| 1S milo de Fans bet comme cme ple en regard eur de 20 bee Sm = HABITUDES Moins d'argent, moins de temps, le rap- port que les Francais entretiennent avec La | table a profondément changé. En effet, V'ali- mentation ne représente plus aujourd'hui que 18 % de leurs dépenses contre 35 % au début des années 1960. Par curs, fini le temps oi, selon expression populaire, on passait dewe heures 4 table. Pas plus d'une demi-heure pour le dejeuner et le diner (si Yon ne regoit pas) et un bon quart @heure | pour le petit déjeuncr. Au petit déjeuner, c'est café noir, café au lait ou chocolat, plus rarement du thé; beurre et confiture accompagnent baguette, biscottes ou croissants ; 4 cOté de ces ingré- | dients traditionnels, quelques nouveautés au petit déjeuner:: les yaourts, les flocons de céréales, les jus de fruits. A midi, Ic Frangais des. grandes villes déjeune souvent a l'extérieur de chez lui, ala | samsine au restaurant ou dans un self-servi- ce: une entrée, un plat, du fromage ou un fruit, ou simplement un plat du jour et un café, c'est chacun selon sa faim. En revanche, en province ou a la campagne, les Frangais rentrent majoritairement chez eux pour le déjeuner, 160 cent soixante Le soir, la France se met a table devant Ja télévision : elle dine et sinforme en méme temps. C'est le repas le plus copicux oit tout Ic monde se retrouve. Ce rituel quotidien est aujourd'hui souvent perturbé: les croissanteries, viennoiseries, baguetteries, sandwicheries et autres fast-foods sont en forte progression, Ils ont adopté les meéthodes de distribution anglo-saxonnes au goit frangais. Ils témoignent d'une grande diversification et individualisation des pra- tiques alimentaires : c'est chacun selon ses envies et 4 ’heure qui lui convient. Les Frangais retrouvent leurs traditions pour les repas de fétes. Un repas de féte se compose de cing plats : une entrée ou hors- dcuvre, un plat principal (viande, volalle, poisson) accompagné de légumes, une sala~ de, du fromage et un dessert. {= Habitudes ‘Au petit déjeuner, 35.% des Frangais boivent du café noir, 23 % y ajoutent du lait, 15 % peé- ferent le thé, 6% ne prennent pas de petit déjeuner, 73 % déjeunent chez. cux en semaine, 80 % le week-end. 11% des femmes boivent du vin contre 28 % des hommes.REPERES QUOTIDIENS + A TABLE + HABITUDES TERI caractersez les différents types de changements dans les habitudes alimer des Francais. ‘+ Nombre de repas : + Lieu des repas * Contenu des repas Seca EQIEE Retever tes signes qui témoignent dune individualistion du comportement des Francais en ce qui ‘concerne les repas. ‘Observer la photo. Décrivez ambiance, organisation de la table ; qu'est-ce qui vous parait different de vos propres habitudes 7 EEE e tous tes changements concernant les habitudes alimentaires des Francois, quel est celui qui ‘vous frappe le plus ? Pourquoi? ERIE La restauration rapide a-elle plus ou moins d‘avantages que les repas traditionnels 7 Que mange-t-on ? Ou? Avec qui ? A quelle heure ? Selon quel rituel ? I cent soicante et un * 161