Granice, pogranicza i dalej - niekończąca się przygoda, 2021
Czym byłyby badania terenowe bez doznań smakowych? Przywołując w pamięci sytuacje, których doświa... more Czym byłyby badania terenowe bez doznań smakowych? Przywołując w pamięci sytuacje, których doświadczaliśmy i doświadczamy jako badacze, możemy stwierdzić, że jedzenie, picie, przyglądanie się pracy w kuchni i niekiedy pomaganie, a zwłaszcza wspólne zasiadanie przy stole są kluczowym elementem doświadczenia badawczego. Stają się takim wtedy, gdy jako goście wkraczamy w obręb przestrzeni domowej tych, od których chcemy uzyskać informacje, oczekując, że się z nami podzielą swoją wiedzą, doświadczeniami, pamięcią. A przecież dom, zwłaszcza zaś kuchnia, to miejsca zastrzeżone, często intymne, takie, do którego wpuszczamy tylko najbliższych, a w każdym razie tych, do których mamy zaufanie. Z drugiej strony jakże często w polskich realiach wszystkie najważniejsze rozmowy odbywają się w kuchni (Krupa-Ławrynowicz, Orszulak-Dudkowska 2019). Czasami także z gośćmi. Tyle tylko, że być takim gościem-badaczem wcale nie jest łatwo, zwłaszcza gdy zamierzamy rozmawiać o sprawach trudnych (Horolets 2016; Kietlińska 2019). W takich sytuacjach jedzenie nader często przełamuje bariery. Siedząc przy włas nym stole, badany ma czas na zastanowienie. Może zawiesić głos, zmienić wątek, dać nam do zrozumienia, że to kwestia ważna lub nazbyt trudna. Staje się w ten sposób nie tylko współbiesiadnikiem, ale prawdziwym współtwórcą badania (Deredas 2013). Każdy badacz terenowy tego doświadczył. Ale wspólny stół i poczęstunek są także nieodzownym i znaczącym elementem regionalnego i lokalnego życia społecznego oraz krajobrazu kulturowego. Obraz złożonych zjawisk i procesów społecznych, w naszym przypadku na Pomorzu, byłby więc niepełny, gdybyśmy nie pamiętali o kuchni, jedzeniu i piciu, o biesiadowaniu i spędzaniu czasu przy posiłkach. Zastanawiające jest przy tym, że kulinaria w kontekście
Granice, pogranicza i dalej - niekończąca się przygoda, 2021
Czym byłyby badania terenowe bez doznań smakowych? Przywołując w pamięci sytuacje, których doświa... more Czym byłyby badania terenowe bez doznań smakowych? Przywołując w pamięci sytuacje, których doświadczaliśmy i doświadczamy jako badacze, możemy stwierdzić, że jedzenie, picie, przyglądanie się pracy w kuchni i niekiedy pomaganie, a zwłaszcza wspólne zasiadanie przy stole są kluczowym elementem doświadczenia badawczego. Stają się takim wtedy, gdy jako goście wkraczamy w obręb przestrzeni domowej tych, od których chcemy uzyskać informacje, oczekując, że się z nami podzielą swoją wiedzą, doświadczeniami, pamięcią. A przecież dom, zwłaszcza zaś kuchnia, to miejsca zastrzeżone, często intymne, takie, do którego wpuszczamy tylko najbliższych, a w każdym razie tych, do których mamy zaufanie. Z drugiej strony jakże często w polskich realiach wszystkie najważniejsze rozmowy odbywają się w kuchni (Krupa-Ławrynowicz, Orszulak-Dudkowska 2019). Czasami także z gośćmi. Tyle tylko, że być takim gościem-badaczem wcale nie jest łatwo, zwłaszcza gdy zamierzamy rozmawiać o sprawach trudnych (Horolets 2016; Kietlińska 2019). W takich sytuacjach jedzenie nader często przełamuje bariery. Siedząc przy włas nym stole, badany ma czas na zastanowienie. Może zawiesić głos, zmienić wątek, dać nam do zrozumienia, że to kwestia ważna lub nazbyt trudna. Staje się w ten sposób nie tylko współbiesiadnikiem, ale prawdziwym współtwórcą badania (Deredas 2013). Każdy badacz terenowy tego doświadczył. Ale wspólny stół i poczęstunek są także nieodzownym i znaczącym elementem regionalnego i lokalnego życia społecznego oraz krajobrazu kulturowego. Obraz złożonych zjawisk i procesów społecznych, w naszym przypadku na Pomorzu, byłby więc niepełny, gdybyśmy nie pamiętali o kuchni, jedzeniu i piciu, o biesiadowaniu i spędzaniu czasu przy posiłkach. Zastanawiające jest przy tym, że kulinaria w kontekście
Uploads
Books by Jan Mizerski
Papers by Jan Mizerski