BIOQUIMICA

A. Aminocidos.

Importncia;

Estrutura;

Classificao;

Principais aminocidos;

Forma inica dos aminocidos.

Produtos dos aminocidos.

Compem as protenas ou peptdeos.

Ex. Peptdeo: Glutationa cistena, glicina e glutamato.

Occitocina, ADH e etc.

Funcionam como componentes para o bom funcionamento das enzimas:

coenzima.
Ex. Coenzima: Tetraidrofolato

glutamato.

Atuam como neurotransmissores, sofrendo modificaes.

Ex.: GABA Glutamato = inibitrio.

Serotonina Triptofano = excitatrio.
Adrenalina tirosina

dopamina

norepinefrina

epinefrina. =

catecolaminas.
Histamina mediador de reaes alrgicas = histidina.
Melanina pigmento epitelial sintetizado pelos melancitos = tirosina.
Auxina hormnio vegetal responsvel pelo crescimento = triptofano.

Todos os aminocidos so na verdade -aminocidos e so formados por um

grupamento cido (1), um grupamento amino (2) e um grupamento R esse
grupamento o que diferencia um aminocido de outro, e pode ser hidroflico, negativo,
positivo e hidrofbico e etc., caractersticas, essas, que tornam cada aminocido mais ou
menos solvel em gua e etc.

 chamado de - aminocido aquele que possui o grupo cido (carboxlico)

ligado ao carbono .
O carbono assim chamado, pois se trata de um carbono quiral ou
assimtrico, ou seja, um carbono que se liga a quatro grupos diferentes, todos os
aminocidos, exceto a glicina possuem o carbono tetra substituinte.
Devido a essa propriedade do carbono o grupo amino pode estar ligado direita
ou esquerda, no entanto somente so aproveitveis pelas clulas os aminocidos que
possuem o grupo amino a esquerda do carbono quiral. E assim so chamados de L(left)aminocidos.
A ligao entre os aminocidos feita pela ligao do grupo amino com o
grupo carboxlico, essa ligao chama de ligao peptdica.
Os aminocidos possuem varias classificaes, uma delas dada pela
polaridade do grupamento R, ou tendncia de interagir com a gua:

Aminocidos apolares alifticos: GLY, ALA, PRO, VAL, LEU, ILE, MET
Possuem grupamento R formado por cadeia carbnica apolar, hidrofbica e
incapaz de interagir com a gua.
1. Glicina: grupamento R formado por um H, essa caracterstica torna-o
sem o carbono quiral.
2. Alanina: grupamento R formado por um grupo Metil.
3. Prolina: perde o grupamento amino e possui um conjunto umino apolar
hidrofbico.
4. Valina: grupamento R formado por um grupo Butil.
5. Leucina: grupamento R formado por uma cadeia carbnica apolar e
ramificada.
6. Isoleucina: igual ao anterior.
7. Metionina: possui em seu grupamento R uma cadeia carbnica apolar e
tambm um tomo de enxofre em sua composio aminocido
sulfurado.

Aminocidos polares no carregados: SER, THR, CYS, ASN, GLN.

Possuem um grupamento R polar, no carregado capaz de interagir com a gua
hidroflico.
1. Serina: o grupamento R possui uma hidroxila OH que permite fazer ligao
de hidrognio com a gua.
2. Treonina: igual ao anterior, tambm possui uma hidroxila.
3. Asparagina: possui uma ligao NH2 C = O, que permite a interao com
a gua e a formao das pontes de hidrognio.
4. Glutamina: possui um grupo amida que permite tambm a interao com a
gua e a formao das pontes de hidrognio.
5. Cistena: possui um grupo sulfidrila ou tiol, sendo sulfurado, o grupo SH
perde um H permitindo que se forme pontes de sulfeto entre as cistenas,
essas pontes so responsveis pelo dobramento da cadeia polipeptdica,
associao entre cadeias e estabilidade proteica.

Aminocidos Aromticos: PHE, TYR, TRP.

Possuem grupamento R um anel aromtico apolar.

1. Fenilalanina: grupamento R formado por anel benznico simples e apolar.
2. Tirosina: grupamento R formado por anel aromtico ligado a uma hidroxila OH que
pode interagir com a gua.
3. Triptofano: grupamento R formado por anel aromtico ligado a um N que pode interagir
com a gua.

Aminocidos polares e carregados positivamente: LYS, ARG, HIS.

Possuem em seu grupamento R um grupo alcalino aceptor de H+, hidroflico, e podem ser
chamados de aminocidos bsicos.
1. Lisina: grupamento R formado por um grupo amino com forte tendncia a incorporar
ons H+ do meio, formando uma base de carga positiva, a gua possui uma grande
afinidade com cargas positivas.
2. Arginina: grupamento R formado por um grupo guanidina positivo que possui forte
afinidade com gua.
3. Histidina: grupamento R formado por um grupo emidazol que com pH menor que 7
pode se ligar aos ons H+ do meio e tornar-se positivo e hidroflico.

Aminocidos polares carregados negativamente: ASP, GLU.

Possuem em seu grupamento R um grupo negativo que libera H+ para o meio
diminuindo o pH e tornando-se cido e hidroflico.

1. Aspartato: possui dois grupos cido carboxlico, sendo um deles ligado ao carbono
, esses grupos perdem H+ para o meio ficando com uma carga negativa e
hidroflica.
2. Glutamato: possui dois grupos cido carboxlico, sendo um deles ligado ao carbono
, esses grupos perdem H+ para o meio ficando com uma carga negativa e
hidroflica.

Ns no produzimos: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Valina, Metionina, Fenilalanina,

Triptofano e Arginina.

B. Peptdeos
So molculas pequenas constitudas pela associao de dois ou mais aminocidos por
ligaes peptdicas.
Essas ligaes so feitas pela associao do grupo Amin + carboxlico, essa associao
resulta na liberao de uma molcula de gua, e classificada como ligao covalente
tipo amida.
Os peptdeos podem ser classificados quanto quantidade de aminocidos que os
compem em:
1. Oligopeptideos: poucos aminocidos dipeptideos, tripeptideos, tetrapeptideos, etc.
2. Polipeptdios: muitos aminocidos, mais de 20.
Em um peptdeo os aminocidos so dispostos de maneira que o 1 aminocido
apresenta seu grupamento amino livre e o ltimo apresenta seu grupo carboxlico livre.

Nomenclatura dos peptdeos:

1 aminocido = -amino livre = representa a extremidade amino terminal.
Ultimo aminocido = - carboxila livre = representa a extremidade carboxi- terminal.
H3+N AA- AA AA - COOAmino terminal

Carboxi-terminal.

Eles possuem uma vasta importncia biolgica sendo encontrados em diversos

alimentos, hormnios e molculas vitais. Exemplos:

1. Aspartame: est presente no adoante e funciona como substituto da

sacarose possui em sua composio os aminocidos: aspartato e
fenilalanina, logo quando hidrolisado no libera glicose no elevando a taxa
de acar do sangue, podendo ser consumido por diabticos. Seus
subprodutos podem ser utilizados para obter energia, embora pouco
eficientes, possuem baixa caloria e no pode ser utilizado por
fenilcetonuricos.
2. Glutationa: GSH um tripeptideo composto por glutationa, cisteina e
glicina, age como doadora de H para prevenir a oxidao.
3. ADH: vasopressina, produzido pela hipfise composto por vrios
aminocidos: cisteina, tirosina, fenilalanina, glutamato, aspartato, cisteina,
prolina, arginina e glicina, atua de maneira excitatoria, estimulando a
produo de aquaporina, aumentando a permeabilidade dos ductos e a
reabsoro de gua, controlando a diurese. O lcool inibe a produo de
ADH pela hipfise.
4. Occitocina: composta por nove aminocidos, age como estimulantes da
produo de leite pelas glndulas mamarias e da contrao do msculo liso
uterino.

C. Protenas.
So cadeias peptdicas muito longas.
E podem ser classificadas quanto a sua forma, composio, numero de cadeias e
funes.

Forma:
Globular: forma arredondada, compacta das protenas causada pelo enovelamento

proteico que ocorre pela atrao entre as cadeias R de cargas opostas.

Ex. Hemoglobina ocorre na forma globular que facilita seu deslocamento pelos vasos
sanguneos e so solveis em gua, sua solubilidade se d pelos grupamentos R polares
localizados do lado de fora da cadeia.
Fibrosa: so cadeias estendidas e alongadas que se associam formando fibras muito
resistentes e insolveis em gua.
Ex. Colgeno, cabelo, ossos, tecidos conjuntivos, queratina possuem funo estrutural e de
sustentao sendo componentes de quase todos os tecidos.

Composio:
Simples: composta somente por molculas de aminocidos. Ex. Insulina
Conjugadas: composta por cadeias polipeptdicas e outras molculas. Ex. Hemoglobina.

Protenas Conjugadas.

Possuem a parte proteica composta por aminocidos e a parte no proteica ou grupo

prosttico.

Essas protenas ainda podem ser classificadas quanto composio do grupo prosttico.
Exemplos:
Classe

Grupo Prosttico
Grupo Heme ou ferroporfirinicos.

Hemeproteinas

Glicoproteinas

Ex: Hemoglobina, citocromos e etc.

Grupo de Aucares ou Glicidios: Glicose, Manose Galactose.

Fosfoproteinas

Nucleoproteinas

Ex: Imunoglobulinas
Grupo Fosfato
Ex: Casena
Grupo DNA/RNA
Ex: Cromatina

Numero de Cadeias.
Proteinas monomricas: possuem apenas uma cadeia.
Proteinas multisubunitarias: possuem duas ou mais cadeias polipeptdicas/ subunidades.
Neste caso quando possurem duas ou mais cadeias iguais elas sero chamadas
Oligomricas.

Funes das protenas:

Nutritivas: alimentos proteicos so fonte de aminocidos que o organismo necessita
para a sntese de suas prprias protenas. Ex: ovoalbumina, casena, carne, soja e etc.
Transportadora: transportam substancias pela corrente sangunea atravs de ligaes.
Ex: hemoglobina (oxignio e gs carbnico), Albumina (cidos graxos) e etc.
Estrutural: componentes formadores de tecidos. Ex. colgeno, queratina, elastina.
Funo de defesa: so as protenas componentes do sistema complemento, anticorpos e
etc.
Enzimticas: so protenas capazes de catalisar reaes qumicas de metabolismo.
Funo contrtil: protenas componentes dos msculos capazes de contrair so
responsveis pelos movimentos em geral. Ex. miosina e actina.

Organizao estrutural das protenas.

Quanto a sua organizao as protenas podem ter estruturas primarias, secundarias e
terciarias.

1. Primarias: trata-se somente da sequencia e identificao dos aminocidos

componentes.
2. Secundarias: trata-se do arranjo dos aminocidos ao longo da cadeia atravs de
ligaes de hidrognio contidas nas ligaes peptdicas. Alfa hlice e beta
conformao
3. Terciaria: o dobramento da estrutura da cadeia tambm pela formao de pontes
de H entre os tomos pertencentes ligao peptdica,
4. Quaternria: a ligao entre uma ou mais subunidades de uma protena, ou seja,
associao entre as cadeias polipeptdicas.

O dobramento das protenas ocorre pela:

Formao de pontes de hidrognio entre os grupos R dos aminocidos polares

carregados;

Atrao inica ou eletrosttica entre as cargas opostas dos aminocidos, cidos e

bsicos.

Interao hidrofbica entre os grupos R apolares;

Formao de pontes de sulfeto, que so as ligaes entre os grupos sulfidrilicos das

molculas de cisteina.

Hemoglobina.
Protenas componentes das hemcias, cuja funo carregar as molculas de
oxignio e gs carbnico, trocas gasosas, portando uma protena transportadora.

Leva o oxignio aos tecidos onde ele ser usado para ligar os tomos de hidrognio
resultantes da degradao da glicose e liberao de ATP. E retira o gs carbnico dos
tecidos resultante da respirao e metabolismo celular.

capaz de se ligar aos ons H+ do sangue, por possuir histidina sem sua composio,
impedindo a acidificao do sangue e exercendo um efeito tampo.
Efeito tampo: substancia capaz de manter o pH do ambiente estvel, ligando ou
liberando H+.

uma cadeia solvel, pois os grupos R so hidroflicos ficam para fora.

Multisubunitaria mas oligomrica: pois possui quatro cadeias polipeptdicas, MAS duas
cadeias e duas cadeias . No entanto boa parte das cadeias e so iguais, o que as
torna muito semelhantes aps o enovelamento. As associaes entre elas fornecem o
agrupamento s cadeias, por ligaes de hidrognio, interaes hidrofbicas e atraes
inicas, e conferem hemoglobina a estrutura quaternria. As cadeias iguais no
interagem muito entre si.

Possui em sua estrutura terciaria predomnio de -hlice.

Trata-se de uma hemeproteina, pois possui em seu grupo prosttico um tomo de ferro.
Esse ferro se encontra na forma de ferro-ferroso que capaz de se ligar ao oxignio. A
deficincia de ferro leva a uma anemia que se caracteriza por baixa oxigenao do
sangue.
Para alocar o primeiro oxignio mais difcil, pois a cadeia se encontra muito
enovelada, no entanto aps a ligao desse a cadeia fica mais frouxa, pois o tomo de
oxignio quebra algumas ligaes e o puxa o ferro pra fora.

Ligao cooperativa: ocorre quando a ligao de um tomo favorece a ligao dos

tomos seguintes; exemplo quando ocorre primeira ligao de oxignio este provoca
um deslocamento do grupo heme e alterao da estrutura terciaria da subunidade que o
ligou, favorecendo a ligao dos tomos de oxignio seguintes.

Os fatores que interferem na ligao entre o oxignio e a hemoglobina so: o pH, a

concentrao de oxignio e a concentrao de DPG.

D. Enzimas
So protenas altamente especificas que funcionam como catalisadores biolgicos,
que promovem as reaes qumicas nos organismos vivos, a especificidade se d na
ligao com o substrato cada enzima capaz de se ligar somente a um substrato,
que muda sua conformaes impedindo-a de se ligar novamente at que a reao
enzimtica se encerre. Podem ser classificadas como as demais protenas quanto a
sua composio ou numero de cadeias.

Possuem um sitio ativo que uma cavidade formada por grupos R de aminocidos
especficos que participam da catalise entre a enzima e o substrato.
Substrato = a molcula que vai ser modificada durante a ligao.

Ex. tripsina, amilase e etc.

Propriedades das Enzimas

So extremante especificas, como citado anteriormente, pois apresentam em seu sitio

ativo grupos capaz de interagir com os grupos funcionais do substrato.

So muito sensveis a temperatura e pH.

pH: como os grupos funcionais so carregados positiva ou negativamente mudana de
pH pode alterar a carga deles e altera a forma da enzima impossibilitando a ligao com
o substrato.
Coenzimas: so derivadas das vitaminas, auxiliam as enzimas como aceptores ou
doadores de tomos ou grupos funcionais: NAD/FAD/THF/A-COA e etc., so
aceptores e doadores de hidrognio em reaes de oxirreduo.
Cofatores metlicos: so tomos metlicos que algumas enzimas necessitam para
realizar sua reao de transformao do substrato: Zn, Mg, Fe.
Tipos de enzimas:
1. Oxirredutases: so as enzimas capazes de reduzir ou oxidar molculas de seu
substrato.
2. Transferases: so as enzimas capazes de promover a transferncia de grupos de seus
substratos.
3. Hidrolases: so as enzimas capazes de romper ligaes atravs da adio de uma
molcula de gua na estrutura de seu substrato.
4. Liases: so as enzimas capazes de adicionar ou retirar uma molcula de gua,
rompendo duplas ligaes sem alterar a cadeia original.
5. Ismeros: possuem a mesma formula em estruturas moleculares diferentes; so
enzimas capaz de realizar isomerizao: interconverso de ismeros glicose
frutose.
6. Ligases: so as enzimas capazes de unir duas molculas custa da energia derivada
da hidrolise do ATP.

Inibidores Enzimticos
Irreversveis

So aqueles que se ligam atravs de ligaes covalentes e estveis a aminocidos do

sitio ativo das enzimas fazendo com que essa se torne no funcional.

Agrotxicos, AAS e etc.

Competitivos

Apresentam uma estrutura semelhante ao substrato e competem com ele pela enzima,
porem estes no sero transformados impedindo a ligao e transformao do substrato.

No entanto essa ligao pode ser revertida se a concentrao de substrato no meio

aumentar.

Alopurinol inibidor competitivo da -antioxidase que participa da transformao da

xantana derivada da adenina/guanina em acido rico.

Indicativos de atividade enzimtica.

Lugol indica a atividade da amilase, pois possui em sua composio um tomo de iodo que
capaz de se ligar ao amido, logo se a soluo contem amido NO CONTEM AMILASE e fica
azul; j se a soluo no tem amido (pois este foi quebrado em glicose) significa que possui
amilase, e o lugol/iodo incapaz de se ligar a glicose deixando a soluo vermelha.

PROVA dois
Carboidratos
Funes Biolgicas:

Energticas glicose.

Reserva e armazenamento - na forma de glicognio e amido.

Estrutural matriz extracelular, paredes e membranas celulares celulose.

Caractersticas Estruturais dos Carboidratos

Podem possuir um grupo cetona: C C = O
Ou um grupo aldedo: H C = O
Sendo assim chamados de Polidioxialdeidos ou Polidioxicetonas.

So classificados quanto a sua composio como:

Monossacardeos compostos por somente um acar: glicose, frutose etc.
Possuem de 3 a 7 carbonos em sua estrutura, recebem o D em seu nome se a hidroxila do ultimo
carbono estiver direita, possuem alta solubilidade dado os grupos hidroflicos que as
compem.
E podem ser cclicas ou acclicas.

Dissacardeos compostos por dois aucares: sacarose, lactose tambm chamados

oligossacardeos so compostos por menos aucares que os polissacardeos ligados por
ligaes glicosdicas.
Polissacardeos so compostos por vrios aucares como a celulose, o amido e etc.
Os polissacardeos mais estudados so:

AMIDO

GLICOGENIO

CELULOSE

QUITINA

GLICOSAMINOGLICANOS ACIDO HIALURONICO E CONDROITINA.

celulose

um

polissacardeo

chamado

de

monopolissacardeo/

homopolissacardeo, pois formada somente por um tipo de acar.

Os polissacardeos so formados a partir de ligaes glicosdicas.

Essas ligaes se forma a partir da aproximao de duas molculas de
monossacardeos e assim a hidroxila do CARBONO 1 da primeira molcula se liga
hidroxila do CARBONO 4 da molcula seguinte liberando uma molcula de agua.

A celulose o constituinte principal da parede celular vegetal e confere estrutura,

proteo e formao dos tecidos vegetais.
A celulose no facilmente digerida, pois para isso so necessrias enzimas que
quebrem as ligaes glicosdicas BETA 1

4 explicadas anteriormente.

Existem dois tipos de glicose ALFA E BETA, cuja diferena se d na posio

alternada ou paralela das hidroxilas. As ligaes da glicose BETA formam a
celulose

J as ligaes da glicose ALFA que podem ser digeridas pelo nosso organismo
formam o AMIDO.

Embora as fibras de celulose no forneam energia, no sejam fonte de glicose e

nem so digeridas elas formar o bolo fecal e quando umedecidas tracionam agua
para as fezes favorecendo o peristaltismo.

Quitina diferente de queratina (pois queratina uma protena).

So formadas por glicose beta, sendo tambm um homopolissacardeo, compe o
exoesqueleto dos invertebrados e gera fibras que no podem ser digeridas pelo
homem.

 formada por um grupo amina e um grupo acetil, sendo tambm chamada de nacetilglicosamina.

Glicosaminoglicanos

Possui funo estrutural compondo cartilagens, peles, ossos e etc. so os principais

formadores da matriz extracelular e so abundantes no liquido sinorial, que lubrifica
as articulaes.
Associam-se a protenas formando os proteoglicanos. E so representados pelo
acido hialurnico, condroitina, dermatam sulfato, queratam sulfato.
So exemplos de heteropolissacarideos, pois so constitudos pela combinao de
amino aucares e cidos hurnicos.
Amino aucares so formados por glicoses, galactoses e manoses que perderam a
hidroxila do CARBONO 2 e ganharam um grupo NH e C=O
cidos Hurnicos so formados por glicoses, galactoses e manoses que
apresentam um grupo carboxlico COO- no carbono 3.

Metabolismo de Carboidratos
O metabolismo dos carboidratos pode se dar de 3 formas:

Via Glicoltica;

Fermentao Lctica;

Fermentao Alcolica.

E se trata do conjunto de reaes qumicas que ocorrem em um organismo e podem ser

classificados em:
1. Anabolismo: reaes de sntese ou produo de biomolculas que so feitas a partir de
molculas menores e mais simples e requerem energia derivada da hidrolise do ATP.
2. Catabolismo: degradao da macromolcula (protenas, polissacardeos) em molculas
menores e mais simples, atravs da remoo de tomos de hidrognio e carbono por
diferentes tipos de reaes, como desidrogenao, oxidao e etc., ocorre liberao de
energia que ser utilizada na sntese de ATP.

VIA GLICOLITICA
A partir da glicose todas as clulas podem realizar gliclise e originar piruvato pela oxidao
da pentose-fosfato.
Para qualquer reao os monossacardeos devem ser transformados em piruvato inicialmente. E
assim as enzimas glicolticas podem agir de acordo com o meio:

Anaerbia transformao de piruvato em ETANOL ou LACTATO pelas reaes de

fermentao.

Aerbio transformao de piruvato em ACETIL COA.

Gliclise
Pode ocorrer com outros monossacardeos ismeros alm da glicose.
Utilizemos a glicose como exemplo:
1. Fosforilao ativao da glicose em glicose 6P gasto de 1 ATP
2. Isomerizao da glicose em frutose 6P

exemplo de monossacardeo que pode ser

glicolisado.
3. Fosforilao ativao da frutose 6P em frutose di fosfato. gasto de 1ATP
4. CLIVAGEM

DA

MOLCULA

EM

DUAS

MOLCULAS

DIFERENTES:

Diidroxiacetona e Gliceraldeido P
5. Essas reaes ocorrem no citosol da clula.
6. Ambas as molculas formadas pela clivagem formaro o piruvato no final, no entanto
para que a diidroxiacetona forme necessrio que ela sofra uma isomerizao e se
transforme em Gliceraldeido P tendo assim duas molculas de Gliceraldeido P dando
origem a duas molculas de Piruvato.

7. Com ajuda da NAD+ o Gliceraldeido sofre uma desidrogenasse perda de hidrognio

seguida da adio de outra molcula de fosfato se transformando em difosfoglicerato.
8. Por ao de uma enzima quinase o difosfoglicerato perde um dos fosfatos de sua
estrutura, e essa quebra leva a formao de ATP (como so duas molculas sendo
quebradas simultaneamente so formados dois ATPS) e se transforma em
fosfoglicerato.
SALDO ATUAL 0 ATP.
9. O fosfoglicerato sofre uma isomerizao que somente altera a ligao do fosfato do
carbono 3 para o 2.
10. A nova conformao do fosfoglicerato sofre uma desidratao perda de uma molcula
de agua se transformando em fosfoenolpiruvato.
11. O fosfoenolpiruvato sofre com a ao de uma enzima quinase novamente que retira sua
ultima molcula de fosfato de sua estrutura levando a liberao de mais um ATP (no
caso dois pois esto ocorrendo reaes simultneas) e o produto final o ento
PIRUVATO.
Portando o saldo de ATP ao final so 2 ATPS!
Durante as reaes so produzidos 4 ATPS, porm logo no inicio ocorre a utilizao de 2ATP
para a fosforilao do monossacardeo glicose, frutose e etc., e para seguinte fosforilao da
frutose.

A via glicoltica o processo inicial de produo de energia que originar o piruvato molcula
que em condies aerbia participa do ciclo de Krebs e a cadeia respiratria ou em condies
anaerbias passa pelos processos de fermentao citados abaixo.

Fermentao Alcolica aps a via glicoltica como j foi explicado tem como produto final o
PIRUVATO. Em condies anaerbias e somente em organismos como fungos e leveduras
pode-se ocorrer a fermentao alcolica.
Nesse processo o piruvato passa por uma remoo de dixido de carbono catalisada por uma
enzima se transformando em ACETALDEIDO, essa molcula com auxilio da NAD sofre uma
desidrogenao perda de hidrognio e se transforma em ETANOL produto final desse
processo. Ento temos como saldo da fermentao alcolica o mesmo da via glicoltica, j que a
fermentao do piruvato nessas condies citadas no produz ATP.
O processo de retirada do dixido de carbono do piruvato pode ser observado no fermento de
po, o po cresce, pois estufa com a liberao de gs.

Fermentao Lctica ocorre como a alcolica, aps a via glicoltica e em condies

anaerbias, porm ao contrrio da alcolica os seres humanos conseguem realiza-la, essa

fermentao ocorre nos tecidos musculares em situaes de exerccio intenso que no permite a
correta oxigenao das clulas, essas ento recorrem fermentao e consequente produo de
cido lctico causa dores.
Nesse processo o piruvato somente sofre uma desidrogenao retirada de um hidrognio,
catalisada pela NAD, que j leva a formao do LACTATO ou ACIDO LACTICO.

Digesto de Carboidratos.
Os carboidratos como j citado anteriormente possuem uma grande importncia energtica para
o nosso organismo, no entanto para que sejam utilizados devem estar na forma adequada para
que passem pelos processos glicolticos que levam a formao de ATP.

Digesto da Lactose
Para que a lactose seja utilizada como fonte de energia ela deve ser hidrolisada pela LACTASE
enzima produzida pela mucosa intestinal que quebra as ligaes beta 1

4, liberando glicose

e galactose que passaro pelas reaes j explicadas na via glicoltica at resultarem em piruvato
e assim em determinadas condies produzir ou no energia.

Digesto da Sacarose
Assim que chega ao intestino a sacarose hidrolisada pela SACARASE enzima que quebra as
ligaes alfa 1

2 e beta 1

2, liberando glicose e frutose. A glicose passa pelos processos j

explicados e a frutose convertida em frutose 6 fosfato atravs de uma fosforilao que j

ocorre na via.

Digesto da Maltose
A maltose um monossacardeo derivado da degradao do amido, que ocorre na boca pela
saliva que contem a enzima AMILASE que quebra as ligaes alfa 1

4.

Metabolismo do Glicognio

Reaes de degradao do glicognio ou glicogenlise reao de quebra de glicognio em

glicose pela enzima glicognio-fosforilase.
Durante uma atividade fsica intensa o organismo quebra o glicognio em glicose que entra na
via glicoltica e transformada varias vezes gerando 2 ATPS e PIRUVATO
Essa degradao estimula pela adrenalina liberada em situao de stress que ativa a enzima
ltica.

Em jejum o pncreas libera glucagon que ativa a glicogeniofosforilase que quebra o glicognio
em glicose aumentando sua concentrao no sangue - glicogenlise que disponibiliza essa,
ento, como fonte de energia.

Reaes de sntese de glicognio ou glicognese podem ocorrer de forma molecular ou heptica.

Heptica o glicognio quebrado pela enzima em glicose 1 fosfato isomerizado em glicose 6
fosfato e no fgado modificado sendo retirado o grupo fosfato e assim a glicose no consegue
atravessar a membrana ficando armazenada.
Esse armazenamento se d da seguinte forma:
A glicose 6 fosfato se liga ao UDP e se torna UDP glicose 6 fosfato essa forma da glicose que
compe o glicognio, assim durante a formao o UDP liberado e reaproveitado pela clula. A
glicognio sintase transfere a glicose derivada da UDP GLICOSE 6 FOSFATO para uma cadeia
pr-existente formando as ligaes alfa 1

4 e assim a cadeia alongada.

A insulina funciona como antagnico ao glucagon inibindo a glicogenlise liberao de

acar no sangue.
OS MUSCULOS DEGRADAM GLICOGENIO PARA USO PROPRIO.
O FIGADO DEGRADA GLICOGENIO PARA EXPORTAR E DISPONIBILIZAR GLICOSE
NO ORGANISMO.

Gliclise aerbica.
Como os processos de formao de ATP explicados anteriormente o processo de gliclise
aerbica propriamente dito, ocorre somente aps a gliclise convencional j explicada 10
vezes!
Que nos resulta em 2 PIRUVATO + 2 ATPS.
O piruvato transferido para a matriz mitocondrial onde convertido em acetil-COA por ao
de um complexo enzimtico.
Acetil- CoA derivada dos monossacardeos (glicose, frutose piruvato), lipdios e aminocidos
oxidada em dixido de carbono e agua pelas enzimas presentes no Ciclo de Krebs ou Ciclo do
Acido Ctrico.
Durante todo o processo de gliclise (tanto no citosol como na mitocndria) ocorrem reaes de
oxidao ou desidrogenao catalisadas por enzimas NAD E FAD como coenzimas aceptoras
de hidrognios removidos. As molculas formadas pela desidrogenao NADH + H E FADH2
so reoxidadas transferindo seus hidrognios para transportadores localizados na membrana
mitocondrial interna, os quais constituem a cadeia respiratria ou transportadora de eltrons.

A cadeia respiratria formada por um conjunto de protenas organizadas em complexos I, II,

III e IV cujos grupos prostticos podem receber e doar eltrons, sofrendo sucessivas reaes
oxirreduo, at que os hidrognios reajam com o oxignio originando agua. Estas reaes so
acompanhadas pela liberao de energia usada na produo de ATP a partir da fosforilao do
ADP, por um mecanismo de fosforilao oxidativa.

Questes prticas:
1. Durante o processo de gliclise so liberadas 4 ATP e consumidas 2 ATP = saldo 2
ATP.
2. As molculas FAD E NAD participam das reaes de desidrogenao.
3. So liberadas 6 molculas de gs carbnico durante as reaes de descarboxilao.
4. E ao final so produzidas 2 molculas de acetil CoA a partir de um monossacardeo.
5. Os hidrognios removidos pelas desidrogenases que catalisam as reaes de oxidao
so transferidos para NAD E FAD e destas para o oxignio por meio de transportadores
de eltrons mitocondriais formando gua.
6. Essa transferncia dos hidrognios da NAD H + H para o oxignio acompanhada pela
produo de 3 ATP por fosforilao oxidativa, j a transferncia dos hidrognios da
FAH2 para o oxignio e acompanhada pela produo de 2 ATP por fosforilao
oxidativa.
7. Como a NADH + H participa de 5 reaes cada uma delas produz 3 ATPS ela produz
um total de 15 ATPS, porm como ocorrem duas reaes simultneas so produzidos 30
ATPS.
8. Como a FADH2 participa somente de uma reao que produz 2 ATPS ela produz um
total de 2 ATPS, porm como ocorrem duas reaes simultneas so produzidos 4
ATPS.
9. O oxignio necessrio durante o catabolismo aerbico, pois exerce funo de aceptor
de hidrognios permitindo, assim, que a NAD E FAD voltem a sua conformao
original.
10. Durante a gliclise temos ento um rendimento liquido de 2 ATPS; o NAD contribui
com 30 ATPS; e a FAD contribui com 4 ATPS = 36 ATPS liquido.
11. A produo total de ATP de 38 ATPS porm so consumidos 2 ATPS no
processamento do monossacardeo.

Lipdeos

So insolveis em gua, porem solveis em solventes orgnicos, se caracteriza pela sua

estrutura formada por longas cadeias carbnicas e apolares, podem ser encontrados na
membrana celular, nas ceras, nos revestimentos e nas clulas de armazenamento os adipcitos; a
partir deles so produzidas as molculas de esteroides, colesterol, terpenos, triacilglicerol,
fosfolipdios, esfingolipdios e ceras.
Em sua estrutura molecular apresentam um lcool esterificada a 1,2 ou 3 e cidos graxos que
so molculas que aparecem na composio das gorduras.
Os esteroides, terpenos e eicosanoides no possuem cidos graxos em sua composio.

cidos Graxos
So cidos que possuem uma cadeia carbnica longa e um grupo carboxlico (COO-), e esto
presentes no estrutura dos lipdeos, as cadeias com numero par de tomos de carbono so mais
abundantes (4 30).
Podem ser saturados (somente ligaes simples) ou insaturados (possuem ligaes duplas).
cidos Graxos Saturados:
4C= acido butrico/ tetranico.
6C= acido hexanico
8C=acido octanico
10C=acido decanico
12C=acido lurico
14C=acido mirstico
16C=acido palmtico
18C=acido esterico

So os mais comuns nas gorduras

animais slidas.

Os cidos graxos saturados por apresentarem essa configurao podem se associar

organizadamente no estado solido, tornando muito difcil de fundir liquefazer necessitando
de temperaturas muito altas para isso.

SLIDO ESTVEL

Os cidos graxos insaturados so aqueles que possuem ligaes duplas dentro da cadeia
carbnica e podem ser:

Monoinsaturados com somente uma dupla

Poli-insaturados com duas ou mais ligaes duplas.

Acido Oleico 18: 1(9) = possui 18 CARBONOS e uma ligao dupla no carbono 9.
Acido Palmtico 16: 1 (9) = possui 16 CARBONOS e uma ligao dupla no carbono 9.

Duplas Cis: ocorrem quando os hidrognios esto do mesmo lado e TRANS ocorrem quando os
hidrognios esto alternados (gorduras trans.)

As gorduras trans so derivadas do processamento qumico das gorduras e favorecem a

formao de placas arteriais e colesterol ruim HDL.

Acido Linoleico 18: 1(9 10); 1 (12-13). OU 18: 2 (9,12)

Acido Linolnico 18: 3 (9,12,15)
Acido Araquidnico 20: 4 (5,8,11,14).

As duplas ligaes forma dobra que dificultam a ligao entre as cadeias de cidos graxos
insaturados, que normalmente aparecem na forma liquida e com baixo ponto de fuso.

Difcil organizao e normalmente aparecem no estado liquido.

O homem somente produz cidos graxos monoinsaturados, porem os poli saturados so vitais
portanto devem ser obtidos na alimentao para a produo de triacilglicerois e fosfolipdios.

Os cidos graxos receberam uma nova nomenclatura:

mega
O numero que acompanha o nome proveniente da contagem partindo do ultimo carbono at o
carbono que apresenta primeira dupla.
Por exemplo: Acido Oleico = mega 9
Acido Linolnico = mega 3.

Triacilglicerol ou Triglicrides
So formados por uma molcula de glicerol e trs cidos graxos.
- Tripalmitina: 1 glicerol + 3 molculas de acido palmtico.
- Tri esterico: 1 glicerol + 3 molculas de acido esterico.
So abundantes na gordura animal.
- Triolena: 1 Glicerol + 3 molculas de acido oleico.
- Trilinoleina: 1 glicerol + 3 molculas de acido linoleico
So abundantes nos leos.

Assim como os carboidratos os triacilglicerol tambm constituem uma fonte energtica.

Suas funes so:

Fonte de energia.

Funo de reserva.

Isolamento trmico.

Podem sofrer reaes de hidrogenao ou saponificao.

A reao de hidrogenao ocorre com cadeias insaturadas liquidas, onde so inseridos

tomos de hidrognio e assim eliminadas as ligaes duplas tornando-as cadeias
saturadas solidas.

A reao de saponificao ou hidrolise alcalina ocorre com cadeiras insaturadas

liquida, ela colocada em um meio alcalino junto a uma base forte como NaOH ou
KOH e como produto liberado uma molcula de glicerol e um sabo sal de cido
graxo.

Os principais sabes so:

Palmitato de sdio/potssio, esteranato de sdio/potssio, oleato de sdio/potssio, laurisil
sulfato de sdio.

Fosfolipdios

Composio Mosaico Fluido

Formados por uma molcula de glicerol, um grupo fosfato, um grupo polar e dois cidos graxos.

So importantes componentes da membrana celular.

Esfingolipdios
Possui em sua estrutura um lcool esfingosina e esfingomielina e so constituintes da bainha
de mielina.

Ceras
So steres formados por cidos graxos e lcoois de cadeia longa que desempenham funo
protetora, impermeabilizante e lubrificante.

Lipdeos: esteroides, terpenos e eicosanoides.

Esteroides

Estrutura Base de todos os esteroides.

A diferena se d nos grupos funcionais que se ligam aos anis ou a presena de ligaes
duplas.
O principal esteroide encontrado o colesterol que possui 27 carbonos, uma molcula apolar,
apresenta uma hidroxila polar que no suficiente para torna-lo solvel em gua, 70% de sua
produo ocorre no fgado e a partir dele so produzidos os sais biliares ou cidos biliares.
Os sais biliares possuem uma hidroxila e um grupo de acido carboxlico.
Exemplos de sais biliares so; glicolato, desoxicolado e taurocolato.
Esses sais so produzidos pelo fgado e transportados pela vescula biliar onde ficam
armazenados at a alimentao, durante a alimentao os cidos so lanados para o intestino
onde se ligam as molculas de gordura formando uma capa e fragmentando-as facilitando a
absoro pelas clulas intestinais processo chamado de emulsificao.
Alm disso o colesterol o precursor de todos os hormnios sexuais (masculinos e femininos).
Testosterona / estradiol e Progesterona produzidos nas gnadas.
Aldosterona / corticoide / cortisol produzido no crtex da glndula suprarrenal.
Predimisolona e predimisona hormnios artificiais produzidos pela indstria farmacutica.

Vitamina D
O colesterol produzido pelo fgado junto com uma enzima transformado em 7
desidrocolesterol (um precursor da vitamina D) que se localiza na regio subcutnea, esse
precursor sob a incidncia de luz solar UV se transforma numa pr- vitamina D que sofre
ativao renal e se torna a VITAMINA D propriamente dita, que atua no intestino estimulando
a absoro de clcio, que favorece a contrao muscular e produo de tecido sseo.

Sntese da Vitamina D

COLESTEROL FGADO

PRECURSOR PELE + UV

PR- VITAMINA D RIM

VITAMINA D.

Terpenos
Apresentam cadeias carbnicas longas e apolares formadas pela associao de unidades de
hidrocarbonetos semelhantes ao isopreno.

Encontrados em sumos de frutas so caracterizados pelo cheiro forte exemplo: limoneno.

As Vitaminas hidrossolveis so: C e Complexo B

E as lipossolveis so A, D, E e K.
Lipossolveis.

Vitamina K anti-hemorrgica favorece a coagulao, produzida por bactrias do intestino e

pode ser ingerida na dieta a partir dos vegetais.
Vitamina A aparece sob a forma de um lcool retinol, retinico ou retinal, participa da
formao dos tecidos e constituinte do pigmento visual, rodopsina, responsvel pela viso.
Vitamina E ocorre repetio do isopreno em sua estrutura, penetra nas membranas celulares
onde doam molculas para os cidos graxos impedindo sua oxidao (perda de hidrognio),
ento chamada antioxidante doador de hidrognio para cidos graxos insaturados. Presente no
grmen de trigo.
Beta caroteno possui 40 carbonos, abundante em vegetais verdes e coloridos e atua como
precursor da vitamina A no fgado onde quebrado ao meio formando duas molculas de
retinol.
Eicosanoides como o nome j diz possui vinte carbonos (eico = vinte), e so os fosfolipdios
de membrana que possuem acido araquidnico em sua regio apolar.
Assim nas clulas que possuem esse tipo de fosfolipdio de membrana, quando sofrem um
impacto fsico liberam uma lipase que quebra a ligao da regio apolar com a polar liberando
acido araquidnico que modificado por enzimas dando origem s prostaglandinas,
tromboxonos e leucotrienos substancias do sistema imunolgico que so responsveis pelos
sinais do processo inflamatrio.

Reaes de Liplise e Beta- Oxidao chamada assim porque o carbono beta sofre duas
oxidaes perdendo hidrognio.

Liplise ou Hidrolise de Triacilglicerois

Quando ingerimos alimentos gordurosos, assim que eles alcanam o intestino os triacilglicerois
presentes neles sofrem hidrolise catalisada por enzimas do pncreas processo chamado de
liplise pancretica.
TRIACILGLICEROL + LIPASE

3 ACIDO GRAXO + GLICEROL

Com a quebra do triacilglicerol so liberados 3 cidos graxos e 1 glicerol. Estes produtos

passam para dentro da clula do intestino, onde so absorvidos. Ao passar pela membrana eles
se juntam, formando novamente triacilglicerol e so transportados para o fgado, e do fgado
para os tecidos.
Nos tecidos eles podem ser degradados para fins energticos ou depositados armazenadoslevando ao ganho de peso.

O acido graxo nos msculos sofre uma desidrogenao ativadora com auxilio da enzima CoASH e com gasto de ATP resultando Acil Coa que ocorre no citosol, porem s pode ser
degradada na mitocndria.
Assim as enzimas CAT 1 e CAT 11 se ligam a molcula de Acil-CoA e a transportam para
dentro da mitocndria.
O primeiro processo que a Acil CoA sofre a desidrogenao auxiliada pela FADH2 que
reduzida ao receber os dois hidrognios retirados.
Liberando 2 ATPS.
A molcula resultante da desidrogenao hidratada recebe uma molcula de gua originando
outra molcula que ser novamente desidrogenada, s que agora o aceptor de hidrognio dessa
desidrogenao o NAD que ao receber esse hidrognios libera 3ATPS. A molcula resultante
dessa desidrogenao quebrada e ocorre a liberao de uma molcula de ACETIL COA e uma
molcula de ACIL COA.
O Acetil Coa vai para o Ciclo de Krebs e a Cadeia Respiratria onde ser degradada a Gs
Carbnico e Agua. que gera 12 ATPS
O Acil CoA o acido graxo diminudo em dois carbonos que dar inicio s reaes novamente.

Diferena de liplise e beta oxidao que a liplise a quebra das gorduras-triacilglicerideos e

a beta oxidao a oxidao do carbono beta das molculas.

A produo de ATP a partir do acido palmtico (16C)

A FAD utilizada 7 vezes gerando 2 ATP por vez

14 ATP

A NAD utilizada 7 vezes gerando 3 ATP por vez

21 ATP

So formadas 8 molculas de acetil-CoA que geram 12 ATPS por vez

Dando um total de 151 ATPS so descontados os dois consumidos no comeo dando

um rendimento liquido de 149 ATP.

96ATP