Pizzeria

La pizzeria è un locale commerciale, adibito alla preparazione e alla vendita della pizza.^[2]

Tipologie

La vendita della pizza non è un'esclusiva delle pizzerie, poiché il prodotto alimentare viene venduto anche in rosticcerie, panifici, gastronomie e ipermercati.^[3]

Pizzeria-ristorante

Si tratta di un particolare tipo di ristorante, in cui sono disponibili anche calzoni e fritti vari insieme ad altre pietanze. I clienti scelgono le ordinazioni dai menù e vengono serviti al tavolo dal cameriere.^[4] Lo chef è affiancato da un pizzaiolo, al quale compete l'utilizzo del forno e la preparazione della pizza.^[5]Questa viene solitamente servita «al piatto» (ovvero nella forma tonda), in alcuni casi è possibile deciderne la lunghezza (pizza al metro).^[6] Talvolta, la pizza «al piatto» viene venduta anche per il consumo a casa («da asporto»).^[7]

Pizzeria da asporto

Più piccola di una pizzeria-ristorante, è un locale nel quale la pizza viene acquistata per la consumazione a casa. La pizza può essere anche consumata oppure anche sul posto, in appositi banchi o tavoli predisposti nel locale.^[8] Spesso la pizzeria da asporto dispone di un frigo da cui è possibile acquistare anche bevande.^[9]

A domicilio

Altrettanto diffusa è la consegna a domicilio, utilizzata anche come forma di pubblicità; alla consegna sono affiancati talvolta dei buoni sconto come offerta di lancio.^[10] Nel conto viene aggiunto il costo per la consegna, solitamente attorno all'euro.^[11] Il trasporto avviene generalmente con veicoli piccoli come scooter, cui sono installati appositi cassoni.^[12]

Alle consegne di pizza con motocicli è ispirato il videogioco Radikal Bikers.^[13]

Catene fast food

Esistono inoltre catene fast food che coniugano la loro velocità nel servizio con il diffuso consumo della pizza.^[14] In Italia è nota la catena Spizzico, mentre tra quelle statunitensi è particolarmente conosciuta Pizza Hut.^[15]

Note

^ Frommer's 500 Places for Food and Wine Lovers - Holly Hughes, p. 36. URL consultato il 4 luglio 2013.
^ Gabriele Valdès, 15 cose da sapere prima di aprire una pizzeria, su agrodolce.it, 9 novembre 2016.
^ Pane, pizza e impasti all'avanguardia a Monza. Il Forno del Maestro ed Era Pizza, su gamberorosso.it, 13 luglio 2017.
^ Chiara Serra, Savona, 5mila euro di multa per due pezzi di pizza, su ilgiornale.it, 23 luglio 2013.
^ Prisca Sacchetti, Lo chef è sopravvalutato: fate i pizzaioli, su dissapore.com, 8 aprile 2016.
^ Lara De Luna, Milano, la pizzeria nella quale il conto lo scegli tu: marketing o rivoluzione?, su repubblica.it, 29 gennaio 2018.
^ Pizza, business made in Italy un fatturato miliardario, su repubblica.it, 2 febbraio 2015.
^ Giordania, la prima pizzeria al taglio italiana, gestita da rifugiati iracheni, su repubblica.it, 27 ottobre 2017.
^ Come fare per vendere bevande in una pizzeria da asporto?, su cesaremartino.it. URL consultato il 23 novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 25 settembre 2020).
^ Sandro Gioiello, Il drone che consegna la pizza a domicilio è l’invenzione più importante di sempre, su dailybest.it, 25 agosto 2016.
^ Ma la consegna a domicilio conviene?, su pizza.it, 8 aprile 2010. URL consultato il 7 marzo 2018 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2018).
^ Consegna pizze in scooter, fermato contromano: trovata droga, su pizza.it, 26 novembre 2017. URL consultato il 7 marzo 2018 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2018).
^ (EN) Radikal Bikers, su arcade-museum.com. URL consultato il 28 settembre 2016.
^ Elmar Burchia, Burger King lancia il superpanino-pizza «Ma è meglio mangiarlo in compagnia», su corriere.it, 22 agosto 2010.
^ Adriano Aiello, Cosa ci fanno Farinetti, Pizza Hut e Italia nella stessa frase?, su dissapore.com, 17 febbraio 2014.

Voci correlate

Pizza

Altri progetti

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Portale Cucina

Portale Lavoro

[1] Frommer's 500 Places for Food and Wine Lovers - Holly Hughes, p. 36. URL consultato il 4 luglio 2013.

[2] Gabriele Valdès, 15 cose da sapere prima di aprire una pizzeria, su agrodolce.it, 9 novembre 2016.

[3] Pane, pizza e impasti all'avanguardia a Monza. Il Forno del Maestro ed Era Pizza, su gamberorosso.it, 13 luglio 2017.

[4] Chiara Serra, Savona, 5mila euro di multa per due pezzi di pizza, su ilgiornale.it, 23 luglio 2013.

[5] Prisca Sacchetti, Lo chef è sopravvalutato: fate i pizzaioli, su dissapore.com, 8 aprile 2016.

[6] Lara De Luna, Milano, la pizzeria nella quale il conto lo scegli tu: marketing o rivoluzione?, su repubblica.it, 29 gennaio 2018.

[7] Pizza, business made in Italy un fatturato miliardario, su repubblica.it, 2 febbraio 2015.

[8] Giordania, la prima pizzeria al taglio italiana, gestita da rifugiati iracheni, su repubblica.it, 27 ottobre 2017.

[9] Come fare per vendere bevande in una pizzeria da asporto?, su cesaremartino.it. URL consultato il 23 novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 25 settembre 2020).

[10] Sandro Gioiello, Il drone che consegna la pizza a domicilio è l’invenzione più importante di sempre, su dailybest.it, 25 agosto 2016.

[11] Ma la consegna a domicilio conviene?, su pizza.it, 8 aprile 2010. URL consultato il 7 marzo 2018 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2018).

[12] Consegna pizze in scooter, fermato contromano: trovata droga, su pizza.it, 26 novembre 2017. URL consultato il 7 marzo 2018 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2018).

[13] (EN) Radikal Bikers, su arcade-museum.com. URL consultato il 28 settembre 2016.

[14] Elmar Burchia, Burger King lancia il superpanino-pizza «Ma è meglio mangiarlo in compagnia», su corriere.it, 22 agosto 2010.

[15] Adriano Aiello, Cosa ci fanno Farinetti, Pizza Hut e Italia nella stessa frase?, su dissapore.com, 17 febbraio 2014.

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