Panquecas de salsa recheadas com carne, queijo e presunto.
Para fazer a massa, bata no liquidificador
1 xícara de leite
1 xícara de farinha
1 ovo
um punhado se salsa
sal a gosto
Para o recheio,
300gr. patinho moído
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
molho de tomate
sal a gosto
ervas de sua preferência, eu usei ervas de provence
2 colheres de azeitona picadinha
2 colheres de óleo
Numa panela, aqueça o óleo e acrescente a cebola, refogue. Em seguida, junte e alho e deixe dourar. Acrescente a carne moída, e deixe fritar. Sem mexer para não minar água. Refogue a carne por uns 5 minutos. Coloque o molho de tomate, e diminua o fogo. Se o molho estiver muito grosso, coloque meia xícara de água. Acrescente a azeitona e as ervas. Tempere com sal, e deixe em fogo baixo por uns 3 minutos. Reserve
Recheie as panquecas com a carne, e por cima coloque meia fatia de presunto e meia de queijo em cada panqueca. Enrole, e coloque num pirex regado com azeite para não grudar.
Por cima, coloque molho de tomate, e aproveite o restinho do molho que sobrou da carne, salpique queijo parmesão e leve ao forno baixo por 10 minutos, apenas para derreter o queijo.
