Papers by Abdullah Akmaz
Iğdır üniversitesi sosyal bilimler dergisi, Jan 19, 2024
ÖZ Helal turizm, dini hassasiyetler temel alınarak hizmetin ve konaklama ihtiyacının müşterilere ... more ÖZ Helal turizm, dini hassasiyetler temel alınarak hizmetin ve konaklama ihtiyacının müşterilere sunulması faaliyetidir. Dini hassasiyeti yüksek olan müşterilerin taleplerini karşılamaya yönelik hizmet veren helal konseptli otel işletmeleri amaca uygun olarak yürütmüş oldukları faaliyetler açısından diğer otel işletmelerinden ayrılmaktadır. Bu sebeple henüz yeni bir trend olan ve gelişme gösteren helal konseptli otel işletmelerinde müşteri memnuniyetinin sağlanması, müşteri talep ve beklentilerinin tespit edilmesi işletmeler açısından hayati bir öneme sahiptir. Bu bağlamda çalışmada, helal konseptli otel işletmelerini tercih eden yerli turistlerin şikayet ve memnuniyet durumlarının analiz edilmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda çalışma, Türkiye'de İç Anadolu Bölgesi ve Ege Bölgesinde faaliyet gösteren beş yıldızlı şehir ve termal otel işletmelerini 2019-2023 yılları arasında HalalBooking.com uygulaması üzerinden tercih eden ve uygulama üzerinden deneyimini yorumlayan yerli turistler üzerinde gerçekleştirilmiştir. Çalışmada, nitel araştırma yöntemi kapsamında araştırma modellerinden fenomenolojik (olgubilim) araştırma modeli kullanılmıştır. Toplam 594 müşteri yorumundan 1218 ifadenin 766 tanesi olumlu, 452 tanesi ise olumsuz ifadelerden oluşmaktadır. Müşterilerin, en fazla önem vermiş oldukları konuların temizlik, personel ve mutfak hizmetleri ana temalarının olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca müşteriler tarafından, işletmelerdeki personellerin eğitimsiz olduğu, mahremiyete önem verilmesi gerektiği ve fiyat politikası noktasında işletmelerin diğer konseptlerdeki otel işletmelerine göre pahalı olduğu ifade edilmiştir.
Helal Turizm ve Otel Isletmeciligi, 2023
Her hakkı saklıdır. Yazarından ve yayınevinden yazılı izin alınmaksızın bu kitabın fotokopi veya ... more Her hakkı saklıdır. Yazarından ve yayınevinden yazılı izin alınmaksızın bu kitabın fotokopi veya diğer yollarla kısmen veya tamamen çoğaltılması, basılması ve yayınlanması yasaktır. Aksine davranış, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereğince, 5 yıla kadar hapis ve adli para cezaları ile fotokopi ve basım aletlerine el konulmasını gerektirir.
The Journal of Academic Social Science Studies, 2018
Factors such as the intense working conditions of people, the desire to move away from the concre... more Factors such as the intense working conditions of people, the desire to move away from the concrete city life, the desire to reduce the pressure created by external factors such as noise, and the attractiveness of the nature, lead people to the calm places in
Journal of International Social Research, 2020
Turistik ihtiyaçların giderilmesinde bireylere yön veren, tüketici davranışlarını etkileyen en ön... more Turistik ihtiyaçların giderilmesinde bireylere yön veren, tüketici davranışlarını etkileyen en önemli faktör inandığı değerleridir. Son dönemlerde yaşanan ekonomik refah, stresli yaşam, dinlenme arzusu gibi bir takım gelişmeler sonucunda turizmin bir ihtiyaç haline gelmesi ve bu doğan ihtiyaçları İslami hassasiyet sahip olan bireylerin İslami usullere göre giderme arzusu ve talebi neticesinde helal turizm kavramı ortaya çıkmıştır. Yapılan bu çalışma ile alan yazın taraması yapılarak helal turizmin kavramsal çerçevesi oluşturulmaya çalışılmıştır. Bununla birlikte, helal turizm pazarında Türkiye'nin konumu ifade edilmeye çalışılmıştır. Bu bağlamda helal turizmim alan yazında birçok tanımlaması olmasına rağmen genel anlamıyla İslami emir ve yasaklara göre bireylerin turizm faaliyetlerini gerçekleştirmesi olarak tanımlamak mümkündür. Ayrıca son yıllarda Türkiye'de yapılan uygulamalar ile helal turizmin gelişme sağlamaktadır. Bunun sonucunda önümüzdeki dönemlerde Türkiye'nin helal turizm alanında dünyada daha da etkin bir rol alacağını söylemek mümkündür.
the Journal of Academic Social Sciences, 2018
The most important energy sources of the states that have an important place in world history are... more The most important energy sources of the states that have an important place in world history are their spiritual cultures. At this point, Mevlevilik is the first one of the mystical values that make us rich in spiritual values. Mevlana's life, ideas, thoughts and behaviors have been the subject of many researches especially, his book called "Mesnevi" which sheds light on humanity has been examined by many researchers. Moreover, it has continued influence today so it does not have only a local value, it has also international dimension. In 2008, The Mevlevi Sema Ceremonies, which were taken to the UNESCO Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity, are a cultural value and the most important faith tourism as one of the tourism products. This research focuses on the use of Mevlevi Sema Ceremonies and Mevlevi, which is an intangible cultural heritage element, as a touristic product by making a literature review, to examine the contribution to tourism sector, to contribute to the literature by offering some suggestions.
Journal of International Social Research, 2019
HELAL TURİZMİN GELİŞİMİ ÜZERİNE BİR DEĞERLENDİRME EVALUATION OF THE DEVELOPMENT OF HALAL TOURISM ... more HELAL TURİZMİN GELİŞİMİ ÜZERİNE BİR DEĞERLENDİRME EVALUATION OF THE DEVELOPMENT OF HALAL TOURISM Abdullah AKMAZ Öz Turistik ürün ve hizmetlerin kullanımında bireylerin istek ve ihtiyaçlarına yön veren en önemli kıstasların başında kültürel değerler, alışkanlıklar ve dini inanç ve yaşayış gelmektedir. Bu durum ise turizm sektöründe ürün ve hizmet talebinde bulunan bireylerin satın alma sürecini ve davranışını etkiletmektedir. Son yıllarda oluşan ekonomik ve sosyal gelişmeler ile birlikte, Müslümanların nüfus artışı, küreselleşen dünyada artan iş yoğunluğu, stres ve diğer sebeplerden dolayı turizm faaliyetinin artık bir ihtiyaç haline gelmesi ayrıca dini hassasiyeti olan bireylerin bu hassasiyetlerine dönük istek ve ihtiyaç taleplerinin artması neticesinde bu noktada ülkemizde ve dünyada "helal turizm" kavramı hızla gelişen bir turizm türü haline gelmiştir. Bu çalışma, son yıllarda gerek ülkemizde gerekse dünyada dini hassasiyeti olan bireyler tarafından sıkça tercih edilen helal turizm kavramını kavramsal olarak değerlendirmek amacıyla hazırlanmıştır.
Socioeconomic changes that occurred with the effect of globalization naturally affected businesse... more Socioeconomic changes that occurred with the effect of globalization naturally affected businesses as well. Undoubtedly, one of the most important of these changes is the formation of a consumer-oriented structure instead of product and profit-oriented models with the increase in value given to the consumer. It is a very important necessity for businesses to determine the expectations of the consumers and to provide products and services accordingly and to produce solutions in accordance with the expectations. In the study, it was aimed to determine consumer expectations in halal concept hotel businesses after the Covid-19 pandemic process and to put forward suggestions on the subject. In this context, this study, which was carried out as a qualitative research, examined the consumer expectations, customer opinions and demographic variables of 26 local tourists who stay in halal concept hotel establishments serving in Turkey and intend to stay in the next period. As a result of the study, according to the statements of the participants, it was determined that in the Covid-19 process, consumers focused heavily on hygiene and cleanliness in room services, food and beverage services, reactive services such as pool, sauna and other entertainment services.
JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES, 2021
Hizmet sunumunda, çalışan davranışları sonucunda, müşteri istek ve taleplerinin
karşılanamadığı d... more Hizmet sunumunda, çalışan davranışları sonucunda, müşteri istek ve taleplerinin
karşılanamadığı durumlarda ve sorunlu tüketici davranışları neticesinde meydana gelen
hizmet başarısızlıkları müşterilerde memnuniyetsizlik ve şikâyet davranışının ortaya
çıkmasına neden olmaktadır. Günümüz koşullarında hizmet endüstrisinde hizmet
başarısızlıklarını sıfıra indirmek imkânsız olsa da hizmet başarısızlıkları hususunda
hassasiyet ve özen göstermeleri ile minimize edilebilir. Çalışmada, helal konseptli otel
işletmelerinde gerçekleşen hizmet başarısızlıklarının tespit edilerek bu başarısızlıkların
çözümü ile ilgili işletmelere çözüm önerileri ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu kapsamda
nitel bir araştırma olarak gerçekleştirilen bu çalışma, Türkiye’deki helal konseptli herhangi
bir otel işletmesini daha önce tercih etmiş 25 yerli turistin yaşamış oldukları hizmet
başarısızlıkları ve hizmet telafisi deneyimleri, yaşadıkları deneyimler sonucunda işletmeyi
tekrar tercih etme durumları ve diğer müşteri görüşleri ile katılımcıların demografik
değişkenleri incelenmiştir. Çalışma sonucunda katılımcı ifadelerine göre, hizmet
başarısızlıklarının ağırlıklı olarak yiyecek-içecek, ön büro ve kat hizmetleri
departmanlarında gerçekleştiği, hizmet telafisi ile ilgili yapılan telafi stratejileri arasında ise
ücretsiz ürün, yeni oda tahsisi, özür dileme, müşteri bilgilendirme stratejilerinin ağırlıklı
olarak kullanıldığı tespit edilmiştir.
JOURNAL OF ACADEMIC SOCIAL RESOURCES, 2021
H.Z. Mevlana’nın vefatından sonra oğlu Sultan Veled tarafından babasının fikir ve düşünce dünyası... more H.Z. Mevlana’nın vefatından sonra oğlu Sultan Veled tarafından babasının fikir ve düşünce dünyasını insanlığa anlatmak, sevgi ve hoşgörü temelli bir yaşam biçimi oluşturmak amacıyla Mevlevilik kurulmuştur. Özünü tasavvuf ve H.Z. Mevlana’nın düşünce yapısından alan Mevlevilik bir takım kural, disiplin, adap ve usul çerçevesi içerisinde şekillenmiştir. Mevlevilik için dergâha başvuran “Can” adının verildiği kişiler 1001 gün boyunca “Çile” denilen eğitim mekanizmasında ham bir şekilde geldikleri dergâhta nefis terbiyesi ve hizmet temelli sıkıntı ve eziyetler ile imtihan oldukları, pişip olgunlaşarak Mevlevi, Derviş ünvanını aldıkları bu yolda mutfak önemli bir aşama ve eğitim merkezi olarak görüldüğü için Mevlevilikte çok değerli bir yeri vardır. Mevlana’nın mutfağa ayrı bir önem vermesinden doğan Mevlevi Mutfak Kültüründe mutfakta sanatın yanında Mevlevi anlayışı da öğretilirdi. Bu bakımdan Mevlevi “değerli, şerefli” anlamlarına gelen “şerif” sıfatıyla birlikte kullanılarak “Matbah-ı Şerif” adıyla anılmıştır. Mevlevilikte mutfağa verilen önem ve ona atfedilen anlamlardan dolayı yemek bir ritüel haline dönüşmüştür. Bu bakımda birçok yiyecek ve içeceklerin tüketimi Mevleviliğin teorik ve felsefi boyutunu ifade eden bir simge halini almıştır. Çalışmada Mevlevilik kavramı ve Nasıl Mevlevi olunacağı ile ilgili bazı bilgiler verilmiş, Mevlevi mutfak kültürü ve Mevlevi mutfak kültüründeki bazı ritüeller ifade edilmeye çalışılmıştır.
Hizmet sunumunda, çalışan davranışları sonucunda, müşteri istek ve taleplerinin karşılanamadığı d... more Hizmet sunumunda, çalışan davranışları sonucunda, müşteri istek ve taleplerinin karşılanamadığı durumlarda ve sorunlu tüketici davranışları neticesinde meydana gelen hizmet başarısızlıkları müşterilerde memnuniyetsizlik ve şikâyet davranışının ortaya çıkmasına neden olmaktadır. Günümüz koşullarında hizmet endüstrisinde hizmet başarısızlıklarını sıfıra indirmek imkânsız olsa da hizmet başarısızlıkları hususunda hassasiyet ve özen göstermeleri ile minimize edilebilir. Çalışmada, helal konseptli otel işletmelerinde gerçekleşen hizmet başarısızlıklarının tespit edilerek bu başarısızlıkların çözümü ile ilgili işletmelere çözüm önerileri ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu kapsamda nitel bir araştırma olarak gerçekleştirilen bu çalışma, Türkiye'deki helal konseptli herhangi bir otel işletmesini daha önce tercih etmiş 25 yerli turistin yaşamış oldukları hizmet başarısızlıkları ve hizmet telafisi deneyimleri, yaşadıkları deneyimler sonucunda işletmeyi tekrar tercih etme durumları ve diğer müşteri görüşleri ile katılımcıların demografik değişkenleri incelenmiştir. Çalışma sonucunda katılımcı ifadelerine göre, hizmet başarısızlıklarının ağırlıklı olarak yiyecek-içecek, ön büro ve kat hizmetleri departmanlarında gerçekleştiği, hizmet telafisi ile ilgili yapılan telafi stratejileri arasında ise ücretsiz ürün, yeni oda tahsisi, özür dileme, müşteri bilgilendirme stratejilerinin ağırlıklı olarak kullanıldığı tespit edilmiştir.
Turistik ihtiyaçların giderilmesinde bireylere yön veren, tüketici davranışlarını etkileyen en ön... more Turistik ihtiyaçların giderilmesinde bireylere yön veren, tüketici davranışlarını etkileyen en önemli faktör inandığı değerleridir. Son dönemlerde yaşanan ekonomik refah, stresli yaşam, dinlenme arzusu gibi bir takım gelişmeler sonucunda turizmin bir ihtiyaç haline gelmesi ve bu doğan ihtiyaçları İslami hassasiyet sahip olan bireylerin İslami usullere göre giderme arzusu ve talebi neticesinde helal turizm kavramı ortaya çıkmıştır. Yapılan bu çalışma ile alan yazın taraması yapılarak helal turizmin kavramsal çerçevesi oluşturulmaya, ayrıca helal turizm pazarında Türkiye'nin konumu ifade edilmeye çalışılmıştır. Bu bağlamda helal turizmin alan yazında birçok tanımlaması olmasına rağmen genel anlamıyla İslami emir ve yasaklara göre bireylerin turizm faaliyetlerini gerçekleştirmesi olarak tanımlamak mümkündür. Ayrıca son yıllarda yapılan uygulamalar ve çalışmalar ile helal turizm alanına hızlı bir gelişme sağlanmıştır. Bunun sonucunda önümüzdeki dönemlerde Türkiye'nin helal turizm alanında dünyada daha da etkin bir rol alacağını söylemek mümkündür.
Öz Turistik ürün ve hizmetlerin kullanımında bireylerin istek ve ihtiyaçlarına yön veren en öneml... more Öz Turistik ürün ve hizmetlerin kullanımında bireylerin istek ve ihtiyaçlarına yön veren en önemli kıstasların başında kültürel değerler, alışkanlıklar ve dini inanç ve yaşayış gelmektedir. Bu durum ise turizm sektöründe ürün ve hizmet talebinde bulunan bireylerin satın alma sürecini ve davranışını etkiletmektedir. Son yıllarda oluşan ekonomik ve sosyal gelişmeler ile birlikte, Müslümanların nüfus artışı, küreselleşen dünyada artan iş yoğunluğu, stres ve diğer sebeplerden dolayı turizm faaliyetinin artık bir ihtiyaç haline gelmesi ayrıca dini hassasiyeti olan bireylerin bu hassasiyetlerine dönük istek ve ihtiyaç taleplerinin artması neticesinde bu noktada ülkemizde ve dünyada "helal turizm" kavramı hızla gelişen bir turizm türü haline gelmiştir. Bu çalışma, son yıllarda gerek ülkemizde gerekse dünyada dini hassasiyeti olan bireyler tarafından sıkça tercih edilen helal turizm kavramını kavramsal olarak değerlendirmek amacıyla hazırlanmıştır.
GAZİANTEP’TE BULUNAN YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNİN FOURSQUARE YORUMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ
Gerçekleştirilen bu araştırmada, gastronomi dalında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür ... more Gerçekleştirilen bu araştırmada, gastronomi dalında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) “Yaratıcı Şehirler Ağına girmeyi başaran Gaziantep şehrindeki yiyecek-içecek işletmelerinin Foursquare yorumları değerlendirilmiştir. Bu amacın gerçekleşebilmesi için 01.01.2016-31.12.2016 tarihlerinde Foursquare’de yer alan 90 adet yiyecek-içecek işletmesinin yorumları içerik analizi yöntemiyle değerlendirilmiştir. Söz konusu bu yorumlar 4 bileşen altında toplanmış ve toplam 31 ifadede incelenmiştir. Araştırma sonucunda Gaziantep’te bulunan yiyecek-içecek işletmelerine tüketicilerin olumlu yorum yaptığı görülmüştür. Bununla beraber tüketicilerin en çok lezzet
konusunda yorumda bulundukları görülmüştür. Diğer taraftan tüketicilerin yiyecek-içecek
işletmelerine yaptığı yorumlarda; et mühendisi, lezzet bankası, en iyi kebapçı, mükemmel
bir tat, ciğerin kralı, loş ortam, lezzet durağı, lezzet kralı gibi olumlu yorumlarda
bulundukları görülmüştür.
European Journal of Physical Education and Sport Science, 2017
The aim of this research is to offer suggestions for the work to be done regarding the developmen... more The aim of this research is to offer suggestions for the work to be done regarding the development of the situation and potential of Mersin tourism. In this context, the opinions about the works that can be done for the current situation and development of Mersin tourism were asked and evaluated by 8 people, including public institution directors, academicians and private sector employees. In this study, semi-structured interview technique that is one of the qualitative research methods was used. In our study, the interview form prepared as a data collection tool has been revealed due to the opinions of the experts about the subject. As a result, the form consists of 8 questions and the first question that we have prepared determine the demographics features of the participants, while the other 7 questions are related to the feasibility of Mersin tourism regarding the current situation and potential of it. At the end of the study, strengths and weaknesses of Mersin tourism have been revealed. In addition, it is another contribution to the field of the study that reveals potential studies that can be done about Mersin tourism. It is believed that as a result of this study, the thoughts and suggestions have been revealed will be light and guide to other studies to be done in the field.
AİBÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2017
Öz Bu çalışmanın amacı psikolojik kontrat, örgütsel bağlılık ve örgütsel güven arasındaki ilişkin... more Öz Bu çalışmanın amacı psikolojik kontrat, örgütsel bağlılık ve örgütsel güven arasındaki ilişkinin incelenmesidir. Ayrıca çalışmada, çalışanların psikolojik kontrat, örgütsel bağlılık ve örgütsel güven düzeylerinin bazı demografik değişkenlere göre farklılık gösterip göstermediği de irdelenmiştir. Araştırmanın evrenini, Mersin ilinde faaliyet gösteren 21 adet 4 ve 5 yıldızlı otellerde görev yapan 663 çalışan oluşturmaktadır. Araştırma verileri anket veri toplama tekniği kullanılarak toplanmış ve SPSS 16 paket programı ile istatistiksel sonuçlar betimsel olarak yorumlanmıştır. Araştırmanın sonucunda, psikolojik kontrat ile örgütsel bağlılık arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık olmadığı tespit edilmiştir. Ayrıca psikolojik kontrat ile örgütsel güven arasında orta derece ve negatif yönlü, örgütsel güven ile örgütsel bağlılık arasında ise orta derecede ve pozitif yönlü bir etkileşim tespit edilmiştir. Araştırmada psikolojik kontrat algısının eğitim düzeyi, cinsiyet ve işletme sınıfı değişkenlerine göre anlamlı düzeyde farklılaştığı; örgütsel bağlılık düzeyinin oteldeki statü ve çalışma süresine göre anlamlı düzeyde farklılaştığı, örgütsel güven düzeyinin eğitim düzeyi, işletme türü ve oteldeki statüye göre anlamlı düzeyde farklılaştığı sonuçlarına ulaşılmıştır.
Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 2018
SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS KAPSAMINDA MEVLEVİ SEMA TÖRENLERİ Öz Dünya tarihinde önemli yer edin... more SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS KAPSAMINDA MEVLEVİ SEMA TÖRENLERİ Öz Dünya tarihinde önemli yer edinen devletlerin en önemli enerji kaynakları manevi kültürleridir. Bu noktada bizlerin manevi değerler açısından zengin kılan kültürel değerlerin başında hiç şüphesiz Mevlevilik gelmektedir. Mevlana'nın hayatı, fikir-leri, düşünce ve davranışları birçok araştırmaya konu olmuş özellikle insanlığa ışık tutan "Mesnevi" isimli kitabı birçok araştırmacı tarafından incelenmiştir. Bununla birlikte günümüzde hala etkisini devam ettiren yerel bir değer olarak kalmayıp uluslararası boyuta taşınan 2008 Yılında ise UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi'ne alınan Mevlevi Sema Törenleri somut olma-yan kültürel miras unsuru olarak bir kültürel değer ve en önemli inanç turizmi ürünleri arasında bulunmaktadır. Bu araştırma somut olmayan kültürel miras unsu-ru olan Mevlevi Sema Törenlerinin ve Mevleviliğin literatür taraması yapılarak tu-ristik ürün olarak mevcut kullanımı üzerinde durmak, ülke turizmine olan katkısını incelemek ve bu alanda öneriler ortaya koyarak literatüre katkı sağlanması amaç-lanmıştır.
Conference Presentations by Abdullah Akmaz
Borsa İstanbul’da İşlem Gören Bazı Otel ve Lokanta İşletmelerinin Karlılık Analizi: 2013-2017 Yılları Bilanço Verilerine Göre Bir Araştırma, 2019
Amacı: Bu çalışma, Borsa İstanbul’da işlem gören otel ve lokanta sektöründe faaliyet gösteren
işl... more Amacı: Bu çalışma, Borsa İstanbul’da işlem gören otel ve lokanta sektöründe faaliyet gösteren
işletmelerin mali analizlerinin yapılması, birbirleri ile karşılaştırılması ve bu karşılaştırmalar
sonucunda finansal karlılık durumlarının yorumlanması amacı ile yapılmıştır.
Araştırma Yönetmi: Kamuoyu Aydınlatma Platformu (KAP) üzerinden ulaşılan finansal
tabloları ve faaliyet raporları ayrı ayrı incelenmiş daha sonra karlılık rasyoları kullanılarak
analiz edilmiş ve şu an itibariyle finansal durumu ortaya konmuştur.
Bulgular: 2013-2017 yılları arasında bilanço verilerine göre BİST’de yer alan bazı otel ve
lokanta şirketlerinin (AYCES, AVTUR, ETILR, KSTUR, MAALT, MARTI) analizleri 6
tabloda yıllara göre verilmiş ve bu verilere göre tablolar yorumlanmıştır.
Sonuç ve Öneriler:Yapılan analiz sonucunda şirketlerin karlılık oranlarının sabit olmadığı
işletmelerin dinamik yapılarından dolayı karlılık oranlarınında yıllar itibariyle negatif yada
pozitif yönde artıp azaldığı görülmektedir. İşletmelerin karlılık oranları incelendiğinde net satış
tutarlarının, net karlarının ve faaliyet giderlerinin karlılık oranları üzerindeki etkisi açıkça
gözlemlenmektedir. Firmalar değişkenlik gösteren piyasaları dikkatli bir şekilde takip ederek,
mevcut sermayelerini en verimli bir şekilde kullanmalı ve riskten korunarak oluşabilecek olan
riskleri kontrol altında tutmalıdır. Daha sonra ise yatırımlarını ve gelecek ile ilgili plan ve
projelerini bütün bu faktörleri gözönünde bulundurarak gerçekleştirmelidir. İzleyen
çalışmalarda sektör ile ilgili tüm firmaların bulunduğu bir analiz yapalabilir ayrıca mevcut
alternatifler değerlendirilmek üzere kullanılan kriter sayıları arttırılabilir. Karlılık analizleri
dışında işletmelerin değerlendirmelerde kullanılabilecek olan defter ve piyasa değeri ile birlikte
entelektüel sermaye kriterleri gibi oranlar dahil edilerek analizler genişletilebilir.
Orijinalliği/değeri: Araştırmasonucunda elde edilen verilere göre;karlılık oranlarının sabit
olmadığı işletmelerin dinamik yapılarından dolayı karlılık oranlarınında yıllar itibariyle negatif
yada pozitif yönde artıp azaldığıtespit edilmiştir. Bu araştırma, sektörde ki işletmelerin finansal
performanslarını ölçmek, yatırımcılara, yöneticilere ve sektördeki diğer işletmelere bilgi
sunmak açısından önemli olmakla birlikte bu noktada katkı sağlayacak bir çalışmadır.
Anahtar Kelimeler:
VI. Ulusal II. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 2017
SUNUŞ Günümüzde insanlar, çalışma hayatının ve günlük hayatın meydana getirdiği stresi ortadan ka... more SUNUŞ Günümüzde insanlar, çalışma hayatının ve günlük hayatın meydana getirdiği stresi ortadan kaldırmak ve farklı deneyimler elde etmek amacıyla bulundukları yerlerden uzaklaşmayı tercih ederek turizm faaliyetlerine katılmaktadır. Sanayi devrimi ile beraber çalışma sürelerinin azalması, yıllık ücretli izin hakları, ulaşım ve teknolojideki gelişmeler, eğitim ve kültür seviyesindeki artış ve sosyo-ekonomik yapıdaki değişimler turizm faaliyetlerine katılan kişi sayısının dünyada ve ülkemizde ciddi düzeyde artmasını sağlamıştır. Bununla birlikte insanların zamanlarını daha iyi değerlendirme çabaları, reklam ve tanıtım hizmetlerinin gelişmesi, nüfus ve gelir düzeyindeki artış gibi etmenler turizmin gelişmesinde itici etki sağlayan diğer unsurlar olmuştur. Turizm sektörü, oluşturduğu ekonomik, sosyal, kültürel ve politik etkilerle ulusal ve uluslararası düzeyde yatırımları arttıran, yeni istihdam alanları oluşturan, iş hacmini geliştiren ve ekonomik etkilerinin yanında yabancı kültürlerdeki kişilerin birbirlerini daha iyi tanımasına imkân veren, kültürlerarası diyaloğa ve kültürel değerlerin paylaşılmasına aracılık eden eşsiz bir sektördür. Günümüzde meydana gelen savaşlar ve çatışmalar düşünüldüğünde turizmin kültürlerarası etkileşimi arttırması ve toplumları birbirine yaklaştırıcı özelliğinin bulunması, bu sektörün önemini daha yüksek düzeyde ortaya koymaktadır. Kısacası turizm sektörü, ekonomik getirilerinin dışında dünya barışına da hizmet eden eşsiz bir konuma sahiptir. Sahip olduğumuz doğal kaynaklar bakımından ülkemizin turizm potansiyelinin sürdürülebilirlik özelliğini göz ardı etmeden, turizm hizmetine taşıyabilmek için ciddi bilimsel çalışmalarla gerekli planlamaların yapılması gerekmektedir. Bu bağlamda turizm kaynaklarının daha rasyonel biçimde değerlendirilmesine olanak verecek araştırma ve projeler kuşkusuz büyük önem taşımaktadır. Bu kapsamda Gaziantep Üniversitesi bünyesinde düzenlenen VI. Ulusal II. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, bilim adamları, uzmanlar ve sektör temsilcilerinin katılımlarıyla başta Doğu Akdeniz bölgesi olmak üzere Türk turizminin sorunlarının tartışılmasına ve yeni önerilerin ortaya konulmasına olanak sağlayacaktır. Bu kapsamda söz konusu sempozyumun düzenlenmesine katkıda bulunan başta üniversite Rektörümüz Prof. Dr. Ali GÜR'e, Bölgedeki turizm sektörü temsilcilerine, Kıymetli Sponsorlarımıza ve yürütme kurulundaki çalışma arkadaşlarıma en kalbi duygularımla teşekkür ediyorum. Bilim dünyasına ve Türk turizmine önemli yararlar sağlayacak olan sempozyumun meslek yüksekokulumuza, üniversitemize ve ülkemize hayırlı olmasını diler, sonsuz başarı dileklerim ile engin saygılarımı sunarım. Doç. Dr. İbrahim GİRİTLİOĞLU Sempozyum Yürütme Kurulu Başkanı
Book Reviews by Abdullah Akmaz
Eğitim Yayınevi , 2018
Toplumların geçmişten günümüze taşımış oldukları yazılı ve sözlü pek çok kültürel varlıkları bulu... more Toplumların geçmişten günümüze taşımış oldukları yazılı ve sözlü pek çok kültürel varlıkları bulunmaktadır. Geçmişten günümüze aktarılan bu miras unsurları toplumların ataları ile olan bağlarının sürmesine olanak sağlarken gelecek kuşaklar için de önemli rehberlerdir. Kültürel mirasın varlığı, bir toplumun kültürel derinliğini gösteren öğelerin başında gelmektedir. Belli bir kültürel derinliği olan, tarihsel kökleri ile bağları olan her toplumda kuşaklar arası paylaşılan farklı miras unsurları bulunmaktadır. Kültürel miras unsurları somut ya da soyut olabileceği gibi tarihsel süreç içerisinde toplumsal yapı ile birlikte değişim de sergileyebilmiş olmaktadır. Kültürel miras unsurlarının asıllarının bozulmadan korunması ve kuşaklar arasında aktarılması milletler açısından son derece önemlidir. UNESCO insanlığın somut olmayan kültürel mirasının tespit edilmesi ve kültürel miras unsurlarının yerelden evrensele taşınabilmesi amacıyla sözü edilen bu unsurların kayıt altına alınmasını ve gelecek kuşaklara ulaştırılmasını desteklemektedir. Bu çalışmanın amacı insanlığın somut olmayan kültürel mirası içerisinde yer alan ve 2008 yılından bu yana UNESCO listesinde bulunan “meddahlık” geleneğini tarihsel süreçten günümüze incelemektir. Diğer yandan meddahlık geleneğinin turistik arz potansiyeli olarak nasıl değerlendirilebileceği ve meddahlık geleneğine yönelik turistik talebin niteliği de çalışma ile tespit edilmesi hedeflenen unsurlar arasındadır.
Uploads
Papers by Abdullah Akmaz
karşılanamadığı durumlarda ve sorunlu tüketici davranışları neticesinde meydana gelen
hizmet başarısızlıkları müşterilerde memnuniyetsizlik ve şikâyet davranışının ortaya
çıkmasına neden olmaktadır. Günümüz koşullarında hizmet endüstrisinde hizmet
başarısızlıklarını sıfıra indirmek imkânsız olsa da hizmet başarısızlıkları hususunda
hassasiyet ve özen göstermeleri ile minimize edilebilir. Çalışmada, helal konseptli otel
işletmelerinde gerçekleşen hizmet başarısızlıklarının tespit edilerek bu başarısızlıkların
çözümü ile ilgili işletmelere çözüm önerileri ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu kapsamda
nitel bir araştırma olarak gerçekleştirilen bu çalışma, Türkiye’deki helal konseptli herhangi
bir otel işletmesini daha önce tercih etmiş 25 yerli turistin yaşamış oldukları hizmet
başarısızlıkları ve hizmet telafisi deneyimleri, yaşadıkları deneyimler sonucunda işletmeyi
tekrar tercih etme durumları ve diğer müşteri görüşleri ile katılımcıların demografik
değişkenleri incelenmiştir. Çalışma sonucunda katılımcı ifadelerine göre, hizmet
başarısızlıklarının ağırlıklı olarak yiyecek-içecek, ön büro ve kat hizmetleri
departmanlarında gerçekleştiği, hizmet telafisi ile ilgili yapılan telafi stratejileri arasında ise
ücretsiz ürün, yeni oda tahsisi, özür dileme, müşteri bilgilendirme stratejilerinin ağırlıklı
olarak kullanıldığı tespit edilmiştir.
konusunda yorumda bulundukları görülmüştür. Diğer taraftan tüketicilerin yiyecek-içecek
işletmelerine yaptığı yorumlarda; et mühendisi, lezzet bankası, en iyi kebapçı, mükemmel
bir tat, ciğerin kralı, loş ortam, lezzet durağı, lezzet kralı gibi olumlu yorumlarda
bulundukları görülmüştür.
Conference Presentations by Abdullah Akmaz
işletmelerin mali analizlerinin yapılması, birbirleri ile karşılaştırılması ve bu karşılaştırmalar
sonucunda finansal karlılık durumlarının yorumlanması amacı ile yapılmıştır.
Araştırma Yönetmi: Kamuoyu Aydınlatma Platformu (KAP) üzerinden ulaşılan finansal
tabloları ve faaliyet raporları ayrı ayrı incelenmiş daha sonra karlılık rasyoları kullanılarak
analiz edilmiş ve şu an itibariyle finansal durumu ortaya konmuştur.
Bulgular: 2013-2017 yılları arasında bilanço verilerine göre BİST’de yer alan bazı otel ve
lokanta şirketlerinin (AYCES, AVTUR, ETILR, KSTUR, MAALT, MARTI) analizleri 6
tabloda yıllara göre verilmiş ve bu verilere göre tablolar yorumlanmıştır.
Sonuç ve Öneriler:Yapılan analiz sonucunda şirketlerin karlılık oranlarının sabit olmadığı
işletmelerin dinamik yapılarından dolayı karlılık oranlarınında yıllar itibariyle negatif yada
pozitif yönde artıp azaldığı görülmektedir. İşletmelerin karlılık oranları incelendiğinde net satış
tutarlarının, net karlarının ve faaliyet giderlerinin karlılık oranları üzerindeki etkisi açıkça
gözlemlenmektedir. Firmalar değişkenlik gösteren piyasaları dikkatli bir şekilde takip ederek,
mevcut sermayelerini en verimli bir şekilde kullanmalı ve riskten korunarak oluşabilecek olan
riskleri kontrol altında tutmalıdır. Daha sonra ise yatırımlarını ve gelecek ile ilgili plan ve
projelerini bütün bu faktörleri gözönünde bulundurarak gerçekleştirmelidir. İzleyen
çalışmalarda sektör ile ilgili tüm firmaların bulunduğu bir analiz yapalabilir ayrıca mevcut
alternatifler değerlendirilmek üzere kullanılan kriter sayıları arttırılabilir. Karlılık analizleri
dışında işletmelerin değerlendirmelerde kullanılabilecek olan defter ve piyasa değeri ile birlikte
entelektüel sermaye kriterleri gibi oranlar dahil edilerek analizler genişletilebilir.
Orijinalliği/değeri: Araştırmasonucunda elde edilen verilere göre;karlılık oranlarının sabit
olmadığı işletmelerin dinamik yapılarından dolayı karlılık oranlarınında yıllar itibariyle negatif
yada pozitif yönde artıp azaldığıtespit edilmiştir. Bu araştırma, sektörde ki işletmelerin finansal
performanslarını ölçmek, yatırımcılara, yöneticilere ve sektördeki diğer işletmelere bilgi
sunmak açısından önemli olmakla birlikte bu noktada katkı sağlayacak bir çalışmadır.
Anahtar Kelimeler:
Book Reviews by Abdullah Akmaz
karşılanamadığı durumlarda ve sorunlu tüketici davranışları neticesinde meydana gelen
hizmet başarısızlıkları müşterilerde memnuniyetsizlik ve şikâyet davranışının ortaya
çıkmasına neden olmaktadır. Günümüz koşullarında hizmet endüstrisinde hizmet
başarısızlıklarını sıfıra indirmek imkânsız olsa da hizmet başarısızlıkları hususunda
hassasiyet ve özen göstermeleri ile minimize edilebilir. Çalışmada, helal konseptli otel
işletmelerinde gerçekleşen hizmet başarısızlıklarının tespit edilerek bu başarısızlıkların
çözümü ile ilgili işletmelere çözüm önerileri ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu kapsamda
nitel bir araştırma olarak gerçekleştirilen bu çalışma, Türkiye’deki helal konseptli herhangi
bir otel işletmesini daha önce tercih etmiş 25 yerli turistin yaşamış oldukları hizmet
başarısızlıkları ve hizmet telafisi deneyimleri, yaşadıkları deneyimler sonucunda işletmeyi
tekrar tercih etme durumları ve diğer müşteri görüşleri ile katılımcıların demografik
değişkenleri incelenmiştir. Çalışma sonucunda katılımcı ifadelerine göre, hizmet
başarısızlıklarının ağırlıklı olarak yiyecek-içecek, ön büro ve kat hizmetleri
departmanlarında gerçekleştiği, hizmet telafisi ile ilgili yapılan telafi stratejileri arasında ise
ücretsiz ürün, yeni oda tahsisi, özür dileme, müşteri bilgilendirme stratejilerinin ağırlıklı
olarak kullanıldığı tespit edilmiştir.
konusunda yorumda bulundukları görülmüştür. Diğer taraftan tüketicilerin yiyecek-içecek
işletmelerine yaptığı yorumlarda; et mühendisi, lezzet bankası, en iyi kebapçı, mükemmel
bir tat, ciğerin kralı, loş ortam, lezzet durağı, lezzet kralı gibi olumlu yorumlarda
bulundukları görülmüştür.
işletmelerin mali analizlerinin yapılması, birbirleri ile karşılaştırılması ve bu karşılaştırmalar
sonucunda finansal karlılık durumlarının yorumlanması amacı ile yapılmıştır.
Araştırma Yönetmi: Kamuoyu Aydınlatma Platformu (KAP) üzerinden ulaşılan finansal
tabloları ve faaliyet raporları ayrı ayrı incelenmiş daha sonra karlılık rasyoları kullanılarak
analiz edilmiş ve şu an itibariyle finansal durumu ortaya konmuştur.
Bulgular: 2013-2017 yılları arasında bilanço verilerine göre BİST’de yer alan bazı otel ve
lokanta şirketlerinin (AYCES, AVTUR, ETILR, KSTUR, MAALT, MARTI) analizleri 6
tabloda yıllara göre verilmiş ve bu verilere göre tablolar yorumlanmıştır.
Sonuç ve Öneriler:Yapılan analiz sonucunda şirketlerin karlılık oranlarının sabit olmadığı
işletmelerin dinamik yapılarından dolayı karlılık oranlarınında yıllar itibariyle negatif yada
pozitif yönde artıp azaldığı görülmektedir. İşletmelerin karlılık oranları incelendiğinde net satış
tutarlarının, net karlarının ve faaliyet giderlerinin karlılık oranları üzerindeki etkisi açıkça
gözlemlenmektedir. Firmalar değişkenlik gösteren piyasaları dikkatli bir şekilde takip ederek,
mevcut sermayelerini en verimli bir şekilde kullanmalı ve riskten korunarak oluşabilecek olan
riskleri kontrol altında tutmalıdır. Daha sonra ise yatırımlarını ve gelecek ile ilgili plan ve
projelerini bütün bu faktörleri gözönünde bulundurarak gerçekleştirmelidir. İzleyen
çalışmalarda sektör ile ilgili tüm firmaların bulunduğu bir analiz yapalabilir ayrıca mevcut
alternatifler değerlendirilmek üzere kullanılan kriter sayıları arttırılabilir. Karlılık analizleri
dışında işletmelerin değerlendirmelerde kullanılabilecek olan defter ve piyasa değeri ile birlikte
entelektüel sermaye kriterleri gibi oranlar dahil edilerek analizler genişletilebilir.
Orijinalliği/değeri: Araştırmasonucunda elde edilen verilere göre;karlılık oranlarının sabit
olmadığı işletmelerin dinamik yapılarından dolayı karlılık oranlarınında yıllar itibariyle negatif
yada pozitif yönde artıp azaldığıtespit edilmiştir. Bu araştırma, sektörde ki işletmelerin finansal
performanslarını ölçmek, yatırımcılara, yöneticilere ve sektördeki diğer işletmelere bilgi
sunmak açısından önemli olmakla birlikte bu noktada katkı sağlayacak bir çalışmadır.
Anahtar Kelimeler: