CARACOLAS

CARACOLAS

Ingredientes
250 de leche

100 de mantequilla blanda

35 gr levadura de panaderia

60 gr de azúcar

2 huevos y otro para pintar

1 cucharadita de sal

650 gr de harina

Fruta escarchada ,pasas

Mezclamos el azúcar con la mantequilla,agregamos la leche templada.
Incorporarmos la levadura disuelta y los huevos.

Mezclamos enérgicamente.
Ponemos en un bol la harina y le añadimos poco a poco la mezcla anterior.
Amasamos y mientras ponemos la sal.

Dejamos reposar la masa 10 minutos.
Extendemos la masa y le ponemos la fruta escarchada o pasas.
Hacemos un rulo con la masa,dejando la fruta dentro.

Cortamos en rodajas anchitas y depositamos en la placa de horno(con papel)
Pintamos con huevo y dejamos levar a una temperatura calida.
Introducimos en el horno a 200º unos 20 o 25 minutos.

Con Cafe estan de lujo

COOKIES al AZAHAR

(Reposteria Libanesa)

Ingredientes:

200 g de mantequilla, en pomada

150 gramos de azúcar en polvo

2 cucharadas soperas de agua azahar

Extracto de vainilla o un paquete de azúcar de vainilla.

Harina, según sea necesario

Para el relleno:

100 a 150 g de Piñones (puede ser almendras, avellanas, pistachos)

25 gramos de azúcar en polvo

1 cucharadita de canela

Un poco de agua azahar

Mezclar todos estos ingredientes

Preparación: Mezclar la mantequilla,la vainilla y el azúcar.

Añadir el agua azahar, luego la harina según sea necesario.

La masa debe ser muy suave, echar la harina poco a poco mientras se mezcla.

Cuando no se pegue en el bol ya está.

Formamos pequeñas bolas, con el pulgar hacemos un hueco en el centro

y se pone 1 cucharadita de relleno.

Coloque las bolas en la bandeja forrada de papel sulfurizado.

Dejando espacio,si no se pegaran entre ellas

(En esto tuve mis problemas ;-)

Metemos al Horno a 180 grados.
Cuando tomen un ligero color sacarlas.

Si se cocinan demasiado, se pondrian duras.



Espero que hagan estas cookies de azahar,con un te estan de lujo.

Pan Integral de frutos secos

Llevaba tiempo dandole vueltas,pero la verdad la panaderia y pasteleria no es mucho lo mio.


Ingredientes

-1/2 Kilo de harina (esta es integral)
-agua,aceite de oliva,
-Frutos secos(nueces ,piñones,pasas,sesamo)
-levadura de panaderos
-sal

Se hace la masa con agua,aceite de oliva y diluyendo la levadura en agua tibia.
Ojo que la sal se lleva mal con la levadura..asi que cuando este integrada la levadura pondremos la sal.

Agregamos los frutos secos.Dejamos fermenar


La masa subirá mucho.Es el momento de hacer las barras.
Se vuelve a dejar tapado y en sitio calido a que fermente de nuevo.

Una vez las Barras bien hinchadas(lo siento no hice esa foto)
La metemos al horno a unos 180º

Yo las pinté con salsa de soja.

Hay que estar atentos al horno...cuando estan guapas y bonitas.

Se sacan y esperar que se enfrien.

Este pan es una excelente base para todo tipo de pinchos,tapas etc...

Hasta otra