Mimos de pescada com broa

Com convidados em casa, já é normal servir pratos de peixe. Desta vez, a juntar-lhe o paladar estaladiço da broa tostada, confeccionou-se este prato que não deixou um pingo de rosé na garrafa.

 4 pessoas  40 minutos dificuldade média

Ingredientes:
Meia Broa
12 miminhos de pescada
2 cebolas bem grandes
6 dentes de alho
Azeite
Salsa
Pimenta
Sumo de limão
Leite
Louro

Preparação:
No dia anterior, deixam-se os miminhos a marinar em leite, azeite, pimenta, sumo de limão, sal e louro.
Desfez-se a broa em migalhas (a côdea foi à máquina de picar para não ficar grossa). Colocou-se a broa numa tijela onde se lhe juntou o alho picadinho e um avantajado ramo de salsa também picada. Misturou-se tudo.
Num tabuleiro de vidro, regado com um ligeiro pingo de azeite, fez-se a cama com uma cebola picada em cubos pequenos e, a seguir, dispuseram-se os miminhos. Por cima destes, novamente uma camada com a segunda cebola e a última camada com o preparado da broa. Finalmente, regou-se tudo com o suco da marinada e foi ao forno.
No nosso caso, acompanhámos com salada e arroz de legumes.