Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 96 tayangan

    Lembar Observasi Mamin

    Diunggah oleh

    loso susanto
    Lembar observasi ini mengevaluasi fasilitas sanitasi di warung makan dengan 31 indikator. Indikator tersebut meliputi fasilitas pencucian tangan, air bersih, kamar mandi, tempat sampah, penyimpanan makanan dan peralatan, saluran pembuangan, pengendalian hama dan ventilasi.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Lembar Observasi Mamin

    Diunggah oleh

    loso susanto
    96 tayangan3 halaman
    Lembar observasi ini mengevaluasi fasilitas sanitasi di warung makan dengan 31 indikator. Indikator tersebut meliputi fasilitas pencucian tangan, air bersih, kamar mandi, tempat sampah, penyimpanan makanan dan peralatan, saluran pembuangan, pengendalian hama dan ventilasi.

    Deskripsi Asli:

    makanan dan minuman

    Judul Asli

    LEMBAR OBSERVASI MAMIN

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Lembar observasi ini mengevaluasi fasilitas sanitasi di warung makan dengan 31 indikator. Indikator tersebut meliputi fasilitas pencucian tangan, air bersih, kamar mandi, tempat sampah, penyimpanan makanan dan peralatan, saluran pembuangan, pengendalian hama dan ventilasi.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai doc, pdf, atau txt
    96 tayangan3 halaman

    Lembar Observasi Mamin

    Diunggah oleh

    loso susanto
    Lembar observasi ini mengevaluasi fasilitas sanitasi di warung makan dengan 31 indikator. Indikator tersebut meliputi fasilitas pencucian tangan, air bersih, kamar mandi, tempat sampah, penyimpanan makanan dan peralatan, saluran pembuangan, pengendalian hama dan ventilasi.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai doc, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 3

    LEMBAR OBSEVASI

    FASILITAS SANITASI PADA WARUNG MAKAN

    No Indikator Ya Tidak Keterangan


    Fasilitas pencucian dari bahan yang kuat,
    1
    permukaan halus, dan mudah dibersihkan
    2 Setiap peralatan dibebashamakan
    Ada minimal 1 (satu) buah tempat cuci tangan,
    3
    bahan makanan, dan peralatan
    4 Tempat cuci tangan dengan air mengalir
    5 Tempat cuci tangan dilengkapi dengan sabun
    Tersedia tempat cuci tangan saluran dengan
    6
    pembuangan tertutup
    Tempat cuci tangan dilengkapi
    7
    bak penampungan air
    8 Tempat cuci tangan dilengkapi alat pengering
    Tempat cuci tangan diletakkan pada tempat yang
    9 mudah dijangkau dan dekat dengan tempat
    bekerja
    Tersedia Air bersih yang memenuhi syarat fisik
    10
    (tidak berbau, tidak berwarna, tidak berasa)
    11 Tersedia fasilitas kamar mandi
    Kamar mandi yang dilengkapi dengan air
    12
    mengalir
    Kamar mandi yang dilengkapi
    13
    saluran pembuangan air limbah
    14 Kamar mandi dilengkapi keset
    15 Tersedia sabun di kamar mandi
    16 Adakah tempat sampah
    Tempat sampah terpisah antara sampah basah
    17
    (organik) dan sampah kering (anorganik)
    18 Tempat sampah tertutup
    Tempat sampah diletakkan dekat dengan sumber
    19
    produksi sampah
    20 Apakah sampah dibuang setiap hari
    Peralatan dan bahan makanan yang telah
    21 dibersihkan disimpan dalam tempat yang
    terlindung dari pencemaran
    Tersedia tempat pencucian peralatan
    22 memungkinkan terpisah dari tempat pencucian
    bahan pangan
    23 Tersedia tempat cuci piring
    Tersedia penyaring sampah pada tempat cuci
    24
    piring
    LEMBAR OBSEVASI
    FASILITAS SANITASI PADA WARUNG MAKAN
    25 Tersedia tempat penyimpanan peralatan
    26 Tersedia tempat penyimpanan makanan jadi
    27 Tersedia tempat penyimpanan bahan makanan
    28 Terdapat saluran pembuangan air limbah
    Adakah fasilitas pengendalian vektor & binatang
    29
    pengganggu
    Terdapat alat untuk membersihkan tempat
    30
    pengolahan dan penyaajian (contoh: lap)
    31 Terdapat ventilasi
    LEMBAR OBSEVASI
    FASILITAS SANITASI PADA WARUNG MAKAN

    1. Bagaimana air bersih yang memenuhi syarat?


    a. berbau, berasa, berwarna
    b. tidak berbau, berasa, tidak berwarna
    c. tidak berbau, tidak berasa, tidak berwarna
    2. Manakah yang termasuk sampah organik?
    a. Sayuran
    b. Bungkus plastik
    c. Botol kecap/saus
    3. Manakah yang termasuk sampah anorganik?
    a. Kulit buah-buahan
    b. Tulang ikan
    c. Plastik
    4. Bagaimana kondisi tempat sampah yang baik dan benar?
    a. Tertutup
    b. Terbuka
    c. Tertutup dan dilapisi plastik
    5. Manakah cara mengeringkan alat yang paling baik?
    a. Ditiriskan
    b. Dilap dengan kain
    c. Dilap dengan tisu
    6. Bagaimanakah tempat menyimpan makanan jadi?
    a. Lemari kayu
    b. Meja biasa
    c. Etalase
    7. Bahan apakah yang baik untuk alat makan seperti sendok, garpu, mangkuk, piring?
    a. Plastik
    b. Stainless steel
    c. Besi
    8. Bagaimana cara mengusir lalat agar tidak menempel pada makanan?
    a. Menutup lemari dengan tirai
    b. Menyalakan obat nyamuk
    c. Menggunakan pemukul lalat
    9. Bagaiamanakah tempat untuk cuci peralatan yang benar?
    a. Air keran yang mengalir
    b. Air didalam wadah
    c. Hanya dilap saja
    10. Bagaimana kondisi ventilasi yang baik
    a. Dibiarkan terbuka
    b. Ditutup dengan kawat kasa
    c. Ditutup dengan koran

    Anda mungkin juga menyukai