Cristaux Cours

Une longue histoire de la
matière.
2- Les cristaux, des édifices ordonnés
Les êtres vivants sont principalement composés de matière organique (glucides, lipides, protéines …). Néanmoins, ils
comprennent également des éléments sous forme minérale. Par exemple, un humain adulte comprend de l’ordre de 3 à
5 kg de matière minérale sous la forme d’os et dents.
La Terre et les roches sont constituées de matière minérale et présente des minéraux qui dépendent du type de magma
mais aussi des conditions de formation (température).
Problématique : Comment les cristaux se forment-ils et interagissent-ils avec les êtres vivants ?
I. Les cristaux des êtres vivants

1- Les coquilles et tests, des formes de protection
Les êtres vivants possèdent des cristaux qui ont diverses propriétés mécaniques. Ils sont souvent associés à des
propriétés mécaniques telles qu’à la protection ou la résistance à la pression.
C’est le cas de la coquille d’êtres vivants marins (bivalves) et aussi des tests (coquilles d’êtres vivants microscopiques
comme les foraminifères). La plupart des coquilles sont composées de calcite (CaCO3). Elle s’organise en réseau cristallin
ce qui permet la solidité.
De plus, l’intérieur des coquilles est généralement formé de nacre : c’est une forme de calcite (aragonite) dans laquelle
s’intègre de la matière organique (5%), ce qui rend le minéral très lisse afin de protéger le corps des mollusques.
Certains tests sont faits à partir de silice (Si4O8). C’est un cristal très solide et très stable. Il se dégrade beaucoup moins
que la calcite (soluble dans l’eau acide). Ceci permet aux êtres vivants siliceux de vivre à plus de 2500 m au fond des
océans.
Dans le cas de la coquille d’œuf, la calcite est construite sous la forme de cônes, résistants à la pression et qui ménagent
des espaces laissant passer l’air.
2- Les squelettes assurent le soutien et la locomotion
Les Vertébrés possèdent un squelette interne (endosquelette) qui est formé d’os réunis par des articulations. L’os est
constitué de cristaux d’hydroxyapatite de calcium. Ces cristaux, à section hexagonale, sont mélangés à des fibres de
collagène, ce qui permet d’obtenir une structure rigide mais tolérant des pressions ou légères torsions. Ceci est dû à la
fois à la forme du cristal (isodiamétrique) et aux stries formées au sein de l’os.
Le squelette assure donc le soutien et la locomotion (action des muscles).
3- Les cristaux de défense et de protection
D’autre part, de nombreux êtres vivants possèdent des cristaux permettant la défense. De nombreuses plantes comme
la rhubarbe, l’épinard produisent des cristaux d’oxalo-acétate de calcium. Ces cristaux forment des baguettes très fines
et urticantes (les raphides). Ces cristaux protègent les plantes contre les prédateurs (limace par ex). L’humain est peu
sensible à ces cristaux, même s’il perçoit le caractère « rugueux » mais ils peuvent se retrouver sous forme de calculs
rénaux dans les reins.
Enfin, certains cristaux permettent de moduler la couleur des êtres vivants (mimétisme). C’est le cas des cristaux de
guanine des caméléons.
CONCLUSION :
La forme des cristaux et leur mélange avec des composés organiques (collagène de l’os) leur confère diverses
propriétés : solidité, résistance à la pression, résistance à la dissolution, caractère lisse ou transparence …
II. Les cristaux au sein des roches
1- Les roches, les minéraux et les cristaux

Une roche est formée de l’association d’un ou plusieurs minéraux.
Par exemple, le granite est composé de 3 minéraux principaux : le quartz, le feldspath et le mica noir (biotite). Chaque
minéral est défini par sa nature chimique (molécule) et peut exister sous différentes structures :
- structure cristalline ordonnée, comme le cristal de quartz (formé de silice Si4O8)
- structure amorphe sans ordre géométrique visible (pas de cristaux) comme le verre volcanique qui est également
composé de silice.
2- Les conditions de formation des cristaux
Ce sont les conditions de pression et température qui déterminent la structure des minéraux, au moment de la
formation de la roche par refroidissement.
Plus le refroidissement est rapide, plus les cristaux seront petits. A l’inverse, plus le refroidissement est lent, plus les
cristaux auront le temps de se développer et seront donc grands.
On peut modéliser ce comportement en faisant cristalliser de la vanilline. En milieu froid, lors d’un refroidissement
brutal, la vanilline forme de petits cristaux alors qu’elle forme de gros cristaux si la température est plus importante .
3- Les différents types de roches magmatiques

Les roches magmatiques sont issues du refroidissement d’un magma. Ainsi selon les conditions de refroidissement de ce
magma on pourra obtenir des roches de même nature chimique mais avec des structures différentes.
Par exemple, un magma de type granite peut produire 3 types de roches :
- Le gabbro : qui sera formé en profondeur avec un refroidissement lent, ce qui forme de gros cristaux (texture grenue).
On parle de roche magmatique plutonique.
- La basalte : qui se forme en surface, refroidit très vite et les cristaux sont de petite taille (texture microlithique). De
plus, une partie de la roche ne cristallise pas et reste amorphe : c’est de la pâte. On parle de roche magmatique
volcanique.
Conclusion :
Les roches contiennent des minéraux caractéristiques selon leur nature chimique (composition). Les roches
magmatiques possèdent des minéraux dont la structure et la taille nous renseignent sur les conditions dans
lesquelles elles se sont formées : en profondeur (roche plutonique), en surface (roche volcanique).

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I. Les cristaux des êtres vivants

II. Les cristaux au sein des roches

1- Les roches, les minéraux et les cristaux

3- Les différents types de roches magmatiques

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