Carboidrati
Carboidrati
Carboidrati
possono essere fornitori o riserve di energia, ma possono anche avere ruolo strutturale
glucosio/fruttosio (fornitori diretti), amido/glicogeno (riserve), cellulosa (struttura)
in natura praticamente tutti i monosaccaridi hanno uno o più stereocentri (molecole chirali)
due enantiomeri sono molecole speculari che però non possono essere sovrapposte
per esempio la gliceraldeide: H-C-OH (destrogiro) OH-C-H (levogiro)
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