Académie : Session :

Examen : Série :
DANS CE CADRE
Spécialité/option : Repère de l’épreuve :
Épreuve/sous-épreuve :
NOM :
(en majuscule, suivi s’il y a du nom d’épouse)
Prénoms :
N° du candidat
Né(e) le :
(le numéro est celui qui figure sur la convocation ou liste d’appel)

Appréciation du correcteur
NE RIEN ÉCRIRE

Note :

Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d’y mettre un signe quelconque pouvant indiquer sa provenance.

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL « LOGISTIQUE »




E 2 - Épreuve d’étude de situations
 professionnelles

 UNITÉ : U 2

SUJET
Durée : 3 H
Coefficient : 5
Session : 2015

Ce sujet se compose de 13 pages numérotées de 1/13 à 13/13.

Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet.

Le sujet est à rendre dans son intégralité.

« Calculatrice autorisée conformément à la circulaire n° 99-186 du 16 novembre 1999 ».

AUCUN DOCUMENT AUTORISÉ.

Baccalauréat Professionnel Logistique Code : AP1506-LGT2 Session 2015 SUJET

Épreuve : E2 – Épreuve d’étude de situations professionnelles Durée : 3 H Coefficient : 5 Page 1/13
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Présentation de la situation professionnelle

Raison sociale : P-H-E

Adresse : 16 Zone Industrielle de l’Anjoly 13127 Vitrolles

E-mail : [email protected]
Tél. : 0442572017
Fax : 0442571830

ACTIVITÉ : Stockage de produits d’hygiène et d’entretien.

Vous venez d’être embauché(e) chez PHE sous l’autorité de Monsieur FORESTIER, responsable
logistique. Pendant votre période d’intégration, vous découvrez les différents services.

ATTENTION ! Chaque fois que vous intervenez, ne mettez pas votre nom
mais utilisez la mention « Assistant(e) logistique ».

Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2015 Épreuve E2 Code : AP1506-LGT2 Page 2/13
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DOSSIER A :
Organisation de l’activité réception

La réception s’effectue sur trois quais entre 7 heures et 12 heures. Chaque salarié dispose d’une
pause de 20 minutes entre 9 h et 9 h 20.

La planification des réceptions du lendemain a déjà été réalisée par votre responsable. Cependant,
six transporteurs vous ont contacté(e) par téléphone pour vous annoncer une livraison urgente pour
demain matin entre 7 et 12 heures. Le transporteur Dorand ne peut pas arriver avant 9 h 30 et le
transporteur Baoul doit impérativement être libéré avant 10 h 00. Votre responsable vous charge de
mettre à jour le planigramme de réception et de préciser les heures de rendez-vous à communiquer
aux six transporteurs.

Pour réaliser ce travail, vous disposez des documents et annexes suivants :

- Document A1 : Temps de déchargement et de contrôle.
 Annexe A1 – R1 : Tableau de calcul des temps de déchargement.
 Annexe A2 – R2 : Planigramme de réception.

TRAVAIL À FAIRE :

1. Calculez les temps de déchargement et de contrôle sur l’annexe A1 – R1 à l’aide du

document A1.

2. Mettez à jour le planigramme des livraisons (Annexe A2 – R2).

3. Fixez les heures de rendez-vous à chaque transporteur sur l’annexe A1 – R1.

4. Calculez, pour chaque quai, le taux d’occupation sur l’annexe A2 – R2.

Document A1 : Temps de déchargement et de contrôle

Temps de mise à quai
Temps de déchargement
Supports de charge et de contrôle
en minutes
en minutes
Palette 2 15
Conteneur métal grillagé 2 15
Colis 5 10
Caisse 5 10
Bac 3 10

Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2015 Épreuve E2 Code : AP1506-LGT2 Page 3/13
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Annexe A1 – R1 : Tableau de calcul des temps de déchargement

Temps de
Heure de
déchargement et de
N° Transporteurs rendez- Quantité Détail des calculs
contrôle en minutes
vous (1)

22
1 ANZU 11 h 60
conteneurs

7
2 BANZOS 7h 30
palettes

40
3 BARABACHO 9 h 40 130
bacs

2
4 AZIRGUEN 10 h 50 20
palettes

9
5 FICOULAT 11 h 10 30
conteneurs

10
6 EXPORTS 7h 60
palettes

10
7 BALONSA 8h 60
colis

26
8 DORAND
palettes

4
9 FATTO
caisses en bois

2
10 OMBERT
palettes

33
11 BOULESKI
palettes

21
12 BAOUL
colis

22
13 VINCENT
conteneurs
(1)
Arrondir les résultats à la dizaine de minute supérieure

Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2015 Épreuve E2 Code : AP1506-LGT2 Page 4/13
 Baccalauréat professionnel Logistique

Annexe A2 – R2 : Planigramme de réception

10 h 00

10 h 15

10 h 30

10 h 45

11 h 00

11 h 15

11 h 30

11 h 45

12 h 00
7 h 00

7 h 15

7 h 30

7 h 45

8 h 00

8 h 15

8 h 30

8 h 45

9 h 00

9 h 15

9 h 30

9 h 45

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Quais
BANZOS AZIRGUEN FICOULAT
1 BALONSA 60 minutes
30 minutes 20 minutes 30 minutes
SUJET

2 BARABACHO 130 minutes

Session 2015

3 EXPORTS 60 minutes ANZU 60 MIN

Épreuve E2 Code : AP1506-LGT2

Quai Taux d'occupation*

1
2
3
*arrondir à l'entier le plus proche
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DOSSIER B :
Optimisation de l’activité stockage

Votre responsable de service, vous demande d’organiser la mise en stock de 97 palettes EUR en
palettier ou en pile dans le stock de masse. Il vous demande de calculer le nombre minimum
d’emplacements nécessaires en palettier et en pile pour les 97 palettes réceptionnées ce matin.

Pour ce travail, vous disposez des documents et annexes suivants :

- Document B1 : Liste des palettes reçues ce matin – contraintes de gerbage.

- Document B2 : Caractéristiques du stockage en palettier.
- Document B3 : Liste des palettes stockées en pile – contraintes de gerbage.
 Annexe B1 – R3 : Détermination du nombre d’emplacements de stockage.

TRAVAIL À FAIRE :

1. Déterminez le nombre d’emplacements de stockage nécessaires pour les 97 palettes

réceptionnées ce jour en complétant l’annexe B1 – R3, à l’aide des documents 1, 2 et 3.

Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2015 Épreuve E2 Code : AP1506-LGT2 Page 6/13
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Document B1 : Liste des palettes reçues ce matin – contraintes de gerbage

30 palettes EUR référence A12 :
 Poids Brut Unitaire : 600 kg.
 Hauteur de la charge palettisée : 0,75 m.
 Ces palettes sont gerbables sur 3 hauteurs au maximum.
22 palettes EUR référence B06 :
 Poids Brut Unitaire : 400 kg.
 Hauteur de la charge palettisée : 0,45 m.
 Ces palettes sont gerbables sur 3 hauteurs au maximum.
23 palettes EUR de la référence C03 :
 Poids Brut Unitaire : 500 kg.
 Hauteur de la charge palettisée : 1,1 m.
 Ces palettes sont gerbables sur 6 hauteurs au maximum.
10 palettes EUR de la référence D07 :
 Poids Brut Unitaire : 1 100 kg.
 Hauteur de la charge palettisée : 0,9 m.
 Ces palettes ne sont pas gerbables.
12 palettes EUR de la référence F01 :
 Poids Brut Unitaire : 600 kg.
 Hauteur de la charge palettisée : 1,2 m.
 Ces palettes sont gerbables sur 4 hauteurs au maximum.

Document B2 : Caractéristiques du stockage en palettier

 Bâtiment :
o Hauteur sous ferme : 6,5 m.
 Stockage en palettier :
o Mode : longitudinal.
o Hauteur premier niveau : 1,90 m.
o Hauteur des niveaux supérieurs : 1,90 m.
o Nombre de niveaux : 3 (le niveau 1 est au sol).
o Longueur utile des lisses : 2,70 m. Charge utile : 4,5 tonnes.
o Charge utile par travée : 9 tonnes.
o Jeu de manœuvre supérieure : 0,10 m.
 Les palettes peuvent être gerbées dans n’importe quel emplacement à condition de ne pas mélanger
les références.
 Références des palettes stockées en palettier : de A01 à A99, de B01 à B99, de D01 à D99 et de E01
à E99.
 L’entreprise PHE possède 4 chariots élévateurs catégorie 5 capables de gerber 1 200 kg à 6,2 m.

Document B3 : Liste des palettes stockées en pile – contraintes de gerbage

 Bâtiment :
o Hauteur sous ferme : 6,5 m.
 Stockage en pile :
o Hauteur maximum des piles : 6 m.
o Les piles ne sont constituées que de palettes de la même référence.
 Références des palettes stockées en pile : de C01 à C99, de F01 à F99 et de G01 à G99.
L’entreprise PHE possède 4 chariots élévateurs catégorie 5 capables de gerber 1 200 kg à 6,2 m.
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 Baccalauréat professionnel Logistique

Annexe B1 – R3 : Détermination du nombre d’emplacements de stockage

Stockage en palettier :

Nombre de Caractéristiques palette Nombre de palettes par alvéole Nombre

Référence Poids par alvéole
palettes Poids Hauteur Gerbage en hauteur en largeur total d’emplacements

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SUJET

Total
Session 2015

Stockage de masse au sol :

Nombre
Nombre de Nombre de niveaux
Référence Poids Hauteur Gerbage d’emplacements au
palettes dans la pile
Épreuve E2 Code : AP1506-LGT2

sol

Total
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DOSSIER C :
Gestion des Stocks

Monsieur Forestier désire maintenant tester vos connaissances concernant la gestion des stocks. Il
vous charge de la gestion de l’article présenté ci-dessous :

Détergent ammoniaqué toutes surfaces

Bidon de 5 L
Référence : DD22

La consommation de ce produit est en phase de déclin et entre dans un

programme d’approvisionnement qui justifie une gestion de son stock en RPE.

Pour réaliser votre travail, vous disposez des documents et annexes suivants :

- Document C1 : Mouvements de stock du mois de mai.

 Document C2 : Abréviations et formulaire de gestion des stocks.
 Annexe C1 – R4 : Détermination des paramètres de gestion.
 Annexe C2 – R5 : Fiche de stock en gestion RPE.
 Annexe C3 – R6 : Questions à choix multiples.

TRAVAIL À FAIRE :

1. Déterminez les paramètres de gestion sur l’annexe C1 – R4 à partir des informations

contenues dans la fiche de stock (annexe C2 – R5) et reportez-les sur la fiche de stock.

2. Enregistrez les mouvements de stock contenus dans le document 1 sur l’annexe C2– R5.

3. Répondez aux questions à choix multiples de l’annexe C3 – R6.

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Document C1 : Mouvements de stock du mois de mai

Suite à un inventaire, on a dénombré 150 unités en stock physique le 1 er mai.

Dates Références : bon de préparation Quantités sorties

04/05 BP 5120 40
05/05 BP 5124 30
06/05 BP 5140 10
18/05 BP 5159 20
19/05 BP 5162 15
25/05 BP 5182 8
26/05 BP 5188 16
29/05 BP 5194 17
La commande 2165 sera livrée à la date prévue.
La commande suivante portera le numéro 2295.
Le client GUICHARD réserve 12 articles le 20 mai à livrer le 28/5 (BP 5170).

Annexe C1 – R4 : Détermination des paramètres de gestion

Consommation N – 1
J F M A M J J A S O N D Total
240 220 215 210 205 200 190 185 180 170 165 160

Prévisions d’évolution : - 35 % pour l’année N

Prévisions de consommation pour l’année N
Calculs Résultats

Consommation moyenne mensuelle (arrondir à l’unité la plus proche)

Calculs Résultats

Périodicité économique de commande (arrondir à l’unité la plus proche)

Calculs Résultats

Justification du choix de la méthode RPE pour l’article DD22 :

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Document C2 : Abréviations et formulaire de gestion des stocks

Paramètres de calcul de coûts :
Coût de passation d’une commande A
Taux de possession Tp
Taux de possession (forme décimale) r
Coût unitaire rendu H.T. U
Coût d’acquisition A x n (n = nombre de commandes)
Coût de possession Stock moyen en quantité x U x r
Coût de gestion Coût d’acquisition + Coût de possession
Dépense totale d’approvisionnement Valeur totale des achats + Coût de gestion
Paramètres de gestion :
Consommation annuelle P
Consommation moyenne mensuelle Cmm
Délai d’acquisition d
Délai de protection dp
Quantité en commande Qc
Quantité en magasin Qm
Quantité réservée Qr
Stock de protection Sp
Stock potentiel disponible SPD = Qm + Qc - Qr
Paramètres propres à la gestion sur seuil :
Stock mini Cmm ( d + dp )
Quantité économique de commande 2xAxP
Formule de Wilson Uxr
Stock maxi Stock mini + Qe
Stock de protection
Délai de protection
Cmm
Stock mini – Stock de protection
Délai acquisition
Cmm
Stock de protection Cmm x délai protection
Quantité à commander Q = Stock maxi – SPD
Paramètres propres à la gestion en RPE :
Nombre économique de commandes PxUxr
Ne = 2xA
Périodicité économique 288 x A
Pe = PxUxr
Quantité à commander Q = Cmm x (d + dp + Pe) - SPD

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Annexe C2 – R5 : Fiche de stock en gestion RPE

DÉSIGNATION : RÉFÉRENCE ADRESSE DE STOCKAGE FOURNISSEUR :
Détergent ammoniaqué toutes surfaces DD22 D02014 Procter
RELIQUAT CLIENT
PROVENANCE STOCK STOCK PARAMÈTRES
DATE DOCUMENT ENTRÉE SORTIE Date prévue
DESTINATION PHYSIQUE POTENTIEL Quantité DE GESTION
de livraison
1/05 Inventaire 150
P:

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Cmm :
SUJET Session 2015

U : 17,50 €

Pe :

dp : 15 jours
Épreuve E2 Code : AP1506-LGT2

d : 1 mois

Tp : 19,75 %

A : 30 €

COMMANDE LIVRAISON RELIQUAT FOURNISSEUR

DATE QUANTITÉ
DATE NUMÉRO QUANTITÉ DATE EFFECTIVE QUANTITÉ DATE DE LIVRAISON
PRÉVUE RÉELLE
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15/04 BC 2165 160 15/05

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Annexe C3 – R6 : Questions à choix multiples

Cochez la ou les bonnes réponses aux questions posées et complétez les
documents demandés.

1. Que signifie RPE ?

 Révision périodique des entrées.

 Révision périodique de l’existant.
 Réassort prioritaire des entrées.
 Report prioritaire de l’existant.

2. Pour quels types de produits la gestion en RPE est-elle conseillée ?

 Produits à forte plus-value.

 Produits dont la consommation varie beaucoup.
 Produits de faible valeur.
 Produits dont la consommation décline.

3. En gestion des stocks en RPE, il faut :

 Déterminer la périodicité économique de commande.

 Déterminer la quantité économique de commande.
 Commander à dates fixes des quantités variables.
 Commander à dates variables des quantités fixes.

4. Quelle est l’autre méthode de gestion des stocks possible ?

 Gestion sur niveaux.

 Gestion sur flux.
 Gestion sur seuil.
 Gestion sur paliers.

5. Le stock potentiel disponible est égal à la :

 Quantité présente en stock.

 Quantité commandée.
 Quantité livrée.
 Quantité disponible pour la vente.

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