Metilxantine
Le metilxantine sono delle sostanze organiche la cui struttura è riconducibile ad una molecola di xantina a cui sono legati uno o più gruppi metile (CH3).[1] Tali sostanze si distinguono l'una dall'altra dal numero e dalla posizione dei gruppi metile.[2]
Esempi
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Caffeina: R1 = R2 = R3 = CH3
Teobromina: R1 = H, R2 = R3 = CH3
Teofillina: R1 = R2 = CH3, R3 = H
Paraxantina: R1 = R3 = CH3, R2 = H
Esempi di metilxantine sono:[1]
- teobromina (o 3,7-dimetilxantina), presente nel cacao (Theobroma cacao) e nel cioccolato;
- caffeina (o 1,3,7-trimetilxantina), presente nei chicchi di caffè (Coffea arabica e altre specie correlate) e nella noce della Cola acuminata;[3]
- teofillina (o 1,3-dimetilxantina), presente nelle foglie del tè (Thea sinensis).
Altri esempi di metilxantine sono la 1-7-metilaxantina (o paraxantina), la 1-metilaxantina e la 7-metilxantina, che sono prodotte dalla metabolizzazione epatica della caffeina.[4][5]
Effetti sull'organismo
[modifica | modifica wikitesto]Le metilxantine sono sostanze alcaloidi che hanno un effetto stimolante ed eccitante sul sistema nervoso centrale. Agiscono inoltre sul sistema cardiovascolare e sul sistema endocrino.[2] Tali sostanze sono responsabili della "voglia di cioccolato".[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Vocabolario Treccani, metilxantina
- ^ a b Università di Torino - Le metilxantine, su lem.ch.unito.it. URL consultato il 31 dicembre 2017 (archiviato dall'url originale il 12 settembre 2016).
- ^ a b Godelicious - Le metilxantine: i farmaci che assumiamo ogni giorno inconsapevolmente!
- ^ (EN) Paraxanthine, the Primary Metabolite of Caffeine, Provides Protection against Dopaminergic Cell Death via Stimulation of Ryanodine Receptor Channels
- ^ Pianeta chimica, Caffeina - Una molecola usata anche in cosmetica - Uso Sistemico e Topico
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