Dicas para bater chantily perfeito.

Muitas pessoas perguntam como se faz ou bate o chantilly,bem em primeiro lugar usar chantilly de boa qualidade,seja chantilly industrial vegetal (profissional)ou chantilly feito com creme de leite fresco ou natas (aquele de garrafinhas da sessão de refrigerados do mercado),o chantilly vegetal industrial é mais fácil para confeitar bolos,e de bater também,basta seguir as instruções da embalagem,existem várias marcas no mercado.mas todos são iguais no preparo,gelar durante 12 horas, e se tiver calor  por  no congelador durante 1 hora sempre virando a caixa,bater em velocidade média a baixa até formar buraco no meio da tigela ao levantar o batedor, se a batedeira for planetária da Arno uso na velocidade 1 e 2 (vai depender na velocidade da sua batedeira).se amolecer ,bater um pouco de chantilly bem firme e misturar ou adicionar leite em pó até que fique firme,se ficar muito poroso,basta por água gelada ou chantilly sem bater e mexer com a mão, se sobrar pode congelar batido,para descongelar deixar na geladeira e bater novamente,pode usar corante em gel  ou em pó próprio para chantilly..Já o chantilly fresco requer  mais cuidado,o creme de leite fresco deve estar bem gelado,a tigela e batedor da batedeira também,bater com açúcar conforme pede na embalagem até formar um buraco ao levantar o batedor,pare de bater,não fique tentado a bater mais um pouquinho,pois vai virar manteiga.Também verifique se o batedor da tigela não está torto ou solto(isso para planetária,esses chantillys ficam melhores na planetária)como nos chantillys industrial tem emulsificante nos ingredientes ele precisa do batedor de aro para airar emulsificar e crescer,se bater com as pás ele não cresce tanto,e para tirar o ar bastar bater mais um pouquinho em velocidade baixa,ou mexer de forma espatulada em uma forma para sair o ar.

CREME VEGETAL PARA BATER CHANTILLY= CONHECIDO COMO CHANTILLY INDUSTRIAL(são esses que a gente compra em caixa igual de leite de 1 litro ou de 200 ml)tem branco geralmente com sabor de leite e leve sabor de baunilha,aceita sabores tipo,pó de sorvete,pó para sucos e aromas na hora de bater)existem também de outros sabores ,tipo chocolate e morango,etc.
CREME DE LEITE PARA BATER CHANTILLY OU NATAS= AQUELES CHANTILLY VERDADEIRO FRESCO QUE FICA NO SETOR DE GELADO DO SUPERMERCADO,eles são delicados servem para bolos,tortas e doces,sorvetes sobremesas,café,..usa também em salgados,(mas hoje estou falando só de como bater)mas não segura montado por muito tempo fora da geladeira,o ideal é ser conservado na geladeira até o momento de servir.Aceita adoçante culinário
CREME VEGETAL GELADO DE GARRAFINHA OU CAIXINHA=Fica no setor de gelado do supermercado,vem sem açúcar e bate igual ao creme vegetal para chantilly e pode ser confundido com o creme de leite fresco tem que ler bem a embalagem quando vai comprar,ele é bom pode confeitar também e aceita adoçante culinário e corantes .