Crédit photo: Kendra Byrd/WorldFish

Bonnes pratiques en matière de nutrition et

d’alimentation des poissons

Financé par En partenariat avec

Dirigé par
Bonnes pratiques en matière de nutrition et d’alimentation
des poissons

Auteurs
Janvier Mushagalusa,1 Rodrigue Yossa2 et Paul Matungulu1

Affiliations des auteurs

1
Institut International d’Agriculture Tropicale (IITA)
2
WorldFish

Référence
Comment citer ce manuel: Mushagalusa J, Yossa R et Matungulu P. 2020. Bonnes pratiques en matière de nutrition
et d’alimentation des poissons. Penang, Malaisie: CGIAR Research Program on Fish Agri-Food Systems. Program Brief:
FISH-2020-12.

Remerciements
Ce projet a été financé par le Fonds international de développement agricole (FIDA) à travers le projet « Aquaculture
assessments and value chain pilot project to improve fish supply, employment and nutrition in Democratic Republic
of Congo (AQUACULTURE VALUE CHAIN DEVELOPMENT IN D.R. Congo and northern Angola) ».

Ce travail a été conduit dans le cadre du programme « CGIAR Research Program on Fish Agri-Food Systems », en abrégé
FISH, dirigé par WorldFish et financé par les contributeurs au Fonds de placement du CGIAR.”

Le programme FISH développe des manuels de bonnes pratiques en matière d’aquaculture au niveau mondial,
ainsi que des manuels de bonnes pratiques plus adaptés aux contextes nationaux, en vue de soutenir la pisciculture
durable du tilapia dans les pays où WorldFish travaille.

Le présent manuel de bonnes pratiques en matière de nutrition et d’alimentation des poissons spécifique au contexte
de la République Démocratique du Congo, a été produit dans l’espoir de renforcer les capacités des pisciculteurs et
services de vulgarisation, et de promouvoir les autres technologies aquacoles (la souche de tilapia GIFT par exemple)
et manuels de bonnes pratiques en matière d’aquaculture développés par WorldFish.

Contact
Département de Communication et Marketing de WorldFish, Jalan Batu Maung, Batu Maung, 11960 Bayan Lepas,
Penang, Malaisie. Email: [email protected]

Licence Creative Commons

Le contenu de cette publication est enregistré sous la Licence publique Creative Commons Attribution - Utilisation non
commerciale 4.0 International (CC BY-NC 4.0), qui autorise une utilisation non commerciale, incluant la reproduction,
l’adaptation et la distribution de ce manuel à condition de bien citer l’œuvre originale.

© 2020 CGIAR Research Program on Fish Agri-Food Systems.

Crédit photo
Photo de couverture, Kendra Byrd/WorldFish, page; 1 WorldFish,
pages 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 et 9, Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DR Congo

i
Table des matières

Introduction 1
1. Ingrédients 2
1.1. Choix des ingrédients 2
1.2. Préparation et traitement des ingrédients 3
2. Composition des aliments pour poissons 4
3. Production des aliments pour poissons 5
3.1. Mélange des ingrédients 5
3.2. Production des granulés 6
3.3. Séchage des granulés 6
3.4. Stockage des aliments pour poissons 7
3.5. Maintenance et contrôle de la qualité des aliments pour poissons 8
4. Alimentation des poissons 9

ii
Introduction

Une bonne nutrition des poissons dépend de la qualité des ingrédients utilisés pour préparer les aliments,
de leur composition (recette), des techniques et du matériel employés lors de leur production, des soins qui
leur sont apportés lors du stockage et de la technique d’alimentation des poissons.

Crédit photo: WorldFish

Aliment à base de plantes pour le tilapia au stade juvénile.

1
1. Ingrédients

1.1. Choix des ingrédients 4. L’éventualité/la nécessité de procéder au

prétraitement pour rendre l’ingrédient plus
Les critères ci-après sont à prendre en digestible.
considération lors du choix des ingrédients à
incorporer dans l’aliment pour poissons : Les ingrédients doivent être placés dans un endroit
1. La valeur nutritive (teneur en protéines, lipides, sec, à l’abri des rayons du soleil et des rongeurs
glucides et fibres), pour éviter leur détérioration. Il est préférable de
2. La disponibilité (saisonnière ou annuelle), se procurer les ingrédients au cours de la semaine
3. Le coût d’achat et de transport, et même où les aliments sont censés être produits.

Crédit photo: Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DRC

Ingrédients d’aliments pour poissons dans des seaux étiquetés à Kalambo.

2
1.2. Préparation et traitement des ingrédients séparément afin d’éviter toute contamination ou
tout mélange non désiré(e).
Chaque ingrédient sélectionné doit être sec. Si
certains ingrédients sont achetés alors qu’ils sont La machine à moudre doit être soigneusement
encore frais – drêche de brasserie par exemple nettoyée avant de passer d’un ingrédient à
– il conviendra de procéder à leur séchage l’autre. Une fois chaque ingrédient moulu, il est
(prétraitement) dans un premier temps. Chaque recommandé de le tamiser (en veillant à ce que
ingrédient devra ensuite être moulu de manière à la taille de maille des tamis soit ≤ 800 µm) afin
obtenir une substance fine (≤ 800 µm idéalement) d’éliminer les particules grossières et d’obtenir une
afin de faciliter son mélange avec les autres poudre homogène.
ingrédients. Chaque ingrédient doit être moulu

Crédit photo: Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DRC

À gauche: séchage des ingrédients d’aliments pour poissons

À droite: mouture des ingrédients d’aliments pour poissons par une dame à Kalambo-Sud Kivu.
3
2. Composition des aliments pour poissons

Une fois les ingrédients rassemblés, une recette produite pour chaque espèce de poisson et pour
est mise au point sur la base de ces ingrédients, chaque stade de développement. Une bonne
en tenant compte des exigences nutritionnelles recette combine plusieurs ingrédients en vue de
de l’espèce de poisson cible (tilapia, poisson-chat fournir les nutriments nécessaires à une bonne
africain, carpe commune, etc.) et de son stade de croissance, un bon développement et l’équilibre
développement (larves, démarrage, grossissement nutritionnel du poisson.
et finition). Une recette spécifique doit être

Crédit photo: Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DRC

Composition des aliments pour poissons.

4
3. Production des aliments pour poissons

3.1. Mélange des ingrédients homogène. Il convient de tenir compte de la

capacité du mélangeur ; en d’autres termes, si l’on
Afin d’assurer la conformité aux quantités veut produire 100 kg d’aliments au total, et que
spécifiées dans la recette, les différents le mélangeur ne peut en contenir que 25 kg, il
ingrédients doivent être soigneusement pesés sera préférable d’ajuster la recette à 20 kg et de
individuellement, les uns après les autres. Ils sont produire cette quantité cinq fois de suite pour
ensuite mélangés en respectant scrupuleusement obtenir les 100 kg désirés. Les ingrédients doivent
les proportions mentionnées dans la recette. Il être mélangés pendant au moins 20 minutes,
est recommandé de commencer par mélanger afin d’obtenir un produit homogène. Dans
les ingrédients qui sont en petites quantités chaque gramme du produit, chaque ingrédient
entre eux (vitamines, minéraux, sel, etc.) puis de la formule doit être représenté à la proportion
d’ajouter progressivement les ingrédients en suggérée.
grandes proportions afin de produire un mélange

Crédit photo: Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DRC

Mélange des ingrédients d’aliments pour poissons par un technicien à IITA-Kalambo.

5
3.2. Production des granulés 3.3. Séchage des granulés
Environ 6 à 9 litres d’eau propre (30-45 % volume/ Les granulés sont séchés sur un séchoir à environ
masse) sont ajoutés à environ 20 kg de mélange 50-65 OC pendant 6 à 18 heures ; il est conseillé de
et le tout est mélangé pour former une pâte. retourner les granulés régulièrement, par exemple
Cette pâte est ensuite passée à la granuleuse toutes les heures, afin d’uniformiser le degré
pour produire des « spaghettis » qui sont ensuite de séchage. Il est important de bien sécher les
découpés pour former des granulés piscicoles granulés, car la durée de conservation du produit
non flottants, ou à l’extrudeuse pour produire des dépend de sa teneur en eau, qui doit être < 15 %
granulés flottants. à la fin du séchage. Dans les cas extrêmes, c’est-
à-dire lorsqu’un séchoir n’est pas disponible, les
granulés peuvent être séchés en plein air mais à
l’abri du soleil car celui-ci détériore les lipides. Les
aliments séchés au soleil ne devraient donc pas
être conservés plus de trois jours.

Crédit photo: Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DRC

Séchage des granulés par un séchoir conçu localement à IITA-Kalambo.

6
3.4. Stockage des aliments pour poissons aliments pour poissons. Une humidité élevée
peut entraîner une contamination des aliments
Certains animaux (rongeurs, oiseaux, etc.) (par des substances fongiques) et en réduire ainsi
sont friands des aliments pour poissons. Des la valeur nutritionnelle ; il est donc important
méthodes physiques susceptibles de tenir ces de maintenir la zone de stockage propre, sèche
animaux (oiseaux et rongeurs) à l’écart doivent et bien ventilée. Le cas échéant, le temps de
être mises en place, telles que la précaution conservation et d’utilisation des aliments doit être
consistant à s’assurer que la porte du magasin court. Les aliments pour poissons doivent être
reste fermée à tout moment et que la fenêtre du stockés à quelques centimètres au-dessus du sol,
magasin soit assortie d’une grille. L’humidité est de préférence sur des palettes. Les sacs ne doivent
un élément crucial qu’il convient de contrôler/ pas être placés contre les murs.
maîtriser pour assurer la conservation des

Crédit photo: Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DRC

Stockage des aliments pour poissons dans un entrepôt à Bukavu.

7
3.5. Maintenance et contrôle de la qualité Les conteneurs et les équipements utilisés
pour la fabrication, le traitement, le transport, le
des aliments pour poissons stockage, la manutention et le pesage doivent être
Toutes les balances et tous les étalons de maintenus propres en tout temps.
mesure à utiliser dans le cadre du processus de
fabrication des aliments doivent être adaptés à Les ingrédients et aliments doivent être
la gamme des poids et des volumes à mesurer régulièrement envoyés au laboratoire pour
et faire l’objet de tests de calibration réguliers. analyse (au moins une fois tous les mois lorsque la
Tous les mélangeurs utilisés dans le processus de production est régulière), afin de s’assurer de leur
fabrication des aliments et la transformation des qualité. Les analyses peuvent porter sur les teneurs
ingrédients y afférents doivent être adaptés à la en protéines, lipides et fibres, et sur la présence
gamme de poids ou de volumes mélangés et être éventuelle de contaminants.
capables de produire des mélanges homogènes.

Crédit photo: Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DRC

Présentation des aliments de diverses tailles fabriqués pour des expériences à IITA-Kalambo.

8
4. Alimentation des poissons

Les poissons doivent être nourris au moins deux et 2 % au stade de finition. En revanche, la taille
fois (vers 9 h et 15 h) ou trois fois (9 h, 12 h et 16 h) des granulés augmente avec la croissance des
par jour. Cependant, les alevins doivent être poissons.
nourris au moins cinq fois (8 h, 10 h, 12 h, 14 h et
16 h) par jour étant donné que leur estomac est Il est conseillé de nourrir les poissons par temps
encore tout petit. clair et déconseillé de les nourrir en cas de pluie.
Pendant l’alimentation, il est recommandé de
Le taux d’alimentation diminue au fur et à mesure vérifier que les poissons mangent et sont actifs ;
que le poisson croît; c’est ainsi qu’on peut nourrir s’ils ne mangent pas, il est conseillé d’arrêter de les
les poissons au taux de 8 % de leur poids par jour nourrir et de vérifier la qualité de l’eau.
au stade de démarrage et réduire progressivement
ce taux jusqu’à 3 % au stade de grossissement

Crédit photo: Janvier Mushagalusa/IITA-Olusegun Obasanjo Campus/Kalambo/DRC

Alimentation des poissons par le technicien dans la station piscicole de Nyakabera.

9
À propos du programme FISH
Le “CGIAR Research Program on Fish Agri-Food Systems (FISH)” est un programme de recherche
multidisciplinaire. Conçu en collaboration avec des partenaires de recherche et des bénéficiaires et parties
prenantes, le programme FISH développe et met en application les innovations de recherche qui optimisent
les contributions individuelles et collectives de l’aquaculture et la pêche à petite échelle pour réduire la
pauvreté, améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations, et maintenir les ressources
naturelles et les services écosystémiques sous-jacents. Le programme FISH est dirigé par WorldFish, qui est un
membre du Consortium CGIAR. Le CGIAR est un partenariat de recherche mondial pour un futur sans faim.

Pour plus d’informations, consultez fish.cgiar.org