Fogao

MSFG0080
15/08/2009
Marca: BRASTEMP R: 0.0
Modelos: BFB76BR e BYB76BR.
Assunto: Lançamento da Linha de Fogões Brastemp Gourmand Vapor
A partir de agosto de 2009, estaremos comercializando os fogões Brastemp Gourmand Vapor 5

bocas.
BFB76BRNNA, onde:
B→ Brastemp linha Branca
F→ Fogão Convencional
Y→ Fogão de Embutir
Mesa Inox, Laterais Grafite e Frontais Inox, Forno Autolimpante, Acendimento Super-
B→ Automático, Vidro do Forno Preto, Controle eletrônico no forno, Queimador flex e
sistema de cozimento com vapor.
76 → 76 cm – 5 bocas
B→ Segunda Versão
R→ Inox
N→ 127V
R→ 220V
NA → Mercado Nacional
CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
BYB76BR
BFB76BR
Tampa de Vidro Temperado X

Grades (trempes) individuais 5
Mesa em inox selada e compartimentada X
Queimador Flex X
Bocas com queimador semi-rápido 2
Bocas com queimador rápido 2
Acendimento super-automático X
Porta do forno com parada intermediária X
Luz do forno 1
Controle eletrônico do forno X
Botões (Manípulos) removíveis X
Forno Autolimpante X
Prateleiras Auto Deslizantes 2
Pés reguláveis traseiros X
OBS.: Estes fogões são vendidos com a lâmpada 127V instalada no produto e a lâmpada
220V disponível na caixa.
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ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
BFB76BR BYB76BR
Categoria II2,3 II2,3
Dimensões com embalagem
83,2 x 97 x 74,7 85,5 x 80,3 x 76,7
(L x H x P) [cm]
Dimensões sem embalagem
75,8 x 95,9 x 69,7 80,8 x 75,5 x 69,7
(L x H x P) [cm]
Peso com embalagem [kg] 53,5 54,5
Peso sem embalagem [kg] 50,5 51
Volume do forno [l] 103 103
Área útil da prateleira
2120 2120
(L x P) [cm
Potência Queimados do Forno GLP
3,80 3,80
[kW] GN
Potência Queimador Rápido GLP
2,40 2,40
[kW] GN
Potência Queimador Flex GLP
3,30 3,30
[kW] GN
Potência Queimador Semi- GLP
Rápido 1,80 1,80
[kW] GN
127 / 220 127 / 220
Tensão de Entrada [V]
(monovolt) (monovolt)
Freqüência [Hz] 50 / 60 50 / 60
Potência Lâmpada do Forno [W]
25 25
Padrão de Rosca E14
13,1 (127V) 13,1 (127V)
Corrente de Entrada [A]
7,6 (220V) 7,6 (220V)
2 - DETALHES DO PRODUTO
Apoio da tampa de vidro
Tampa de vidro temperado Chama Flex
Abastecimento de água
Trempes de ferro fundido
Acendimento super-automático
Painel digital multifuncional
Interruptor da lâmpada
Puxador do forno
Pés dianteiros


3 - ORIENTAÇÕES PARA INSTALAÇÃO
 Nunca embuta um fogão convencional.

 O fogão deve ser instalado em um local arejado, livre de correntes de ar que apaguem as
chamas e longe de área de circulação de pessoas.
 O local de instalação do fogão deve prever uma distância mínima de

10cm em toda a volta do fogão para circulação de ar e um vão
superior de 65cm de altura em relação à mesa, para permitir a
abertura total da tampa de vidro.
 No caso de gás engarrafado (botijão), é necessário utilizar um botijão de 13kg. Instale-o fora
da cozinha, em local protegido e bem ventilado.
 Antes de iniciar a instalação, certifique-se que os registros estejam na posição fechado.
 Se sua residência for abastecida com gás GLP em botijão, verifique a distância entre o botijão
e o seu fogão. Nunca faça emendas na mangueira. O comprimento máximo permitido para a
mangueira plástica de PVC é de 1,25m. Para outras condições de instalação, deve-se adequar
o ponto de gás para um lugar que o usuário tenha fácil acesso ao registro.
 Nunca instale o fogão sobre um piso inclinado ou irregular. Instale o fogão sempre em locais
onde fique estável.
 Verifique se a residência possui uma tomada exclusiva e em perfeito estado para conectar o
plugue do fogão.
 Conecte o fio terra efetivo da instalação elétrica da residência ao

conector adequado da tomada elétrica. Este produto possui cabo de
alimentação com plugue tripolar, onde o pino central é o terra do
produto.

 Nunca passe a mangueira plástica de PVC pela região indicada na
figura ao lado.
12 cm
 Nunca passe os fios da instalação elétrica pela parte traseira do fogão.
Para nivelamento do produto, utilize os pés traseiros girando-os no sentido horário ou anti-horário
conforme necessidade.
INSTALAÇÃO PARA GÁS GLP (BOTIJÃO)
IMPORTANTE
Nunca utiliza mangueira de PVC (plástica) para gás encanado.
Ferramentas e peças necessárias para a instalação do fogão para gás

GLP (botijão).
 Regulador de pressão de gás conforme NBR8473.

- Pressão 2,75 kPa (280 mmca) e saída para mangueira.
- Observe a data de validade do regulador.
 Abraçadeira metálica com parafuso.
 Mangueira plástica de PVC marcada com tarja amarela e tarja de

identificação do INMETRO conforme NBR8613.
- Observe a data de validade da mangueira.
 Chave de fenda.
Coloque a braçadeira de metal em uma das pontas da mangueira. Em

seguida, encaixe a mangueira na ponta do tubo de distribuição de gás
(entrada de gás).
Aperte a abraçadeira com o auxílio da chave de fenda.

Coloque a outra abraçadeira na extremidade oposta da mangueira. Em
seguida, conecte a mangueira ao regulador de pressão e, então, aperte
a abraçadeira com o auxílio de uma chave de fenda.
Certifique-se que o registro do regulador de pressão esteja fechado

antes de rosqueá-lo na botijão. Rosqueie com cuidado o regulador de
pressão no botijão.
Após a instalação, verifique se há vazamento de gás, abrindo o registro

do regulador de pressão e colocando espuma de sabão em todas as
conexões manuseadas.
Se houver formação de bolhas, feche o registro do regulador e refaça a

operação.
INSTALAÇÃO PARA ENCANADO GLP / GN
Ferramentas e peças necessárias para a instalação do fogão para gás

GLP (botijão).
 Mangueira metálica flexível de ½” conforme NBR14177.
 Arruela de vedação.
 Pasta para vedação ou fita Teflon®.
 Niple adaptador.
 Chaves de boca.
Rosqueie o niple adaptador junto a mangueira metálica flexível. Para

auxiliar na vedação, utilize pasta para vedação ou fita Teflon®.
Faça a fixação com o auxílio de duas chaves de boca.
Coloque a porca do niple adaptador na no tubo de distribuição do fogão

(entrada de gás). Em seguida, encaixe o niple adaptador e rosqueie a
porca de fixação no niple adaptador. Utilize duas chaves de boca para
auxiliar o aperto.

Coloque a arruela de vedação dentro da rosca interna da mangueira
metálica.
Verifique se o registro de gás está totalmente fechado e rosqueie a

mangueira metálica no registro de gás com o auxílio de duas chaves de
boca. Utilize pasta para vedação ou fita Teflon® para auxiliar na
vedação.
Após a instalação, verifique se há vazamento de gás, abrindo o registro

de gás da parede e colocando espuma de sabão em todas as conexões
manuseadas. Se houver formação de bolhas, feche o registro e refaça a
operação.
INSTRUÇÕES PARA EMBUTIR O FOGÃO
DIMENSÕES DO NICHO
DIMENSÃO [cm] BYB76B

L (largura) 78
H (altura) 68
P (profundidade) 61,5
OBS.: Este produto pode ser instalado em nichos fechados sem circulação de ar.

LOCALIZAÇÃO DA TOMADA ELÉTRICA
REGIÃO DESCRIÇÃO
1 Região permitida para a instalação da tomada.
2 Região proibida para a instalação da tomada.
Região permitida para a instalação da tomada, desde que seja utilizado o cabo de
3
alimentação especial, que pode cruzar o nicho por trás do produto.
IMPORTANTE
Informamos que a Whirlpool, antecipando-se a nova legislação, já adota em seus produtos
os novos padrões de plugues conforme NBR 14136, da Assiciação Brasileira de Normas
Técnicas.
Caso o consumidor não possua tomada elétrica nos novos padrões, o mesmo deverá
providenciar a adequação do local de instalação.
Alertamos que este procedimento não é de responsabilidade da Whirlpool, sendo assim,
todos os custos devem ser arcados pelo consumidor.

LOCALIZAÇÃO DO PONTO DE GÁS E REGISTRO
Observe a Figura 1 (acima) para identificar o correto posicionamento do ponto de gás.

Oriente-se pelas figuras 2, 3 e 4 para verificar a posição onde deve ser instalado o registro de gás.
Caso haja a necessidade de reposicionamento do ponto de gás, utiliza tubulação e conexões de

cobre ou de aço de acordo com as NBR 13932 e NBR 13933.
IMPORTANTE
É terminantemente proibida a instalação do fogão caso a tomada e/ou o registro de gás esteja
dentro do nicho.
O fogão só poderá ser instalado caso as orientações sobre tomada e ponto de gás sejam
seguidas.

4 – PAINEL DE CONTROLE, AJUSTES E FUNÇÕES

IMPORTANTE
Este produto controla a temperatura do forno ligando e desligando automaticamente. Durante a
utilização do forno é normal que isto ocorra várias vezes.
Para melhorar a qualidade dos assados e a economia de gás, toda vez que o forno é acionado
no modo Gás e Gás com Convecção, o preaquecimento é feito automaticamente.
Durante o preaquecimento, a palavra “PrE” é mostrada no display e o processo pode ser
acompanhado através das setas inferiores do display.
Ao final do preaquecimento, um sinal sonoro é emitido informando que o alimento já pode ser
colocado no forno.
Esta etapa pode ser cancelada caso a tecla “INICIA” seja pressionada nivamente.

IMPORTANTE
Para o melhor desempenho do grill, o alimento deve estar no máximo a 7 cm de distância da
resistência do grill.

IMPORTANTE
Para o melhor desempenho do grill, o alimento deve estar no máximo a 7 cm de distância da
resistência do grill.

IMPORTANTE
Sempre que o vapor é acionado, a palavra “PrE vAP” é exibida no display indicando que o
sistema está que se aquecendo para o início da geração do vapor.
Ao final do preaquecimento do sistema, um sinal sonoro é amitido avisando que a taxa de vapor
já está em uma condição adequada ao alimento.
Durante o cozimento com vapor, a temperatura mínima para o acionamento da função é 150°C,
de maneira a garantir o correto funcionamento a geração correta de vapor.

IMPORTANTE
O tempo do vapor pode variar de acordo com a temperatura da água colocada, com a quantidade
de abertura de porta e de acordo com a temperatura programada do forno.
O reservatório deve ser abastecido somente com água potável. Não utilizar nenhum outro líquido
para abastecimento do reservatório.

5 – IDENTIFICAÇÃO DOS COMPONENTES E DESMONTAGEM
Nomenclatura dos Componentes
Placa de interface (UI).

Esta placa faz a interface do consumidor com o produto. Placa
onde o consumidor faz a programação do forno.
Placa AM.
Esta placa recebe sinal da placa de interface e faz o controle dos
componentes, com exceção da válvula GDS.

Placa DSI.
Esta placa tem a função de controlar a válvula GDS e alimentar o
eletrodo do forno.
Motor de Convecção (ventilador do forno).

Este motor tem a função de realizar a função de convecção no
forno através da movimentação da hélice.
Este motor é parafusado na região central do traseiro do produto.
Disjuntor Térmico Bimetálico.

Este disjuntor tem a função de protejer o consumidor em caso de
superaquecimento do forno, desarmando em 160°C.
Este disjuntor é parafusado no lado de fora do traseiro do
produto.
Válvula GDS.
Esta válvula tem a função de liberar ou cortar o fornecimento de
gás para o queimador do forno.
Esta válvula é parafusada do lado direito superior do traseiro do
produto.
Sensor de Temperatura.
Este sensor tem a função de informar qual a temperatura do
forno à Placa AM.
Este sensor é parafusado ao lado da válvula GDS.

Mesa de Trabalho
Retire as trempes, as capas dos queimadores e os queimadores.
Retire os manípulos, puxando-os para cima com as mãos.
Solte os parafusos que fixam suportes dos injetores na mesa de

trabalho.
Solte os três parafusos que fixam o corpo do queimador quatro

chamas na mesa de trabalho.
Solte os dois parafusos que fixam o painel frontal nas laterais do

produto.

Após a retirada dos dois parafusos que fixam o painel frontal,
puxe o painel para baixo para que possa ser liberado.
Solte o conector do chicote de comunicação da placa de interface

da placa Placa AM.
OBS.: Este conector somente pode ser conectado da forma

correta.
O painel está preso ao produto através de dois fios que evitam

que o painel caia durante a manutenção.
O painel poderá ser removido com a retirada dos dois parafusos
que fixam o painel ao produto através dos fios.
Solte os dois parafusos que fixam a mesa de trabalho no tubo de

distribuição.
Os parafusos se encontram na parte inferior da mesa.

Solte os dois parafusos que fixam a mesa de trabalho às laterais
do produto.
OBS.: Existe um parafuso de cada lado.
Com os dedos, pressione os suportes de fixação da mesa de

trabalho para que se soltem das laterais do produto.
Com os dois suportes soltos das laterais, puxe a mesa de

trabalho para cima, até que os suportes de fixação se soltem
completamente das laterais e a mesa se solte dos clipes de
fixação (região central das abas laterais da mesa).
OBS.: Puxe a mesa de trabalho para cima apoiando as mãos no

centro da mesma.
Com os suportes fora das laterais e a mesa desencaixada dos

clipes de fixação, puxe a mesa de trabalho para frente e depois
para cima de maneira que os parafusos / rebites traseiros da
mesa de trabalho se soltem dos furos das laterais.
OBS.: Tanto os suportes quanto os parafusos / rebites traseiros

são dos dois lados.

Remova totalmente a mesa de trabalho.
Montagem da mesa de trabalho
Furos das laterais

do produto.
Primeiramente, encaixe os parafusos / rebites traseiros da mesa

de trabalho nos furos das laterais do produto.
Após o encaixe dos parafusos / rebites, empurre a mesa de

trabalho para trás até o fim de curso.
Empurre a mesa para baixo, de maneira que os clipes encaixem
na mesa e os suportes de fixação fiquem posicionados
corretamente nas laterais do produto. Clipes
Observe a forma correta de encaixe dos suportes de fixação da

mesa de trabalho às laterais do produto.
Prenda novamente os parafusos de fixação dos suportes às
laterais, os parafusos de fixação da mesa de trabalho ao tubo de
distribuição e os parafusos de fixação dos suporte injetor à mesa
de trabalho.

Placa de Interface (UI)
Retire o painel frontal.
Com o auxílio de uma furadeira e broca fina, remova os rebites

que fixam o suporte UEC ao painel frontal.
Solte os quatro parafusos que fixam a placa de interface ao suporte UEC.
Placa AM
Remova a mesa de trabalho.
Desconecte todos os conectores elétricos da placa AM.
Solte o parafuso que fixa a caixa da placa à leteral do produto.
A Placa AM já pode ser removida.
Placa DSI
Remova a mesa de trabalho.
Desconecte todos os conectores elétricos da placa DSI.

Solte o parafuso que fixa a caixa da placa à lateral do produto.
A placa DSI já pode ser removida.
Motor de convecção, difusor e hélice
Remova a proteção traseira soltando os 4 parafusos de fixação.
Solte os conectores de alimentação e o conector de aterramento

do motor de convecção.
Solte os 3 parafusos que fixam o difusor à parte interna do

traseiro do fogão.
Repare que a indicação em “V” no difusor de ar deve ficar
posicionada para baixo, na direção do queimador do forno.

Com uma chave de boca fixa, solte a porca que fixa a hélice ao
eixo do motor de convecção.
Em seguida, puxe a hélice para fora.
Solte os três parafusos que fixam o motor ventilador.
O motor ventilador já pode ser removido.
Resistência do Grill
Retire a proteção traseira do produto e abra a porta do forno.
Solte os conectores do chicote dos terminais da resistência do

grill.
Solte a resistência das presilhas de fixação.
ATENÇÃO: Certifique-se que a resistência esteja fria e desligada

antes de soltá-la.
Com uma chave de boca fixa, solte as porcas que fixam a

resistência no traseiro do produto.

Com as porcas de fixação soltas, puxe a resistência para fora do
forno.
Resistência e componentes do Sistema de Vapor

Retire a proteção traseira.
Solte os conectores elétricos da resistência e do sensor de nível.
Solte os dois parafusos que fixam o reservatório de água na

parte traseira do produto.
O conjunto reservatório já pode ser removido.

Com o conjunto fora, os demais componentes já podem ser desmenbrados.
Disjuntor Térmico Bimetálico

Solte os conectores do disjuntor.

Solte os dois parafusos que fixam o disjuntor ao traseiro do
fogão.
O disjuntor já pode ser removido.
Sensor de Temperatura e Chicote de Fios
IMPORTANTE
O sensor de temperatura não pode ser substituído separadamente. Quando houver
necessidade de substituição deste componente, todo o chicote de fios deve ser substituído.
Consultar a seção de teste dos componentes para informações de teste deste componente.
Solte os dois parafusos que fixam o sensor de temperatura.
Puxe o sensor de temperatura para fora da cavidade do forno.
Solte todos os conectores da Power Board e da placa DSI.
Solte os conectores do interruptor bipolar (interruptor da porta do

forno).

Solte os conectores da lâmpada do forno.
Solte os conectores do chicote de fios do acendimento

superautomático.
Solte os conectores da válvula GDS.

OBS.: Somente o terminal da direita e o terminal central são
conectados. Os conectores possuem tamanhos diferentes para
evitar ligação errada.
Solte os conectores do disjuntor térmico e do motor de

convecção.
Solte o cabo de força (power cord) da proteção traseira.
O chicote de fios já pode ser removido.

Válvula GDS
Solte os conectores da válvula GDS.

OBS.: Somente o terminal da direita e o terminal central são
conectados. Os conectores possuem tamanhos diferentes para
evitar ligação errada.
Com o auxílio de um alicate de bico, solte a presilha que fixa o

tubo de ligação superior do forno e após a retirada da presilha,
levante o tubo de maneira que se solte da válvula.
OBS.: Nesta conexão há uma anilha de borracha. É
obrigatória a utilização de anilha de borracha nesta conexão.
Com o auxílio de um alicate de bico, solte a presilha que fixa o

tubo de ligação inferior do forno e após a retirada da presilha,
abaixe o tubo de maneira que se solte da válvula.
OBS.: Nesta conexão há uma anilha de borracha. É
obrigatória a utilização de anilha de borracha nesta conexão.
Solte os dois parafusos que fixam o corpo da válvula GDS no

traseiro do fogão.
São utilizados dois suportes de fixação para que a vávula fique

levemente afastada do traseiro. É obrigatória a utilização destes
suportes na montagem da válvula.

A válvula GDS já pode ser removida.
Registros ramais
Retire a mesa de trabalho.
Solte os conectores dos interruptores rotativos.
Puxe o extensor de plástico branco dos registros ramais com as

mãos, removendo-os das hastes dos registros ramais.
Solte a trava que fixa o interruptor rotativo ao corpo dos registros

ramais.
Retire o interruptor rotativo.
Puxe os extensores de plástico branco com as mãos,

removendo-os das hastes dos registros.

Com uma chave de fenda fina, retire as presilhas que fixam os
tubos de ligação aos registros ramais.
Solte os parafusos que fixam os registros ramais e o registro do

queimador quatro e duas chamas ao tubo de distribuição através
das presilhas.
Após a retirada dos parafusos, retire as presilhas de fixação do

registro.
Os registros ramais e o registro do queimador quatro e duas
chamas já podem ser removidos.
OBSERVAÇÃO: Os registros não podem ser montados sem
as anilhas de borracha que realizam a vedação entre os
registros e os tubos de ligação.
Suporte dos injetores

Com o auxílio de um alicate, solte as presilhas que fixam os

eletrodos aos suporte dos injetores.
Para soltar os eletrodos dos suportes dos injetores, puxe os

eletrodos para cima e passe o fio atrvés da abertura lateral.
Solte as presilhas pretas que fixam os suportes dos injetores aos

tubos de distribuição.

Com a presilha solta, remova os suportes dos injetores.
Usina
Solte os conectores dos chicotes de acendimento automático.
Solte os conectores de alimentação da usina.
Solte os parafusos que fixam a usina.
Conjunto de Fios de Alta Tensão (eletrodos da mesa)

Retire a mesa de trabalho e solte os conectores dos chicotes de acendimento automático da
usina.
Solte as travas que prendem os eletrodos aos corpos dos queimadores.
Solte os eletrodos dos corpos dos queimadores.
O chicote de acendimento automático já pode ser removido.

Chicote de Fios do acendimento Superautomático
Retire os conectores dos interuptores rotativos.
Solte os conectores de ligação com o chicote de fios.
O chicote de fios do acendimento superautomático já pode ser

removido.
Prateleira Auto-Deslizante
Abra a porta do forno.
Solte as hastes do conjunto prateleira auto-deslizante.
Puxe o conjunto prateleira para fora do produto..

Puxe a prateleira para cima e em seguida para fora do conjunto.
Para a montagem das prateleiras, deve ser realizada a operação

inversa.
Solte os quadros laterais da prateleira inferior puxando-os para

cima.
Chão Móvel do Forno

Abra a porta do forno e retire as prateleiras removíveis.
Empurre o chão móvel para trás.
Puxe para cima a parte frontal do chão móvel.
Puxe o chão móvel para fora do forno.

Montagem do chão móvel
Reposicione o chão móvel no forno.
Travas
Empurre o chão móvel até o fundo do forno, de maneira que as
travas do chão móvel entrem nos furos do traseiro.
Puxe o chão móvel para frente, de maneira que fique encaixado

embaixo da aba do conjunto frente.
Remoção da Porta do Forno
Abra totalmente a porta do forno.

Levante as presilhas que ficam localizadas na parte inferior das
dobradiças (dois lados).
Levante a porta do forno até que as dobradiças se soltem da
frente do produto.
Puxe a porta para fora.
Gaxeta do Forno
Abaixe a porta do forno.
Solte a gaxeta do conjunto frente,

retirando a alma metálica da gaxeta
dos furos do conjunto frente.

Desmontagem da porta do Forno
Produto de 5 bocas:
Retire os parafusos que fixam o vidro interno do forno (um de
cada lado).
Puxe a parte superior do vidro para cima e depois puxe todo o

vidro para fora da porta do forno.
Retire a porta do forno do produto.
O puxador metálico pode ser removido soltando os parafusos de

fixação.
Solte os rebites das cantoneiras.
Solte os parafusos que fixam a tampa superior da porta do forno.

Lâmpada do Forno
Abra a porta do forno.
Desrrosqueie e remova a capa de vidro protetora da lâmpada..
O acesso a lâmpada está livre.

Após a substituição da lâmpada, rosqueie a lâmpada novamente.
6 – TESTE DE COMPONENTES
Resistência do Grill e do Sistema de Vapor

Para o teste das resistências do grill e do sistema de vapor, é necessária a remoção da
proteção traseira do produto e dos conectores do chicote de fios que alimentam estas
resistências.
Com um multímetro, na escala mais baixa de resistência [Ω],

meça a resistência entre os dois terminais das resistências e
compare com os valores da tabela abaixo:
RESISTÊNCIAS DO GRILL
TENSÃO POTÊNCIA RESISTÊNCIA
CÓDIGO DESCRIÇÃO
[V] [W] [Ω]
326056884 127 GRILL ELETRICO TUBULAR 127V 1600 9,4 à 10,9
326056885 220 GRILL ELETRICO TUBULAR- 220V 1600 28,1 à 32,8

RESISTÊNCIAS DO SISTEMA DE VAPOR
TENSÃO POTÊNCIA RESISTÊNCIA
CÓDIGO DESCRIÇÃO
[V] [W] [Ω]
W10233598 127 RESISTENCIA HIBRIDA 127V 890 16 à 20
W10233599 220 RESISTENCIA HIBRIDA 220V 890 50 à 59
Motor de conveção
Para o teste do motor de convecção, é necessária a remoção da proteção traseira do produto e dos
conectores do chicote de fios que alimentam o motor.
Com um multímetro, na escala mais baixa de resistência [Ω], meça a

resistência entre os dois terminais do motor de convecção e compare
com os valores da tabela abaixo:
TENSÃO POTÊNCIA CORRENTE RESISTÊNCIA

CÓDIGO DESCRIÇÃO
[V] [W] [I] [Ω]
MOTOR DE CONVECÇAO
326057926 127 30 0,45 18,9 à 23,1
127 V
MOTOR DE CONVECÇAO
326057927 220 30 0,25 57,6 à 70,4
220 V
Disjuntor Térmico Bimetálico

Para o teste do disjuntor, é necessária a remoção da proteção traseira do produto e dos
conectores do chicote de fios ligado ao disjuntor.
TESTE POR RESISTÊNCIA

Com um multímetro, na escala mais baixa de resistência [Ω],
meça a resistência entre os dois terminais do disjuntor e compare
com os valores da tabela abaixo:

TESTE POR CONTINUIDADE (função de alguns multímetros)
Com um multímetro, na posição de verificação de continuidade,
meça a continuidade entre os dois terminais do disjuntor e
compare com os valores da tabela abaixo:
ESTADO DO COMPONENTE
TESTE POR TESTE POR
CÓDIGO DESCRIÇÃO
RESISTÊNCIA CONTINUIDADE
[Ω] [Ω] BIP BIP
0 ∞ SIM NÃO
DISJUNTOR TÉRMICO (infinito)
326058017
BIMETÁLICO
BOM RUIM BOM RUIM
O disjuntor está ligado em série com toda a parte elétrica do produto, desta forma, se o
componente estiver aberto, toda a parte elétrica do produto não funcionará.
O componente deve apresentar continuidade. Caso este disjuntor desarme, o mesmo deve ser
substituído.
Este disjuntor desarma quando a temperatura das paredes da cavidade do forno alcançarem
160°C.
Sensor de temperatura
Para a realização deste teste, é necessária a utilização de multímetro e termômetro com sensor,
pois o teste consiste na medida de resistência do sensor de temperatura em função da
temperatura do bulbo do sensor.
Para o teste do sensor de temperatura, é necessária a remoção da proteção traseira do produto

e do painel frotal.
Solte o conector de 4 vias da Placa AM.
Prenda o sensor de temperatura do termômetro no bulbo do sensor

de temperatura do fogão.

Com um multímetro na escala de resistência [Ω], meça a
resistência entre os dois terminais do sensor de temperatura no
conector de 4 vias.
Observe a posição da trava do sensor na foto para que a
resistência seja medida entre os terminais corretos.
Verifique o valor de temperatura no bulbo do sensor do fogão, observe o valor de resistência e

compare com a tabela abaixo:

TEMPERATURA [°C] RESISTÊNCIA [Ω] TEMPERATURA [°C] RESISTÊNCIA [Ω]
0 1000 37 1140,15
1 1003,81 38 1143,92
2 1007,62 39 1147,68
3 1011,43 40 1151,44
4 1015,23 41 1155,21
5 1019,04 42 1158,97
6 1022,84 43 1162,73
7 1026,64 44 1166,48
8 1030,44 45 1170,24
9 1034,24 46 1174,00
10 1038,04 47 1177,75
11 1041,84 48 1181,50
12 1045,64 49 1185,25
13 1049,43 50 1189,00
14 1053,22 55 1207,74
15 1057,02 60 1226,44
16 1060,81 65 1254,12
17 1064,60 70 1263,76
18 1068,39 75 1282,38
19 1072,18 80 1300,96
20 1075,96 85 1319,52
21 1079,75 90 1338,04
22 1083,53 95 1356,54
23 1087,32 100 1375,00
24 1091,10 105 1393,43
25 1094,88 110 1411,84
26 1098,66 115 1430,21
27 1102,44 120 1448,56
28 1106,21 125 1466,87
29 1109,99 130 1485,15
30 1113,76 135 1503,41
31 1117,54 140 1521,63
32 1121,31 145 1539,82
33 1125,08 150 1557,99
34 1128,85 155 1576,12
35 1132,62
36 1136,39
Válvula GDS
Para o teste da válvula GDS, é necessária a remoção da proteção traseira do produto e dos
conectores de alimentação da válvula GDS.
Com um multímetro na escala de resistência [Ω], meça a

resistência entre os dois terminais (terminal central e terminal da
direita) da válvula GDS e compare com a tabela abaixo:
Observe os terminais da válvula GDS que devem ser medidos para
que a medida se tomada de maneira correta.
A resistência da válvula GDS deve estar no intervalo de 160 à

240 Ω.
A placa DSI, no momento que o comando de acendimento do forno é iniciado, alimenta a

válvula GDS com 10VDC (corrente contínua).
Para verificar se a placa DSI ou se o chicote está funcionando adequadamente, acionar o
acendimento do forno e com um multímetro, medir a tensão contínua entre os dois
conectores do chicote que alimentam a válvula GDS. Este valor de tensão deve ser da
ordem de 10VDC.
AUTO – TESTE
O auto-teste do produto permite testar o funcionamento de todos os leds e o display, as teclas,
sensor, interruptor e demais cargas (motor de convecção, resistências, etc).
IMPORTANTE
Para a realização do auto-teste, o produto deve estar com a porta do forno fechada, com o
reservatório vazio e com o forno sem o chão móvel.

ETAPA DESCRIÇÃO
Acionamento da rotina de auto-teste

Desligue o produto da tomada.
- Aguarde 1 minuto e ligue o produto novamente.
- Após ligar o produto, pressione os botões [Inicia] e [Cancelar] simultaneamente por
dois segundos.
- Um bip soará, a tecla Luz começará a piscar e a palavra Serv aparecerá no display,
A conforme figura abaixo:
Teste dos leds indicadores e display

- Pressione a tecla Luz.
- Soará um bip e todos os leds e o display se ligarão por cerca de 1 segundo.
- Esta etapa é para a verificação do correto funcionamento dos leds indicadores e do
display da placa de interface.
Teste do teclado
- Após passado 5 segundos da etapa anterior, os leds indicadores e o display se
apagarão e os dois traços da direita começarão a piscar, conforme figura abaixo: --:--
C1

- Pressionando todas as teclas, o display apresentará o número de cada tecla, por
exemplo, tecla 1 = 00:01, tecla 13 = 00:13.
- Caso não esteja sendo pressionada nenhuma tecla, o display voltará a exibir os quatro
traços. --:-- .
- A tecla que não for detectada será exibida no display, conforme figuras abaixo:
C2
- Caso a(s) tecla(s) faltantes não forem detectada, o produto acusa erro, o teste é
reprovado e não é mais possível prosseguir. O produto apresenta a seguinte mensagem
no display.
- Quando o teste do teclado for concluído com êxito, o produto emitirá um bip e a rotina
passará para a etapa seguinte.
Teste do sensor de nível do Sistema de Vapor

- No início desta etapa, a palavra AGUA aparecerá no display e o led ABASTECER
começará piscar.
D1
- Neste momento, o reservatório de água deve começar a ser abastecido.

- Quando o nível de água atingir um nível intermediário, aparecerá a palavra VAP no
display e a resistência do Sistema de Vapor é acionada, conforme figura abaixo.
D2
- Continuando o abastecimento do reservatório, quando o reservatório for completamente

abastecido, o símbolo abaixo aparecerá no display, o led CHEIO ficará piscando e a
resistência sera desligada.
D3
- A partir deste momento, o reservatório deve ser esvaziado manualmente.

CUIDADO, TANTO A RESISTÊNCIA QUANTO A ÁGUA DO RESERVATÓRIO PODEM
ESTAR QUENTES.
- Quando o reservatório for completamente esvaziado, a palavra SECA sera exibida no
display e a tecla SECAR SISTEMA VAPOR ficará acesa.
D4
- Após a detecção do nível mínimo, o produto emite um BIP, a tecla LUZ começa a
piscar, e o led SECAR SISTEMA VAPOR fica acesso.
A PORTA DO FORNO DEVE SER FECHADA.
D5
- Caso haja algum erro durante a etapa de teste do sensor do Sistema de Vapor, a
palavra f8e0 é exibida no display e o auto-teste é reprovado.

- Caso não haja nenhum erro durante o teste, a tecla LUZ deve ser pressionada para
passer para a próxima etapa.
Teste da resistência da lâmpada do forno

- Nesta etapa, o acionamento da lâmpada do forno é testado. A lâmpada é acesa e a
palavra LUZ aparece no display.
Teste da resistência do Grill

- Pressionando a tecla LUZ novamente, o produto emitirá um bip, a palavra Grill
aparecerá no display, a lâmpada do forno se apaga e a resistência do grill é acionada.
Teste do motor de convecção (ventilador do forno)

- Pressionando a tecla Luz novamente, o produto emitirá um bip, a palavra Vent
aparecerá no display, a resistência do grill é desligada e o motor de convecção é
acionado.

Teste da resistência do Sistema Vapor
- Pressionando a tecla Luz novamente, o produto emitirá um bip, a palavra VAP
aparecerá no display, o motor de convecção é desligado e a resistência do Sistema
Vapor é acionada.
Teste de acendimento do forno

- Pressionando a tecla Luz novamente, o produto emitirá um bip, a palavra Forn
aparecerá no display, a resistência do sistema vapor é desligada e o forno é aceso.
Teste do RTD (SENSOR DE TEMPERATURA)

- Pressionando a tecla Luz novamente, o produto emitirá um bip, a temperatura do forno
será exibida no display e a chama do forno será apagado.
- Se algum problema no sensor de temperatura for detectado, o erro F3E0 é exibido no

display.

Teste do interruptor da porta
- Abra a porta do forno.
- Pressionando a tecla Luz novamente, o produto emitirá um bip, e aparecerá o estado da
porta do forno do display, ou seja, se a porta estiver fechada a palavra FECH será exibida
no display, da mesma forma que se a porta estiver aberta a palavra AbEr será exibida.
- Pressionando a tecla Luz novamente, o produto emitirá um bip e o display exibirá o

resultado do teste.
Se o teste for realizado com sucesso, a palavra aPRo sera exibida no display e o produto
volta ao seu estado normal de funcionamento, saindo do teste.
L
- Caso haja algum erro após qualquer etapa, o produto não avança para a próxima etapa
e após alguns instantes a palavra repr é exibida no display.

TABELA DE FALHAS
COMPONENTE ERRO EXIBIDO QUANDO O ERRO O QUE

CAUSAS
DEFEITUOSO NO DISPLAY APARECE VERIFICAR
- Sensor de - Verificar a
temperatura conexão do
aberto ou em conector do
Sensor de - Auto-teste.
curto-circuito. sensor (4 pinos)
Temperatura F3E0 - Funcionamento
- Conector do na placa AM.
(RTD) normal.
sensor não - Realizar o teste
conectado na do sensor de
placa AM. temperatura.
- Verificar a
conexão do
Sensor de conector do
- Sensor não
Temperatura sensor (4 pinos)
detecta aumento
(RTD) na placa AM.
- Funcionamento de temperatura
Falha de F3E1 - Realizar o teste
normal. na cavidade do
detecção de do sensor de
forno enquanto o
aumento de temperatura.
forno está ligado.
temperatura. - Verificar as
conexões na
placa DSI.
- Não há
- Auto-teste. - Verificar a
Conexão entre comunicação
F6E0 - Funcionamento conexão entre a
AM e UI. entre a placa AM
normal. placa AM e UI.
e a placa UI.
- Realizar auto-
teste para
- Auto-teste.
Sensor de nível - Sensor de água verificação do
F8E0 - Funcionamento
de água. em curto circuito. funcionamento
normal.
do sensor de
nível.
DIAGRAMA ELÉTRICO

DIAGRAMA UNIFILAR
TRANSFORMAÇÃO DO SISTEMA DE GÁS

IMPORTANTE
 Siga as condições de instalação mencionadas neste Manual de Serviços.
 Ao executar a instalação do fogão, certifique-se de que a pressão do gás esteja de acordo
com a tabela abaixo, pois a pressão correta é a garantia do bom funcionamento do produto.
 A distância máxima permitida para mangueira plástica flexível para este produto é de 1,25m.
Para distâncias maiores entre o fogão e o ponto de origem de gás, a instalação deverá ter
extensão de tubulação de Cobre ou Ferro.
PRESSÕES DE TRABALHO
ESTÁTICA DINÂMICA
TIPO DE GÀS pol H2O mm H2O pol H2O mm H2O
GLP 12 304 9 a 12 229 a 304
GN 10 254 6a9 152 a 229
Os valores acima estão de acordo com a NBR 13723-1.
Procedimentos para a transformação:

Efetuar o pedido do kit para transformação, observando o modelo do fogão a ser convertido, de
acordo com as tabelas abaixo:

GÁS NATURAL (GN)
COMPONENTES DO KIT
CÓDIGO KIT MODELO
CÓDIGO DESCRIÇÃO QTDE
326041816 INJETOR 1,01 MM GN QUEIM SEMI RAP 2
326062257 INJETOR 1,15 MM GN QUEIM RAPIDO 2
326035078 REGISTRO RAMAL GN 4
004315570 ANEL VEDACAO (G) 5
326047874 REGISTRO RAMAL GN - TRIPLE CROWN 1
326014696 CONJUNTO NIPLE ADAPTADOR 1
326001354 INTERRUPTOR ROTATIVO 6
W10260910 BFB76BR
326059271 INJETOR FORNO GN 1,40 MM 1
004314794 PRESILHA REGISTRO - BTFG0101 1
326063169 TRAVA TUBO LIGACAO MW - BTFG0101 1
W10236668 REGISTRO TRIPLE CROWN 1
326026241 INJETOR QUEIM TC HORIZ 1,21 MM GN 1
326026240 INJETOR QUEIM TC VERT 0,59 MM GN 1
COMPONENTES DO KIT
CÓDIGO KIT MODELO
CÓDIGO DESCRIÇÃO QTDE
326063169 TRAVA TUBO LIGACAO MW - BTFG0101 1
W10236668 REGISTRO TRIPLE CROWN 1
326026241 INJETOR QUEIM TC HORIZ 1,21 MM GN 1
326026240 INJETOR QUEIM TC VERT 0,59 MM GN 1
326035078 REGISTRO RAMAL GN 4
W10260918 BYB76BR
326041816 INJETOR 1,01 MM GN QUEIM SEMI RAP 2
326059271 INJETOR FORNO GN 1,40 MM 1
326062257 INJETOR 1,15 MM GN QUEIM RAPIDO 2
326001354 INTERRUPTOR ROTATIVO 6

POSICIONAMENTO DE APLICAÇÃO DOS REGISTROS GN
POSIÇÃO CÓDIGO DESCRIÇÃO QTDE COR DE IDENTIFICAÇÃO
A 326035078 REGISTRO RAMAL GN 4 VERMELHO

REGISTRO TRIPLE
B W10236668 1 PRETO / ROSA
CROWN
REGISTRO RAMAL GN -
C 326047874 1 VERDE / ROSA
TRIPLE CROWN
OBS.: Os registros GN fornecidos no kit transformação devem ser identificados através das
cores no corpo do próprio registro e aplicados conforme o diagrama fornecido acima.
APLICAÇÃO DO NIPLE ADAPTADOR

(somente o modelo de piso)
Retire os queimadores, espalhadores e a mesa de trabalho.
Aplique o conjunto niple adaptador,

posicionando a parte superior do niple
no tubo de distribuição.
OBSERVAÇÃO: O conjunto niple
adaptador deve ser aplicado sempre
que o gás for encanado.

Aplique a parte inferior do niple no tubo de distribuição, de maneira
que as ranhuras do tubo fiquem completamente dentro da borracha
do niple, para que haja uma vedação adequada.
Aproxime a parte inferior da parte

superior do niple adaptador. Prenda a
parte inferior com uma chave e rosqueie
a parte superior, de maneira que o niple
fique bem fixo.
Rosqueie até que o niple esteja bem fixado e conecte a mangueira

metálica flexível.
OBSERVAÇÃO: É obrigatório a utilização de vedante ou fita teflon
para evitar vazamento de gás.
Para a substituição dos injetores dos queimadores da mesa de

trabalho, solte os injetores que estão posicionados internamente
aos suportes dos injetores (corpo do queimador) com o auxílio de
uma chave canhão e aplique os injetores fornecidos no kit
transformação.
Para o queimador flex, um dos injetores está posicionado
horizontalmente e o outro verticalmente, desta forma, o injetor
posicionado horizontalmente deve ser solto com uma chave de
boca fixa.
Em seguida, retire a mesa de trabalho, solte os registros dos
queimadores da mesa e aplique os registros fornecidos no kit.
Retire o queimador do forno e com auxilio de uma chave canhão,

retire o injetor do forno.
Com a mesma chave canhão, aplique o injetor fornecido com o kit.
Execute a verificação de vazamento de gás com espuma de sabão, recoloque a proteção traseira
e a mesa de trabalho.
Não é necessária nenhuma intervenção na válvula GDS.

IMPORTANTE
Após a transformação do produto para funcionamento em gás natural (GN), a etiqueta
abaixo, fornecida no kit transformação, deve ser colada na proteção traseira do produto
próxima ao tubo de alimentação de gás.
Todo o trabalho feito no conjunto bateria de gás e nas conexões da mangueira flexível
deve ser finalizado com teste de vazamento de gás e verificação de estabilidade da
chama. Qualquer vazamento deve ter sua causa corrigida. Não utilize chamas para
executar o teste de vazamento de gás, utilize espuma de sabão em todas as conexões
manuseadas durante a conversão de gás.
Após a ignição dos queimadores, as chamas devem estar estáveis e silenciosas. Verificar
esta condição na posição máxima e mínima em todos os queimadores.
Componentes para utilização em GLP
BFB76BR e BYB76BR
CÓDIGO DESCRIÇÃO QTDE POSIÇÃO
326056445 INJETOR FORNO 1,03MM 1 -
326026237 INJETOR QUEIM SIMMER 0,81 MM GN 2 -
326064376 INJETOR QUEIM SEMI RAPIDO 0,68 MM GLP 2 -
REGISTRO RAMAL GLP - MINIWOK C
326068647 1
BTFG0101
W10231879 REGISTRO RAMAL 1 B
326056404 REGISTRO RAMAL UNQ 4 A
326026235 INJETOR QUEIM TC VERT 0,37 MM GLP 1 -
W10270327 INJETOR QUEIM TC VERT 0,86 MM GLP 1 -
OBS.: A coluna posição se refere ao diagrama indicado na página 39.

7 – DICAS PARA UTILIZAÇÃO, MANUTENÇÃO E LIMPEZA
RISCO DE INCÊNDIO – Instrua o consumidor a não deixar acumular gordura no forno, mesa
ou outras partes do fogão.
RISCO DE EXPLOSÃO – Caso ocorra o derramamento de líquidos ou alimentos sobre a
mesa do fogão, tubos injetores ou dentro do forno, instrua o consumidor a desligar o fogão e
limpar para que sejam evitadas manchas e entupimentos.
RISCO DE QUEIMADURA – Certifique-se que o produto esteja frio, retire o plugue da tomada
e feche o registro de gás antes de iniciar qualquer tipo de limpeza ou manutenção.
IMPORTANTE
 Instrua o consumidor a nunca mergulhar os queimadores e suas capas ainda quentes em
água fria.
 Não utilize materiais e produtos de limpeza abrasivos, como por exemplo: palhas de aço e
saponáceos para limpeza da mesa de trabalho, tampa da estufa e laterais.
 Para que os assados apresentem um melhor rendimento, recomenda-se um pré
aquecimento do forno de 15 a 20 minutos na temperatura máxima (280°C), para que as
paredes internas do forno se aqueçam. Este pré aquecimento é realizado automaticamente
pelo sistema eletrônico.
8 – SOLUCIONANDO PROBLEMAS
Problema Verifique
Se o plugue do cabo de força está ligado.
Se o registro de gás junto ao botijão está aberto.
Se o botijão está vazio ou há gás na rede.
O queimador não Se os queimadores (boca) ou o acendedor do queimador estão
acende sujos ou molhados.
O perfeito posicionamento das bocas de saída de gás junto aos
acendedores dos queimadores.
Se há falta de energia elétrica.
Se há chama em todos os furos.
Se o gás do botijão está no fim ou se a torneira do registro não
A chama está baixa e
está aberta.
não aumenta
Se há vazamento nas conexões, utilizando sabão.
Se a validade da mangueira e do registro está vencida.
A chama está sujando
Se o gás do botijão está no fim.
as panelas
Se há corrente de ar na direção do fogão.
A chama se apaga de
Se todos os queimadores estão encaixados corretamente.
vez em quando
Se o gás está acabando.
Páginas
Revisão Motivo Elaborado por Revisado por Data
alteradas
Lançamento Fogões
Roberto
0 Brastemp Gourmand 0 Roberto Singer 14/07/2009
Singer
Vapor

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MSFG0080

A partir de agosto de 2009, estaremos comercializando os fogões Brastemp Gourmand Vapor 5

Tampa de Vidro Temperado X

Página 2 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Apoio da tampa de vidro

Tampa de vidro temperado Chama Flex

Página 3 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Página 4 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

 Nunca embuta um fogão convencional.

 O local de instalação do fogão deve prever uma distância mínima de

 Conecte o fio terra efetivo da instalação elétrica da residência ao

Página 6 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

 Nunca passe os fios da instalação elétrica pela parte traseira do fogão.

INSTALAÇÃO PARA GÁS GLP (BOTIJÃO)

Ferramentas e peças necessárias para a instalação do fogão para gás

 Regulador de pressão de gás conforme NBR8473.

 Abraçadeira metálica com parafuso.

 Mangueira plástica de PVC marcada com tarja amarela e tarja de

Coloque a braçadeira de metal em uma das pontas da mangueira. Em

Aperte a abraçadeira com o auxílio da chave de fenda.

Página 7 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Certifique-se que o registro do regulador de pressão esteja fechado

Após a instalação, verifique se há vazamento de gás, abrindo o registro

Se houver formação de bolhas, feche o registro do regulador e refaça a

INSTALAÇÃO PARA ENCANADO GLP / GN

Ferramentas e peças necessárias para a instalação do fogão para gás

 Mangueira metálica flexível de ½” conforme NBR14177.

 Pasta para vedação ou fita Teflon®.

Rosqueie o niple adaptador junto a mangueira metálica flexível. Para

Faça a fixação com o auxílio de duas chaves de boca.

Coloque a porca do niple adaptador na no tubo de distribuição do fogão

Página 8 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Verifique se o registro de gás está totalmente fechado e rosqueie a

Após a instalação, verifique se há vazamento de gás, abrindo o registro

INSTRUÇÕES PARA EMBUTIR O FOGÃO

DIMENSÃO [cm] BYB76B

Página 9 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Página 10 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Observe a Figura 1 (acima) para identificar o correto posicionamento do ponto de gás.

Página 11 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Caso haja a necessidade de reposicionamento do ponto de gás, utiliza tubulação e conexões de

Página 12 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Página 13 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Página 17 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Página 18 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Página 19 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Página 21 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Página 22 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Nomenclatura dos Componentes

Placa de interface (UI).

Página 24 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Motor de Convecção (ventilador do forno).

Disjuntor Térmico Bimetálico.

Página 25 de 62 MSFG0080 – Lançamento dos Fogões Brastemp Gourmand Vapor

Retire as trempes, as capas dos queimadores e os queimadores.

Retire os manípulos, puxando-os para cima com as mãos.

Solte os parafusos que fixam suportes dos injetores na mesa de

Solte os três parafusos que fixam o corpo do queimador quatro

Solte os dois parafusos que fixam o painel frontal nas laterais do