TP Preparation Dun Savon

République algérienne démocratique et populaire
Meistre de l’enseignement de la recherche scientifique

Université Batna 2
Faculté de science et technologie
2eme année GP
TP chimie organique
TP 2 synthèses d’un savon
Introduction
Les savons sont bien connus au moins depuis deux millénaires avant notre ère, les phéniciens
le fabriquaient déjà à partir d’huile d’olive et de soude, cette dernière obtenue à partir de cendres
de végétaux, notamment de lauriers. Ils l’exportaient sur tout le bassin méditerranéen. Selon
Pline cependant, le savon serait une invention gauloise (cocorico !) et il décrit les savons durs
et les savons mous. En latin, l’accusatif « saponem » a donné en français savon. La fabrication
se fait alors à partir de cendres alcalines, de suif, de saindoux de sanglier(non grillé par Obélix)
ou d’huile non combustible. Il est aussi mélangé à du beurre ou à de la glycérine pour la toilette,
notamment le lavage et la teinture des cheveux.
Mode d’action
Un savon est formé de molécules composées d’une partie hydrophile et d’une partie
hydrophobe. Cette double propriété des molécules leur confère un pouvoir émulsifiant et
détergent. La partie hydrophile leur assure une certaine solubilité dans l’eau, alors que la partie
hydrophobe est rejetée sous forme de bulles vers l’extérieur de la solution aqueuse et dissous
les traces de matière organiques avec lesquelles elle est en contact. On dit aussi que la partie
hydrophobe est lipophile. Les savons sont des sels alcalins d’acides gras RCOO- ,Na+ (savons
durs) ou RCOO- ,K+ (savons mous) Bien que les savons soient constitués d’un mélange de
différents sels organiques, nous le considérerons comme un corps pur de formule :
C17H33COO- ,Na+ .
La réaction chimique
La saponification est, dans le cadre général, une réaction chimique transformant
un ester en ions carboxylates et un alcool. Il s'agit en fait de l'hydrolyse d'un ester
en milieu basique. Cette réaction permet la synthèse du savon.
La saponification est une réaction lente, mais totale. C'est une réaction exothermique.
Il existe plusieurs procédés de saponification :
 le procédé discontinu ou marseillais est ancien, mais toujours utilisé
Pour accélérer la réaction, on peut agir sur plusieurs facteurs :
 maintenir une température élevée ;

 agiter le mélange soude - ester pour permettre aux réactifs de se rencontrer plus
facilement et maintenir une émulsion.
Au cours de cette réaction, des corps gras (graisses ou huiles) sont hydrolysés en milieu basique
par une base, généralement l'hydroxyde de potassium (KOH) ou l'hydroxyde de
sodium (NaOH), à une température comprise entre 80 °C et 100 °C. La température élevée sert
à accélérer la réaction de saponification, car c'est un facteur cinétique. La saponification des
corps gras produit du glycérol et un mélange de carboxylates (de sodium ou de potassium) qui
constitue le savon. À noter que les carboxylates de sodium (Na) produisent des savons « durs »
et que les carboxylates de potassium (K) produisent des savons « mous ou liquides ».
Principe.
Une solution concentrée de soude est utilisée pour réaliser la saponification du corps gras. Afin
de favoriser le contact entre les réactifs, ceux-ci sont mis en solution dans l'éthanol. Lorsqu’on
fait réagir de la soude concentrée avec l’oléine, on obtient du glycérol et de l’oléate de sodium,
solide blanc très peu soluble dans l’eau salée. Le glycérol est miscible à l’eau.. L’oléine est
présente en grande quantité dans l’huile d’olive (60 à 80%) et l’huile d’arachide (40 à 70%)
mélangée à d’autres esters d’acides gras et du glycérol. L’huile a une densité voisine de 0,9 et
n’est pas miscible à l’eau. Le savon, peu soluble dans l'eau salée, est ensuite relargué dans une
solution concentrée de chlorure de sodium.
Soude (ou hydroxyde de sodium) ; Corrosive pour les yeux et la peau.
Ethanol ; Facilement inflammable.
Réaliser la saponification :
Mode opératoire
Dans un ballon de 250 mL, introduire, à l'aide d'éprouvettes graduées, 20 mL de soude

concentré, 15 mL d'huile alimentaire et 20 mL d'éthanol à 90°
Mettre dans le mélange de la pierre ponce et adapter un réfrigérant à eau
Régler le thermostat pour avoir une ébullition douce puis Chauffer à reflux le mélange
réactionnel durant environ 30 minutes.
Séparation du savon
Pendant le chauffage, verser environ 100 mL de solution concentrée de chlorure de sodium dans
un becher. Après le chauffage, verser lentement le mélange dans le bécher contenant l’eau salée,
agiter avec l’agitateur. Décrire l’expérience et préciser la composition probable des différentes
phases observées après quelques minutes de repos. Filtrer le mélange obtenu sur Büchner sous
vide. Récupérer le filtrat dans un bécher Rincer ensuite le dépôt avec de l’eau distillée froide et
récupérer cette eau de rinçage dans un petit pot.
Questions :
1- Ecrire l’équation de la réaction de saponification :
2- Donner le mécanisme réactionnel :
3- Donner le nom et la formule du savon préparé
4- A quelle classe des composés chimique les corps gras appartiennent
5- Quelle substence peut être utilise a la place de l’hydroxyde de sodium
(la soude)
6- Calculer le rendement de la réaction (masse du savon obtenu est de 3,5
g)

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Il existe plusieurs procédés de saponification :

 le procédé discontinu ou marseillais est ancien, mais toujours utilisé

Pour accélérer la réaction, on peut agir sur plusieurs facteurs :

 maintenir une température élevée ;

Soude (ou hydroxyde de sodium) ; Corrosive pour les yeux et la peau.

Ethanol ; Facilement inflammable.

Dans un ballon de 250 mL, introduire, à l'aide d'éprouvettes graduées, 20 mL de soude

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