Stollen... a mi manera. Stollen para Bake The World
Y digo a mi manera porque no tiene nada que ver con el original, al menos en textura y color. No sé muy bien lo que salió, ni es el pan alemán, ni es bizcocho... Eso sí, estaba buenísimo!!
Ingredientes:
300gr de harina
1/2 sobre de levadura
100gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de ron
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de cardamomo
1 cucharadita de zumo de limón
2 huevos
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de queso quark o yogur griego
100 gr de pasas
100 gr de almendra fileteada
40 gr de corteza de limón escarchado
Mantequilla para pintar
Azúcar glas para decorar
Preparación:
En un bol grande echar por orden los ingredientes de la lista hasta los huevos (incluidos). Amasar un poco, bien con las manos o con varillas a velocidad suave.
Añadir el resto de los ingredientes, seguir amasando y añadir algo mas de harina en caso de que fuera necesario (hasta q deje de pegarse a las manos)
Extender la masa con un rodillo y doblarla hasta un poco mas de la mitad para que quede la forma típica del stollen.
Colocarla en un molde alargado, e introducir al horno. Yo lo puse con aire a 160 grados durante 1h.
Una vez cocido pintarlo con mantequilla derretida y espolvorearlo generosamente con azúcar glas
