Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 1 tayangan

    Presentasi Biokimia Karbohidrat Iza Hadi Afianto

    Diunggah oleh

    Izahadi Afianto

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Presentasi Biokimia Karbohidrat Iza Hadi Afianto

    Diunggah oleh

    Izahadi Afianto
    1 tayangan9 halaman

    Judul Asli

    Presentasi biokimia karbohidrat iza hadi afianto (1)

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pptx, pdf, atau txt
    1 tayangan9 halaman

    Presentasi Biokimia Karbohidrat Iza Hadi Afianto

    Diunggah oleh

    Izahadi Afianto

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pptx, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 9

    BiokimiaKrbohidrat

    Presentasi iza hadi afianto


    pengertian
    karbohidrat
    Karbohidrat berasal dari bahasa Jerman, yaitu
    “Kohlenhydrate” dan dari bahasa Perancis, yaitu
    “Hydrate de Carbon”. Penamaanini didasarkan atas
    komposisi unsur karbon yang mengikat hidrogen dan
    oksigen dalam perbandingan yang selalu sama
    seperti pada molekul air yaitu perbandingan 2 :
    1.Dalam biokimia,karbohidrat adalah
    senyawapolihidroksil- aldehida atau polihidroksil-
    keton, atau senyawa yang menghasilkan senyawa–
    senyawa tersebutpada proses hidrolisis. Karbohidrat
    memiliki gugus fungsi karbonil( aldehid dan keton)
    dan gugus hidroksil
    setruktur
    karbohidrat
    Pada senyawa karbohidrat terdapat beberapa
    gugus fungsi, yaitu gugus aldehid atau keton,
    gugus hidrogen (-H ) dan gugus hidroksil (-OH).
    a. Sifat fisika
    karakteristik
    • Molekul karbohidrat karbohidrat
    • Monosakarida dan oligosakarida
    · Dapat mengalami mutarotasi yaitu memutar
    cahaya terpolarisasi membentukglukosa (+) dan
    glukosa (-).

    b. Sifat kimia
    Sebagai reduktor
    Dapat terdehidrasi
    Dapat terkondensasi
    Esterifikasi
    kelasifikasi
    karbohidrat
    a.Monosakarida(gula sederhana atau saccharum)
    Monosakarida adalah karbohidrat paling sederhana. Jika
    dihidrolisis, senyawa-senyawa monosakarida sudah tidak
    dapat diuraikan lagi menjadi senyawa gula yang lebih
    sederhana. Contoh: glukosa, galaktosa,
    fruktosa.Monosakarida
    b. Disakarida
    Disakarida terdiri atas dua monosakarida yang
    terikat satu sama lain dengan ikatan glikosidik.
    Ikatan glikosidik biasanya terjadi antara atom C no.
    1 dengan atom C no. 4 dengan melepaskan 1
    mol air
    c. Oligosakarida
    Senyawa yang termasuk oligosakarida
    mempunyai molekul 2-10 monosakarida, yaitu
    trisakarida yang terdiri dari 3 molekul
    monosakarida dan tetrasakarida yang
    terbentuk dari empat molekul monosakarida
    d. Polisakarida
    Polisakarida terdiri atas banyak molekul
    monosakarida, sehingga molekul polisakarida
    mempunyai berat molekul hingga beberapa ratus
    ribu. Polisakarida yang dihasilkan antara
    monosakarida sejenis (satu macam monosakarida)
    disebut homo polisakarida, sedangkan yang
    mengandung senyawa lain disebut
    heteropolisakarida
    PERAN KARBOHIDRAT
    DALAM KEHIDUPAN
    a. Peran fungsional b. Peran setruktural
    · Sebagai sumber energi Peran setruktural
    ·Sebagai pemberi rasa Sebagai materi
    manis pada makanan pembangun
    · Sebagai penghemat Sebagai bahan
    protein sintesis senyawa
    · Sebagai pengatur organic lainnya
    metabolisme lemak
    KEISMPULAN
    Karbohidrat adalah senyawa organik yang memiliki gugus
    aldehid atau keton. Karbohidrat dihasilkan dari proses
    fotosintesis dalam bentuk glukosa kemudian diubah
    menjadi senyawa polimer yang kompleks. Untuk dapat
    digunakan oleh tubuh, senyawa polimer harus dihidrolisis
    menjadi gula sederhana. Karakteristik karbohidrat dilihat
    dari sifat-sifat fisika dan kimia dapat membantu
    mengenali karbohidrat
    Terima
    Kasih

    Anda mungkin juga menyukai