Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri)

Rodovia Admar Gonzaga, 1347, Itacorubi, Caixa Postal 502

88034-901 Florianpolis, SC, Brasil
Fone: (48) 3665-5000, fax: (48) 3665-5010
Site: www.epagri.sc.gov.br

PRODUO E BENEFICIAMENTO DA PRPOLIS

Henrique F. E. Breyer
Ernesto D. H. Breyer
Ivanir Cella

Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina

Florianpolis
2016
 PRODUO E BENEFICIAMENTO DA PRPOLIS

1 INTRODUO
A produo da prpolis na apicultura racional, seja de forma complementar ou de forma
especializada, tornou-se nos ltimos anos uma importante fonte de renda para o apicultor
brasileiro.
Adotando tcnicas e procedimentos relativamente simples e de baixo custo, o apicultor poder
obter um produto de boa qualidade, conserv-lo em condies adequadas e comercializ-lo
com facilidade.
Os bons preos atuais e a demanda crescente para todos os tipos de prpolis tornaram sua
produo associada com a produo de mel, indispensvel para os resultados de uma
produo apcola, principalmente para o pequeno e mdio apicultor.
O desenvolvimento de pesquisas com a prpolis brasileira tem mostrado nas ltimas dcadas
resultados relevantes na sua utilizao em diferentes produtos da indstria alimentcia,
cosmtica e farmacutica, alm, claro, do seu uso tradicional no consumo popular.

2 DEFINIO
Conforme Anexo VI da Instruo Normativa n 03, de 19/07/2001 do MAPA, conceitua-se
como:
Produto oriundo de substncias resinosas, gomosas e balsmicas, colhidas pelas abelhas de
brotos, flores e exsudatos de plantas, nas quais as abelhas acrescentam secrees salivares,
cera e plen para a elaborao do produto final.

3 PRODUO E UTILIZAO DA PRPOLIS PELAS ABELHAS NA COLMEIA

As abelhas coletoras so especializadas nesta funo, e dependendo da fonte encontrada
desenvolvem habilidades especficas para a coleta de prpolis.
De forma geral, as abelhas raspam as substncias resinosas encontradas nas vrias partes da
planta com a mandbula, e manipulam com as patas, acondicionando nas corbculas,
semelhana da coleta de plen (Figura 1).
Figura 1 Abelha coletando resina para produzir prpolis

Neste processo acrescentam secrees salivares e gros de plen, quando presentes. Na

colmeia, a resina retirada da corbcula, com auxlio de outras abelhas, e manipulada com
adio de cera, mais secrees salivares e eventualmente mais plen.
A prpolis fundamental e imprescindvel na higienizao do interior da colmeia, assim
como na vedao de aberturas externas, eliminao de espaos indesejveis e no transitveis,
renovao constante de pelcula protetora nos favos de postura e depsito de alimentos, assim
como as paredes internas da colmeia.
J comprovado por pesquisas cientficas que a prpolis possui em sua composio inmeras
substncias que limitam o crescimento de microorganismos (bactrias, fungos, vrus, etc),
prevenindo o aparecimento de doenas na colmeia.

4 COMPOSIO DA PRPOLIS
Conforme Anexo VI da Instruo Normativa n 03, de 19/07/2001 do MAPA, a prpolis
composta basicamente por resinas, produtos balsmicos, cera, leos essenciais, plen e
microelementos. J foram identificados mais de 200 componentes ativos na prpolis.

5 PRODUO DA PRPOLIS

Para a produo da prpolis so utilizadas as mesmas colmeias da produo de mel, salvo em

casos onde o objetivo principal a obteno especializada de prpolis A produo de prpolis
no compatvel com a de plen ou geleia real na mesma colmeia.
Todas as colmeias produzem prpolis, no entanto, seu rendimento varivel em funo de
diversos fatores, os quais sero tratados adiante.

5.1 Instalaes, materiais e equipamentos necessrios:

- Colmeias povoadas;
- Cavaletes e coberturas apropriadas;
- Coletores de prpolis (melgueiras modificadas com caixilho lateral ou quadro mvel);
- Indumentria apcola;
- Fumigador;
- Formo, espanador, faca de coleta e corte;
- Caixa plstica;
- Pacotes plsticos;
- Veculo para transporte;
- Freezer;
- Secadora;
- Casa de extrao, contendo equipamentos e utenslios.

5.2 Fatores que influenciam a produo, qualidade e quantidade de prpolis:

5.2.1 Localizao do apirio e densidade de colmeias:

A flora disponvel, sua densidade e diversidade influenciam diretamente no tipo e quantidade
de prpolis obtida.
A localizao do apirio deve ser em local com vegetao suficiente para atender a demanda
das abelhas por nctar e plen, ser distante de fontes indesejveis que possam contaminar a
prpolis, tais como centros urbanos e estradas movimentadas. Eventualmente pode-se
encontrar abelhas coletando tinta de alambrados e outras resinas artificiais que podem
contaminar a prpolis (Figura 2).

Figura 2 Abelha coletando tinta de alambrado

Na produo de mel e prpolis, recomenda-se trabalhar com apirios de at no mximo 30

colmeias. Numa produo especializada em prpolis, obtm-se melhores resultados com
apirios de at 12 colmeias.
Recomenda-se deixar as colmeias protegidas do sol (meia sombra) nos perodos mais quentes
do ano (Figura 3).
Figura 3 Localizao do apirio

5.2.2 Situao e manejo das colmeias

As colmeias devem ser populosas, bem alimentadas e ocupar todo o espao disponvel. Esta
situao obtida com bom manejo, como: troca de favos, rainhas produtivas, disponibilidade
de espao para propolizao por meio de coletores.

5.2.3 Linhagens de abelhas e aptido gentica

fcil observar em um apirio de produo, onde colmeias com as mesmas condies
populacionais, estruturais e ambientais apresentam resultados muito diferentes na qualidade e
quantidade prpolis produzida.
Numa seleo gentica para a produo de prpolis importante observar em primeiro plano
a capacidade dos enxames para produo de mel e a resistncia doenas e, dos melhores
enxames selecionar os que se destacam na produo de prpolis.
A troca de rainhas e seleo de zanges traro excelentes resultados.
5.2.4 Preservao e plantio de espcies vegetais fornecedoras de matria prima (resinas) de
boa qualidade
O apicultor precisa observar e tentar descobrir quais as possveis plantas que fornecem
matria prima para as abelhas. Pesquisas tem identificado a origem botnica de alguns tipos
de prpolis e com isto possibilitando a proteo e multiplicao destas plantas. Alguns
exemplos so (Figura 4): vassourinhas (gnero Baccharis), aroeira (gnero Schinus) e
pinheiro (Araucaria angustifolia).

Figura 4 Plantas de interesse para a produo de prpolis

Apesar disso, a maioria das plantas ainda no foram identificadas, principalmente em regies
de grande diversidade floral. Algumas espcies exticas, como o caso do gnero Populus,
conhecido como lamo (Figura 5), so excelentes fontes de matria prima, porm
importante ressaltar que podem alterar a composio original da prpolis tpica de
determinada regio brasileira.
Figura 5 Abelha coletando resina de lamo

5.2.5 poca do ano

O apicultor deve observar em qual perodo do ano a atividade propolizadora se intensifica,
para executar melhor o manejo das colmeias na colheita e obter o melhor rendimento possvel.
Existem perodos do ano onde a propolizao drasticamente reduzida ou prolongada pelas
abelhas, no entanto, neste ltimo caso, deve-se ter ateno para que as aberturas de estmulo
no coloquem a sobrevivncia da colmeia em risco.
Na regio sul do Brasil, considerando locais de flora silvestre, o perodo mais produtivo de
dezembro a abril. Em pocas com grande fluxo de nctar e plen a atividade propolizadora
diminuda.

5.2.6 Cuidados com o material e ferramentas utilizados

As colmeias devem ser fabricadas com material (madeira, pintura), livre de substncias
txicas que possam contaminar a prpolis. O uso de qualquer tipo de pintura sinttica no
recomendado, devido a presena de metais pesados na sua composio.
Recomenda-se proteger as caixas de madeira com verniz natural:
O processo de fabricao do verniz relativamente simples e de baixo custo.
Material necessrio:
- Raspas de prpolis: 3kg (prpolis raspada de colmeias, fundos e tampas, que no adequado
para outras finalidades);
- lcool normal ou de cereais: 5 litros;
- leo vegetal: 3 litros (pode ser de linhaa virgem, milho, canola ou outro, mas sempre de
origem vegetal e no transgnico).
Modo de preparar: juntar a prpolis e o lcool em um balde plstico, fechar bem e agitar de
duas a trs vezes ao dia, durante, no mnimo, 20 dias, para uma boa dissoluo da prpolis.
Filtrar a mistura com filtro fino de plstico, inox ou tecido de algodo. Acrescentar o leo
vegetal e agitar a mistura mais uns dois ou trs dias, para melhor homogeneizao dos
componentes. Antes do uso deve-se misturar bem os componentes, pois pode haver separao
de camadas.
Utilizao: Principalmente na aplicao externa, nos componentes da colmeia, com uso de
rolos de espuma ou pinceis de cerdas finas. Tambm pode ser aplicado na parte interna da
caixa, em quadros, fundo e tampa. Pode-se inclusive banhar todas as colmeias novas nesse
verniz.

Outros materiais e ferramentas utilizados:

No manejo de colmeias, para reviso ou tambm na colheita de prpolis, devem ser utilizadas
ferramentas (formo, faca, etc) que no apresentam atividade de oxidao, pois a ferrugem
pode contaminar a prpolis. Recomenda-se que estes utenslios sejam de inox sanitrio,
material muito resistente e durvel.
Para a colheita e acondicionamento dos caixilhos de prpolis, utilizar caixas e pacotes
plsticos prprios para alimentos.

5.2.7 Frequncia da colheita e proteo do coletor

Quanto mais exposta a prpolis ficar s condies ambientais desfavorveis, como luz,
umidade e poeira, maior ser a probabilidade de perda de qualidade. recomendado utilizar
uma cobertura que proteja tambm o coletor.
A frequncia da colheita determinada pela poca do ano, condies climticas e quantidade
de coletores (caixilhos) por colmeia. Na regio sul do Brasil, no perodo mais produtivo do
ano, se colhe a cada dez dias. Haver variao de produtividade nas colmeias e o apicultor
deve ficar atento para uma eventual troca de rainha nos enxames menos produtivos ou
aumento no nmero de coletores nas colmeias com maior rendimento.

5.3 Tcnicas de estmulo e coletores de prpolis

A produo estimulada de prpolis sofreu avanos significativos nos ltimos anos. De uma
produo tradicional, que se resumia na coleta por raspagem da prpolis das peas da colmeia
durante o manejo rotineiro, evoluiu para tcnicas de estmulo, e at mesmo o aperfeioamento
de coletores, que incrementaram substancialmente a produo, produtividade e qualidade.
Vrios procedimentos tm sido desenvolvidos, tendo como base a abertura de espaos
estratgicos na colmeia para estimular as abelhas. Os vrios mtodos atualmente conhecidos
apresentam vantagens e desvantagens, com resultados variados. O apicultor deve adotar
aquele que melhor corresponde s condies de sua regio (clima, fauna e flora) e tipos de
apicultura (fixa ou migratria).

5.3.1 Tcnicas de estmulo propolizao sem alterar a estrutura da colmeia:

5.3.1.1 Calando componentes da colmeia, como tampa e melgueiras (Figura 6):

Neste procedimento, apesar de ser bastante produtivo, cria condies muito desfavorveis ao
enxame, provocando desconforto s abelhas, com dificuldade de equilbrio trmico e
facilitando a entrada de outros insetos (formigas, vespas, aranhas, traas), alm de impurezas,
como poeira e folhas. Alm disso, a colheita de prpolis precisa ser efetuada no apirio, o que
dificulta o trabalho do apicultor e proporciona menos higiene ao produto.

Figura 6 - Calos em componentes da colmeia

5.3.1.2 Usando coletores mveis no interior da colmeia (Figura 7):

Vantagens:
- A estrutura da caixa pode ser mantida;
- Os coletores podem ser trocados, e a prpolis retirada posteriormente em ambiente
adequado, obtendo-se um produto de melhor qualidade.
Desvantagens:
- Dependendo do coletor (ex. moldura), so criados espaos extras no interior da colmeia,
onde as abelhas eventualmente constroem favos;
- Aumento de mo de obra, pois o apicultor precisa abrir a colmeia para retirar o coletor.

Figura 7 Coletor mvel interno (moldura)

5.3.1.3 Uso de telas plsticas para propolizao

No so recomendadas pela dificuldade para retirar a prpolis.

5.3.2 Tcnicas de estmulo propolizao com alterao da estrutura da caixa

5.3.2.1 Aberturas laterais nas melgueiras (Figura 8)
As condies criadas so similares das aberturas efetuadas calando os componentes da
colmeia, com a desvantagem de que so aberturas permanentes e que dificultam o transporte e
manejo das colmeias. Outra desvantagem que a colheita da prpolis precisa ser efetuada no
apirio, dificultando as condies de trabalho limpo e higinico.

Figura 8 Aberturas laterais nas melgueiras

5.3.2.2 Aberturas laterais nas melgueiras com insero de quadro mvel (caixilho de
prpolis) (Figura 9):

Figura 9 - Colmeia com caixilho de prpolis

Este o coletor mais recomendado.
Vantagens:
- De baixo custo e fcil manejo;
- Melhor proteo e qualidade da prpolis, pois o lado propolizado do coletor fica voltado
para o interior da colmeia;
- Os quadros de prpolis podem ser retirados e substitudos sem precisar abrir a colmeia e
com pouco uso de fumaa (Figura 10);

Figura 10 Retirada do caixilho de prpolis

- A prpolis pode ser retirada dos quadros em ambiente adequado (limpo e higinico), em sala
apropriada na unidade de extrao do apicultor;
- A abertura externa do quadro protegida por uma fita plstica transparente, que proporciona
maior conforto trmico para as abelhas, e impede a entrada de outros insetos e impurezas;
- Aps o perodo de produo, as aberturas podem ser fechadas, com a substituio dos
quadros mveis por um tampo de madeira perfeitamente encaixado;
- A retirada da prpolis dos quadros em tiras permite sua classificao por tipos, permitindo
atender melhores demandas de mercado.

Desvantagens:
- Altera a estrutura padro das melgueiras, precisando um manejo adicional no caso da
apicultura migratria;
- um processo desenvolvido para funcionar como um sistema padro, onde as medidas
precisam ser obedecidas, para que seu funcionamento seja adequado;
- Em regies onde existem predadores, como iraras, quatis e outros inimigos naturais,
cuidados adicionais precisam ser tomados, j que estes quadros laterais facilitam o acesso a
estes predadores;
- Precisa ser retirado um caixilho das melgueiras, dividindo o espao com as duas laterais da
melgueira para que o sistema funcione.

Detalhes para fabricao, preparo e manejo deste coletor (Figura 11):

Figura 11 - Medidas para fabricao do coletor de prpolis em colmeia Langstroth (Padro Breyer).

a) Preparo e colocao do coletor na colmeia

- Antes de levar ao apirio:

Colar fita plstica adesiva (com largura de 50mm) manualmente numa das faces do quadro
mvel. A madeira do quadro precisa estar bem limpa e seca para que haja aderncia da fita.
Gradear os quadros por alguns dias para que a cola exposta da fita seque, evitando que as
abelhas fiquem aderidas (Figura 12).

Figura 12 Caixilho de prpolis com fita

Colocar os caixilhos na abertura lateral da melgueira adaptada para o coletor. Este trabalho
tambm pode ser feito no apirio, substituindo as melgueiras l existentes. Lembrar de deixar
um caixilho de melgueira a menos (no padro americano (Langstroth), ficam 9 caixilhos).

- No apirio
Colocar as melgueiras com os coletores de prpolis nas colmeias com condies de receb-
los, conforme orientao anterior. Neste manejo, dividir o espao do caixilho retirado entre as
duas laterais da melgueira onde fica o coletor de prpolis.
Os caixilhos laterais ficam afastados aproximadamente 2cm da estrutura interna da caixa. Este
um aspecto fundamental para que as abelhas propolizem a abertura do quadro mvel
(coletor) e no contra o favo do caixilho da melgueira.

b) Manejo do coletor e coleta dos quadros propolizados no apirio:

- Durante o processo de produo:
Enxames fortes, ocupando mais de uma melgueira e com boas caractersticas de propolizao
podem receber mais de um coletor.
Em condies favorveis (clima, situao do enxame), pode-se proceder a 1 coleta dos
quadros propolizados em aproximadamente 10 dias. Em mdia, a maioria dos enxames
consegue propolizar dois quadros mveis (1 de cada lado da melgueira) neste tempo.
Os quadros com prpolis so colhidos e substitudos por vazios. Os enxames que no esto
produzindo prpolis nos quadros podero ser estimulados (no incio do processo) colocando-
se coletores de outros enxames, com incio de propolizao.
Enxames que no propolizaram as aberturas em 20 dias (favorveis) precisam ser
identificados para futura troca de rainhas.
A coleta dos quadros propolizados deve ser feita com aplicao de pouca fumaa no alvado e
no momento da retirada do coletor. Os quadros propolizados so retirados com formo atravs
da folga lateral existente, sacudidos levemente e deixados sobre a colmeia para que as abelhas
possam sair. Ao mesmo tempo so colocados os quadros mveis vazios previamente
preparados e acondicionados em caixa plstica.
Terminado este procedimento em todo o apirio, retorna-se coletando os quadros
propolizados em pacote plstico atxico e em caixa plstica adequada (Figura 13).

Figura 13 Colheita de prpolis

Aps a coleta dos quadros propolizados devem ser efetuadas as anotaes e identificaes
necessrias para um bom controle da atividade.
Os quadros devem ser acondicionados com as faces propolizadas em contato, impedindo que
a prpolis encoste no plstico do quadro. Evita-se com isso a contaminao externa da
prpolis, assim como sua aderncia ao plstico.
O transporte do material propolizado deve ser feito com veculo limpo e protegido do calor
excessivo.

- Aps o processo de produo no apirio:

Terminado o perodo de produo de prpolis (para a regio sul do Brasil, com a chegada das
primeiras frentes frias em meados de abril), so retiradas as melgueiras com os coletores. Nas
colmeias mais populosas e com reserva de alimento na primeira melgueira, retirado o
quadro mvel e a abertura fechada com um tampo de encaixe justo (Figura 14). Este tampo
no precisa ser pregado, pois ser propolizado pelas abelhas. Nas prximas produes poder
ser retirado com facilidade.
Figura 14 Fechamento do espao do caixilho na melgueira

c) Rendimento:
Cada quadro mvel propolizado representa em mdia 30g de prpolis (60g por melgueira) em
um prazo mdio de 10 dias. Em condies favorveis possvel realizar em torno de 10
colheitas no perodo produtivo, representando uma mdia de 600g por colmeia, lembrando
que esta produo complementar produo de mel.
Os quadros deixados por mais dias podem apresentar uma camada mais espessa de prpolis,
aumentando seu peso. O melhor rendimento obtido com coletas mais frequentes (a cada 10
dias).

d) Corte e retirada da prpolis dos quadros moveis.

Para a realizao destes trabalhos, o apicultor precisa dispor de:

-Sala adequada na unidade de extrao (casa de mel);
-Mesa de tampo em frmica ou em inox;
-Cadeiras ou banquetas suficientes;
-Prateleira;
-Freezer (se possvel);
-Estufa para secar a prpolis;
-Pacotes, filmes plsticos com grau alimentcio;
-Baldes plsticos hermticos;
-Facas apropriadas;
-Etiquetas de identificao;
-Jaleco, touca, mscara e luvas.
Chegando do apirio, as caixas contendo os quadros de prpolis devem ser descarregados e
levados ao local de processamento. Antes de qualquer manipulao, o apicultor ou a pessoa
que ir manipular a prpolis dever tomar todos os cuidados de limpeza e higiene necessrios
tanto pessoal como do ambiente. Os quadros so retirados das caixas e gradeados na mesa ou
prateleira para no haver aderncia entre eles e para uma pr-secagem (Figura 15).

Figura 15 Disposio dos quadros de prpolis para a manipulao

No mesmo dia ou dias subsequentes, a prpolis ser cortada com faca afiada (lmina
encurtada de inox e afiada de um lado). Neste processo, evita-se cortar a fita plstica, assim
como a madeira das laterais do quadro. Desta forma obtm-se tiras e pedaos praticamente
limpos de impurezas (Figura 16).

Figura 16 - Retirada das tiras de prpolis

6 Limpeza, classificao, secagem e acondicionamento da prpolis:
Independente do processo de produo adotado, estes cuidados devem ser aplicados a toda
prpolis produzida.

6.1 Limpeza:
Realizada em ambiente limpo e higienizado, com operadores equipados com jaleco, touca,
mscara, luvas (opcional). A higiene dos operadores deve ser rigorosa para evitar
contaminao microbiolgica. Neste processo, retirar por catao manual ou uso de pina e
faca todas as impurezas visveis, tais como: pedaos de madeira, abelhas e seus fragmentos,
outros insetos, pedaos de favo, fragmentos de tinta, plstico, prpolis velha oxidada, etc. Se a
prpolis proveniente de limpeza de componentes da colmeia, ser necessrio um processo
de separao com peneira, utilizando-se de 2 ou 3 malhas, para retirada do p, separao e
classificao dos pedaos. Com este procedimento a limpeza (retirada dos fragmentos
facilitada.
Quando o processo de produo da prpolis realizado com coletores mveis, as etapas de
limpeza e classificao so facilitadas.

6.2 Classificao da prpolis

Recomenda-se adotar uma classificao que atenda s principais demandas do mercado, mas
de forma geral deve ser considerado:
a) Classificar por tamanho dos pedaos de prpolis;
- Retirar pedaos maiores que 2 cm: so mais fceis de inspecionar e separar para fins
especficos.
- Os fragmentos menores podem ser classificados por peneiras com malhas de aberturas
gradativas.
- Fragmentos menores so classificados como p;
- Neste processo devem ser separados os pedaos grudados ou embolados.

b) Classificar por caractersticas fsicas, organolpticas e origem botnica (quando conhecida)

- Caractersticas fsicas, como cor e consistncia: prpolis mais resinosa (grudenta) precisa ser
separada;
- Caractersticas organolpticas: considerar principalmente o aroma, que tpico para certos
tipos de prpolis;

c) Classificar pela origem botnica:

Quando a origem botnica conhecida, esta classificao torna-se particularmente
interessante pela sua valorizao no mercado.
Exemplos:
- Prpolis de Baccharis: esverdeado, aroma caracterstico e sabor picante;
- Prpolis de lamo: cor, consistncia e aroma caractersticos;
- Prpolis de Rabo de Bugio (gnero Dalbergia): cor avermelhada, sabor e aroma
caractersticos.
O ideal ainda seria classificar a prpolis por sua composio qumica, o que fica a cargo da
indstria.
6.3Secagem da prpolis
Apesar da prpolis ser composta basicamente por resinas, que praticamente no retm a
umidade, precisa estar seca o suficiente para no propiciar o crescimento de microorganismos
(principalmente fungos ou bolores), e acelerar o processo de degradao, com a oxidao de
seus componentes.
A secagem pode ser efetuada em estufa, com circulao de ar seco, em temperatura ambiente
(o ideal entre 20 e 30 C). A prpolis colocada em bandejas, em camadas de no mximo
5cm em peneiras finas. Para secar pedaos pequenos (menores que 2cm), diminuir a camada
para no mximo 2cm.
Na Figura 17 podero ser observados os detalhes de uma estufa de secagem de prpolis.

Figura 17 - Estufa secadora de prpolis

O principal componente um aparelho desumidificador colocado na poro inferior, com um
pequeno ventilador instalado no teto da estufa, para realizar a circulao do ar, entre as
bandejas com prpolis, retirando assim a umidade presente. O tempo necessrio para este
processo de aproximadamente 16 horas.

6.4 ACONDICIONAMENTO, CONSERVAO E ARMAZENAMENTO DA

PRPOLIS

19.6.1 Acondicionamento
Uma vez classificada e seca, a prpolis deve ser acondicionada em embalagens hermticas e
de grau alimentcio.
O ideal acondicionar a prpolis em pacotes plsticos resistentes, atxicos, transparentes (no
utilizar plstico reciclado), de grau alimentcio, com espessura acima de 0,2 mm.
Retirar o mximo de ar possvel, lacrando o pacote com equipamento prprio ou amarrando
com fita plstica.
Preferencialmente, colocar 5kg em cada pacote e acondicionar em caixas de papelo ao abrigo
da luz e umidade. Procurar dar um formato retangular ao pacote para que possa ser melhor
acondicionado e armazenado (Figura 18).

Figura 18 - Acondicionamento de prpolis em pacotes

Tambm podero ser utilizados baldes plsticos, hermticos, de grau alimentcio, de cor
branca opaca (para no haver entrada de luz), com capacidade de at 10 kg de prpolis (baldes
para 20 litros), conforme Figura 19.
Figura 19 Baldes para acondicionamento de prpolis nova

Obs.: Nesta etapa deve ser feita a identificao de cada embalagem utilizando-se de etiquetas
adesivas e protegidas de umidade externa. Na identificao devem ser colocados os principais
dados, importantes para garantir a origem do produto (Figura 20).

Figura 20 - Modelo de etiqueta de identificao de produto

6.5 Conservao e armazenamento

A prpolis pode ser conservada e armazenada de vrias formas, destacando-se:

- Em ambiente limpo e seco, ao abrigo da luz, acondicionada como descrito anteriormente,
temperatura ambiente;
No caso de no ser conservada em freezer, o ideal que tenha sido submetida por no mnimo
48 horas em temperatura abaixo de -10C, para eliminar eventual presena de caros e traas
(seus ovos e larvas).
Neste processo de conservao, recomenda-se que seja comercializado o mais breve possvel.
 Conservar e armazenar frio o processo ideal para apicultores que pretendem aguardar
mais tempo para sua comercializao.
Devero ser utilizados equipamentos (freezer), com capacidade proporcional quantidade
produzida, utilizados somente para este fim (no armazenar com outros alimentos),
localizados em ambiente limpo e seco. A temperatura deve estar abaixo de -5C (cinco graus
negativos). No guardar em geladeira pois pode desenvolver mofo.
Neste caso, a prpolis acondicionada em sacos plsticos armazenada diretamente no freezer,
sem as caixas de papelo, que so utilizadas somente na comercializao.

Autoria:
- Henrique F. E. Breyer -Mdico Veterinrio
Breyer & Cia Ltda
Contato: [email protected]
- Ernesto D. H. Breyer Bilogo
Breyer & Cia Ltda
Contato: [email protected]
- Ivanir Cella Tcnico em Agropecuria
Epagri
Contato: [email protected]