BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Jahe merah merupakan salah satu rempah-rempah yang paling sehat di dunia
sehingga banayak orang yang mengingikannya dalam bentuk utuh maupun bubuk. Ini
karena jahe memiliki manfaat pada tubuh bila di konsumsi secara rutin, diantaranya
mengatasi masalah pencernaan,gangguan kardiofaskuler,muntah,dan diabetes melitus.
( dr.fadli, 27 september 2021). Kacang kedelai adalah salah satu tanaman jenis kacang-
kacangan. Kacang kedelai menjadi sumber gizi protein nabati utama di Indonesia. Selain
itu,biji kacang kedelai juga mengandung lemak dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.
Faktanya banyak olahan makanan dan minuman yang bisa di lihat di sekitar kita yang
menggunakan kacang kedelai sebagai bahan utama seperti tahu,tempe,tepung,kacang
kedelai,susu kacang kedelai,makanan ringan dan juga minyak kacang kedelai ( Fai, 31
mei 2021-9:22 pm).

Jahe merah dapat memberikan efek menghangatkan pada tubuh Ketika di

konsumsi sehingga banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Pandemi covid 19
juga membuat banyak minuman rempah seperti jahe merah semakin banyak di
konsumsi (Kompas.com, 17 maret 2021). Kepala Dinas pertanian dan ketahanan
pangan provinsi NTT, Lecky Frederich koli menyebut, konsumsi kedelai perkapita
per tahun di bandingkan dengan produksi kedelai per kapita per tahun
dibandingkan dengan produksi kedelai di NTT masih sangat kurang hal ini
disebaban oleh tantangan kita soal ketersediaan benih (Nuka, 26 januari 2021)

Susu kedelai merupakan salah satu pemanfaatan kedelai yang sangat cocok, sebab
kandungan protein serta komposisi lainnya hampir sama dengan susu sapi.
(pramitasari,2011) Susu kedelai bisa menjadi pilihan yang cocok untuk orang yang
didiagnosis dengan alergi susu sapi dan disarankan oleh ahli kesehatan untuk
beralih ke susu kedelai ( dr. Fadhli 27 November 2020)

1.2 Rumusan masalah

1. Apa saja kandungan yang terdapat pada jahe merah & kacang kedelai?

1
2. Bagaimana peranan jahe merah dan kacang kedelai dalam meningkatkan daya tahan
tubuh?

1.3 Tujuan
1.3.1 Tujuan umum

Tujuan umum pembuatan kir ini adalah untuk mengetahui manfaat dari tanaman
herbal jahe merah yang di inovasikan Bersama kacang kedelai sebagai penambah
imunitas tubuh.

1.3.2 Tujuan khusus

Tujuan khusus dibuatnya penelitian tentang manfaat jahe merah dan kacang
kedelai adalah:

a. Meningkatkan pengetahuan para masyarakat tentang berbagai macam tanaman

herbal yang dapat di konsumsi sebagai minuman penambah daya tahan tubuh
seperti ( jahe merah) yang di olah bersama kacang kedelai

b. Memberikan informasi kepada para masyarakat sekitar bahwa pada masa pandemi
saat ini, tidak hanya obat medis yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh tetapi
masih banyak tanaman herbal yang dapat di konsumsi.

1.4 Manfaat.

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat sebagai berikut :

1.4.1 Manfaat teoritis

Penelitian ini diharapkan dapat menjadi salah satu acuan tentang
khasiat pada jahe merah & yang dapat menambah imunitas tubuh.

2
1.4.2 Manfaat Praktis
a. Untuk Masyarakat
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi masyarakat
yang ingin meningkatkan daya tahan tubuh dengan tanaman herbal dan
memiliki cara penyajian yang praktis.

c. Untuk Siswa
Dengan penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi
mengenai tanaman herbal yang bisa di inovasikan menjadi minuman penambah
daya tahan tubuh di masa pandemi.

3
 Bab II

Tinjauan Pustaka.

2.1 Kajian Pustaka

2.1.1 Pengetian

Masa Pandemi

Pandemi merupakan sebuah epidemi yang telah menyebar ke berbagai benua dan negara,
umumny a menyerang banyak orang. Sementara epidemi sendiri adalah sebuah istilah yang
telah digunakan untuk mengetahui peningkatan jumlah kasus penyakit secara tiba-tiba pada
suatu populasi area tertentu.

Pasalnya, istilah pandemi tidak digunakan untuk menunjukkan tingginya tingkat suatu
penyakit, melainkan hanya memperlihatkan tingkat penyebarannya saja. Perlu
diketahui, dalam kasus pandemi COVID-19 ini menjadi yang pertama dan disebabkan
oleh virus corona yang telah ada sejak akhir tahun lalu.

Daya tahan tubuh

Daya tahan tubuh adalah kemampuan dari tubuh kita sendiri yang berfungsi untuk
membentengi tubuh dari serangan virus maupun kuman sehingga badan dalam
keadaan sehat dan mampu melakukan aktivitas tanpa adanya gangguan kesehatan.
Sistem imunitas atau daya tahan tubuh memiliki

peran besar dalam melindungi tubuh dari bakteri, virus, parasit, atau jamur penyebab
penyakit. Jika sistem imunitas tubuh lemah, tubuh tidak akan mampu untuk melawan
berbagai mikroorganisme penyebab penyakit, termasuk virus Corona.

4
 2.1.2 Jahe merah ( Zingiber officinale)

Jahe merupakan tanaman obat berupa tumbuhan rumpun berbatang semu. ndonesia
sangat kaya dengan sumber daya flora. Di Indonesia, terdapat sekitar 30.000 spesies
tanaman, 940 spes ies di antaranya dikategorikan sebagai tanaman obat dan 140
spesies di antaranya sebagai tanaman rempah. Dari sejumlah spesies tanaman rempah
dan obat, beberapa di antaranya sudah digunakan sebagai obat tradisional oleh
berbagai perusahaan atau pabrik jamu.
Dalam masyarakat Indonesia, pemanfaatan obat tradisional dalam sistem pengobatan
sudah membudaya dan cenderung terus meningkat. Salah satu tanaman rempah dan
obat-obatan yang ada di Indonesia adalah jahe (Rukmana,2000).

Nama ilmiah jahe adalah Zingiber officinale. Kata Zingiber berasal dari bahasa Yunani
yang pertama kali dilontarkan oleh Dioscorides pada tahun 77 M. Nama inilah yang
digunakan Carolus Linnaeus seorang ahli botani dari Swedia untuk memberi nama latin
jahe (Anonimus, 2007).Menurut para ahli, jahe (Zingiber officinale Rosc.) berasal dari
Asia Tropik, yang tersebar dari India sampai Cina.

Taksonomi tanaman jahe merah menurut Tjitrosupomo (1991) adalah

sebagai berikut:

Divisi : Spermatophyta

Sub divisi : Angiospermae

Kelas : Monocotyledonae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Marga : Zingiberis
Spesies : Zingiber officinale Roscoe
Varietas : Zingiber officinale Roscoe var. amarum

Batang jahe merupakan batang semu dengan tinggi 30 hingga 100 cm.
Akarnya berbentuk rimpang dengan akar berwarna putih, kuning hingga kemerahan
dengan bau menyengat. Daun tanaman jahe menyirip dengan Panjang 15 hingga 23 mm
5
dan panjang 8 hingga 15 mm. Tangkai daun berbulu halus, bunga jahe tumbuh dari
dalam tanah berbentuk bulat telur dengan panjang 3,5 hingga 5 cm dan lebar 1,5 hingga
1,75 cm. Gagang bunga bersisik sebanyak 5 hingga 7 buah. Bunga berwarna hijau
kekuningan. Bibir bunga dan kepala putik ungu. Tangkai putik berjumlah dua
(Murhananto, 2002).
Kandungan Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale Roscoe.)
Jahe mengandung senyawa volatile yakni terpenoid dan non volatile yang
terdiri dari gingerol, shogaol, paradol, zingerone dan senyawa turunan mereka
serta senyawa-senyawa flavonoid dan polifenol. Gingerol dan shogaol merupakan
kandungan utama senyawa flavonoid pada Jahe. Senyawa tersebut mempunyai efek
antioksidan yang dapat mencegah adanya radikal bebas dalam tubuh. (Stailova et al,
2007)
Jahe merah mempunyai kandungan 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol dan
6-shogaol yang lebih tinggi dibandingkan dengan jahe gajah yaitu sebesar 18.03, 4.09,
4.61, dan 1.36 mg/g sehingga banyak dikonsumsi masyarakat sebagai bahanobat.
(Fathona, 2011 ; Ermayanti, 2009).

2.1.3 Pengertian kacang kedelai

Kedelai merupakan tanaman asli Daratan Cina dan telah dibudidayakan oleh manusia
sejak 2500 SM. Sejalan dengan makin berkembangnya perdagangan antar negara yang
terjadi pada awal abad ke-19, menyebabkan tanaman kedalai juga ikut tersebar ke
berbagai negara tujuan perdagangan tersebut, yaitu Jepang, Korea, Indonesia, India,
Australia, dan Amerika. Kedelai
mulai dikenal di Indonesia sejak abad ke-16. Awal mula penyebaran dan
pembudidayaan kedelai yaitu di Pulau Jawa, kemudian berkembang ke Bali, Nusa
Tenggara, dan pulau-pulau lainnya.
Pada awalnya, kedelai dikenal dengan beberapa nama botani, yaitu Glycine soja dan
Soja max. Namun pada tahun 1948 telah disepakatibahwa nama botani yang dapat
diterima dalam istilah ilmiah, yaitu Glycine max (L.) Merill.

6
 Klasifikasi tanaman kedelai sebagai berikut :

Divisio : Spermatophyta
Classis : Dicotyledoneae
Ordo : Rosales
Familia : Papilionaceae
Genus : Glycine
Species : Glycine max (L.) Merill

Morfologi Tanaman Kedelai.

Tanaman kedelai umumnya tumbuh tegak, berbentuk semak, dan merupakan tanaman
semusim. Morfologi tanaman kedelai didukung oleh komponen utamanya, yaitu akar,
daun,batang, polong, dan biji sehingga pertumbuhannya bisa optimal.

2.2 Kerangka teori

2.2.1 Jahe merah

Jahe merah termasuk tanaman jenis rimpangan-rimpangan yang dapat

tumbuh di daerah dataran rendah sampai wilayah pegunungan dengan
ketinggian 0 sampai 1.500 meter dari permukaan air laut (Ismi, 2017). Jahe
merah merupakan salah satu dari varian jahe yang memiliki rasa pahit dan
pedas lebih tinggi dibandingkan dengan jahe jenis yang lain. Kulit jahe merah
berwarna merah muda hingga jingga muda, dan dagingnya sedikit cokelat
(Martani, 2015).

2.2.2 Kandungan yang dimiliki jahe merah

Jahe merah kaya akan manfaat dan khasiat bagi Kesehatan maupun obat. Di Indonesia
sendiri, jahe dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi jamu yang dapat membuat
tubuh lebih bugar. Zat yang terkandung dalam tanaman jahe merah adalah sebagai
berikut.

7
1. Phenolic

Salah satu kandungan pada jahe merah yang baik untuk kesehatan adalah phenolic.
Kandungan tersebut dapat membuat sistem pencernaan menjadi lebih lancar. Zat
tersebut bekerja untuk meredakan gejala iritasi pada sistem pencernaan, mencegah
kontraksi pada perut, dan memudahkan proses pencernaan.

2. Minyak Atsiri

Kandungan lainnya dari jahe merah yang memberi manfaat kesehatan pada tubuh
adalah minyak atsiri. Kandungan tersebut baik untuk meredakan batuk pada anak
sehingga tidak mengonsumsi obat-obatan kimia yang dapat berdampak buruk bagi
tubuh dalam jangka panjang.

3. Zingeron

Kandungan zingeron pada jahe merah juga dapat memberikan manfaat yang baik
bagi tubuh. Zat ini mampu mencegah terjadi inflamasi usus dengan cara menghambat
enzim yang dapat memicu peradangan pada pencernaan. Selain itu, jahe merah juga
dapat mengatasi kerusakan pada sendi yang disebabkan oleh radang. Dengan
mengonsumsi jahe merah secara rutin, kamu dapat membuat gangguan rheumatoid
arthritis dan osteoarthritis menjadi lebih baik.

4. Gingerol

Kandungan rasa pedas yang muncul karena gingerol sangat berguna agar tubuh
tidak mudah kedinginan, terutama saat musim hujan. Rasa pedas tersebut juga dapat
membantu tubuh untuk pulih dari pilek atau flu dan melindungi sistem pernapasan
agar tetap sehat.

2.2 Hipotesis
Jahe merah dapat dimanfaatkan dalam pembuatan susu kedelai sebagai
minuman penambah daya tahan tubuh.

8
2.2.1 Hipotesis nol
Jahe merah tidak memiliki kandungan yang dapat menambah imunitas
tubuh.
2.2.2 Hipotesis perlakuan

jahe merah memiliki kandungan yang dapat menambah daya tahan tubuh.

9
 BAB III
METODE PENELITIAN

3.1 Jenis penelitian

Metode penelitian yang akan dilakukan pada penelitian ini adalah menggunakan
metode Campuran ( kuantitatif dan kualitatif).

3.2 Waktu dan lokasi penelitian

Penelitian ini akan dilakukan selama dua bulan, dimulai dari bulan januari – februari
yang akan dilaksanakan di Ende tepatnya di asrama ST. Angela Ende.

3.1.1 Waktu penelitian: Januari 2022- Februari 2022.

3.1.2 Tempat penelitian: Asrama St. angela Ende.

3.3 populasi dan sampel penelitian

3.3.1 populasi penelitian

populasi pada penelitian ini adalah tanaman herbal.

3.3.2 sampel penelitian

Sampel dalam penelitian ini adalah jahe merah (zingiber officinale).

3.4 Variabel penelitian

Dalam penelitian ini terdapat perbanding jumlah takaran yang akan diberikan
kepada konsumen yang imunitas tubuhnya sedang turun untuk mengetahui bahwa
jahe merah memiliki kandungan yang dapat menaikan imunitas tubuh.

3.4.1 variabel terikat

Pada penelitian ini, variabel Terikat adalah Daya tahan tubuh manusia dan
cuaca.

3.4.2 variabel bebas

10
 variabel bebas dalam penelitian ini adalah kandungan pada jahe merah.

3.4.3 variabel kontrol.

Variabel kontrol pada penelitian ini adalah susu dari kacang kedelai dan
takaran jumlah susu jahe merah.

3.5 Pengumpulan data dan teknik Analisis data

Teknik pengumpulan data dilakukan secara kualitatif dan kualitatif dengan
melakukan observasi secara langsung terhadap orang yang imunitas tubuhnya
sedang turun /sedang terkena flu untuk dilihat seberapa besar khasiat jahe merah
yang dapat meningkatkan imunitas tubuh.

3.6 Alat dan bahan

Pada penelitian ini tentunya membutuhkan alat dan bahan yang harus di
persiapkan guna memperlancar proses penelitian.

3.6.1 Alat
a. Wajan
b. Alat penumbuk
c. Tampah/nyiru
d. Ember plastik
e. Ayakan halus
f. kompor, alat penggorengan (wajan terbuat dari tanah)
g. Pengaduk

3.6.2 Bahan
a. Jahe merah (Zingiber officinale)
b. Kacang kedelai (Glycine max)
c. Gula pasir
d. Gula merah.

11
3.7 Prosedur kerja

a. Menyiapkan alat dan bahan

b. Buatlah terlebih dahulu olahan kacang kedelai agar menjadi susu bubuk

c. Kedelai dibersihkan hingga benar-benar bersih

d. Panaskan wajan tanah selama 15 menit untuk mendapatkan panas yang merata.
Kemudian goreng kedelai tersebut di atas wajan tanah sambil diaduk terus
menerus. Lakukan selama 15 menit sampai pecah kulitnya.

e. Angkatlah dan dinginkan selama 5-10 menit lalu tampi untuk menghilangkan
abu dan kulit yang telah terpisah dari biji.

f. Tumbuk kasar untuk memisahkan kulit dengan biji, lalu tampi lagi sampai tidak
terdapat kulitnya.
g. Kemudian tumbuk sampai halus, lalu diayak. Setelah itu masukan jahe merah
yang sudah di jemur dan di jadikan bubuk lalu campurkan kedua bahan untuk siap
dijadikan susu jahe merah dan di tambah dengan penambah rasa

h. Terakhir, susu jahe merah siap di berikan kepada orang yang imunitasnya
sedang turun.

12
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN .

4.1 DATA HASIL PERCOBAAN

Table hasil pembuatan susu jahe merah

Jenis kegiatan Hasil Keterangan

Percobaan 1  Percobaan gagal

 Perbandingan antara air dengan
 Volume air 500 ml
banyaknya bubuk kacang kedelai
 Bubuk kacang kedelai 250 gr
450 ml tidak tepat
 Jahe merah 100 gr
 Terdapat kesalahan dalam
 Gula pasir 50 gr
prosedur kerja.
 gula merah 50 gr
 Kurangnya takaran pemanis .
 Rasa jahe merah yang terlalu
banyak di masukan sehingga
terasa pahit

13
Percobaan 2 350 ml  Percobaan hampir berhasil
 Perbandingan volume air dan bubuk
 Volume air 400 ml
kacang kedelai hampir tepat
 Bubuk kacang kedelai 200 gr
 Volume air dikurangkan 50 ml
 Jahe merah 85 gr
 Ampas dari bubuk kacang kedelai
 Gula pasir 65 gr
masih terasa tidak tepat sehingga
 Gula merah 65 gr
harus melalui proses penyaringan
 Aroma jahe sedikit menyengat

Percobaan 3  Percobaan berhasil.

 Perbandingan volume air dan bubuk
 Volume air 400 ml 370 ml
kacang kedelai sudah tepat
 Bubuk kacang kedelai 150 gr
 Proses penyaringan dilakukan agara
 Jahe merah 80 gr
ampas dari bubuk kacang kedelai
 Gula pasir 70 gr
tidak terasa.
 Gula merah 70 gr
 Aroma jahe tidak lagi menyengat .

4.2 PEMBAHASAN

Berdasarkan hasil ekseperimen yang telah kami lakukan selama 3 kali percobaaan
maka kami menghasilkan produk yaitu susu jahe merah dan kami meminta beberapa
responden untuk memberikan pernyataan tentang produk kami ini apakah memiliki
manfaat yang baik pada masa pandemi saat ini.

14
 4.3PENYAJIAN DATA.

Produk yang kami buat kami menggunakan 9 responden dengan memberikan

beberapa pertanyaan kuisoner

Data hasil kuisoner

PERTANYAAN JAWABAN RESPONDEN

1) Menurut anda apakah peningkatan daya tahan tubuh Ya : semua responden

penting untuk di lakukan, terlebih di tengan situasi
pandemi covid 19? Ragu-ragu: -
Tidak : -

2) Apakah anda pernah mencari informasi di media sosial Ya: 7 responden

tentang pengunaan tanaman herbal jahe merah Ragu-ragu: 1 responden
sebagai salah satu bentuk upaya meningkatkan daya Tidak : 1 responden
tahan tubuh?

3) Menurut pendapat anda apakah pengonsumsian Ya : semua responden

ramuan herbal jahe merah berpengaruh pada daya
tahan tubuh? Ragu-ragu: -
Tidak : -

4) Jika anda menjawab “Ya” pada pertanyaan no.1 maka  Gratia: olahraga,minum air
sebutkan salah satu contoh hal yang biasa/pernah
kalian lakukan untuk meningkatkan daya tahan tubuh teratur,mengonsumsi minuman herbal.
dan sebaliknya.  Melisa: dengan cara berolahraga dan
istirahat yang teratur
 Yoan: meminum vitamin dan
mengonsumsi ramuan jahe secara
teratur
 Clarita : meminum minuman herbal
seperti jahe, kunyit dan lainnya
 Goklin: minum vitamin olahraga yang
cukup,mrngonsumsi jahe,kunyi dan teh
telang
 Iin nuwa: meminum
jahe,berolahraga,dan meminum

15
 vitamin
 Gisel : istirahat yang cukup,
mengonsumsi makanan dan minuman
yang memiliki manfaat meningatkan
imunitas tubuh.
 Tirta: mengonsumsi makanan yang
kaya akan protein yang baik bagi tubuh
 Olivia : mengonsumsi ramuan herbal
misalnya jahe,kunyit serta
mengonsumsi vitamin.

5) Bagaimana pendapat anda mengenai penggunaan  Gratia: jahe merah dapat

tanaman herbal jahe merah sebagai salah satu upaya
peningkatan daya tahan tubuh meningkatkan daya tahan tubuh.
 Melisa: sangat bagus karena
menggunakan bahan alami
yangampang didapatkan serta
memiliki manfaat yang bagus
 Yoan: jahe memiliki kandungan yang
banyak bagi tubuh serta bisa menjadi
antioksida dan vitamin yang dapat
memperkuat imun tubuh
 Clarita: menurut saya jahe merah juga
karena memilioki kandungan vitamin c
dan magnesium yang dapat
memperkuat system imun tubuh.
 Goklin: menurut saya penggunaan jahe
baik untuk Kesehatan selain itu jahe
berasal dari bahan sehingga terjamin
kualitasnya
 Iin nuwa : menambah vitamin bagi
tubuh
 Gisel : penggunaan tanaman jahe

16
 merah sangat bagus sebagai salah satu
upayah peningkatan imun
 Tirta: baik karena di tengah pandemi
saat ini kita harus menjaga imun kita
 Olivia: penggunaan jahe merah penting
dalam upaya peningkatan daya tahan
tubuh

6) Apa yang di rasakan setelah mengonsumsi ramuan  Gratia: badan terasa lebih ringan
herbal jahe merah?
 Melisa: badan terasa lebih hangat
 Yoan : tubuh terasa hangat dan dapat
menghangatkan tenggorokan
 Clarita : jika batuk, tenggokan akan
terasa lebih ringan
 Goklin: badan terasa lebih
segar,mengurangi gejala flu yang
sedang dialami
 Iin nuwa: tubuh terasa lebih segar
 Gisel : tubuh menjadi lebih fit
 Tirta: tubuh menjadi lebih segar
 Olivia : tubuh menjadi lebih bugar

7) Berdasarkan pemahaman anda apakah ramuan herbal Ya : semua responden menyetujui karena di
jahe merah dapat di konsumsi saat terjadi penurunan
daya tahan tubuh atau terserang penyakit ringan lihat dari kandungan dan berdasarkan apa
seperti flu? yang dirasakan para pesponden.

8) Apakah terdapat keluhan yang di rasakan setelah Tidak : berdasarkan pengumpulan data, para
mengonsumsi ramuan herbal jahe merah?
responden tidak mengalami keluhan setelah
mengonsumsi susu jahe merah.

9) Menurut anda, apakah takaran jahe merah yang Tepat : 7 responden

dicampurkan dengan bubuk kacang kedelai sehingga
Belum tepat : 2 responden
menjadi susu sudah tepat?

17
4.4 Deskripsi data

Sistem imunitas atau daya tahan tubuh memiliki peran besar dalam melindungi
tubuh dari bakteri, virus, parasit, atau jamur penyebab penyakit. Jika sistem imunitas
tubuh lemah, tubuh tidak akan mampu untuk melawan berbagai mikroorganisme
penyebab penyakit, termasuk virus Corona.

Sebagian besar responden mengetahui bahwa herbal jahe merah dapat digunakan
untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Berdasarkan hasil penelitian yang dibuat bahwa
ketika mengonsumsi minuman herbal ini memberikan beberapa perubahan seperti
badan terasa lebih segar, mengurangi gejalah flu dan dapat meningkatkan imunitas
tubuh jika rutin di konsumsi .

penggunaan tanaman herbal jahe merah sebagai salah satu upaya peningkatan daya

tahan tubuh. ekstrak jahe dapat memperbanyak sel pembuluh alami natural killer dan
menghancurkan dinding sel virus yang telah menginfeksi inangnya, dalam tubuh
manusia.

Berdasarkan penyajian data dari para responden bahwa melalui pertanyaan yang
diberikan maka 100% responden menyetujui bahwa jahe merah dapat dijadikan
sebagai minuman herbal. Dimana kandungan yang di miliki jahe mengandung khasiat
yang cocok untuk meningkatkan imunitas tubuh.

Para respoden berpendapat bahwa penggunaaan ramuan herbal lebih memiliki

khasiat yang lebih baik jika dibandingkan dengan minuman penambah daya tahan
tubuh berbahan kimia. Sehingga produk yang kami buat yaitu susu jahe merah memiliki
manfaat dan dapat digunakan untuk menikan imunitas tubuh.

18
 Bab v

Penutup

5.1 kesimpulan

jahe merah merupakan herbal alami yang mampu meningkatkan imunitas tubuh. Jahe
banyak mengandung vitamin C dan magnesium. Kandungan ini membuatnya membantu tubuh
untuk memperkuat sistem imun. Selain kedua zat tersebut, jahe juga memiliki kandungan
gingerols, shogaols, dan zingerones yang dapat berfungsi sebagai antioksidan bagi tubuh.
Pembuatan susu berbahan dasar jahe merah ini jauh lebih baik dibandingkan dengan minuman
penambah imunitas tubuh berbahan kimia.

5.2 saran

Kami berharap hasil penelitian kami ini berguna untuk kita semua dalam kegiatan
belajar dan dapat menjadi referensi untuk penelitian yang lebih rinci lagi kedepannya.
Disarankan pada pembaca yang mengalami penyakit bawaan maag,jantung dan ibu
hamil tidak dianjurkan untuk mengonsumsi minuman herbal ini .

19
 DAFTAR PUSTAKA

Obat dan Atsiri Menghadapi Masa Pandemi covid19

<https://balittro.litbang.pertanian.go.id/wp-content/uploads/2017/03/19.-Jahe-Merah.pdf
Abdullah, S., Abidin, S. A. Z., Murad, N. A., Makpol, S., Ngah, W. Z. W., and Yusof, Y. A. M.,2010,
Ginger Extrac (Zingiber officinale) Ttriggers Apoptosis and G0/G1 Cells Arrest in HCT 116 and
HT 29 Colon Cancer Cell Lines, African Journal of Biochemistry.Research, 4 (4), 134-142

20
Lampiran

21
22