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Biographie
Naissance	25 décembre 1969 (54 ans); Lyon
Nationalité	française
Activité	Chef cuisinier
Membre de	Académie culinaire de France
Site web	restaurantlepresident.com
Distinctions	Liste détaillée Prix culinaire international Pierre-Taittinger (1996); Chevalier de la Légion d'honneur‎ (2012); Chevalier des Arts et des Lettres (2014); Officier des Palmes académiques (2014); Commandeur du Mérite agricole (2015); Médaille de bronze de la jeunesse, des sports et de l'engagement associatif (d) (2017); Officier de l'ordre national du Mérite (2019); Officier des Arts et des Lettres‎ (2020)

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Christophe Marguin, né le 25 décembre 1967^[1] à Lyon, est un chef cuisinier français, installé aux Échets à Miribel. Il a repris le restaurant transmis par son père Jacques Marguin (dit Jacky), en 1992^[1]. Il est également gérant-associé d'autres affaires, en particulier avec Mathieu Viannay^[2].

Il a été nommé Président des Toques Blanches Lyonnaises de 2006 à 2012 et fut réélu depuis le 10 janvier 2015^[2].

Le restaurant aux Échets

Le restaurant Marguin aux Échets, fermé en 2017.

La « dynastie Marguin » débute en 1906 aux Échets avec Pierre Marguin (1878-1959), maréchal-ferrant de profession, qui tient une auberge — dans les bâtiments du restaurant de Christophe Marguin — avec sa femme Pierrette (1885-1932)^[1]. Leur fils Louis (1910-1986) participe à l'affaire avec son épouse Catherine (1907-1992) ; dans les années 1930 il gère également une station-service en face de l'auberge^[1]. Après sa formation chez Paul Bocuse (avec Pierre Orsi), Jacques (dit Jacky), le fils de Louis et Catherine (et le père de Christophe Marguin) devient le cuisinier du restaurant ; il obtient une étoile Michelin en 1977^[1].

Christophe Marguin reprend officiellement l'affaire en 1999^[1].

Depuis 1973, son père puis lui-même est membre de l'Académie culinaire de France (fauteuil d'Eugénie Brazier)^[3].

En 2017, Christophe Marguin annonce que son restaurant quitte Les Échets pour Lyon^[4]. Son restaurant familial était présent aux Échets depuis 1906.

Le Président

Depuis Décembre 2017, Christophe MARGUIN a posé ses valises au Président, véritable institution lyonnaise. Il propose une cuisine de saison, établie avec les produits du marché. Il n'oublie cependant pas ses habitués en conservant ses plats signatures tels que la Volaille à la crème et les grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes.

Distinctions

Concours Prosper-Montagné^[1]

Prix culinaire international Pierre Taittinger (1996)^[5]

Chevalier de l'ordre national du Mérite (2007)^[5]
Officier de l'ordre Mérite agricole (2009) puis Commandeur du Mérite Agricole (2015)^[2]

Chevalier de la Légion d'honneur (2012)^[2]^,^[6]

Chevalier des Arts et des Lettres (2014)^[7]
Officier des palmes Académiques (2014)

Bibliographie

Pascale Lopez, L'hiver de Christophe Marguin, coll. « Les saisons des chefs », 2009, 39 p. (ISBN 978-2953563436, présentation en ligne)

Emmanuelle Jary et Jean-François Mallet, Marguin de la Dombes : 100 ans de dynastie gourmande, Glénat, coll. « Le verre et l'assiette », 2006, 207 p. (ISBN 978-2723455442, présentation en ligne)

Références

↑ ^{a b c d e f et g} Jean-Claude Ribaut, « Un siècle de cuisine de la Dombes », Le Monde, 30 août 2006.
↑ ^{a b c et d} « Christophe Marguin », sur lestoquesblanchesdumonde.com.
↑ « Membres titulaires de l’Académie culinaire de France », sur academieculinairedefrance.com (consulté le 1^er février 2018).
↑ « Christophe Marguin quitte les Echets pour s'installer à Lyon », Le Progrès,‎ 2 mai 2017 (lire en ligne, consulté le 13 août 2017)
↑ ^{a et b} « Christophe Marguin chevalier ! », Lyon People, 2 juillet 2007.
↑ « Christophe Marguin. Chevalier de la Légion d’Honneur », Lyon People, 17 septembre 2012.
↑ « Guillaume Gomez, le chef de l’Elysée, décore Christophe Marguin des insignes de Chevalier des Arts et Lettres », Le Progrès, 3 septembre 2014.

Liens externes

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Christophe Marguin, sur Wikimedia Commons

Site officiel
Notices d'autorité :
- VIAF
- ISNI
- BnF (données)

[lemonde-1] {a b c d e f et g} Jean-Claude Ribaut, « Un siècle de cuisine de la Dombes », Le Monde, 30 août 2006.

[toque-2] {a b c et d} « Christophe Marguin », sur lestoquesblanchesdumonde.com.

[3] « Membres titulaires de l’Académie culinaire de France », sur academieculinairedefrance.com (consulté le 1^er février 2018).

[4] « Christophe Marguin quitte les Echets pour s'installer à Lyon », Le Progrès,‎ 2 mai 2017 (lire en ligne, consulté le 13 août 2017)

[lyonpeople1-5] {a et b} « Christophe Marguin chevalier ! », Lyon People, 2 juillet 2007.

[lyonpeople2-6] « Christophe Marguin. Chevalier de la Légion d’Honneur », Lyon People, 17 septembre 2012.

[artlettres-7] « Guillaume Gomez, le chef de l’Elysée, décore Christophe Marguin des insignes de Chevalier des Arts et Lettres », Le Progrès, 3 septembre 2014.

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 [[Fichier:Restaurant Marguin aux Échets (Miribel, France) -3.JPG|vignette|Le restaurant Marguin aux Échets, fermé en 2017.]]
-La « dynastie Marguin » débute en [[1906]] aux [[Les Échets|Échets]] avec Pierre Marguin (1878-1959), maréchal-ferrant de profession, qui tient une auberge — dans les bâtiments du restaurant de Christophe Marguin — avec sa femme Pierrette (1885-1932)<ref name="lemonde" />. Leur fils Louis (1910-1986) participe à l'affaire avec son épouse Catherine (1907-1992) ; dans les [[années 1930]] il gère également une [[station-service]] en face de l'auberge<ref name="lemonde" />. Après sa formation chez [[Paul Bocuse]] (avec [[Pierre Orsi]]), Jacques (dit Jacky), le fils de Louis et Catherine (et le père de Christophe Marguin) devient le cuisinier du restaurant ; il obtient une [[Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin|étoile Michelin]] en 1977<ref name="lemonde" />. Christophe Marguin reprend l'affaire officiellement en [[1999]]<ref name="lemonde" />.
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