Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
| |
| Systematyka | |
| Domena | |
|---|---|
| Typ | |
| Klasa | |
| Rząd | |
| Rodzina | |
| Rodzaj | |
| Gatunek |
Lactobacillus delbrueckii |
| Podgatunek |
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus |
| Nazwa systematyczna | |
| Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus | |
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – podgatunek bakterii Lactobacillus delbrueckii używany razem ze Streptococcus thermophilus do wytwarzania jogurtu[1]. Ponadto można go wyizolować z sera[2]. Odkrywcą tych bakterii jest bułgarski bakteriolog Stamen Grigorow.
Ze względu na duże fenotypowe podobieństwo między Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus leichmannii, Lactobacillus lactis i Lactobacillus bulgaricus, tylko Lactobacillus delbrueckii zachowano jako osobny gatunek i wydzielono z niej podgatunki – L. lactis i L. leichmannii traktuje się jako Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, a Lactobacillus bulgaricus występuje jako Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus[2].
Opis
[edytuj | edytuj kod]Jest to bakteria Gram-dodatnia w kształcie pałeczek[3] (zakres wielkości komórek = 0,5–0,8 × 2,0–9,0 μm)[4]. Lactobacillus bulgaricus pomaga w procesie trawienia i buduje kolonie korzystnych bakterii w jelitach, dlatego jest wykorzystywana jako bakteria probiotyczna[1]. Pewne szczepy Lactobacillus bulgaricus mają również zdolność do produkcji substancji przeciwbakteryjnych, bakteriocyn, zapobiegając występowaniu chorób przenoszonych przez żywność i infekcji przewodu pokarmowego[5].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b Lactobacillus Bulgaricus – Natural Wellbeing, „Natural Wellbeing”, 19 czerwca 2012 [dostęp 2018-05-26] (ang.).
- ↑ a b Parte A. C. (red.), De Vos P., Garrity G. M., Jones D., Krieg N. R., Ludwig W., Rainey F. A., Schleifer K. H., Whitman W. B.: Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, Volume Three: The Firmicutes. John Wiley & Sons, Inc., 2009, s. 490. DOI: 10.1007/b92997. ISBN 978-0-387-95041-9.
- ↑ Home – Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ATCC BAA-365 [online], genome.jgi.doe.gov [dostęp 2018-05-26].
- ↑ Kokkinosa A. i inni, Cell size of various lactic acid bacteria as determined by scanning electron microscope and image analysis, „Lait”, 78 (5), 1998, s. 491–500, DOI: 10.1051/lait:1998546.
- ↑ Tufail M., Hussain S., Malik F., Mirza T., Parveen G., Shafaat S., Wajid A., Mahmood R., Channa R. A., Sadiq A.. Isolation and evaluation of antibacterial activity of bacteriocin produced by Lactobacillus bulgaricus from yogurt. „African Journal of Microbiology Research”. 5 (22), s. 3842–3847, 2011. DOI: 10.5897/AJMR11.846.