Pemmikan
Pemmikan (amerikansk-engelsk pemican, pemmican, fra det nordamerikanske creespråket)[1][2] er en blanding av talg eller fett, tørket kjøtt, og gjerne tørkede bær. Det er mat med lang holdbarhet og høyt energiinnhold. Historisk har blandingen vært en sentral del av kostholdet blant amerikanske urinnvånere. Pemmikan kan lages av kjøtt fra storfe, men også bison, elg og hjort.[3] Tørket andekjøtt eller laks kan også være ingrediens.
Pemmikan har blitt brukt blant annet på tidlige polarekspedisjoner og i militære stridsrasjoner.[4] Blant annet brukte Roald Amundsen og Robert Falcon Scott pemmikan da de gikk til Sydpolen i 1911/1912.[5][6]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «pemmikan», NAOB
- ^ «pemmican (n.)», Online Etymology Dictionary
- ^ «Wo Lakota Making Wasna», Lakota Red Nations
- ^ Søtmispel, Urekildens planteleksikon
- ^ «Pemmikan - Roald Amundsens hjem». u.d. Besøkt 13. april 2023. «Etter hvert som polarfarere og det militære fikk kjennskap til pemmikan, ble det en sentral del av provianten for ekspedisjoner utover på 1800- og 1900-tallet. Roald Amundsen brukte pemmikan på alle sine ekspedisjoner.»
- ^ Amundsen, Roald (1907). Nordvestpassagen : beretning om Gjøa-ekspeditionen 1903-1907. Kristiania: Aschehoug.