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    Indigène 2015

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    Ce document décrit un vin rouge de pays de Loire produit à partir de cépages Gamay, Cabernet Franc et Grolleau par le domaine du Clos de l'Elu. Le vin a des notes fruitées et épicées, avec des tanins fermes, et est recommandé pour accompagner l'agneau ou des plats mijotés.

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    Indigène

    vin de pays rouge


    Des notes profondes et épicées révélées par le Grolleau. Du fruit
    croquant apporté par le Gamay. Un mariage de cépages pour un vin
    rouge de Loire tendre, soyeux et tout en profondeur.

    Cépage Gamay 40%, Cab. Franc 40% et Grolleau 20%


    Terroir Anjou noir, St Aubin de Luigné,
    terroir du Vau
    Roche-mère Schiste gréseux (gamay) – grès, poudingue
    et phtanites (grolleau, cabernet)
    Age des vignes de 20 à 45 ans Vin bio

    Rendements 40 hl / ha
    IGP Vin de pays du Val de Loire FR-BIO-01
    Agriculture France
    12% vol

    Vinification
    Vendanges manuelles en caisses de 20 kg.
    Macération en grappes entières de 3 à 5 semaines. Elevage
    en cuve pendant 12 mois. Pas de filtration.

    Notes de dégustation
    Un nez gourmand évoluant vers la myrtille et des notes
    d’épices. La bouche révèle des arômes fruités (pruneau,
    figue, raisins secs) et mentholés (réglisse, eucalyptus). Les
    tanins sont fermes et structurés. Un vin profond et
    désaltérant, véritable vin de plaisir.

    Pour l’apprécier
    Le servir autour de 16 °c après ouverture d’une heure ou
    Domaine du Clos de l’Elu
    passage en carafe. Donne la réplique à l’agneau de 7 heure ou
    Thomas et Charlotte Carsin
    Route de Bellevue
    en tajine, à des côtelettes grillés, mais aussi à des terrines
    49190 St Aubin de Luigné maison en encore des joues de bœuf marinées sauce soja.
    Tél : 02 41 78 39 97 A boire dans les 10 ans.
    [email protected]
    www.closdelelu.com

    Millésime 2015
    sept 2016

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