ORECCHIETTE AL POMPELMO ROSA

 Buongiorno, che giornate piene di impegni, lavoro e frutta di martorana, eh si sono già all'opera per preparare la frutta di martorana: impasta, fai le forme, colora, insomma un bel dafare, ma a me piace tanto, direi che è anche rilassante. L'anno scorso nè ho venduto circa 50 Kg, quest'anno siamo sulla buona strada, ho già tanti ordini.

Il primo che vi propongo è eccezionale, semplice e di una bontà estrema. Con queste orecchiette partecipo al contest Pasta solo Pasta di Atmosfera Italiana.

INGREDIENTI:

200gr di Orecchiette Benedetto Cavalieri

il succo di due pompelmi rosa

3 fette di pompelmo rosa tagliato a dadini

200 ml di panna a bassso contenuto di lattosio Via lat

1 noce di burro

2 cucchiai di grana grattuggiato

sale e pepe

foglie di menta per decorare

Cuocere le orecchiette e contemporaneamente preparare il condimento. Versare il succo del pompelmo in una padella, unire il burro e qualche dadino di pompelmo rosa. Far sciogliere il burro.

Aggiungere la panna e un pizzico di sale, mescolare bene. Spegnere il fuoco.

Scolare le orecchiette e versarle nel condimento. Far insaporire, unire il parmiggiano e se piace il pepe. Ultimare con i cubetti di pompelmo. Pronta e gustosissima!