto!

Maçã Suco de Manga

 QUARTA-FEIRA
Crepioca
Rendimento: 6 unidades

Ingredientes
1 ovo
1 colher de sopa creme de ricota
1 colher de sopa de tapioca
Sal a gosto.

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o creme de ricota, até que
a massa fique homogênea, leve a massa na frigideira
antiaderente e deixei grelhar dos 2 lados. Após grelhado,
recheie com o creme de ricota, enrole a massa e corte ao meio
para acomoda-lo na lancheira.
Outras opções de recheio: queijo de búfala com tomate cereja,
frango com queijo, salada, banana com canela e outros.

Bananada Água
 QUINTA-FEIRA
Muffin de Tomate e Cottage
Rendimento: 6 unidades

Ingredientes
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento
Para o recheio: 1 tomate
picadinho 1 colher de chá de sal (pode ser
grosso)
2 colheres de
sopa de cottage
Modo de Preparo
Bata os ovos com um fuê até dobrar de volume. Agregue a farinha aos
poucos e por último acrescente o fermento. Em uma peneira coloque o
tomate picadinho e acrescente o sal, vá mexendo com uma colher para o
tomate ir drenando a água. Adicione a cottage e reserve. Encha as
forminhas de silicone até a metade da com a massa, acrescente o recheio e
finalize com mais massa. Leve ao forno pré aquecido em 200° por 15
minutos..

Bombom de uva
Rendimento: 16 unidades

Ingredientes
200 g de chocolate 60% cacau
1 ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de açúcar de coco
½ xícara (chá) de água quente
16 uvas verdes sem caroço
 QUINTA-FEIRA
Bombom de uva
Rendimento: 16 unidades

Modo de Preparo
Leve o chocolate para derreter em uma panela. Em seguida,
despeje um pouco do chocolate em formas de silicone. Espalhe
com as costas de uma colher. A ideia é formar uma camada fina,
que servirá de base para a casca do bombom. Leve as forminhas à
geladeira e, enquanto isso, prepare o recheio. No liquidificador,
bata o leite em pó com a água quente e o açúcar de coco. Bata
até formar um creme espesso e homogêneo. Retire as forminhas
da geladeira. Remova os chocolates das forminhas e recheie com
uma colher do creme. Ponha as uvas, cubra com creme e finalize
com uma camada de chocolate.Volte à geladeira por mais 10
minutos ou até a hora de servir.

Água de Coco
 SEXTA-FEIRA
Tortinha de Legumes e Frango
Rendimento: 6 unidades

Ingredientes
3 ovos
150 g de brócolis cozido
150 g de couve flor cozida
150 g de cenoura cozida ralada
250 g de frango cozido e desfiado (temperado se preferir)
150 g de creme de ricota
Cebola e alho a gosto
Temperos a gosto
Parmesão e tomates para finalizar

Modo de Preparo
Bater no liquidificador os ovos, couve flor, ricota, cebola, alho, sal
e os temperos.
Misturar a massa junto ao frango desfiado, brócolis, cenoura.
Transferir tudo para um refratário untado com azeite ou forma
de muffin, por fim salpicar parmesão ralado e decorar com
tomates.
Assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos
ou até dourar.

Tangerina Água
 SEGUNDA-FEIRA
Banana Bread Integral
Rendimento: 7 fatias

Ingredientes
2 bananas maduras
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de fermento biológico
1/2 col de chá de sal
1 col de sobremesa de xilitol (opcional)
Castanhas trituradas a gosto.
Modo de Preparo
Amasse as bananas e coloque em um bolw, adicione os ovos e o óleo
de coco, misture bem até ficar homogêneo. Adicione os outros
ingredientes e misture até incorporar. Unte uma forma de silicone para
pão com óleo de coco e coloque a massa. Salpique aveia e castanhas
trituradas por cima para enfeitar. Leve ao forno aquecido a 200° graus
por aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe esfriar. Desenforme
em seguida e sirva o pão em fatias.

Kiwi Água de Coco

 TERÇA-FEIRA
Mini Pizza
Rendimento: 4 unidades

Ingredientes
1 ovo grande
1 colher (sopa) farelo de aveia
1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado ou 2 colheres de
água filtrada
Uma colher de café de fermento para bolo

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem. Depois,
coloque em um frigideira antiaderente aquecida e deixe cozinhar por
aproximadamente três minutos em fogo baixo com a frigideira
tampada até dourar. Vire a massa e deixe cozinhar do outro lado até
dourar. Finalize com seu recheio preferido.
Dica de recheio: Mussarela de Bufala com tomate cereja e manjericão

Uva Água
 QUARTA-FEIRA
Ovo cozido
Rendimento: 1 unidades

Ingredientes
1 ovo grande
cenoura para decorar

Modo de Preparo
Leve água no fogo até fervura, coloque ovo inteiro e deixe-o ferver por
cerca de 7 a 10 minutos. Passado o tempo, desligue o fogo e despeje a
água fervente na pia e deixe água fria cair sobre os ovos para esfriar
um pouco a temperatura da casca. Quando o ovo estiver um pouco
mais frio e der para segurá-lo com as mãos, pegue uma faca e bata
suavemente sobre a superfície do ovo para fazer uma rachadura;
Em seguida, vá retirando a casca com as mãos. Após o ovo descascado
por completo corte a cenoura em forma de orelhas, nariz e rabo para
decorar o ovo.

Tâmara seca Suco de

com castanhas Goiaba
 QUINTA-FEIRA
Sequilhos de Coco
Rendimento: 8 unidades

Ingredientes
1 ovo
30g de manteiga de coco ou ghee 
80g de leite de coco em pó
25 a 30g de xilitol
1 col de chá de essência de baunilha 
1 scoop de whey sabor baunilha (opcional)

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea.
Forre uma forma com papel manteiga e modele os sequilos. Deixe
um espaço entre eles, pois eles irão crescer um pouco para os
lados. 
Leve no forno pré aquecido a 180° até dourar.

Tangerina Água
 SEXTA-FEIRA
Espiga de Milho Cozida
Rendimento: 1 unidade

Ingredientes
1 espiga de milho
Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela grande, disponha as espigas de milhoe cubra-os
com água.
Adicione o sal e leve ao fogo de 10 a 15 minutos.
Depois do tempo marcado, espete o milho com um garfo e veja
se ele está mole.
Espere esfriar, corte ao meio e disponha na lancheira.

Manga Água de Coco

 Annie Bello, PhD
www.anniebello.com.br

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