PROPOSAL MAKANAN FUNGSIONAL

“SAWEEROLLS”

Oleh:
Adelia Agustina... (02)
Gde Cielomahija Putra Wisesa (13)
Jevira Ayunata (18)
Komang Ayu Vania Ananta (20)
Narulita Damayanti (28)
M. Kevin Permana (26)

SMA Negeri 2 Bondowoso

2023/2024
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam kami
sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW. Diantara sekian banyak
nikmat Allah SWT yang membawa kita dari kegelapan ke dimensi terang yang memberi hikmah
dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia, sehingga oleh karena-Nya kami dapat
menyelesaikan proposal usaha ini dengan baik.

Kami dengan bangga mempersembahkan proposal usaha makanan berkelompok dengan

harapan dapat memberikan kontribusi positif bagi masyarakat dalam memenuhi kebutuhan
kuliner yang berkualitas. Dalam proposal ini, kami akan menjelaskan secara rinci mengenai
konsep bisnis makanan berkelompok yang kami tawarkan, strategi pemasaran yang kami
rencanakan, serta proyeksi keuangan yang kami estimasikan. Kami juga akan memberikan
informasi mengenai tiap-tiap anggota kelompok yang terlibat dalam pengelolaan bisnis makanan
ini, serta pengalaman dan keahlian yang dimiliki.

Kami berharap dapat mendapatkan dukungan dan kerjasama dari semua pihak yang
terkait untuk dapat menjalankan bisnis ini dengan sukses. Terima kasih atas perhatiannya.

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR......................................................................................................................i
DAFTAR ISI...................................................................................................................................ii
BAB I...............................................................................................................................................1
A. Deskripsi Umum.....................................................................................................................1
B. Visi, Misi, dan Tujuan.............................................................................................................2
C. Jenis Usaha..............................................................................................................................3
D. Produk yang dihasilkan...........................................................................................................3
BAB II.............................................................................................................................................4
A. Gambaran Lingkungan Usaha.................................................................................................4
B. Kondisi Pasar...........................................................................................................................4
C. Rencana Pemasaran.................................................................................................................5
BAB III............................................................................................................................................6
A. Deskripsi Lokasi Usaha...........................................................................................................6
B. Fasilitas dan Peralatan Produksi..............................................................................................6
C. Kebutuhan Bahan Baku...........................................................................................................6
D. Kebutuhan Tenaga Kerja.........................................................................................................7
E. Proses Produksi........................................................................................................................7
F. Kapasitas Produksi...................................................................................................................8
G. Biaya Produksi........................................................................................................................8
BAB IV..........................................................................................................................................10
A. Biaya Pemasaran, Administrasi dan Umum..........................................................................10
B. Sumber Pembiayaan dan Penggunaan Dana.........................................................................10
C. Proyeksi Laba Rugi...............................................................................................................10
BAB V...........................................................................................................................................11
A. Kesimpulan...........................................................................................................................11
B. Lampiran...............................................................................................................................12

ii
 BAB I
DESKRIPSI PERUSAHAAN

A. Deskripsi Umum
Makanan fungsional adalah Makanan dan bahan pangan yang dapat memberikan manfaat
tambahan di samping fungsi gisi dasar pangan tersebut dalam suatu kelompok masyarakat
tertentu. Makanan yang dikonsumsi sehari-hari berfungsi untuk mencukupi kebutuhan tubuh
akan energi dan zat-zat gizi, baik makro maupun mikro. Namun seiring dengan perkembangan
zaman, semakin meningkat pula berbagai penyakit degeneratif, yang penyebabnya diduga antara
lain berasal dari perubahan pola konsumsi makanan, dan pola hidup. Kemajuan teknologi
menyebabkan orang mulai beralih kepada konsep makanan siap saji, proses pengolahan makanan
dengan menggunakan bahan tambahan pangan, makanan yang mengandung kadar lemak atau
kadar gula yang tinggi.

Secara sederhana, makanan fungsional didefinisikan sebagai makanan yang mempunyai

fungsi tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan zat gizi dasar bagi tubuh, tetapi juga memiliki
fungsi lainnya. Konsep makanan fungsional mula-mula berasal dari filosofi Hipropcates yaitu,
“Let your food be your medicine and let your medicine be your food” (jadikanlah makananmu
sebagai obatmu dan obatmu sebagai makananmu). Makanan fungsional ini sering disebut juga
dengan makanan yang mempunyai fungsi kesehatan, khususnya untuk pencegahan (prevention)
penyakit.

Pada usaha penjualan makanan fungsional ini, kami menawarkan makanan yang lezat dan
bergizi, yaitu sawi gulung isi daging ayam mix tahu atau yang kami beri nama
“SAWEEROLLS”. Dalam konsep makanan fungsional, usaha ini mengutamakan kesehatan
tanpa mengorbankan rasa yang lezat. Setiap sajian dipersiapkan dengan hati-hati untuk
memastikan kualitas terbaik.

1
 Pada sawi putih, terdapat nutrisi seperti vitamin B kompleks berbentuk asam folat,
vitamin A dari karoten, vitamin C, serta vitamin K. Maka dari itu, sawi putih baik untuk
detoksifikasi racun pada tubuh, menyehatkan mata, menurunkan kolesterol dan berat badan, dan
mencegah berbagai penyakit. Kombinasi daging ayam dan tahu menjadi sumber protein dan
cenderung rendah lemak jenuh sehingga mendukung kesehatan jantung dan mengelola berat
badan. Mengonsumsi terlalu banyak sawi gulung dapat menyebabkan masalah pencernaan
seperti diara dan kembang, jika dikonsumsi dengan porsi yang pas sawi gulung dapat menjadi
salah satu menu diet.

B. Visi, Misi, dan Tujuan

Visi:
Nikmat sehat dalam setiap gigitan.

Misi:
1. Menyediakan produk makanan sawi gulung berkualitas tinggi dengan bahan baku yang segar
dan halal.
2. Memberikan pelayanan terbaik dengan menerapkan standar kebersihan dan kenyamanan
yang tinggi untuk memuaskan pelanggan.
3. Mengembangkan inovasi produk dengan menyesuaikan selera dan kebutuhan konsumen.
4. Meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi untuk memenuhi permintaan pasar dan
meningkatkan keuntungan bisnis.

Tujuan:
1. Menjadi pilihan utama masyarakat dalam memenuhi kebutuhan kuliner sawi gulung
berkualitas.
2. Meningkatkan jumlah pelanggan dan memperluas jangkauan bisnis melalui pemasaran yang
efektif dan pengembangan kemitraan.
3. Meningkatkan kepuasan pelanggan dengan memberikan produk dan pelayanan yang
berkualitas dan membangun hubungan yang baik dengan pelanggan.

2
C. Jenis Usaha
Usaha yang akan dikelola adalah jenis usaha yang bergerak dibidang pengolahan yang
bermanfaat bagi kesehatan. Usaha ini merupakan ajang latihan bagi siswa dalam rangka melatih
siswa SMA yang mampu bersaing secara global. Akan menjadi sebuah kebanggaan jika usaha ini
bisa terus berlanjut hingga siswa lulus. Unit usaha ini kami beri nama SAWEEROLLS
dikarenakan bergerak dalam usaha dagang penjualan sawi gulung, tentu kualitas bahan baku
yang baik yang asli dari negara tropis ini dan memiliki cita rasa yang dapat dipertaruhkan.

1. Nama organisasi : SAWEEROLLS

2. Jenis Organisasi : Penjualan Sawi Gulung
3. Pemilik : Ivan Pramudita Hanggara
4. Alamat : Jl. Letjen Suprapto No.153, Dabasah, Kec. Bondowoso, Kabupaten
Bondowoso, Jawa Timur
5. No Telp :

D. Produk yang dihasilkan

Produk yang kami hasilkan adalah produk makanan sawi gulung isi daging ayam mix tahu.

3
 BAB II
PASAR DAN PEMASARAN

A. Gambaran Lingkungan Usaha

Proses pemasaran usaha yang akan kami jalani berupa Sawi gulung ini dapat di
jual dengan cara :
1. Membuka tempat usaha di rumah.
2. Menjual secara online seperti di Whatsapp, Instagram, Tiktok
3. Dijual di sekolah untuk memudahkan pemasaran/penjualan usaha Sawi Gulung, yaitu
tempat usaha yang strategis, aman, dan nyaman

B. Kondisi Pasar
1. Segmentasi
Segmen dari usaha kami adalah semua lapisan masyarakat mulai dari anak-anak hingga
dewasa.
2. Targeting
Target pemasaran kami adalah para penikmat Dimsum dan semua kalangan
masyarakat.
3. Positioning
Kami ingin menciptakan image atau citra perusahaan di benak konsumen sebagai
Dimsum yang enak, nyaman, bercita rasa khas dengan harga yang terjangkau bagi semua
kalangan.
4. Permintaan
Permintaan untuk makanan dimsum terus meningkat di berbagai negara, termasuk
Indonesia. Hal ini didukung oleh perubahan gaya hidup dan pola makan yang lebih sibuk
dan mobilitas yang tinggi di perkotaan. Masyarakat kini lebih memilih makanan yang
praktis, mudah disajikan, dan dapat dinikmati kapan saja dan di mana saja.
5. Penawaran
Perkembangan penawaran disektor usaha makanan pada saat ini memang relative masih
biasa-biasa saja. Hal tersebut disebabkan karena sektor usaha ini belum dibidik dan

4
 dikelolasecara serius. Oleh karena itu, agar usaha ini menjadi lebih baikmaka perlu
peningkatan penawaran yang memberikan nilai lebih bagi konsumen.
6. Prospek penawaran di masa yang akan datang
Penawaran akan semakin variatif maupun lebih kompetitif karena sudah di tunjang
dengan perangkat teknologi informasi yang memberikan kemudahan bagi bagi penjual
maupun pembeli dalam melakukan transaksi atau sebatas bertukar informasi. Oleh karena
itu, bagi pelaku usaha di sektor ini harus mampu melakukan penawaran yang inovatif
untuk menarik pasar.

C. Rencana Pemasaran
1. Penetapan Harga
Penetapan harga yang akan dilakukan adalah dengan menetapkan harga
berdasarkan tingkat keberlangsungan usaha, dimana kami mencari keuntungan yang
relative sehingga dapat menjalankan usaha secara kontinyu untuk meningkatkan pangsa
pasar.
2. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang akan kami lakukan dalam proses penjualan adalah
sebagai berikut:
a. Mengenali pelanggan
Kita harus tau pelanggan yang akan kita hadapi itu siapa apakah anak –
anak, orang dewasa ataupun lainnya kita harus tau bagaimana cara kita
menghadapinya.
b. Melakukan promosi
Yakni dengan cara membuat iklan ataupun brosur yang menarik perhatian,
sehingga masyarakat akan dapat mengetahuinya dan mengenalnya.
c. Memilih lokasi strategis
Kita akan mencari dan menggunakan tempat yang sekiranya mudah di
jangkau oleh masyarakat luas.
d. Menjalin ikatan baik terhadap konsumen
Bersikap sopan baik dalam melayani konsumen sehingga konsumen akan
merasa nyaman dan tidak merasa kapok.

5
 BAB III
ASPEK PRODUKSI

A. Deskripsi Lokasi Usaha

Usaha kami beralamt di Jl. Letjen Suprapto No.153, Dabasah, Kec. Bondowoso, Kabupaten
Bondowoso, Jawa Timur atau lebih tepatya di SMA NEGERI 2 BONDOWOSO.

B. Fasilitas dan Peralatan Produksi

Fasilitas yang digunakan dalam usaha Dimsum antara lain:
Alat Jumlah
Wadah 7
Timbangan 1
Parutan 2
Sendok Makan 2
Sendok Teh 5
Kukusan 2
Piring 5
Blender 1

C. Kebutuhan Bahan Baku

Bahan baku Jumlah
Daging Ayam 1 kg
Wortel 250 gram
Bawang Putih 10 siung
Telur 5 butir
Kulit Dimsum 1 pack
Saos Tiram 1 sachet
Lada 1 sachet
Kaldu Jamur 1 sachet
Tepung Tapioka 450 gram

6
 Minyak Wijen 50 ml
Saus Cabai 1 botol
Saus Tomat 1 botol
Kertas Stiker 8 lembar
Mika 25 pcs
Tusuk Kue 25 pcs
Plastik Klip 25 pcs

D. Kebutuhan Tenaga Kerja

Kami dalam menjalankan usaha wedang ronde ini membutuhkan kurang lebih 6 tenaga kerja
dengan rincian sebagai berikut :
1. Pemimpin 1 orang
2. Produksi 4 orang
3. Marketing 1 orang

E. Proses Produksi
Cara membuat dimsum siomay:
1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin,
minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam wadah cincang
hingga halus.
2. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar.
3. Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata.
4. Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya.
5. Kukus siomay 15-20 menit.
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis
hingga wangi lalu tambahkan air.
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
8. Dimsum Siomay siap disajikan.

7
F. Kapasitas Produksi
Dengan menggunakan peralatan produksi yang telah dijabarkan di atas, produksi
Dimsum dapat menghasilkan 25 bungkus perhari. Sehingga dengan jumlah peralatan produksi
yang ada dipastikan dapat memproduksi Dimsum dengan hasil yang maksimal.

G. Biaya Produksi
1. Biaya Penyusutan Alat

Alat Banyak Harga Satuan Jumlah

Wadah 7 Rp. 7.000 Rp. 49.000
Timbangan 1 Rp. 30.000 Rp. 30.000
Parutan 2 Rp. 5.000 Rp. 10.000
Sendok Makan 2 Rp. 2.000 Rp. 4.000
Sendok Teh 5 Rp. 1.000 Rp. 5.000
Kukusan 2 Rp. 90.000 Rp. 180.000
Piring 5 Rp. 5.000 Rp. 25.000
Blender 1 Rp. 700.000 Rp. 700.000
JUMLAH Rp. 1.003.000

Diasumsikan penggunaan selama 2 tahun. 2 tahun = 24 bulan, maka

Rp . 1.003 .000
Biaya penyusutan alat : =¿Rp. 41.800
24

2. Biaya Tetap

Keterangan Jumlah
Tenaga kerja (2 × Rp. 500.000) Rp. 100.000
Listrik dan Air Rp. 100.000
Gas Rp. 72.000
Biaya penyusutan alat Rp. 41.800
JUMLAH 0

8
3. Biaya Variabel

No Nama Barang Quantity Harga Jumlah

1 Daging Ayam 1 kg Rp. 32.000
2 Wortel 250 gram Rp. 2.000
3 Bawang Putih 10 siung Rp. 2.000
4 Telur 5 butir Rp. 9.000
5 Kulit Dimsum 1 pack Rp. 15.000
6 Saos Tiram 1 sachet Rp. 2.500
7 Lada 1 sachet Rp. 2.000
8 Kaldu Jamur 1 sachet Rp. 3.000
9 Tepung Tapioka 450 gram Rp. 5.500
10 Minyak Wijen 50 ml Rp. 20.000
11 Saus Cabai 1 botol Rp. 7.000
12 Saus Tomat 1 botol Rp. 7.000
13 Kertas Stiker 8 lembar Rp. 12.000
14 Mika 25 pcs Rp. 10.000
15 Tusuk Kue 25 pcs Rp. 1.500
16 Plastik Klip 25 pcs Rp. 500
Jumlah biaya tidak tetap 1× produksi Rp. 131. 000

Dalam 1 bulan ada 26× produksi maka : Rp. 131. 000 × 26 = Rp. 3.406.000

9
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

A. Biaya Pemasaran, Administrasi dan Umum

1. Biaya Pemasaran
a. Biaya iklan: Pembuatan Brosur = Rp. 12.000
b. Biaya Transportasi = Rp. 10.000

B. Sumber Pembiayaan dan Penggunaan Dana

1. Sumber biaya
a. Modal sendiri = Rp. 160.000
2. Penggunaan dana
a. Modal tetap = Rp. 313.800
b. Modal variabel = Rp. 131.000
c. Biaya iklan: pembuatan Brosur = Rp. 12.000
d. Biaya Transportasi = Rp. 10.000

C. Proyeksi Laba Rugi

1. Total modal
a. Modal Tetap = Rp. 313.800
b. Modal Variabel = Rp. 131.000

2. HPP
3. Harga Jual
4. Laba

10
 BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan
Demikian proposal ini kami susun dengan harapan permohonan pendirian
perusahaan yang kami dirikan dapat di kabulkan. Pembuatan proposal ini bertujuan untuk
memperluas wawasan dan ilmu pengetahuan tentang peluang dalam dunia usaha. Dari
pendirian usaha ini, kami menyimpulkan bahwa berdirinya perusahaan ini karena
kebutuhan masyarakat dan permintaan pasar yang sangat mendukung perkembangan
usaha ini. Kami menyadari bahwa tiada yang sempurna di dunia ini kecuali yang Maha
Kuasa. Dalam pembuatan proposal ini tentunya masih banyak kekurangan, untuk itu
kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna lebih baiknya
penyusunan proposal yang selanjutnya.

Akhir dari penulisan proposal ini kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak
yang telah ikut serta berpartisipasi dalam penyusunan proposal dan pendirian perusahaan
“DIMSCUI”. Terima kasih juga atas terkabulnya proposal ini, serta kami berharap agar
pelaksanaan perusahaan yang kami dirikan ini dapat berjalan dengan baik dan lancar
seperti harapan kami.

11
B. Lampiran

12
13