Conclusão

https://www.aedb.br/seget/arquivos/artigos08/465_PA_FerramentadeGerenciamento02.pdf

Foi apresentado neste trabalho o método 5W2H conhecido como plano

de ação,
sendo mostrado que mesmo tendo difícil visualização das tarefas no
tempo e eventuais
problemas de conflito no uso de recursos, se demonstra uma eficaz
ferramenta gerencial
quando utilizada em projetos ou como subsidio de outras ferramentas de
melhoria de
processos já existentes, sendo capaz de orientar, acompanhar e
verificar tarefas a serem
realizadas.
Considerações a serem feitas a utilização do plano de ação:
• A implementação do plano de ação está relacionada ao bom
gerenciamento ou
gestão para a adaptação do mesmo dependendo de sua necessidade e
criatividade em usar essa ferramenta.

• O mesmo é estruturado para permitir a rápida identificação dos

elementos
necessários à implementação do projeto, sendo que tais ações deverá
ter rumo e
objetivo do trabalho a ser realizado por outras ferramentas, como por
exemplo,
através de um diagrama de árvore, carta de controle, diagrama de
Pareto,
histograma, etc.
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS
http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/4326/1/MD_COENP_
TCC_2014_2_02.pdf
Analisando-se o processo de forma ampliada, percebe-se que, com a
aplicação de uma ferramenta de melhoria contínua é possível resolver
problemas do
dia-a-dia, apenas com o esforço da equipe interna dessa empresa, sem
custo algum.
Através de entrevistas e observação do processo, houve uma facilidade
na
identificação de problemas que atrapalham o rendimento do
almoxarifado,
possibilitando assim, implementar uma ferramenta de melhoria contínua
como plano
de ação para correção desses problemas.
A utilização das ferramentas da qualidade e melhoria contínua, no caso
desse estudo, 5W2H, tornam-se relevantes, pois atuam como ponto
chave para o
planejamento, identificação de falhas e soluções para as mesmas.
Também torna a
solução de modo simples e com eficácia. Desta forma, possibilitou-se
com este estudo
a oportunidade de mapear os processos de pedidos de dentro de um
almoxarifado,
com o uso de fluxogramas, identificar problemas internos e externos e
utilizando uma
ferramenta de melhoria contínua, executar planos de ações para os
problemas.
Anomalias surgem em todos os processos, mas as empresas devem
preparar-se para identificá-las e assim, reduzi-las e eliminá-las,
garantindo eficiência
aos seus processos. As empresas devem estar abertas as críticas e
dispostas a
assumir e expor seus erros, de modo que possam ser analisados e
após, buscar a
melhoria contínua.
Sugere-se à empresa, a implementação dos planos de ação propostos
neste trabalho, pois esta ferramenta pode auxiliar na garantia de
qualidade de seus
processos.
Analisando-se o processo de forma ampliada, percebe-se que, com a
aplicação de uma ferramenta de melhoria contínua é possível resolver
problemas do
dia-a-dia, apenas com o esforço da equipe interna dessa empresa, sem
custo algum.
Através de entrevistas e observação do processo, houve uma facilidade
na
identificação de problemas que atrapalham o rendimento do
almoxarifado,
possibilitando assim, implementar uma ferramenta de melhoria contínua
como plano
de ação para correção desses problemas.
A utilização das ferramentas da qualidade e melhoria contínua, no caso
desse estudo, 5W2H, tornam-se relevantes, pois atuam como ponto
chave para o
planejamento, identificação de falhas e soluções para as mesmas.
Também torna a
solução de modo simples e com eficácia. Desta forma, possibilitou-se
com este estudo
a oportunidade de mapear os processos de pedidos de dentro de um
almoxarifado,
com o uso de fluxogramas, identificar problemas internos e externos e
utilizando uma
ferramenta de melhoria contínua, executar planos de ações para os
problemas.
Anomalias surgem em todos os processos, mas as empresas devem
preparar-se para identificá-las e assim, reduzi-las e eliminá-las,
garantindo eficiência
aos seus processos. As empresas devem estar abertas as críticas e
dispostas a
assumir e expor seus erros, de modo que possam ser analisados e
após, buscar a
melhoria contínua.
Sugere-se à empresa, a implementação dos planos de ação propostos
neste trabalho, pois esta ferramenta pode auxiliar na garantia de
qualidade de seus
processos.

4 Conclusão
http://revista.pgsskroton.com.br/index.php/juridicas/article/view/825/791
O laboratório estudado demonstrou preocupação com a
gestão de seus processos. A utilização de ferramentas como
o Brainstorming, o Ishikawa e o 5W2H evidencia que seus
gestores concordam com Behr, Moro e Estabel (2008) que
as ferramentas da qualidade são instrumentos para identificar
oportunidades de melhoria e auxiliar na mensuração e
apresentação de resultados, visando ao apoio à tomada de
decisão por parte do gestor do processo.
A utilização do Ishikawa facilitou a análise do problema
pela visão ampliada de suas potenciais causas. O Brainstorming
possibilitou a coleta de uma gama de ideias, com a participação
dos envolvidos no processo, o que culminou em um plano
de ação pautado na ferramenta 5W2H, que atribuiu clareza
às atividades por meio do planejamento, por escrito, dos
detalhes das atividades, eliminando as dúvidas, interferências
e duplicidades de interpretação que possam ser geradas no
decorrer do processo de implantação das ações.
Observou-se neste estudo de caso que a organização se
importa em atender às necessidades e expectativas de seus
pacientes, prestando um serviço de qualidade.
Este estudo de caso confirma as teorias sobre o assunto
que enfatizam a importância das ferramentas da qualidade
não somente para as avaliações do setor, como também para
o bom desempenho dos processos e para o alcance e evolução
da qualidade no segmento hospitalar

Resumo http://seer.unipampa.edu.br/index.php/siepe/article/view/1828
PARA POWER POINT

Pode-se inferir que a inovação é o ato ou efeito de inovar, ou seja, tornar

algo novo; renovar; ou introduzir uma novidade. O sistema de avaliação
da gestão e resultados da inovação é um caderno de avaliação que visa
identificar e avaliar os fundamentos da inovação em uma organização.
De acordo com o PGQP, os fundamentos da inovação expressam os
conceitos e sua aplicação encontrados em organizações de sucesso na
gestão e nos resultados da inovação. O hospital de estudo está
localizado na região central do estado do Rio Grande do Sul – RS. Tal
projeto consiste em propor um plano de ação, estruturado no modelo
5W + 2H, para buscar à inovação em um hospital. O estudo realizado é
classificado como de caso. Para a coleta de dados, utilizou-se um
questionário de questões abertas e fechadas que foi baseado no
sistema de avaliação do Programa Gaúcho da Qualidade e
Produtividade intitulado SAGRI. Foram realizadas questões baseadas
em cada item das seis dimensões da inovação: pessoas, ambiente,
estratégia, liderança, métodos e resultados. Elaborou-se um simplificado
plano de ação – para a busca à inovação - com a utilização da
ferramenta 5W + 2H. Segundo Stadler (2008), é uma ferramenta da
qualidade utilizada para planejamento e implantação de soluções de um
determinado problema. O item “How Much” não foi analisado, pois não é
cabível até o momento. Conclui-se que a inovação vem ocorrendo de
forma pontual na instituição, ainda não há a cultura de estimular e
incentivar as práticas inovativas, no entanto, há avanços no
planejamento estratégico e a inovação passou a ser um objetivo
estratégico.

PARA POWER POINT

4. Com a utilização do procedimento de gestão 5W2H foi

efetuado o monitoramento das ações básicas aplicadas para ser
atingido
o objetivo desejado. O acompanhamento das ações do PESS por meio
desse procedimento apresentou boa efetividade, a qual se mostrou
extremamente prática e eficaz para o acompanhamento do cronograma
de execução e das atribuições de competências e responsabilidades
de todos os atores envolvidos no processo de elaboração do Relatório
Técnico. Assim, as ações do Plano de Ação do Programa Estadual de
Sanidade dos Suídeos na Gerência de Sanidade Animal foram
concluídas
em sua totalidade pela Agência Goiana de Defesa Agropecuária. Desta
maneira, as atividades previstas alcançaram o resultado esperado pela
execução de 100% das ações propostas. Para fins de melhor controle
das
ações relativas à operacionalização de programas sanitários, o 5W2H
deve
ser complementado com outros procedimentos de gestão, de modo a
ser
alcançado um melhor detalhamento das atividades, criando-se, assim,
uma cultura de planejamento no ambiente organizacional do Serviço
Veterinário Oficial. A

CONSIDERAÇÕES FINAIS
http://200.129.163.131:8080/bitstream/tede/5909/5/Disserta
%C3%A7%C3%A3o%20-%20Maria%20Oliveira%20Martins.pdf
Este estudo possibilitou uma melhor compreensão do fenômeno da
ferramenta
5W2H e sua aplicação para implementação e incrementação do negócio
da empresa
do estudo de caso.
Para tanto, desenvolveu-se uma pesquisa com aplicação de entrevista
com
perguntas pré-definidas, in loco, que permitiu enxergar de forma clara as
deficiências
e falhas no processo das atividades, entre elas: a compra de matéria-
prima, a
produção, equipamentos, tecnologia e vendas.
Em função das limitações do tempo deste estudo, deixa-se em aberto
alguns
questionamentos, entre eles a comprovação da eficácia da ferramenta
em todos os
itens propostos como sugestões para a empresa. Vale ainda ressaltar
que a
ferramenta pode ser bastante eficaz se alinhada também a outras
ferramentas de
gestão e este estudo não fez este alinhamento.
Neste sentido, sugere-se para estudos futuros avaliar os resultados
obtidos
com a utilização da ferramenta 5W2H em todos os processos da
empresa do estudo
de caso.
Sendo assim, conclui-se que o objetivo proposto foi alcançado, pois
pode se
verificar que a planilha 5W2H é bastante útil para a empresa do estudo
de caso que
almeja crescimento e vantagem competitiva. Além de muito prática, atua
como
suporte ao planejamento, apontamento e resoluções de problemas de
empresas de
qualquer porte. Com esse estudo, espera-se elevar a empresa do
estudo de caso a
um novo patamar competitivo.

https://repositorio.ufpb.br/jspui/bitstream/123456789/13421/1/ALSA0512
2018.pdf
Dessa forma, o objetivo geral e os objetivos específicos foram
alcançados, foi
possível a identificação do problema, a aplicação das ferramentas da
qualidade, e
do plano de ação com melhorias para o setor. Além disso, as
ferramentas mostraram
ser muito úteis como técnicas para o controle da qualidade, investigação
de defeitos
e explanação das características envolvidas, pois proporcionaram uma
visualização
rápida e de fácil interpretação das ocorrências.
Já a ferramenta 5W2H possibilitou o planejamento e a organização dos
processos, facilitando o entendimento dos mesmos.
http://seer.unipampa.edu.br/index.php/siepe/article/view/4420

É notável a importância das Ferramentas da Qualidade e CEP no

processo de montagem de fogões. Podemos afirmar que os resultados
obtidos nesse estudo foram atingidos, tendo como melhoria a
implantação de um controle de qualidade quantitativo utilizando
metodologias corretas que mostram a variação durante o processo e os
aspectos de não-qualidade. Mesmo com resultados insatisfatórios do
ponto de vista de qualidade, o estudo objetiva uma oportunidade de
melhoria no processo, tanto no setor de montagem como nas áreas
primárias mitigando as não-conformidades nas fontes antes de
chegarem ao setor de montagem, assim, reduzindo custos com não-
qualidade e aumentando o desempenho das linhas de montagem.

4 Conclusão Estudo de Caso: As Ferramentas da Qualidade Utilizadas

no Laboratório de Análises Clínicas
de Um Hospital Para a Otimização de Processos
O laboratório estudado demonstrou preocupação com a
gestão de seus processos. A utilização de ferramentas como
o Brainstorming, o Ishikawa e o 5W2H evidencia que seus
gestores concordam com Behr, Moro e Estabel (2008) que
as ferramentas da qualidade são instrumentos para identificar
oportunidades de melhoria e auxiliar na mensuração e
apresentação de resultados, visando ao apoio à tomada de
decisão por parte do gestor do processo.
A utilização do Ishikawa facilitou a análise do problema
pela visão ampliada de suas potenciais causas. O Brainstorming
possibilitou a coleta de uma gama de ideias, com a participação
dos envolvidos no processo, o que culminou em um plano
de ação pautado na ferramenta 5W2H, que atribuiu clareza
às atividades por meio do planejamento, por escrito, dos
detalhes das atividades, eliminando as dúvidas, interferências
e duplicidades de interpretação que possam ser geradas no
decorrer do processo de implantação das ações.
Observou-se neste estudo de caso que a organização se
importa em atender às necessidades e expectativas de seus
pacientes, prestando um serviço de qualidade.
Este estudo de caso confirma as teorias sobre o assunto
que enfatizam a importância das ferramentas da qualidade
não somente para as avaliações do setor, como também para
o bom desempenho dos processos e para o alcance e evolução
da qualidade no segmento hospitalar.

5CONSIDERAÇÕES FINAIS
https://uceff.edu.br/anais/index.php/engmec/article/view/72/76

O Fluxograma mostrou ser útil na seleção dos pontos onde foram

iniciados os controles estatísticos da qualidade, onde foram criadas
folhas de verificação para averiguar quais os pontos onde devem
ser melhorados quanto aos detalhamentos dos desenhos e quanto
à conformidade das peças ao ser cortada e/ou dobrada.Quanto ao
problema de falta de peças na montagem, o plano de ações foi
apresentado a empresa como sugestão para resolução do problema.
A aplicação da ferramenta 5W2H tem papel fundamental a partir
da definição das possíveis causas do problema, levando em
10consideração a parte prática e descrevendo as medidas
adotadas para que as causas sejam tratadas individualmente por
toda a equipe.E com a ajuda do fluxograma foram identificados
juntamente com as reuniões problemas de falta de organização e
identificação que futuramente vai ser resolvido com a implantação de
um 5S no almoxarifado e treinamentos para os operadores que forem
executar tarefas de identificação e separação das peças.

É recomendado que você use o método 5W2H com o desenvolvimento

de plano de ação corretiva com prazos para resolução de não-
conformidades de curto, médio e longo prazo. Estabeleceu-se um ponto
de corte de 76% para o cumprimento para considerar a avaliação como
Aceita, corroborando a legislação proposta por artigos estaduais,
federais e científicos. É recomendado que você use o método 5W2H
com o desenvolvimento de plano de ação corretiva com prazos para
resolução de não-conformidades de curto, médio e longo prazo.

2.5 5W2H
http://www.fucap.edu.br/portal/template/projeto2016/documentos/7d0679
21a590df89e7bf003340ab015c.pdf
O 5W2H é um procedimento aplicado para o planejamento de ações
para se
incrementar o nível de qualidade em uma organização. Essa técnica
teve sua criação por
profissionais da indústria automobilística do Japão como ferramenta
auxiliar ao planejamento
do PDCA.
O nome 5W2H vem das abreviações What (o que), Who (quem), Where
(onde), When
(quando), Why (por quê), How (como), How much (quanto custa), onde é
utilizado para
traçar a estratégia de solução do problema, sendo descrita segundo
Silva et al (2013) como
uma ferramenta que consiste num plano de ação para atividades que
necessitam ser
desenvolvidas servindo então de mapa para a realização das atividades.
APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE
Claimir Adolfo Guinzelli; Marcos da Rocha; Paulo Sérgio Kulczyk1
Joao Gilberto Astrada Chagas Filho; Daiane Carla Casonatto; Felipe
Bermudez Pereira; Maria Regina
Thomaz
A aplicação da ferramenta 5W2H tem
papel fundamental a partir da definição das possíveis causas do
problema, levando em
10
consideração a parte prática e descrevendo as medidas adotadas para
que as causas sejam
tratadas individualmente por toda a equipe

http://www.revistaespacios.com/a16v37n20/16372019.html - ARTIGO
SEGURANÇA TRABALHO

Acredita-se que a aplicação dos itens apresentados no plano de ação,

conseguirá
melhorar a qualidade dos serviços prestados, e como consequência
dessa evolução, aumentar
a satisfação de seus clientes, possibilitando um aumento na fidelização
dos mesmos.

A ferramenta 5W2H foi utilizada para propor melhorias nos problemas

detectados,
apresentando um plano simplificado para solucionar cada um deles
conforme mostra o
Quanto ao problema de falta de peças na montagem, o plano de ações
foi apresentado a
empresa como sugestão para resolução do problema. A aplicação da
ferramenta 5W2H tem
papel fundamental a partir da definição das possíveis causas do
problema, levando em
10
consideração a parte prática e descrevendo as medidas adotadas para
que as causas sejam
tratadas individualmente por toda a equipe.

Essa ferramenta consiste basicamente em equacionar o problema,

descrevendo em forma de checklist, onde atividades especificas devem
ser desenvolvidas com clareza e eficiência por todas as áreas
envolvidas.
5W2H cuja sua base é respostas paras suas sete perguntas; What (o
que será feito?); Why (por que será feito?); Where (onde será feito?);
When (quando?); Who (por quem será feito?); 2H: How (como será
feito?) ; How much (quanto vai custar?) é auxiliar no planejamento de
ações que serão desenvolvidas para os problemas identificados. Para
(Schreiber 2013), tem a intensão de orientar os gestores da empresa
através de sugestões de melhorias que podem ser consideravelmente
simples de ser implantadas, que posteriormente trarão melhorias para o
processo.

A aplicação da ferramenta 5W2H tornou-se relevante, pois desta forma

possibilitou a elaboração do planejamento das ações da empresa do
estudo de caso
de forma clara, direta e objetiva.

CONSIDERAÇÕES FINAIS
Este estudo possibilitou uma melhor compreensão do fenômeno da
ferramenta
5W2H e sua aplicação para implementação e incrementação do negócio
da empresa
do estudo de caso.
Para tanto, desenvolveu-se uma pesquisa com aplicação de entrevista
com
perguntas pré-definidas, in loco, que permitiu enxergar de forma clara as
deficiências
e falhas no processo das atividades, entre elas: a compra de matéria-
prima, a
produção, equipamentos, tecnologia e vendas.
Em função das limitações do tempo deste estudo, deixa-se em aberto
alguns
questionamentos, entre eles a comprovação da eficácia da ferramenta
em todos os
itens propostos como sugestões para a empresa. Vale ainda ressaltar
que a
ferramenta pode ser bastante eficaz se alinhada também a outras
ferramentas de
gestão e este estudo não fez este alinhamento.
Neste sentido, sugere-se para estudos futuros avaliar os resultados
obtidos
com a utilização da ferramenta 5W2H em todos os processos da
empresa do estudo
de caso.
Sendo assim, conclui-se que o objetivo proposto foi alcançado, pois
pode se
verificar que a planilha 5W2H é bastante útil para a empresa do estudo
de caso que
almeja crescimento e vantagem competitiva. Além de muito prática, atua
como
suporte ao planejamento, apontamento e resoluções de problemas de
empresas de
qualquer porte. Com esse estudo, espera-se elevar a empresa do
estudo de caso a
um novo patamar competitivo.

2.1 PRINCÍPIOS DO MÉTODO 5W2H

A praticidade e eficiência do 5W2H é a principal característica da
aplicabilidade
desse método, neste sentido, tanto Rabelo (2014) quanto Nakagawa
(2013) afirmam
que a ferramenta 5W2H é tão óbvia, simples e bastante utilizada que
não há uma
concordância sobre quem a desenvolveu.
Com relação a sua origem Sasdelli (2013) e Kaminski (2013) alegam
que em
algumas literaturas a ferramenta foi atribuída a Marcus Fabius
Quintilianus, devido
esse autor haver escrito o tratado da oratória entre os anos 30 e 100
D.C..
Neste referido tratado se observava que para garantir a compreensão do
público era necessária a utilização de um conjunto de perguntas. Os
mesmos
autores afirmam que estas perguntas seriam derivadas das iniciais das
palavras no
idioma inglês, tais como What (o quê?), When (quando?), Why (o quê?),
Where
(onde?) e Who (quem?), e o 2h, à palavra How (Como?) e à expressão
How Much
(quanto custa?).
Já Pacaiova (2015) afirma que o método 5W2H foi desenvolvido
originalmente
pelo inventor e empresário japonês Sakichi Toyoda.
Completando essa afirmativa, Silva et al., (2013) diz que a ferramenta
5W2H foi
criada por profissionais da indústria automobilística do Japão como uma
ferramenta
auxiliar de outras ferramentas de gestão, principalmente na fase de
planejamento.
Porém, não entraremos no mérito da concordância da origem correta,
importa
mais para este artigo a compreensão do fenômeno, a aplicabilidade e
funcionalidade
da referida ferramenta nas ações a serem executadas pela empresa do
estudo de
caso. http://200.129.163.131:8080/bitstream/tede/5909/5/Disserta
%C3%A7%C3%A3o%20-%20Maria%20Oliveira%20Martins.pdf

o 5W2H, que é uma ferramenta de questionamentos para o processo

permitindo elaboração de ações objetivas e claras, para a identificação
das falhas do
processo e aponta possíveis soluções para a gestão dos resíduos
gerados pelas
serrarias.

Na revisão dos veículos verificou-se após a aplicação do 5S e 5W2H

uma
redução no tempo do processo de revisão apontando um enorme
aumento de
produtividade, melhor atendimento abaixo do tempo padrão, aumento na
qualidade
do serviço, redução de custos e, aumento da capacidade de agendar
mais revisões
de veículos por dia. Conclui-se assim que as ferramentas podem ser
muito úteis
como técnicas para o controle da qualidade, investigação de defeitos e
explanação
das características envolvidas, pois proporcionaram uma visualização
rápida e de
fácil interpretação das ocorrências.

Ao final do presente trabalho verificou-se que a aplicação das três

ferramentas, contribuiu para
benefícios diretos aos seus negócios, necessitando de baixos recursos
tecnológicos e financeiros
para implantação, refletindo em melhor produtividade, lucro e satisfação
dos clientes. Resultado
que vem de encontro às necessidades das UAN

CONCLUSÃO
A pesquisa cumpriu seus objetivos à medida que proporcionou o
entendimento e a abrangência
dos cenários de riscos existentes na cozinha do restaurante
universitário. O estudo evidenciou a
necessidade de adoção de medidas corretivas destacadas num plano de
implementação ora proposto.
Em que pese a ferramenta APR não apresentar análise de
consequências quanto aos riscos
identificados, se faz muito útil na difusão da percepção de riscos
favorecendo a transformação dos
ambientes de trabalhos para condições mais seguras.

Ferramentas da qualidade são té cnicasque se podem utilizar com a

finalidadede definir, mensurar, anal isar e proporsoluções para
problemas queeventualmente são enc ontrados einterferem no bom des
empenho dosprocessos de trabalho

As ferramenta s da qualidade foramestruturadas, pr incipalmente, a

partir dadécada de 50, com base em conc eitos epráticas existent es.
Desde então, o uso dasferramentas tem sido de grande valia para
ossistemas de gestão, sendo um conjunto deferramentas est atísticas de
uso consagradopara melhoria de produtos, s erviços e processos

Ciclo PDCA

É uma maneira de orientar de ma neira eficiente e efic az a execução de

uma determ inada ação.Também traduz o conceito de m elhoramento
contínuo, i mplicando literalmente um processosem fm. O ciclo PDCA
também é conhecido c omo ciclo de Demi ng, assim c hamado
emhomenagem ao famoso “guru” da qualidade.Ociclo é formado por:
Estágio P (de planejar) estágio D (da execuç ão) estagio C (de checar )
estágioA (da ação

https://ri.ufs.br/bitstream/riufs/10448/2/GestaoCadeiaSuprimentos.pdf
ESCOLHIDO
A gestão da cadeia de suprimentos como ferramenta para melhoria da
relação com os fornecedores: Um estudo no Restaurante Opção em
Aracaju/SE

É chegada então a fase de propor o plano de ações. Nesta ocasião foi

criado um plano para cada um dos quatro macroproblemas identificados
e
definidos como serão trabalhados, através da ferramenta do 5W2H.
Além
disso, foram criados indicadores para cada ação planejada de modo que
a
partir deles seja possível o acompanhamento de cada etapa do plano de
ação.

Outra limitação pode ocorrer inicialmente ao se pensar em plano

estratégico para empresas menores. Porém, com a metodologia
utilizada se
tornou simples traçar estratégias alcançáveis conforme a necessidade
do
negócio. Deixa-se então a sugestão de metodologia para que outros
empreendimentos de pequeno porte possam também se projetar.

Sugestões de melhorias na cadeia de suprimentos

É de fundamental importância que toda e qualquer organização crie o
seu plano de ação
com o objetivo estratégico de minimizar os gargalos e melhorar as ações
necessárias para
melhor enfrentar os desafios internos e externos da empresa. A
utilização da ferramenta 5W2H
pode ajudar a traçar estratégias, objetivos, identificar falhas e apresentar
correções.
Behr, Moro e Estabel (2008, p. 39) definem a ferramenta 5W2H “como
sendo uma
maneira de estruturarmos o pensamento de uma forma bem organizada
e materializada antes de
implantarmos alguma solução no negócio”. “Assim, a análise para
melhoria do processo não
deve se limitar apenas a sua operacionalização: melhorar qualquer
insumo, recurso ou até
mesmo diretrizes e normas certamente contribuirá para melhores
resultados” (OLIVEIRA,
2012, p. 33). É o que mostra o Quadro 1.
Quadro 1 – Plano de ação. Gestão com fornecedores do Restaurante
Opção

É chegada então a fase de propor o plano de ações. Nesta ocasião foi

criado um plano para cada um dos quatro macroproblemas identificados
e definidos como serão trabalhados, através da ferramenta do 5W2H.
Além disso, foram criados indicadores para cada ação planejada de
modo que a partir deles seja possível o acompanhamento de cada etapa
do plano de ação. Concluindo assim esta pesquisa, destaca-se a
importância do planejamento para todo empreendimento, sobretudo os
de micro e pequeno porte que em suma lidam com recursos limitados e
por isso a falta de um plano estratégico pode incorrer em perda de
oportunidades de mercado pelo não posicionamento competitivo.

5W2H
Como uma ferramenta auxiliar na utilização do PDCA, principalmente na
fase de planejamento, vamos estudar e aplicar o método 5W 2H.
A recomendação do uso do 5W1H não é nova. O mais antigo registro
encontrado nesse sentido está no “Tratado sobre Oratória” escrito por
Marcus Fabius Quintilianus (entre os anos 30 e 100 d.C.). Esse tratado
se refere a textos para discursos. Quintilianus observava que, para se
obter a compreensão do público sobre qualquer tema era necessária a
utilização do hexágono de perguntas (e respostas) contido em seu
tratado. As seis perguntas básicas a serem respondidas para o êxito da
comunicação eram: o que, quem, quando, onde, por quê e como.

Método dos 5W2

5W

What O Que? Que ação será executada?

Who Quem? Quem irá executar/participar da ação?
Where Onde? Onde será executada a ação?
When Quando? Quando a ação será executada?
Why Por Quê? Por que a ação será executada?

2H

How Como? Como será executada a ação?

How much Quanto custa? Quanto custa para executa a ação?

HISTÓRIA DO 5W2H

https://tede.ufam.edu.br/bitstream/tede/5909/5/Disserta
%C3%A7%C3%A3o%20-%20Maria%20Oliveira%20Martins.pdf
tratado da oratória -
http://espqualidade.blogspot.com/2008/11/5w2h.html
REFERÊNCIAS

https://tede.ufam.edu.br/bitstream/tede/5909/5/Disserta
%C3%A7%C3%A3o%20-%20Maria%20Oliveira%20Martins.pdf
APLICAÇÃO DO MÉTODO 5W2H EM UMA MICROEMPRESA DE
ARTEFATOS TÊXTEIS

https://cms-
empreenda.s3.amazonaws.com/empreenda/files_static/.../07/.../5W2H.p
df PDF]FERRAMENTA: 5W2H – PLANO DE AÇÃO PARA
EMPREENDEDORES
https://even3storage.blob.core.windows.net/anais/53316.pdf ARTIGO
DO TRABALHO DESPERDICIO DE ALIMENTOS EM UMA CANTINA
ESCOLAR: DIAGNÓSTICO E PROPOSTA DE MELHORIAS

CONSIDERAÇÕES FINAIS Desperdício de alimentos: fator de

insegurança alimentar e nutricional
Sílvia Panetta Nascimento1
Os fatores que geram insegurança alimentar e
nutricional são vários mas, atualmente, assume papel de
destaque principalmente, fatores sócio econômicos
gerados pela má distribuição das riquezas e,
consequentemente, falta de acesso aos alimentos,
causando a fome de milhares de indivíduos em todo o
mundo.
Apenas produzir mais alimentos, portanto,
não irá resolver o problema da fome e insegurança
alimentar e nutricional, no entanto, a falta de alimentos,
em quantidade, pode sim comprometer a segurança
alimentar e nutricional e, uma vez que se estima ser
necessário aumentar o volume de alimentos nas
próximas décadas para alimentar uma população ainda
em crescimento, serão necessários recursos naturais
para atender a essa demanda.
Os recursos, entretanto, já se encontram
comprometidos em função dos impactos ambientais
gerados pelos sistemas produtivos adotados nas últimas
décadas e, mesmo que existam reações a esses impactos
com a adoção de modelos mais sustentáveis, ainda há a
necessidade do uso de recursos, os quais são
frequentemente desperdiçados em função das perdas
que ocorrem em toda a cadeia de produção de
alimentos, gastando recursos que não se converterão
em alimentos utilizáveis.
Estudos demonstram que o desperdício de
alimentos atinge a cifra de 20% do volume produzido,
gerando produtos que, além de não atingirem o fim a
que foram destinados, interferem na eficiência da cadeia
produtiva, trazendo prejuízos para produtores e
consumidores. Em função das perdas, produz-se mais
do que seria necessário, utilizando-se recursos
desnecessariamente, o que poderá comprometer a
produção no futuro, quando haverá maior demanda,
afetando a segurança alimentar e nutricional.
Mesmo considerando que apenas a redução do
desperdício não irá, necessariamente, melhorar a
segurança alimentar e nutricional, já que esta é também
uma questão de acesso, o desperdício pode afetar os
recursos e, consequentemente, reduzir a oferta de
alimentos e, neste caso, afetar negativamente a
segurança alimentar e nutricional.
REFERÊNCIAS
[1] FAO. Global food losses and food waste – Extent, causes and
prevention. Rome: FAO; 2011.
[2] Brasil. Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
Estudo destaca desperdício de alimentos no mundo [Internet]. 2017
[acesso em 10 abr 2017]. Disponível em
http://www4.planalto.gov.br/consea/comunicacao/noticias/2017
/estudo-destaca-desperdicio-de-alimentos-no-mundo
[3] Zimmermann CL. Monocultura e transgenia: impactos
ambientais e insegurança alimentar. Veredas do Direito.
2009;6(12):79-100.
[4] Alexander P, Brown C, Arneth A, Finnigan J, Moran D,
Rounsevell MDA. Losses, inefficiencies and waste in the global food
system. Agricultural Systems. 2017;153:190-200.
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) calcula que um terço da
produção de alimentos é perdido todos os anos. A emissão de gases com essa perda é igual à
poluição por dióxido de carbono de todo o parque automotivo do mundo, explica o representante da
FAO no Brasil, Alan Bojanic, porque o óxido nitroso e o metano, resultantes da degradação, são
muito mais nocivos à camada de ozônio do que o CO2, nas razões de 300 por 1 e 20 por 1,
respectivamente. “Além do forte impacto na saúde pública, com transmissão de enfermidades, o
apodrecimento de alimentos tem alto custo. São consumidos recursos e energia na produção e um
terço disso se perde”, diz.

Este trabalho nos faz refletir sobre a questão do desperdício de alimentos, que gera um impacto
ambiental e social no mundo.

As perdas na produção e o desperdício de alimentos aumentam a tragédia social da fome no mundo,

mas também têm impacto nocivo no meio ambiente e graves consequências econômicas. A
degradação dos alimentos emite tantos gases de efeito estufa quanto todo o parque automotivo do
planeta e consome um terço de insumos, com custos que jamais retornarão à cadeia produtiva. Além
de nutrientes essenciais à vida, acabam no lixo recursos naturais e bilhões de reais por ano.

Desperdício de alimentos: fator de insegurança alimentar e nutricional

Sílvia Panetta Nascimento1

Mesmo considerando que apenas a redução do

desperdício não irá, necessariamente, melhorar a

segurança alimentar e nutricional, já que esta é também

uma questão de acesso, o desperdício pode afetar os

recursos e, consequentemente, reduzir a oferta de

alimentos e, neste caso, afetar negativamente a

segurança alimentar e nutricional.

No quesito ambiental, em consonância com a ODS 12 (produção e consumo responsáveis) e a ODS 13

(ação contra a mudança global do clima), as perdas também têm um um impacto importante. A
emissão de gases dos alimentos desperdiçados é igual à poluição por dióxido de carbono de todo o
parque automotivo do mundo, como explicou o representante da FAO no Brasil, Alan Bojanic, que
ministrou a conferência na UNICAMP.

O óxido nitroso e o metano, resultantes da degradação, são muito mais nocivos à camada de ozônio
do que o CO2, nas razões de 300 por 1 e 20 por 1, respectivamente. “Além do forte impacto na saúde
pública, com transmissão de enfermidades, o apodrecimento de alimentos tem alto custo. São
consumidos recursos e energia na produção e um terço disso se perde”, disse Alan Bojanic.

https://nacoesunidas.org/fao-desenvolve-metodologia-para-mensurar-desperdicio-de-alimentos-no-
mundo/

ANÁLISE QUANTITATIVA DE RESÍDUOS ORGÂNICOS: ESTUDO DE

CASO EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

QUANTITATIVE ANALYSIS OF ORGANIC RESIDUES: A CASE

STUDY IN A UNIVERSITY RESTAURANT

JOÃO VICTOR GIACON

PROF.ª. ME. ANA CARLA FERNANDES GASQUES (Orientadora)

Para minimizar a geração de resíduos orgânicos na etapa de pré-preparo, destacam-se

como problemas: a falta de padronização dos processos, o treinamento dos colaboradores e a

manutenção de máquinas e equipamentos. Os colaboradores não possuem um padrão exigido

pelo restaurante para manipulação dos alimentos, resultando em um descarte de partes

comestíveis, que poderiam ser reutilizadas em outros preparos.

Assim, a padronização dos processos de manipulação de cada alimento (corte, limpeza,

separação) e o treinamento dos colaboradores de como manter as máquinas e equipamentos

calibrados ou afiados poderiam reduzir a geração dos resíduos orgânicos de pré-preparo

Determinantes do desperdício alimentar em escolas

fatores de desperdício de alimentos em cantinas escolares

o fornecimento das refeições

em horários em que as crianças apresentam menos apetite, ao tempo insuficiente para o

consumo, à inadequação das porções servidas, à disponibilidade de alimentos de fontes

competitivas, geralmente mais apelativas para as crianças e à não-adequação das refeições

servidas em relação às preferências das crianças.

os pesquisadores

puderam conhecer detalhes das diversas etapas do processo de preparo e disponibilização dos

alimentos.

Todos os dados coletados foram organizados separadamente para cada unidade pesquisada: