Wie ich im vorigen Post schon erwähnt habe, hat mich in letzter Zeit das Einkochen in Beschlag genommen. Ich war auch in Insta nicht recht zugegen, war einfach viel zu müde, und hatte dazu gar keine Zeit!
Vories Jahr hab ich so ein Gemüseallerlei eingekocht und es hat super funktioniert. Töchterlein hat im Winter öfters ein Glas geöffnet und das erwärmte Gemüse mit Reis gegessen. Ein schnelles Mittagessen.
So dachte ich mir heuer, das machst wieder!
Ich hab die Zucchini und die Kohlrabi vom Garten zerstückelt und dazu noch gekauften Paprika, Blumenkohl und Brokkoli. Das alles am Herd etwas weich gekocht, gewürzt und in Weckgläser gefüllt. Dann hab ich es mit 90 Grad ca. 45 Minuten eingekocht. Tja was soll ich sagen, Mit der Zeit sind mir alle Gläser aufgegangen. Ich hab keine Ahnung was der Fehler war. Wahrscheinlich hab ich es voriges Jahr mit höherer Temperatur und länger eingekocht. Aber ich Trottel hab mir das nicht aufgeschrieben.
Aber ich hab mich nicht entmutigen lassen, ich hab wieder Gemüse eingekocht, dieses Mal ohne Brokkoli und ohne Blumenkohl. Vielleicht war der gekaufte überdüngt und ist mir deshalb schlecht geworden?
Außerdem hab ich dieses Mal 100 Grad genommen und 1 Std. eingekocht. Mal sehen ob es dieses Mal endlich funzt!!
Dann Mitte Juli waren von meinem Bekannten die Marillen reif und ich hab 10 kg Marillenmarmelade gemacht!
Ein kleiner Marillenkuchen ist sich auch noch ausgegangen!
Ribiselsaft bzw. Ribisel/Stachelbeersaft
wurde natürlich auch produziert!
Tut leid, bessere Fotos hab ich nicht gemacht, bin nicht so ein Foodblogger, schaff das nicht, Essen in Szene zu setzen.
Dieses Wochenende hab ich dann auch noch 6 kg Gurken/Zucchinisalat nach einem Rezept von Kalinkas Küche (Youtuberin) eingekocht.
Hier mal ein Foto einer Erntefuhre!
Kicher!
Ach ja und Apfelmus hab ich auch schon produziert. Einer unserer Apfelbäume trug etliche Äpfel, aber die waren alle beschädigt (wurmig, von Wespen angebissen, etc.). Für Saft waren es zu wenige, so hab ich sie zu Apfelmus verarbeitet.
Eine weitere Apfelernte in unserem Garten ist heuer nicht mehr zu erwarten, die Bäume haben sich voriges Jahr verausgabt und machen heuer Pause.
Liebe Grüße!
Petra
