日本棉花蛋糕 | Japanese Cotton Cake

 

知道发梦的时候做出的蛋糕会怎样吗？其中一种就是像这样的蛋糕。我竟然把份量放错了，没仔细的看好，以为牛油也是40g。 结果~~面糊消泡很快，蛋糕的中间也有硬块。但这个蛋糕还不错吃，有点像戚风蛋糕，如果份量没放错应该会更好吃。

谢谢Jane 的食谱。 ^^

 
 

材料：

牛油 30g

低粉 40g

淡奶 40g

蛋黄 3个

蛋白 3个

细纱糖 40g

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至湿性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。 （我用戚风模）
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
8. 出炉后倒扣放凉，脱模切片。

红萝卜核桃蛋糕 | Carrot Walnut Cake

 

Carrot cake其实我不特别喜欢, 但我上司好像是蛮喜欢的。这个看似成功但却失败了。它竟然中间不熟，我分明用了cake tester的，没有面糊黏着啊。应该是我降了温度但没拉长烘的时间造成的。 但味道好吃哦。还有，也不知是不是蛋糕不熟得关系，我的 icing sugar 在早上就变隐形，不见了。*_*

哦，对了，那个糖粉是用了Daiso的糖粉筛。 RM5 ~ 三个款。

 

Ingredients :
A:
3 eggs
150g milk
300g sugar ( I only used 210gm )
1/2 tsp salt

B:
180g vegetable oil
1 tsp vanilla essence

C:
280g plain flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 1/2 Tbsp ground cinnamon (I didn't put this)

D:
200g carrot, shredded
120g walnuts, chopped

Topping :  ( didn't put this topping, I just used icing sugar)
250g cream cheese
60g butter
120g icing sugar
1/2 lemon zest, grated
2 Tbsp lemon juice

Method :
 
Cake :
1. Whip (A) until creamy. Add (B) and whip until well blended.
2. Sieve in (C) and mix until well blended.
3. Add (D) and mix well.
4. Pour the batter into greased and lined baking tray. Bake at 180 C for 35 - 40 minutes.


Topping:
1. Beat cream cheese until smooth. Add butter and beat until well blended. Add sugar and beat until well combined.
2. Add lemon zest and juice. Mix well.

食谱： 《鲜果蛋糕香》 Alex Goh

不美的鸡丝蛋糕卷 | Chicken Floss Swiss Roll

我的处女蛋糕卷 ~ 鸡丝蛋糕卷。。。

早前做了这个很不美的鸡丝蛋糕卷，一直都没po上来。蛋糕卷不紧，做的时候真是状态百出。

这个食谱用的是海绵蛋糕混合粉，所以蛋糕体很绵细、很软，也好吃。美奶滋加入柠檬汁也很香。 ^^


材料：

海绵蛋糕粉 250g
全蛋 250g (大概是 4-5个蛋)
云尼拉 1/2 tsp (vanilla essence)
水 50g
植物油 或 溶解牛油 50g
鸡肉松 50g

涂抹用：
美奶滋 （mayonnaise） 5Tbsp, 加入少许糖和柠檬汁搅匀

做法：
1. 海绵蛋糕： 将混合粉、蛋及云尼拉打至松发，加入水拌打至发起。再加入油拌匀即可。
2. 倒入一个以铺上纸及抹上油的烘盘中（14" x 14" ），用200度烘约12分钟至金黄色及熟，取出待冷。
3. 准备一张比蛋糕大的油纸，将蛋糕倒扣在纸上，把黏在蛋糕底部的油纸撕掉。
4. 用刀切除蛋糕边沿，将美奶滋涂抹在蛋糕上面，撒上鸡肉松。
5.从一端先用手卷起蛋糕，然后才用纸继续拉及紧紧卷起蛋糕。卷好后定型约10分钟。
6. 打开油纸，将剩余美奶滋涂抹在蛋糕上，再撒上剩余的鸡肉松便可切开享用。



食谱 ~ 林锈美老师

日式皇家奶茶戚风蛋糕 | Japanese style Earl Grey Chiffon Cake

最近很懒，懒得做东西吃，懒得上菜。^^
都忙着玩facebook的game ~ restaurant city, farmville, pet society, cafe world... 嘻。。

这个戚风做了好久都没上。^^
这次的戚风终于成功的不需添加任何化学物~ 塔塔粉及发粉，也不需加入醋或柠檬汁。

蛋白部份，如果不加塔塔粉、醋或柠檬汁，个人秘诀是得一直看着蛋白的打发过程，蛋白一打到尾端可拉出尖角既可，不可过度打发。

A：

红茶叶 (Earl Grey) 1Tbsp, 牛奶 90ml， 水30ml

B：

蛋黄（L）3个，植物油40ml， 糖20g

C：

低筋面粉 80g（筛过 - 我用特幼粉）， 红茶叶(Earl Grey) 1Tbsp

D：

蛋白4个，糖50g

做法：

A料:
1） 水放入小锅中煮沸，倒入 红茶叶后熄火，盖上锅盖焖3分钟。

2） 加入牛奶，再度开火煮沸后，用小火煮2-3分钟。

3）过滤，茶叶用汤匙压挤出茶液，以量杯测量60ml。如果茶液不够，可加入牛奶，置凉。

4）B料用打蛋器搅匀，加入（3）的茶液。

5）加入C，继续搅拌至光滑柔润。

6）把蛋白打发泡，糖分两次加入。打至可拉出尖角。

7）将1/3蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜。

8）将面糊倒入17cm的模具 (我怕日式的模比我们的高，所以我倒入20cm的模）

9）180度烤30分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模 (我用170度烤30分钟）

食谱 — 福田 淳子的《好吃戚风蛋糕 轻松上手》

香蕉戚风的组织

大家好像都对香蕉戚风的组织有兴趣，我就把它的组织放大给大家看咯。
真的很好吃哦，淡淡的香蕉味，不会过于浓郁。 记得试一试哦。

日式香蕉戚风 | Japanese Style Banana Chiffon Cake

这次用了在博客来买的戚风食谱 《好吃戚风蛋糕 轻松上手》，作者： 福田 淳子。喜欢这个不用加小苏打粉的香蕉蛋糕食谱，因为通常看到的香蕉蛋糕食谱都得加小苏打粉，而我不喜欢它的味道。

这本食谱真的很好用，由于是日式戚风，所以大多不用发粉而用较多的蛋白，而塔塔粉或柠檬汁也没放。

但厨艺不佳的我，第一次做，没办法把蛋白及糖打到理想状态，所以在看到蛋白打到一块块时，就不理三七二十一加了塔塔粉下去，继续打。还好成品还算成功。 嘻嘻。 ^^

A：

蛋黄（L）3个，植物油50ml， 糖20g

B：

香蕉 80g, 牛奶 1Tbsp

C：

低筋面粉 80g（我用特幼粉）

D：

蛋白4个，糖40g

做法：

1）用叉子将香蕉捣碎，加入牛奶混拌成滑润的状态。

2）将A混合拌匀，加入B用打蛋器搅匀。

3）加入C，继续搅拌至光滑柔润。

4）把蛋白打发泡，糖分两次加入。打至可拉出尖角。

5）将1/3蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜。

6）将面糊倒入17cm的模具 (我怕日式的模比我们的高，所以我倒入20cm的模，好采刚刚好）

7）180度烤30分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模 (我用170度烤30分钟）

再战 ~ 巧克力馅鸡蛋糕 | Chocolate Kuih Bahulu

用回和上次同样的食谱，加了半茶匙的 ovalette/emulsifier，发觉分别不大，可能是因为加了巧克力馅的鸡蛋糕，比较湿润，让鸡蛋糕更可口。 巧克力馅方面，每个鸡蛋糕我用了3-5个钮扣巧克力。这个加了巧克力馅的鸡蛋糕真的很好吃叻，我吃得停不了口。

还有就是现在Tesco在做着Hari Raya促销,很多蛋糕模子、材料都有便宜叻，包括鸡蛋糕模。所以有兴趣的朋友别错过了。

哦，在这里提醒大家，这个食谱因没用到发粉，一打好面糊后就要马上拿去烤，不然面糊会消泡，没这么发了。这个分量大概会用到 - 1大3小 或 2大2小的模。

紅萝卜葡萄干蛋糕 | Mimi's Cafe Carrot Raisin Cake

上个星期日做了这个蛋糕给我的上司做生日，她说喜欢吃carrot cake。其实我没吃过carrot cake叻。
刚好上个星期在daiso买了这个心型模可以派上用场，还有另两个形状的。3个RM5。 ^^

我上网找了找，就做了这个好像在美国很出名的 Mimi's cafe Carrot Raisin Loaf。 我把它做成圆形所以就不能再叫它Loaf了。^^

还有，不知道为什么这个叫面包，我觉得它像蛋糕多一点。

这款蛋糕，喜欢肉桂粉的人都应该会喜欢它。还有呵，这个很容易做，不用搅拌机，最适合像我这样的懒人了，因为不用搬这么多东西出来做，又不用洗这么多东西。咔咔咔。^^

原食谱看这里，我把全部分量换去克，容易量一点，也稍微改了点食谱。




[ 材料 ]

A.

普通面粉 205g

肉桂粉 1 tsp (Cinnamon powder) （如果不喜欢的话可以放少一点）

泡打粉 1 tsp (Baking powder)

小苏打粉 1 tsp (Sodium Carbonate)

盐 3/4 tsp


B.

植物油 215g

糖 145g

蛋 3 个

黑糖蜜 65g （molases)

香草精 1/2 tsp （vanilla essence)


C.

紅萝卜丝 110g （刨丝后切短）

葡萄干 145g

核桃 85g （切小块）


[ 做法 ]

1. 将 A 料混合过篩至一個大碗中。
2. 将B 料倒入另一大碗中，用打蛋器混合均勻。
3. 再加入 C 料，用刮刀混合均勻。
4. 将混合均勻的 A 料 分次加入，直到全部的材料均勻混合。
5. 倒入已涂油的烤模，送入预热烤箱。
6. 用170度，45 - 60 分鐘。 【溫度请依個人烤箱做調整】

香蕉葡萄干蛋糕 | Banana Raisin Cake

那天，香蕉块烂了，就把这个之前做的香蕉核桃蛋糕改了一点，做了双份，拿一半去宝贝的托儿所，一半拿去公司请同事吃。因为想到小孩子都不爱果仁，就把核桃改去葡萄干咯。结果小朋友们都很喜欢哦。 ^^

材料：


100g面粉
1小匙发粉
1/2小匙苏打粉
1/8小匙盐
鸡蛋2个
细糖60g
80ml玉米油
150g香蕉（切片）
葡萄干随意


1）将一个20公分（8寸）空心烘盘涂上油，备用。
2）在搅拌盆里将面粉, 发粉, 苏打粉和盐混匀。
3）将鸡蛋、糖和油伴匀，与香蕉片和葡萄干一起加入面粉混合物中，充分伴匀。
4）将面粉倒入烘盘哩，盛入预热烤箱以170度烘烤35-40分钟左右至熟。置放10分钟，倒在架上待冷却。


食谱 ~ 手伴式蛋糕 （蔡高晋老师）

榴莲戚风 | Durian Chiffon

LG超爱的榴莲，所以反正冰橱有榴莲，就做了这个戚风蛋糕。 味道不错，有点像榴莲糕（就那个很像恩恩的榴莲糕）的味道。连平时不怎么喜欢戚风的LG都吃了两天的榴莲戚风。

但今天带去公司就没几个同事能够接受榴莲口味的戚风。她们说榴莲是水果，只能接受生吃。

这次做得戚风，因蛋白没上次那个巧克力戚风打到那么硬性发泡，所以蛋糕体也就较湿润、柔软。^^

材料：

A：蛋黄4粒，糖20g，粟米油50g，鲜奶60g, 榴莲肉96g　

B（筛过）：低粉95g （我没放原食谱所需的 ~ 1/2tsp发粉）

C: 蛋白4粒，塔塔粉1/4tsp，糖60g　（我减了糖的部份约5g）

做法：

1）将A混合拌匀，加入B搅匀

2）把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉和糖打至硬

3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，最后加入剩下的蛋白霜

4）倒入20cm的模，用170度烤35分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模。

注：

我把榴莲及牛奶拿去搅拌机(blender)搅烂隔渣，结果在量回去时发现比原来的重量少了，只有135g（本来榴莲96g+牛奶60g =156g) , 所以我自己在加多12g 牛奶。

食谱~ Canary

原味鸡蛋糕 Kuih Bahulu

这个鸡蛋糕是我家宝贝的最爱。。 本来不打算买这个模的，但每次他一看到外面卖的鸡蛋糕就眼睛发光的。。 所以，忍痛买了3个模，1大2小。

看到宝贝一醒来，看到鸡蛋糕高兴的模样，一切的辛苦和心痛都是值得的啦。 ^^

这个食谱应该蛮健康的，没用到发粉及油，但成品也就没这么湿润咯。

材料：

鸡蛋3个
幼糖 130g （我用95g)
普通面粉 110g （我用High ratio flour,还有一大包尽量用完它先）
粘米粉 1Tbsp


1）以小火将面粉炒至干透，盛起过筛。
2) 将鸡蛋和糖快速打发至松白。
3）慢慢加入筛过的面粉及粘米粉，拌匀成面糊。
3）将模型预热，涂上牛油，勺入面糊。
4）放入预热烤箱，以180度烘约15-20分钟至金黄色 。

食谱取自《名食谱》

巧克力戚风蛋糕 Moist Chocolate Chiffon

做了失败的蓝莓蛋糕，连夜赶做这个，好让宝贝生日有蛋糕庆祝。做了这款巧克力戚风蛋糕，中间放　M&M 巧克力再加上一些Beryl's 的Yogurt Raisin Chocolate。去到托儿所，全部小孩一直“虎视眈眈”着这些巧克力。

A：蛋黄4粒，糖80g，盐1/2tsp，云尼拉香精1/2tsp，粟米油45g，鲜奶30g　（我减了糖的部份约20g）

B（筛过）：低粉100g，小苏打分1/2tsp，　发粉1/2tsp

C（拌匀）：可可粉30g, 温水70g （我用温牛奶来代替水）

D: 蛋白4粒，塔塔粉1/8tsp，糖100g　（我减了糖的部份约20g）

做法：

1）将A混合拌匀，加入B及C 搅匀

2）把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉和糖打至硬

3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，最后加入剩下的蛋白霜

4）倒入20cm的模，用175度烤40分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模。

食谱~ Kelly Tang

这个...也算是戚风蛋糕吗?

最失败的戚风蛋糕~蓝莓戚风蛋糕。




也不知发生了什么事，本来打算做给宝贝的生日蛋糕，变成这个样子，怎么拿去啊。

下面这个更糟糕，蛋糕全部跑去上面了，下面只剩下一层皮。
撕开那层皮就这个样子。。。

可能是我做太大份，蛋白加入面糊时搅得不好。总共做了9个蛋。大的是22cm模，小的是18cm模。

原食谱：

A： 蛋黄2粒，糖20g，鲜奶1Tbsp, 1/4tsp盐，粟米油20ml，蓝莓酱40g

B： 自发面粉40g

C： 蛋白2粒，塔塔粉1/4tsp，幼糖40g

做法：

1）将A混合拌匀，加入B搅匀

2）把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉和糖打至硬

3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，最后加入剩下的蛋白霜

4）倒入16cm的模，用170度烤30分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模

食谱 ~ Ｋｅｖｉｎ　Ｃｈａｉ

Mango Yogurt Cake 芒果酸乳酪蛋糕

来自hsling家的芒果酸乳酪蛋糕，口感像足了cheese cake,除了那酸酸的味道。^^做法象戚风蛋糕一样，分蛋法。

材料：

鸡蛋 4 个 （我用了A蛋）
塔塔粉 1/2 小匙 （Cream of Tartar)
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克 (Mango yogurt)
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克

做法：

1. 牛油隔水炖溶，离火后与优格一起搅拌均匀。 （也可用微波炉加热30秒让牛油融化）
2. 蛋白与蛋黄分开。
3. 蛋白及塔塔粉一起打至气泡，幼糖分两次加入打至硬。
4. 蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内，拌匀。
5. 将优格面糊倒入蛋白内，用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。
6. 预热烤箱150度，隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟，再用上下火继续烘烤20分钟至熟。

我做这个蛋糕，可真是状况百出。先是盛水的烤盘在烤箱内漏水，搞到整个烤箱内两大滩水，把蛋糕又搬出来，换容器装水。后来，烤好后，不知需要不需要倒扣，想到戚风蛋糕是需要倒扣的，就依样画弧炉，结果，蛋糕靠边的里面分裂，外皮黏着烤盘，中间的还好，呵呵。^^

失败的鲜奶蒸蛋糕

前个星期天做了这个一点都没发的鲜奶蒸蛋糕，全部拿去喂垃圾桶了。 *_*

还是搞不清楚为什么会不发。？？


本来应该是像这样美美的。。。




材料 ：
150g幼糖
340g鲜奶
210g面粉，过筛
40g粘米粉
4小匙双倍发粉


做法 ：

1. 幼糖加入鲜奶搅拌至糖完全溶解。

2. 加入其余材料拌匀，倒在已铺上纸杯的小杯里。

3. 送进蒸笼里大火蒸15分钟至熟即可取出，脱模待冷享用。

食谱取自《新新饮食》

罂粟子豆腐戚风蛋糕 | Poppy Seed Tofu Chiffon Cake (补上英文食谱）

买了日本豆腐有2个星期了，看到东东第三次做这个蛋糕，心想看来我也得试一试，一定很好吃。

这蛋糕还真得很特别，罂粟子有卡兹卡兹的口感，同事也赞呢。^^

A：

蛋黄4粒，1/4tsp盐，植物油50g，豆奶40g，日本豆腐65g

B：

低粉100g（我用特幼粉）

C：

蛋白4粒，塔塔粉1/8tsp，糖80g

D：

1汤匙罂粟子

做法：

1）将A混合拌匀，加入B搅匀

2）把蛋白打至湿性发泡，然后加塔塔粉和糖打至硬

3）将1/4蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜

4）下D拌匀即可，将面糊倒入22cm的模具 (我倒入18cm的模，才看到是22cm的，就在把一些放进Daiso买的小模，倒来倒去好彩会发）

5）170度烤40分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模 (我用160度烤35分钟，后来才知烘不够久，因蛋糕有点湿润）

食谱出自ALEX GOH （我也学东东没加发粉，嘻嘻^^）




English version recipe:

A:
4 Egg Yolks
1/4tsp Salt
50g Vegetable oil (I used Carnola Oil)
40g Soya Bean Milk ( I used Drinho Homemade Soya milk)
65g Japanese Tofu

B:
100g Cake flour/Superfine flour

C:
4 Egg Whites
1/8 tsp Cream of Tartar
80g Fine Sugar

D:
1 Tbsp Poppy seeds


Method:
1. Mix (A) well blended, add in (B) stir well. But do not overdo it.
2. Whisk egg whites in (C) till soft peak appear, then add in cream of tartar & sugar (sugar add in slowly - by 3 times). Continue to whip till stiff.
3. Mix 1/4 of whisked egg whites with step (1) mixtures. Add in the rest of egg whites mixtures.
4. Add in (D). Pour into 22cm chiffon mould.
5. Put in preheated oven. Bake at 170c for 40 minutes.
6. Immediately invert cake when remived from oven and let it cool.
7. Remove from mould once cold.

传统巧克力蛋糕 Old Fashion Moist Chocolate Cake

特地做了这个蛋糕送给同事Jojo的老公，因帮我免费修好屋瓦。我的屋瓦，有一片滑了下来，结果搞得车房边的天花板黑黑的。还免费帮我油漆。谢谢你哦。^^



这蛋糕很容易做，但我个人觉得有些干，不知是不是小个的模烘得太久。大个送给人的应该ok吧？！

这小个的模是星期一才在Daiso买的。RM5。

材料：

200g 牛油
350g 幼糖 （我用280g 幼糖）
320g 蛋 （大概5个A蛋又多一点）
100g 面粉 （我用一半特幼粉，一半普通面粉）
100g 可可粉
10g 发粉 （我用一半发粉，一半双倍发粉）




做法：

1. 将牛油和幼糖拌打至松发。


2. 逐个加入鸡蛋，搅拌均勻。


3. 拌入篩過的面粉，可可粉及发粉，搅拌均勻。


4. 烘烤30-40分鐘，180度。（我用170度）


5. 取出倒扣出来便可。

食谱~林锈美师傅

炼奶磅蛋糕 Condensed Milk Pound Cake

来自仙子家的食谱，我做了两份，一份拿去宝贝的托儿所，一份带去公司请同事吃。 味道很不错叻，但也很肥哦，因为用了好多牛油。不过，很容易做哦。老妹你可以试一下。^^

为什么叫磅蛋糕呢？ 上网找了找，原来是因为蛋糕由一磅的面粉、一磅奶油、一磅蛋和一磅糖烘焙而成。

「磅蛋糕」是一種用重量來命名的蛋糕，其形狀不是長條型，就是圓形，而且外表沒有任何一點的裝飾，這看起來毫不起眼的蛋糕卻在國外大受歡迎。

磅蛋糕源自於英格蘭，顧名思義，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時也會在製作過程中，調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾，讓磅蛋糕充滿香氣。這種外表樸實的磅蛋糕，沒有華麗的裝飾，但有著綿密扎實的口感、十足的份量，以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。

材料：

牛油 120克

糖 50克

香草精 1 1/2小匙

炼奶(室温） 半杯

蛋糕粉 120克

发粉 3/4匙

盐 少许

鸡蛋 2个

做法：

1. 将牛油和幼糖打发，然後加入盐，香草精，炼奶，搅拌均勻。

2. 逐粒加入鸡蛋，搅拌均勻。

3 加入篩過的面粉，发粉，搅拌均勻。

4. 烘烤60分鐘，170度。

戚风蛋糕 ~ 成功了！！

好开心，我的戚风蛋糕成功了~ 绿茶戚风蛋糕。不过绿茶粉怎么搅都不会完全溶解，所以会看到一点一点的。



多亏东东指点，看了周老师戚风蛋糕video，总算有点概念。我试着仙子方法 - 用手脫模。

材料:
A：蛋黃3个，糖20g，植物油50g，水60g，面粉80g， 绿茶粉10g

B：蛋白3个，糖60g （我放了55g）， 塔塔粉1/2小匙

作法:

蛋黃加糖搅勻再分次加入油和水，然后筛入面粉及绿茶粉拌匀

蛋白加塔塔粉至发泡，分3次加入糖，打至硬性发泡。分次加入以上的混合料拌匀，倒入18cm模，160度烤约35分钟。 （我用165-170度烤）

食谱- Kelly Tang

我的第一个戚风蛋糕 （失败版）

前晚(星期四)做了我的第一个戚风蛋糕 ~ 南瓜戚风蛋糕，一个失败戚风蛋糕。虽然失败，但味道很好哦！食谱也是东东那里的。

有谁能够告诉我到底哪里出了问题？


A：南瓜80g

B：蛋黄4粒，1/4tsp盐，糖30g，椰浆60g，植物油60g，低粉120g，发粉1/4tsp

C：蛋白4粒，塔塔粉1/8tsp，糖70g



1）将A切丁，蒸软，打烂成泥，冷却备用

2）然后将A和B混合搅拌均匀

3）把C打至发泡，然后加塔塔粉和糖打至干性发泡

4）将1/4蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜

5）倒入22cm的空心模，170度烤40分钟左右 （注: 我用150度烤35分钟左右）

6）烤好立即倒扣，待冷才脱模



食谱出自ALEX GOH