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    Chèvre Boer

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    Sara Langlois
    Ce document décrit l'origine et les caractéristiques de la chèvre Boer, une race caprine originaire d'Afrique du Sud sélectionnée pour sa production de viande. Le document détaille l'historique, la morphologie, la reproduction et les performances de croissance de cette race.

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    Sommaire

    Début
    1Origine
    2Morphologie
    3Reproduction
    4Performances de croissance
    5Références
    6Voir aussi

    6.1Articles connexes
    6.2Liens externes

    Chèvre Boer
    La chèvre Boer est une race caprine originaire d'Afrique
    du Sud. Elle s'est développée sur tous les continents pour BOER
    sa grande capacité à fournir de la viande.

    Sommaire
    Origine
    Morphologie
    Reproduction
    Performances de croissance
    Références Bouc Boer.
    Voir aussi Région d’origine
    Articles connexes
    Région Afrique du
    Liens externes
    Sud
    Caractéristiques
    Origine Taille grande
    Robe hétérogène
    Elle est apparue au début des années 1900 dans la
    Cornes oui
    province du Cap-Oriental en Afrique du Sud. Les
    éleveurs ont commencé à sélectionner une chèvre Statut FAO
    Non menacé
    (conservation)
    démontrant une bonne conformation bouchère, une
    croissance et une prolificité élevées, un pelage court blanc Autre
    sur le corps et rouge sur la tête et le cou. Ces éleveurs ont
    Diffusion internationale
    ainsi développé une chèvre spécifiquement bouchère Utilisation viande
    qu'ils ont appelés en langue afrikaans «  Boerbok  »,
    1
    signifiant « Chèvre du fermier » . Elle provient du métissage de nombreuses races présentes en Afrique du
    2
    Sud à cette époque : nubienne, saanen, toggenburger, voire angora .

    En 1993, la génétique Boer est apparue au Canada pour la première fois en Amérique du Nord. C'est en
    1995 que plusieurs éleveurs ont formé l'Association canadienne de la chèvre Boer (CBGA) et qui ont
    assuré la responsabilité d'enregistrer la chèvre de race Boer sous les directives de la Loi canadienne des
    animaux de race pure. Depuis ce temps, il y a eu un intérêt marqué pour cette race de chèvre.

    Morphologie
    La couleur de la robe est hétérogène car elle provient du métissage
    de plusieurs races. La sélection s'est opérée sur des critères non
    esthétiques. Les deux sexes portent deux cornes en arrière et de
    larges et longues oreilles pendantes. Toutefois, les animaux élevés
    en Amérique sont majoritairement blanc à cou et tête tachés de
    3
    rouge . Le pelage peut être ras ou laineux et bouclé.

    La silhouette est massive avec des cuisses musclées. C'est une race
    de taille plutôt grande de lourde. La chèvre mesure 78  cm de
    Tête typique de boer. moyenne pour 94  kg. Le bouc a la même taille pour 20  kg de
    2
    plus .

    Reproduction
    Les chevrettes atteignent leur puberté entre 5 et 6 mois pour un poids vif de 27 à 30 kilogrammes. La Boer
    ne présente pas de réel anœstrus saisonnier mais son activité sexuelle est néanmoins plus importante en
    jours courts. La prolificité varie de 1,6 à 2,1 selon la saison et 7 à 15 % des chèvres sont susceptibles de
    donner naissance à des triplets. La durée moyenne de gestation est de 148 + 4 jours. L’augmentation de la
    taille de la portée peut avancer la date de mise bas de 1 à 2 jours. Les Boers sont réputées pour leur très
    haute fertilité qui atteint les 98 % dans de bonnes conditions d’élevage. Cependant, la chèvre Boer n'est pas
    réputée pour ses qualités maternelles.

    Les jeunes boucs peuvent être utilisés pour la reproduction dès l'âge de 6 mois et saillir 15 chèvres. À 9
    mois, ils sont capables de saillir 30 chèvres. Les chèvres se reproduisent sans problème jusqu’à 10 ans et
    plus. Il est noté que les chevreaux sont particulièrement actifs à la tétée. Il est fréquent que les jeunes
    naissent avec le bout de l’oreille pliée. Bien que cela n’influence en rien leurs performances zootechniques,
    il est possible de corriger ce défaut en intervenant dans les 48 premières heures. Il suffit de tirer sur
    l’extrémité de l’oreille et de la maintenir dans cette position étendue quelques jours avec un ruban adhésif.

    Aux États-Unis et au Canada, les bons reproducteurs se vendent entre 1 000 et 3 500 dollars pièce, voire
    plus. Certaines importations d'Afrique du Sud sont montées à plusieurs dizaines de milliers de dollars US.

    Performances de croissance
    La chèvre Boer est essentielle en croisement puisqu'elle est la principale race de boucherie de type paternel,
    c'est-à-dire que la Boer est une race terminale. Elle a une conformation bouchère excellente et un gain de
    poids quotidien élevé. Son potentiel est immense pour l'industrie caprine. Le GMQ des jeunes avoisine
    300  grammes par jour. Pour un poids de naissance de 4 à 5  kilogrammes, le chevreau atteint 12-13
    kilogrammes au sevrage à 50 jours et 30 à 35  kilogrammes à 4
    mois.

    La chèvre Boer a été importée en Amérique du Nord pour la même


    raison que le bovin de race Charolais l'a été : pour la boucherie. La
    chèvre Boer est vraiment une chèvre de boucherie qui a été
    développée pour la qualité de sa carcasse. La Boer a eu un grand
    impact sur le développement de l'industrie de la chèvre de
    Chèvre femelle et ses petits.
    boucherie au Canada et aux États-Unis. Devant la croissance rapide
    de l'industrie caprine de boucherie, la génétique Boer est un choix
    incontournable en croisement terminal. Étant donné que la Boer est
    une race terminale, il s'avère essentiel que les éleveurs-sélectionneurs de race pure mettent l'emphase sur
    des paramètres de sélection ayant une incidence sur le rendement des carcasses des chevreaux plutôt que
    sur la productivité des femelles Boer.

    Par conséquent, la croissance à 100 jours, la conversion alimentaire, l'épaisseur de gras et de muscle, et la
    conformation corporelle devraient être privilégiés afin d'obtenir une amélioration génétique marquée.

    Références
    1. (fr) « Boerbok » (http://www.hoftervlieringhe.be/frans/?pg=g_history) (consulté le
    21 janvier 2011)
    2. « Boer / South Africa (Goat) » (https://fao-dadis-breed-detail.firebaseapp.com/?country=Sout
    h%20Africa&specie=Goat&breed=Boer), Site « dad.fao.org » de la FAO (consulté le
    18 décembre 2014)
    3. « Race boer » (http://www.chevreduquebec.com/chevre_viande_boer.php), Site
    « chevreduquebec.com » des éleveurs de chèvre au Québec. (consulté le
    18 décembre 2014)

    Voir aussi
    Sur les autres projets Wikimedia :
    Articles connexes
    Chèvre Boer (https://commons.wikimedia.
    Chèvre org/wiki/Category:Boer_goat?uselang=fr),
    Élevage caprin sur Wikimedia Commons

    Liens externes
    « La chèvre boer » (http://www.la-chevre.com/fr/La_ch%C3%A8vre_Boer), Site « la-
    chevre.com » (consulté le 18 décembre 2014)
    (it) « Boera » (http://www.agraria.org/caprini/boera.htm), Site « agraria.org » (consulté le
    18 décembre 2014)
    (en)« Comparison of kids with varying percentages of Boer parentage » (http://www.goat-
    meat.co.uk/comparisons.html), Site « goat-meat.co.uk » des éleveurs britanniques de race
    boer (consulté le 18 décembre 2014)

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