MANDAZI

 

 

 

Mandazi son unos bollitos africanos originarios de Kenia.

Propuesta mensual para BAKE THE WORLD

 

Ingredientes:

200gr de harina

20gr de azúcar

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharada de levadura

170ml de agua

1/2 cucharada de cardamomo molido

 

Preparación:

Amasar todos los ingredientes y dejar reposar la masa en un bol tapado con un paño humedecido.La masa tiene que levar hasta doblar el volúmen mas o menos.

Dividir la masa en 4 partes iguales, cada parte estirarla en forma de círculo, cada círculo se corta en cuatro partes y cada porción se fríe en abundante aceite caliente.

 

 

 

 

ROLLO DE SALMÓN Y ESPINACAS

Ingredientes:
300gr espinacas
3 huevos
150 gr de queso tipo philadelphia o mascarpone
100gr salmón ahumado

Preparación:
Hervir las espinacas con sal. Batir los huevos y mezclarlo con las espinacas bien escurridas.
En una fuente de horno plana y rectangular colocar papel antiadherente, extender la masa y hornear a 180 durante 20m aprox,hasta que cuaje.
Una vez frío extender el queso y el salmón, y enrollarlo como si de un brazo de gitano se tratase.
Guardar en la nevera, y servir frío

SALMÓN MARINADO

 

 

Una receta sencilla y práctica. Una vez marinado el salmón se puede utilizar en muchos platos por ejemplo en ensaladas, también se puede poner solo como aperitivo.

 

Ingredientes:

1 lomo grande de salmón sin espinas

1/2k de sal fina

1/2k de azúcar

4 cucharadas soperas de eneldo

 

Preparación:

En un bol mezclar el azúcar con la sal y el eneldo. Buscar un recipiente mas o menos del tamaño del lomo del salmón ( yo utilizo un tupper), cubrir el fondo con una capa de la mezcla, colocar encima el salmón y taparlo con el resto de la mezcla, cuidando de que se quede bien cubierto por los lados. Poner un peso encima (por ejemplo un cartón de leche) y dejarlo en la nevera al menos 24 horas. Una vez pasado el tiempo se saca el lomo y se limpia con un paño o bien se lava debajo del grifo, secándolo despues. En ese momento ya está listo para consumir.