Kardamomos, vaníliás tejberizs és gyümölcssaláta

Meleg beálltával már nem kívánom annyira a meleg ételeket. Inkább a hűsítő, lédús fogások csúsznak. Ilyen például a gyümölcssaláta. De férfiasabb, tartalmasabb desszertként egy kis tejberizzsel turbózhatjuk.

Salátához a gyümölcsöket idény, vagy kedvtelés szerint válogathatjuk. Elférnek egymás mellett az édes, savanyú, déli vagy éppen nagymama kerti gyümölcsei is. Jelen esetben: ananász, körte, kivi, eper, nektarin, banán, fahéj.

Általában friss gyümölcsöket használok, kivétel az ananász, amiből a konzerves változat kerül bele. Ilyenkor a levének a felével lazítom fel a salátát, így cukor hozzáadása már nem szükséges. Fahéj ugyancsak ízlés kérdése. Ha nem eszünk hozzá rizst egy kis rum is elfér benne.

Rizs: 1 nagy bögre rizs (ha lehet kerek szemű) – 2 bögre tej – 1 bögre víz – 1 kanál cukor – 1 vanília rúd vagy 1 bourbon vaníliás cukor – 1 szem kardamom – 1 kanál vaj – csipet só

Átöblítjük a rizst, majd feltesszük főni a tejjel, vízzel és fűszerekkel. A kardamom magjának a belsejét, összetörve adjuk hozzá. Lassú lángon főzzük készre. Ha szükséges még pótoljuk a nedvességet. De általában bevált, hogy a rizs 3X-val kell felönteni. A vége előtt pár perccel keverjük el benne a vajat.

Rizskrokett, fűszeres-fokhagymás tejfölös mártogatóval

Sörkorcsolyának, köretnek, előételnek, maradék felhasználásra, meg ezer másra is ideális a rizskrokett. Elkészítése nagyon egyszerű és mértékegységekre sincsen szükség, hiszen mindenki ízlése és érzése szerint készítheti. Kb másfél bögre rizsből bekeverve egy nagy tálnyi kész krokett sült ki

Krokett: kb másfél bögre rizs – só v. ételízesítő – 3 tojás – zsemlemorzsa – csipet majoránna – metélőhagyma – petrezselyem – szerecsendió

Tejföl: nagy doboz tejföl – só – bors – metélőhagyma – petrezselyem – csipet majoránna – csipet pirospaprika – 1 gerezd fokhagyma

Sóval vagy ételízesítővel készre főzzük a rizst. Hagyjuk kihűlni. Hozzákeverjük a fűszereket és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. Pont olyan állagút, mintha fasírtot készítenénk. Markunkba formázzunk hengereket, forgassuk át zsemlemorzsában, majd forró olajban süssük aranybarnára. De mondom, azt adunk és azzal kísérletezhetünk, amivel csak akarunk. Például munkatársnőm azt mondta, hogy ő kipróbálja egy kevés curryvel is

A tejföl mennyisége függ a krokettek mennyiségétől, de mivel nálunk nagy hagyománya van a mártogatásnak és szeretik, én mindig többet készítek. Fűszerezés újra az ízlésünkre van bízva, hiszen van, aki borsósabban, vagy fokhagymásabban kedveli. Keverjük össze és ennyi. Érdemes egy órával hamarabb elkészíteni, hogy az ízek összeálljanak. Hűtőben több napig is eláll.

Rakottkáposzta

Ami káposzta, főleg savanyú és tartalmaz némi húst a kedvencek közé sorolható. Tél közeledtével az ízvilága is vonz. Friss ropogós héjú kenyérrel egy igazán tartalmas egytálételt kapunk. Nem mellékes, hogy könnyű elkészíteni.

500g darál hús – 500g savanyú káposzta – egy nagy doboz tejföl (400g) – egy kisebb marék rizs – 2 ujjnyi szalonna – 1 hagyma – 1 fél paprika – 1 gerezd fokhagyma – só – bors – majoránna – pirospaprika – sajt

Kezdjük a darált hússal, bár a káposztával semmi dolgunk, max. egy kicsit átöblögethetjük, hogy ne legyen olyan savanyú (én szoktam). A szalonnát vágjuk kisebb kockákra és pirítsuk zsírjára, majd adjuk hozzá az apróra szelt hagymát, paprikát és fokhagymát. Mikor már szép üveges, adjuk hozzá a fűszereket és egy fél bögre vizet. Hagyjuk vagy öt percet rotyogni utána mehet bele a darált hús, rizs és még egy kis víz. A darált húsnak nem kell sok idő így a rizzsel együtt főzhetjük, viszont figyeljünk oda, hogy ne égjen oda, de ne is maradjon leveses. Kenjünk ki egy hőálló tálat vagy jénait rakjunk le egy adag káposztát, húst és locsoljuk meg tejföllel. Amíg van anyag, rakosgassuk a rétegeket, a végén kenjük át tejföllel. Lefedve legalább fél órára tegyük be a sütőbe, majd megszórva sajttal még pár percig süssük, míg szép színe nem lesz.

Almás sült csirkecomb, fűszeres fahéjas rizzsel

Az alma az egyetlen gyümölcs, amit szívesen sütök húsok mellé. Nem csak remek ízzel gazdagítja a húst, de ünnepélyes jelleget is kölcsönöz, főleg, ha fűszeres fahéjas rizzsel tálaljuk. Karácsonyi hangulatom lett, van. Visszavonhatatlanul elért a varázsa. És az illatok…
Az almás sült csirkét már készítettem, aminek a receptjét ITT találjátok, valójában itt a köreten van a hangsúly. A rizst csak az igazán bevállalós embereknek készítsük, mert elsőre idegennek tűnhet. 1 bögre rizs – 1 nagyon kicsi hagyma – 5-6 szem szegfűszeg – egy darabka egész fahéj – csipet kardamon – csipet kakukkfű – só – bors

Egy kis olajon megpirítom a hagymát, hozzáadom a fűszereket, préselt fokhagymát, majd a rizset. Átforgatom egy kicsit, majd hozzáadom a rizs mennyiségének 3X részét vízként. Lassú tűzön készre főzöm. Ha szükséges még adok hozzá vizet.

Tejszínes, cukkinis rizzsel töltött gomba

Ez megint egy „én kajám”, mert férjem sem a cukkinit sem a gombát nem preferálja. A recept így két főre szóló, nekem két napi adagomat fogja tartalmazni. Mindenkinek ajánlom. Bár vega, de még is nagyon laktató és szerintem még egészséges is.

8 nagyobb gombafej – egy fél hagyma vagy póréhagyma – egy szelet paprika – egy kanál vaj – só – bors – majoránna – petrezselyem – szerecsendió – 3-4 kanál tejszín – egy marék rizs – sajt - egy nagyon kicsi cukkini
A pórét vagy hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük a vajon. Közben hozzáadjuk a felkockázott paprikát, sót, borst, majoránnát és a jól átmosott rizst. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, de főzés közben inkább pótoljuk. Az a lényeg, hogy a rizst majdnem készre főzzük, de ne maradjon rajta nedvesség. Hozzákeverjük lereszelt cukkinit, a tejszínt, friss petrezselymet és pár reszeletnyi szerecsendiót. Rottyantunk rajta egyet.

Megtöltjük a megtisztított gombákat, megszórjuk sajttal, elhelyezzük egy hőálló tálba és kb. 15 percig lefedve pároljuk, majd tető nélkül készre sütjük.

Rántott kacsamáj, tojásos, zöldséges rizzsel

Imádom a májat rántva, főleg ha kacsa, mi lenne ha liba lenne ÁÁÁÁ :) Nos, itt ebben a bejegyzésben nem is a máj a lényeg, mert azt mindenki ismeri és el tudja készíteni, hanem a köretről a rizsről szeretnék pár szót „szólni”. Ezt a fajta köretet is ahány ház annyi féle formában készítik. Íme, az én variáciom. Mértékegységeket nem nagyon írok, mert függ a rízs tömegétől is.

Rizs – 3-4 tojás – mexikói zöldségkeverék – 1 gerezd fokhagyma – petrezselyem – majoránna – só vagy ételízesítő

A rizset a zöldségkeverékkel együtt előfőzzük, közben sózzuk vagy ételízestővel ízesítjük. Ha megfőtt hideg vízzel leöblítjük. A tojásokból egy rántottát készítünk, de sütés közben apró darabokra törjük. Mikor már majdnem kész, de még tapadós, ragacsos, hozzáadjuk a rizset, fűszereket és egy kevéske préselt fokhagymát (ízlés szerint), majd folyamatos keverés mellett, együtt tovább sütjük.

Metélőhagymás, fűszeres rizzsel töltött, sajtos és baconos gombafejek

Megint egy jó hosszú címet sikerül rittyentenem :)
Viszont tényleg nagyon ütős egytálétel, hiszen kettő az egyben. Egyből benne van a köret is. Én már csak finom sültpaprikát, kápiát ettem hozzá.
Diétások is fogyaszthatják, csak akkor barnarizzsel készüljön vagy a vegetáriánusok, ha ehetik, csak a sajtos változatot részesítsék előnybe. De aki szeretné tartalmasabbá tenni salátával, vagy krumplipürével is fogyaszthatja.
2 főre: 8 közepes fej gomba – egy fél bögre rizs – só vagy ételízesítő – bors – petrezselyem – 1 gerezd fokhagyma – metélőhagyma – bacon szalonna – sajt

A rizset tegyük fel főni, vagy sóval, vagy ételízesítővel. Ha megfőtt keverjünk hozzá a fűszereket, metélőhagymát és ízlés szerinti fokhagymát (én jó fokhagymásan szeretem, de van aki kevésbé). Töltsük meg az előzőleg megpucolt gombákat. Felét tekerjük baconba, a másik felét szórjuk meg sajttal. Tegyük egy tepsibe, fedjük le, és 180 fokon 10 percig pároljuk. Nem kell alá víz. Majd a fedést levéve süssük készre.

Gombával és barnarizzsel töltött cukkini VKF XXXVII "V"

Imádom a gombát, így nagyon örültem a mostani feladatnak, de el kell árulnom egy titkot. Ez a felülmúlhatatlan gomba imádatom, csak pár éve jelentkezett, hiszen idáig féltem tőle. Az az igazság, hogy most is csak a boltit merem megenni, de régen még azt sem, csak ha le volt tesztelve. Vagyis a család evett belől, akkor másnap már én is nyugodt szívvel lakmároztam :)))) Most ugyanezt játszom a medvehagymával is. Jelen esetben egy kis adagos receptet írok le, max két fő részére. Zöldség nagyságától függően vagy 3-4 darab.

1 nagyobb vastagabb törzsű cukkini – 1 hagyma – 1 paprika – 1 paradicsom – 2 gerezd fokhagyma – 3 nagyobb gomba – egy marék barnarizs vagy sima – só – bors – majoránna – petrezselyem – pirospaprika – tejföl – sajt

A barnarizst beáztatjuk, jól átmossuk, majd előfőzzük. Sokkal több ideig fő, mint a fehér szemű rizs. Mikor már al dente szűrjük le.
Egy kis olajon dinszteljük meg az apóra vágott hagymát, majd sorban paprikát, fokhagymát és paradicsomot. Szórjuk meg borssal, majoránnával, pirospaprikával és öntsük fel kevés vízzel. Épp, hogy ne égjen meg a paprika, mert a gomba úgy is ereszt levet. (Ha sima rizset használunk, most tegyük bele az alapba egy kicsivel több vízzel). Hagyjuk rotyogni pár percet, addig hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk 4-5 ujjnyi széles karikákra, majd vájjuk ki a belsejét, hogy hengereket kapjunk. Ha zsenge a belseje szeleteljük fel és a gombával együtt, tegyük az alaphoz. Sózzuk vagy ételízesítsük, majd mehet bele a leszűrt rizs is. Főzzük készre és a végén szórjuk meg egy kis petrezselyemmel. Legyen sűrű állagú. Hasonló, mint egy rizseshús, csak most nevezzük el gombás, cukkinis rizsnek. Mindenki ízlése szerint fűzserezheti. A legjobb, hogy előre is elkészíthető. Ha túl sok lenne a töltelék, fagyasszuk le.
A cukkiniket tegyük egy kiolajozott tepsibe, vagy jénaiba, majd töltsük meg és szórjunk rá sajtot. Fedjük le a fedővel, vagy alufóliával és hagyjuk párolódni legalább 20 percet, hogy a zöldség puhuljon. Majd süssük készre. Előre is párolhatjuk és utána tölthetjük, ahogy kényelmes.
Személy szerint tejföl ágyon tálaltam, mert szerintem a cukkinihez, tökhöz, gombához nagyon illő mártás.

Rizses-túrófánk, házi meggylekvárral

Nos, ez az a recept, amivel nagyot szívtam. Egy újságból szedtem, de az abban leírtak alapján nem jött össze, így egy kis ráhatással és változtatással igazán finom ehető fánk lett belőle.
Az volt a baj, hogy a recept túl kevés tejet írt, lisztet sem tett hozzá, valamint iszonyú kevés adag lett volna belőle. Nos, ettől a rizsem leégett (korrigáltam :D ), a lisztmentesség miatt a fánk sütés közben szétesett. És íme, a rekonstruált recept, ami hirtelen bejött, vagy csak szerencsém volt és legközelebb már nem :))).
4 dl tej vagy több – 10 dkg rizs – csipet só – 1 evőkanál vaj – 5 dkg cukor – 1 van. cukor – 2 tojás – 250 g tehéntúró – olaj – mokkáskanál szódabikarbóna – 4 kanál liszt
A rizset a tejben, csipet sóval készre főzzük. Az a jó, ha beszívja a tejet. Ne izguljunk be is fogja talán még pótolni is kell, hogy ne égjen le. Keverjük hozzá a cukrokat, valamint a puha vajat. Hagyjuk kihűlni, majd jöhet a túró, tojás, szódabikarbóna és négy kanál liszt. Keverjük el és pihentessük vagy negyed órát. Enyhén vizes kézzel kisebb gombócokat formálunk és forró olajban süssük készre. Sütés közben használjunk fedőt, hogy lassabban süljenek, ne maradjanak nyersek. És igen nem bírtam magammal, hogy milyen is lehet a lekvárom, így kibontottunk egy kisebb üveggel, amivel a végén egy nagyon jót nyalakodtunk.

Gyümölcsrizs

Hirtelen felindulásból készítettem. Mosogattam és jött az ihlet, hogy jó lenne készíteni valami finomságot. Így adódott a lehetőség, hogy a nyaralás miatt hűtőürítés viszek végbe és még volt egy fél liter bontatlan tejem, amit el akartam használni. Gyümölcs, rizs mindig van, meg friss vanília rúd Szepytől, így adott volt a lehetőség.
½ l tej – egy fél bögre víz (fokozatosan) - egy nagy bögre kerek szemű rizs – ízlés szerinti cukor (diabetikus) – vanília rúd – citrom – fahéj – 4 karika ananász – 1 nagyobb nektarin – banán – 1 nagy kanál margarin – csipet só – csokoládé forgács – 2 dl tejszín – habfixáló
A tejet, vízzel, vanília rúdból kikapart magokkal, csipet fahéjjal, sóval és ízlés szerinti cukorral feltesszük forrni. Majd hozzáadjuk az előre jól átöblögetett rizset és kevéske reszelt citromhéjat. Lassú tűzön, sűrű kavargatás mellett készre főzzük. Óvatosan, hogy ne égjen le, ha még szükséges pótoljuk vízzel. Közben keverjük hozzá a kanál margarint, amitől lágyabb lesz. Ha kész hagyjuk hűlni és hagyjuk, hogy a rizs magába szívja a maradék nedvességet. Ha már kihűl, fontos a tejszín miatt, amit előzőleg habfixálóval felverünk és óvatosan hozzá keverünk a felkockázott gyümölcsökkel együtt. Pár szemet hagyjunk a tetejére. Csoki forgácsokkal díszíthetjük.

Cukkinis, rizses lecsó "V"

Már két hete készítettem, de valahogy elkeveredtek a fotók, de most megtalálva végre feltehetem. Gondolom, sokan készítitek, de cukkínivel én most először. Családban már ettem és nagyon ízlett. Sokkal tartalmasabb lesz tőle. Rizzsel, magában vagy tojással, bárhogy jöhet, mert imádom.
Kis adagot készítettem. Egy alkalomra bőven 3 főre elegendőt

3 hagyma – 4 fokhagyma – 2 paradicsom – 4 nagy paprika – 1 nagyobbacska cukkini – só – bors – pirospaprika – majoránna – 125 g rizs

Minden alapanyagunkat pl a hagymát is hosszanti vékony szeletekre szeleteljük. A paprikát karikákra. A hagymát egy kis olajon feltesszük dinsztelni, majd sorban hozzáadjuk a fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Mindenek hagyunk időt átpárologni. Majd adunk hozzá, bors, majoránnát, és egy kis pirospaprikát. Felöntjük egy kis vízzel. Nem kell sokkal, mert majd úgy is pótoljuk a rizs miatt. Hagyjuk, hogy jól összeérjenek, majd a végén hozzáadjuk a rizst és a kockákra vágott cukkinit. Készre főzzük. Óvatosan a rizzsel, mert besűríti az ételt, de a vízzel variálhatunk, csak a végére ne maradjon folyós.

Csirkés rizsleves

Meg nem mondom, mikor ettem utoljára, de lapozgatva anyum titkos könyvét majd a googlet, sok receptet találtam minden fajta variációban. Így kombináltam.
Nem mondom, a férj első pillantásra meglepődött, hogy rizslevest fog enni, de megbékélve felesége főztjével repetát is kért :)))) Ő egyébként teljesen abban a tudatban volt, hogy ez tuti kínai leves, de el kellett magyaráznom, hogy még véletlenül sem.

3 sárgarépa – 2 fehérrépa – egy fél bögre rizs – só – bors – pirospaprika – 1 hagyma – 1paprika – tejföl/tejszín – liszt – ételízesítő – 1 zeller – kis babérlevél – fél csirkemell – pici tárkony – pici citrom – 2 gerezd fokhagyma
A csirkemellet apró kockákra vágtam, majd egy kis olajon megpirítottam a karikákra és kockákra vágott zöldségekkel (sárga-, fehérrépa, zeller, fokhagyma), majd hozzáadtam egy kis borst, majoránnát, pici tárkonyt és egy csipet pirospaprikát. Utána felöntjük vízzel és egészben hozzáadjuk a hagymát, paprikát, amit a sűrítés előtt kihalászunk, meg a sót – ételízesítőt és egy kicsi vagy fél babérlevelet.
Kb. öt perc után, mehet az előre átöblögetett rizs is, hiszen a csirkének és kora nyári zöldségeknek nem kell sok főzési idő.
Kis lángon készre vőzzük, majd készítünk egy tejfölös habarást és azzal felöntjük. Nekem csak tejfölöm volt, de tejszínnel jobb. A végén, ha újra rotyog, facsarjunk bele egy kis citromot (ízlés szerint ki mennyire szereti savanykásan).

Bácskai rizseshús

Már van egy bejegyzésem csirkével, de most elkészítettem a hagyományosabb sertés változatát is egy különbséggel, hogy nem volt itthon sima apró szemű rizs, hanem csak basmati. De az ízén semmit nem változtat, csak a formája hosszúkásabb és vékonyabb. Még mondhatnám, hogy direkt, mert ez adja a különlegességét :))) De egyébként a Bácskai miért Bácskai?

Fél kiló sertés lapocka vagy comb – 2 ujjnyi szalonna – 2 fokhagyma – 1 nagy-nagy hagyma – 1 paprika – 1 paradicsom – pirospaprika – só – bors – majoránna – egy ¾ bögrényi apró szemű rizs (ami nekem nem volt)

A kockákra vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, majd sorban rátesszük az apróra vágott hagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot. Ha megdinszteltük, jöhet rá a bors, majoránna és pirospaprika. Az egészet felöntjük egy bögre vízzel, hogy ne égjen oda. Hagyjuk rotyogni, míg előkészítjük a kockákra vágott húst. Majd bele az alapba és lassú tűzőn még víz és só vagy ételízesítő hozzáadásával majdnem készre főzzük. A végén az átmosott rizst, meg annyi vizet, hogy a végére felszívja és ne maradjon leves készre főzzük. Inkább többször pótoljuk. Aki szereti a csípős, zöldpaprikával is fel lehet turbózni.

Illatos omlós csirke, kukoricás jázmin rizzsel és salátával „1/2 D”

Mikor először készítettem ezt az ételt, el sem hittem volna, hogy majdnem igazi autentikus ízvilágot kapok. Nagyon hasonló a kínaiban kaphatóhoz.
Miközben sült a „Csokitó” kalácsom, előkészítettem a másnapi ebédet. Igen a legjobb, ha már előző nap bepácoljuk a husikat. Akkor lesznek valóban omlósak és ízesek. Az illatról nem is beszélve, mert a fokhagyma belengi az egész lakást, mikor felnyitom a doboz tetejét :)

Csirkemell – sok-sok fokhagyma – fél liter tej – só – bors – 3 tojás fehérje (de jó maradt a kalácsból) – 5 kanál keményítő – egy mokkásk. sütőpor.

A csirkéket ujjnyi szeletekre vágjuk. A tejbe belenyomunk legalább 4-5 gerezd fokhagymát és abban pácoljuk legalább egy éjszakán át.
Használat előtt jól lecsöpögtetjük (én egy szűrőbe szoktam önteni) a húst, a fennakadt fokhagymákat le is vehetjük róla. Enyhén megsózzuk. Sajnos a tejnek annyi. Még nem találtam ki mire is lehetne használni.

Elkészítjük a tésztát, amibe a tojás fehérjét, a keményítőt a sütőport, sót, borst jól elkeverjük a kézi habverővel. Belemártogatjuk a csirkéket és bő, forró olajban kisütjük őket. Az elején forró olajba tesszük, majd vegyük lejjebb, hogy belül a csirke is megsüljön, mert a tészta gyorsan megpirul.
A diétázok bunda nélkül, csak egy kis húsfűszerrel megbolondítva roston süssék meg a pácolt husikat.
A rizst ily módon készítettem. A saláta, ízlés szerint elkészíthető.

Livinek is nagyon szépen köszönöm, főleg a hozzám fűzött szép szavakat. Előzőhöz hasonlóan, mindenki fogadja tőlem sok szeretettel :)

Házi rizspuding, gyümölcsökkel

Hogy is mondjam ez csak úgy jött, de milyen jól jött, hogy jött, mert jöttek vendégek :)
Na, ebből csak azt akartam kihozni, hogy isteni finom lett. Mint szikra pattant ki az agyamból, semmi recept nélkül. Lehet, hogy nem is pudingnak kéne nevezni? Lehet, hogy csak rizs desszertnek? De ez illik a legjobban rá :) Lehet, hogy már készítették előttem, nem tudom, de ez semmit nem változtat a lényegen, hogy ki kell próbálni.

300g rizs – 4 dl tejszín – 1l tej – 4 kanál cukor (vagy ízlés szerint) – vanília rúd (vagy aroma v. Bourbon vaníliás cukor) – fahéj – 4 zselatin lap – gyümölcs

A tejet felteszem főzni benne a kikapart vanília magokkal és rúddal. Felforraljuk. Ha megtörtént átszűrjük a tejet egy másik edénybe a magok miatt.
Mivel nem volt itthon most 3 Bourbon vaníliás cukorral helyettesítettem. Szerintem így is tökéletes. Hozzáadjuk a rizst, a cukrot és egy mokkáskanál fahéjat, majd készre főzzük, úgy hogy a rizs szívja magába a tejet, ha szükséges adjunk hozzá még, hogy ne égjen le. Majd, hagyjuk kb. 10 percet pihenni.
Közben a zselatin lapokat vízben áztatjuk. A tejszínt feltesszük melegedni, de már nem kell, hogy forrjon. Beletesszük a zselatint. Addig kevergetjük, míg el nem olvadnak. Ha már jó hozzákeverjük a rizst. Tapadásmentes formába kanalazzuk és hűtőbe téve készre dermesztjük, majd kifordítjuk. Gyümölccsel tálaljuk, de bele is tehetjük még az összeállításnál.
Szerintem legközelebb 3 zselatinnal próbálkozom, lehet, hogy az is elég.

Fontos a rizst nem szabad túl, vagy agyonfőzni, mert úgy jó, ha érződik, hogy valóban rizsből áll a desszert és van mit rágni :).



Köszönöm a díjat, amit Vikitől kaptam.
Nagyon jól esett :)
Ajánlom, minden kedves blogtársamnak, akik napról, napra finomabbnál, finomabb ételekkel kápráztatnak el

Csirkés rizses hús

Biztos nem nagy szám és mindenki ismeri, de én is csak azért teszem fel, hogy hátha ötletet merít valaki hétköznapi kajára, mert mi is száz éve ettünk hasonlót. Egyébként is túl sok csirkét vettem a szecsuáni csirkéhez és még megmaradt egy mellem. Nem akartam lefagyasztani, így gondoltam hétfőre, két személyre, egy étkezés erejére ideális lesz egy kis rizses húshoz. Mielőtt megkérdeznétek a csirkemell miatt nem lett száraz, de óvatosan kell keverni, hogy ne essen szét :)

1 ujjnyi szalonna – 1 hagyma – 1 gerezd fokhagyma – 1 kisebb paprika – fél vagy egész paradicsom – 1 csirke mell – só – bors – pirospaprika – majoranna – 15 dkg rizs.

Készítünk egy pörkölt alapot. A felkockázott szalonnát zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát, majd sorban a fokhagymát, paprikát, és a paradicsomot. Ha már jó, borsózzuk, majorannával megszórjuk majd pirospaprikát is adunk hozzá. Egyből öntsük fel egy bögre vízzel, hogy a paprika ne égjen oda. Rotyogtassuk, míg a húst felkockázzuk. Utána beletesszük a húst és a rizst is, mert a csirkének nem kell sok idő, elég a rizs főzési ideje. Sózzuk, vagy ételízesítőt használjunk, majd felöntjük még vízzel. Kis lángon készre főzzük. Figyeljünk rá, mert a rizs miatt könnyen leég, ha szükséges pótoljuk a vizet, de óvatosan, hogy ne maradjon leveses, mert úgy a jó, ha a végére a rizs felszívja a nedvességet.

Tésztájában ananászos – rizses fánk.

Tegnap körbevettem magam receptes könyvekkel és, mint egy búvár elmerültem alattuk. Még mindig nincs sütőm, amitől igazán pipa vagyok, mert nem hiszem, hogy egy alkatrészre két hetet kell várni. Viszont a kis agyamban tombolnak a sütőre váró receptek és hétvégén megint jönnek hozzánk vendégek. Aminek nagyon örülök, mert szeretem őket, csak leizzadok, hogy nem tudok egy értelmeset sütni.
Egyszer csak kidüllednek a szemeim és mit látok, én sem hiszem el. Ananászos, rizses fánk? Mi a fene? Ezt ki kell próbálnom!

5 dkg ananász – 10 dkg rizs – csipet só – 3,5 dl tej – 4 dkg cukor – 15 dkg liszt – 5 dkg vaj – 2 tojássárgája - olaj

Az elejére írom, mivel én is most készítettem életemben először ezt a receptet, próba szerencse módjára, szórtam bele egy negyed kiskanál sütőport is. Rossz nem lett tőle :)

A rizst enyhén sós vízben 5 percig főzzük, majd a tejjel 20 percig kislángon főzzük tovább, míg magába nem szívja a tejet, gyakran keverve, mert könnyen leég. Közben az ananászt lecsöpögtetjük, apróra vágjuk. Amikor a rizs kész, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a cukrot, a vajat, az ananászdarabkákat, a lisztet, végül a tojás sárgákat. Óvatosan megkeverjük, kihűtjük. Forró olajban kiskanálnyi adagokat arany barnára sütjük. Itatóspapírra szedve porcukorra megszórjuk. Maradék ananásszal, vagy lekvárral is tálalhatjuk. Én meggylekvárral és ananászdarabokkal tálaltam
Ha valaki szereti, a masszához még adhat mazsolát, egy kis rumot, vagy gyümölcslikőrt