LA PISCICULTURE HORS

SOL
 SOMMAIRE
Introduction ........................................................................................................... 3
I. Les Avantages et inconvénients liés à la production en Bac Hors Sol ........... 4
1.1. Les avantages ............................................................................................ 4
1.2. Inconvénients liés à la production dans les Bacs hors sol ........................ 5
II. Disposition à prendre avant de se lancer dans la pisciculture hors sol ........... 5
III. Choix du site d’élevage................................................................................ 5
3.1. Les Bacs en béton ..................................................................................... 6
3.2. Les Bacs Hors sol (BHS) ou Raceways ................................................... 7
IV. L’eau ............................................................................................................ 9
V. Les espèces de poissons cultivables ................................................................ 9
5.1. Les clarias ................................................................................................. 9
5.2. Les tilapias .............................................................................................. 10
5.3. Les carpes ............................................................................................... 11
VI. L’alimentation des poissons....................................................................... 11
VII. Densité d’élevage ....................................................................................... 15
VIII. Durée du cycle de production et commercialisation ................................. 16
IX. Santé et maladies........................................................................................ 18
9.1. Symptômes des maladies ........................................................................ 18
9.2. Prévention des maladies ......................................................................... 19
X. Circuit de vente ............................................................................................. 20
XI. Compte d’exploitation prévisionnel pour 800 alevins de Clarias ............. 21
11.1. Données relatives au compte d’exploitation ........................................... 21
11.2. Dépenses relatives à l'investissement...................................................... 21
11.3. Charges liées à l'exploitation................................................................... 22
11.4. Estimation de vente ................................................................................. 22
Conclusion ........................................................................................................... 23
Introduction

La pisciculture est une des branches de l'aquaculture qui désigne l'élevage des

poissons en eaux douces, saumâtres ou salées. La pisciculture a été inventée en

Chine, le premier traité de pisciculture y fut écrit par Fan Li en 473 AV JC.

Il existe deux familles principales de pisciculture :

✓ La production en étang, avec un bassin en terre, dans lequel les poissons se

nourrissent complètement ou partiellement à partir de la production

biologique du milieu.

✓ La production intensive en bassin artificiel ou cages, dans lesquels les

poissons sont exclusivement nourris avec de l'aliment apporté par le

pisciculteur.

On peut également citer l'élevage en bacs qui est de type hors sol. Les

infrastructures utilisées pour ce type d'élevage sont des bacs en béton, en

plastique, fibre de verre et bois. Toutes les phases de production piscicole peuvent

être réalisées dans les bacs hors sol. Que ce soit la reproduction ou

l’engraissement. Les techniques de productions utilisées dans les étangs sont

valables aussi dans les bacs hors sol.

Toutefois pour une bonne gestion du système piscicole, il est important de choisir

des infrastructures adaptées aux espèces halieutiques à produire et aux objectifs

de production. Le choix du type d’infrastructure est capital pour la réussite du

projet piscicole.

Ce document s’attardera sur la pisciculture hors sol fait avec des bacs en béton ou

en plastique. Le bac hors sol est aussi désigné par l’anglicisme « raceway ».

I. Les Avantages et inconvénients liés à la production en Bac Hors Sol

1.1. Les avantages

Les bacs hors sols présentent plusieurs avantages, que nous résumerons comme

suit :

✓ Le contrôle des paramètres physico-chimiques de l’eau ;

✓ La facilité dans l’exécution des différentes opérations de production ;

✓ La réduction des prédateurs (reptiles, oiseaux,) ;

✓ La possibilité de déplacer le système de production vers un autre site de

production ;

✓ Le coût réduit d’installation et de production ;

✓ La rapidité de la mise en place du système ;

✓ La possibilité de recycler l’eau souillée et la boue pour le maraîchage et la

production de biogaz par exemple.

✓ La possibilité de calculer le volume d’eau nécessaire en fonction des

dimensions du bac

✓ Une réduction du taux de mortalité par un bon suivi des poissons.

 1.2. Inconvénients liés à la production dans les Bacs hors sol

✓ Le risque de déchirure de la bâche d’étanchéité par maladresse si elle n’est

pas bien protégée

✓ Coût élevé pour les bassins en béton

✓ Le phytoplancton n’y ait pas pour offrir une deuxième source

d’alimentation aux poissons

II. Disposition à prendre avant de se lancer dans la pisciculture hors sol

Avant de choisir le site d’implantation de vos bacs hors sols, les mesures suivantes

sont à prendre en compte :

✓ Disponibilité permanente de l’eau ;

✓ Disponibilité des aliments dans la localité ;

✓ Disponibilité de la main d’œuvre ;

✓ Disponibilité des matériaux de construction ;

✓ Existence du marché

III. Choix du site d’élevage

La pisciculture hors sol se fait partout où il y a un espace et de l’eau. Les poissons

sont élevés en dehors de son habitat naturel, dans un bassin ou dans des bacs.
Du salon à la ferme, en passant par les terrasses, même sur les toits, les bacs nous

permettent de produire du poisson de bonne qualité, en quantité suffisante aussi

bien pour la consommation que pour la commercialisation. Il suffit tout

simplement de mettre en place votre bassin en béton ou confectionner vos bacs en

plastique.

La seule exigence dans la confection des bacs hors sol ou en béton est qu’ils

doivent avoir un lieu d’entrée d’eau pour l’approvisionnement en eau et un lieu

de sortie d’eau pour le vidange.

3.1. Les Bacs en béton

Les bacs bétonnés sont les infrastructures par excellence pour les promoteurs qui

comptent durer dans l’activité piscicole. Pour les projets à long terme. Sa durée

de vie s’évalue entre 10 à 20 ans selon la méthode de construction. Son

amortissement est moins important comme charge.

Un bassin maçonné dans les règles de l’art est extrêmement robuste, résistant et

durable. Mais les paliers sont complexes à réaliser et des fissures peuvent

apparaître au fil des ans.

Son principal défaut est représenté par sa conception complexe et technique qui

nécessite un ferraillage et un bétonnage, aucune place pour l’improvisation. Ce

qui le rend coûteux. Les bassins faits de briques (creuses ou pleines), sont sujets
à des fuites. Pour éviter les perpétuelles réparations, Il est préférable de confier sa

réalisation à un spécialiste.

3.2. Les Bacs Hors sol (BHS) ou Raceways

La solution idéale aujourd’hui pour une production intensive est l’utilisation des

bacs hors sol. Ils sont plus récents que les bassins à béton et donnent la possibilité

de produire à moindre coût. Les bacs hors sol, en pisciculture, sont des dispositifs

de production où la matière principale utilisée pour l’étanchéité est du plastique,

une bâche qui retient l’eau. Il existe plusieurs types de bâches de qualités variées.

La qualité dépend de la matière (PVC, Liner, Composite) qui compose la bâche.

Ces bassins offrent l’avantage d’une flexibilité de forme, de taille et peuvent être

aériens ou souterrains. Les plus petites (< 15 m3) sont de simples bassines en

PVC. Toutefois ces bacs peuvent être des infrastructures de très grandes

dimensions (volume < 1.000 m3).

La seule contrainte est la gestion de l’unité piscicole qui oblige parfois à concevoir

et mettre en place des bacs de dimensions raisonnables. Lorsqu’ ils sont de

grandes dimensions les bassines sont remplacées par les bacs en bétons qui sont

des structures plus solides.

Dans ce groupe de Bacs en plastiques, on peut classer les cubitainers, les fastanks,

les bacs plastiques circulaires et rectangulaires.

Les images ci-dessous vous présente des bacs hors sols pour la production de

poisson.
 IV. L’eau

L’alimentation en eau est exclusivement apportée par le pisciculteur. Le principe

est simple, il faut mettre de l’eau dans le contenant pour vos poissons dans lequel

et le vidé pour les renouvellements. La qualité de l’eau disponible est très

importante pour tous les systèmes piscicoles, mais sa quantité est encore plus

importante pour les structures en terre. Une constante alimentation en eau est

nécessaire

La température de l’eau est un critère déterminant dans le choix des espèces. Une

température entre 20 et 30°C est généralement bonne pour la pisciculture.

La salinité (quantité de sels dissous dans l’eau) est un autre facteur important.

Certaines espèces supportent une marge de salinité plus large que d’autres : le

tilapia et le poisson-chat, par exemple, supportent une large marge qui va de l’eau

douce à l’eau de mer, alors que la carpe ne supporte que l’eau douce.

V. Les espèces de poissons cultivables

Plusieurs espèces de poissons sont cultivables en fonction de la qualité de l’eau et

de votre localité. Mais nous vous présenterons les espèces disponibles et

facilement accessibles.

5.1. Les clarias

Le genre Clarias regroupe un certain nombre d'espèces de poissons d'eau douce.

Le genre Clarias se caractérise notamment par un corps plus ou moins allongé,

une tête aplatie et la présence d'une seule nageoire dorsale, s'étendant jusqu'à la
nageoire caudale. La nageoire adipeuse est donc absente (à l'exception d'une

espèce, possédant une nageoire adipeuse réduite). Les nageoires paires ne sont pas

confluentes. Les yeux, à bord libre, sont très petits. Le genre Clarias a été divisé

en 6 sous-genres.

5.2. Les tilapias

Les tilapias sont des poissons exotiques consommés en abondance partout dans le

monde. La dénomination tilapia s’applique en réalité à différents poissons blancs

appartenant à la famille des cichlidés, et notamment Oreochromis niloticus – le

tilapia du Nil, le plus courant – Sarotherodon et Tilapia

Il est le 2e poisson d’élevage au niveau mondial, après la carpe.

 5.3. Les carpes

La carpe commune (Cyprinus carpio) est l’espèce la plus élevée au monde. Elle

a une forme plus allongée que la plupart des poissons d'élevage, une peau presque

entièrement garnie de grandes écailles épaisses et bien visibles. La tête est conique

et massive. La bouche est protractile (qui s’allonge vers l’avant) et entourée de

lèvres épaisses ; elle est munie de 4 barbillons (filaments mous tactiles/sensitifs)

dont la paire inférieure est plus longue, tous situés au niveau de la mâchoire

supérieure.

VI. L’alimentation des poissons

Dans les étangs nous avons deux types de nourriture que le poisson peut manger

: la nourriture produire naturellement dans l’étang (phytoplancton) et la nourriture

complémentaire apportée de l’extérieur. Dans le système d’élevage hors sol seule

la nourriture artificielle disponible dans la localité est utilisée pour nourrir les

poissons.
Des exemples typiques de nourritures artificielles pour poissons sont le son de riz,

le riz concassé, la mie de pain, les céréales, les résidus de céréales, la farine de

maïs, l’herbe de Guinée, le Napier, les fruits et les légumes, les tourteaux

d’arachide et de soja et les drêches de brasserie.

Voici quelques directives pratiques pour l’alimentation des poissons :

✓ Nourrissez toujours vos poissons à la même heure et au même endroit du bac.

Les poissons en prendront l’habitude et s’approcheront de la surface de l’eau :

vous pourrez plus facilement voir s’ils mangent et se développent correctement.

L’alimentation doit se faire en fin de matinée ou en début d’après-midi, les

poissons auront ainsi le temps de se remettre, avant la tombée de la nuit, de

l’activité alimentaire qui exige beaucoup d’oxygène.

✓ Ne suralimentez pas vos poissons. Observez leur comportement pendant que

vous les nourrissez. En pourrissant, l’excès de nourriture accapare l’oxygène

de l’eau.

✓ Arrêtez de nourrir vos poissons au moins un jour avant la reproduction, la

récolte et le transport, afin de permettre aux poissons de terminer leur digestion.

En général, les alevins peuvent jeûner pendant 24 heures, les juvéniles pendant

48 heures et les poissons adultes pendant 72 heures. Le stress qui accompagne

ces événements fait que les poissons excrètent des résidus qui rendent l’eau

turbide.

Nous vous présentons sur les 3 tableaux suivant la taille recommandée des

particules d’aliments en fonction du poids des poissons, les besoins alimentaires

en fonction du poids des poissons et les ingrédients pour l’alimentations des

poissons.

Tailles préconisées pour les particules alimentaires (diamètre en mm)

Besoins alimentaires en fonction de la taille des poissons

Ingrédients aliment des poissons
 Exemple d’aliment des poissons

VII. Densité d’élevage

Les alevins de Clarias de 1 g (élevés en écloserie) ou de 3 à 6 g (élevés en étang)

sont déversés à une densité de 10/m2 en monoculture (élevage d’une seule

espèce dans un bac). La densité est de 10 poisson/m² au stade adulte. Les alevins

sont soit produits par le pisciculteur lui-même soit achetés chez un collègue

pisciculteur ou à un centre d'alevinage.

L'empoissonnement des alevins est relativement simple. Il suffit de déterminer le

poids moyen des alevins à partir d'un échantillon d'un nombre assez élevé. Après

quoi on peut calculer le poids total des alevins à peupler.

Exemple : Vous voulez empoissonner votre bac de 10 m2 (sans tenir compte de la

profondeur) avec des alevins de silures (Clarias). Vous avez pris un

échantillon de 57 alvins de silures (Clarias) qui pèse 240 g. Le nombre

d'alevins pour peupler les 10 m² est de 10 m2 × 10/m2 = 100 alevins. Le

poids moyen des Clarias dans l’échantillon est de 240 g ÷ 57 = 4,2 g. Le

poids total moyen d'alevins de Clarias nécessaire pour peupler les 10 m²

 est donc de 100 × 4,2 g = 420 g soit 0,42 kg d’alevin de clarias à acheter

pour peupler votre bac de 1 m².

La carpe commune dont la densité est de peuplement des alevins est de 4 à 5/m²

nous aurons 40 à 50 poissons pour 10 m².

Les tilapias ont une densité de 2,2 poisson/m² donc 22 poissons/m².

Les densités énoncées sont pour une production de poisson adulte pour la

consommation ou la commercialisation. Pour une production de fingerlings le

nombre d’alvin utilisé par m² est plus élevé. Par exemple pour le tilapia on utilise

20 à 25 alvins/m² donc 200 à 250 pour 10 m².

Fingerlings de Tilapia

VIII. Durée du cycle de production et commercialisation

La durée du cycle est l’un des atouts majeurs de la pisciculture hors sol. Les cycles

vont généralement de 3 à 3,5 mois. La récolte des poissons est effectuée au bout

d'environ 3 mois d'élevage lorsque les poissons ont atteint un poids assez gros
pour être vendus. Il est conseillé de vérifier le poids moyen des poissons au début

du 3ème mois. Un échantillon de poissons est pris avec un épervier. Le résultat

de cette pêche de contrôle permet de fixer la date de la récolte de tous les poissons.

La quantité de poissons à récolter dépend de la taille du bac. La façon de vidanger

le bac est en fonction de la quantité de poissons (donc la taille du bac) et la capacité

du marché (= la quantité de poissons que l'on peut vendre dans une journée). Cette

capacité n'est pas toujours stable mais varie selon l'époque du mois ou de l'année.

Quand la quantité de poissons espérée est inférieure à la capacité du marché, on

vide toute l'eau le bac et les poissons récoltés sont vendus le jour même.

Quand la quantité de poissons espérée excède la quantité que l'on pourrait vendre

par jour, on procède de manière suivante :

✓ Pendant un ou plusieurs jours en récupère une partie des poissons à l'aide d'une

senne après quoi, le bac est vidé complément la dernière journée de la vente ;

✓ Le bac est vidé complètement, tous les poissons sont récupérés, stockés et

gardés vivants, après quoi on les vend en plusieurs jours.

La deuxième méthode est moins utilisée puisqu'elle nécessite une infrastructure

plus importante (bacs de stockage) et un débit d'eau élevé pour le renouvellement

de l'eau des bacs de stockage.

 IX. Santé et maladies

9.1. Symptômes des maladies

Les poissons sont très sensibles aux maladies. Si une maladie s’est introduite dans

le bac, il sera très difficile de l’en faire disparaître.

En effet, les poissons infectés sont difficiles à identifier et à traiter séparément, et

l’eau est un excellent agent de dissémination. Les poissons en pisciculture sont

sujets à de nombreuses maladies.

Les poissons malades ne grossissent pas, ce qui fait perdre de l’argent à l’éleveur

car la croissance et la récolte sont sérieusement retardées. Tout changement dans

le comportement normal des poissons peut être un symptôme de maladie. Les

symptômes sont notamment le bâillement à la surface de l’eau en quête d’air, le

frottement du corps ou de la tête contre les parois du bac, des nageoires molles et

des inflammations du corps.

Si les poissons s’arrêtent brusquement de manger, quelque chose ne va pas.

Contrôlez souvent vos poissons, en particulier par temps très chaud car l’oxygène

se dissout moins bien dans l’eau chaude.

Les pertes sont les plus lourdes si le poisson meurt à sa taille marchande. Les

traitements peuvent être coûteux et leur application est très souvent dangereuse,

non seulement pour les humains mais aussi pour les autres espèces animales et

végétales. À long terme, les résidus de médicament se retrouveront dans

l’environnement après la vidange du bac. Il est donc préférable de prévenir les

maladies. La prévention est moins coûteuse que le traitement et permet d’éviter

les pertes dues aux retards de croissance et à la mort.

9.2. Prévention des maladies

Une bonne alimentation et une bonne qualité de l’eau (riche en oxygène dissous)

sont les principaux facteurs de santé nécessaires pour résister aux maladies.

Les poissons ne doivent pas souffrir de stress. Veillez à bousculer le moins

possible vos poissons quand vous les manipulez, sauf évidemment quand vous les

apportez au marché. Un stress extrême peut provoquer la mort instantanée des

poissons. L’endommagement de leur peau, par éraflement des écailles et de la

couche visqueuse protectrice, permet aux agents pathogènes de pénétrer plus

facilement dans le corps.

Les poissons doivent donc toujours être élevés dans de bonnes conditions : ils

doivent séjourner dans une eau riche en oxygène, au pH correct, et pauvre en

ammoniac.

Gardez les nouveaux poissons dans un bac séparé jusqu’à ce que vous soyez

certain qu’ils ne sont pas porteurs de maladie.

Seulement ensuite, vous pourrez les mettre en contact avec les populations du bac

d’engraissement.

Ne vous découragez pas si vous trouvez de temps en temps un poisson mort dans

vos bacs. Cela se produit aussi dans la nature. Mais attention si vous en trouvez

beaucoup ! Si les poissons meurent en grand nombre, recherchez-en la cause.

 X. Circuit de vente

Un éleveur peut s’y prendre de différentes façons pour mettre en vente un produit.

Il peut choisir de vendre :

✓ Directement aux voisins, aux consommateurs sur le marché, à un restaurant ou

un maquis ou un hôtel

✓ A un intermédiaire ou un commerçant

✓ Par le biais d’une coopérative ou un groupement professionnel

✓ Par le biais d’un contrat d’achat qui garantit l’achat de ces poissons à un prix

définit avant la production.

✓ Pour atteindre un plus grand nombre de clients, l’éleveur doit chercher à se faire

connaître et à faire connaître ses produits par tous les moyens de

communication possibles (bouche à oreille, cartes de visite, foire, distribution

d’affichettes, fléchage publicitaire, panneaux publicitaires, etc.).

Circuit commercial
 XI. Compte d’exploitation prévisionnel pour 800 alevins de Clarias

11.1. Données relatives au compte d’exploitation

✓ Espèces : clarias gariepinus (silure) ;

✓ Densité : 800 alevins ;

✓ Main d’œuvre : Familiale ;

✓ Disponibilité en eau : puits aménagés pour usage Familiale ;

✓ Durée de grossissement : 04 mois ;

✓ Poids en fin de grossissement : 600g ;

✓ Taux de mortalité : 3% (reste : 776) ;

✓ Poids total en fin de production : 776x0,6=465,6 kg ;

✓ Prix de vente : 2000-2200F/kg.

11.2. Dépenses relatives à l'investissement

Désignation Cycle 1 Cycle 2 Cycle 3

Achat et installation Bac
150 000
(75000x2) - -
Épuisette 10 000
- -
Balance 8 000
- -
Marge 5% 8 400
- -
Total 176 400 0 0
11.3. Charges liées à l'exploitation

Désignation Cycle1 Cycle2 Cycle3

Achat des alevins 5g
80 000 80 000 80 000
(100x800)
Aliment (LEGOUSSANT) 540 000 540 000 540 000
Transport 20 000 20 000 20 000
Eau (énergie de pompage) 3 000 3 000 3 000
Marge 5% 32 150 32 150 32 150
TOTAUX 675 150 675 150 675 150

11.4. Estimation de vente

Désignation Cycle1 Cycle2 Cycle3

Recette (Nombre de
931 200 931 200 931 200
kgxPV)
Investissement 176 400 - -
Charges d'exploitations 675 150 675 150 675 150
Marge nette 79 650 256 050 256 050

En somme, pour un investissement initial de 176.400F (cent soixante-seize mille

quatre cents francs) et des charges d’exploitations à hauteur de 675.150F (six cent

soixante-quinze mille cent cinquante francs), on produit 465,6 kg de poisson frais.

Pour un prix de vente moyen de 2000F, on réussit à dégager une marge nette de

79.650 F (soixante-dix-neuf mille six cent cinquante F) pour le premier cycle et

256.050F (deux cent cinquante-six mille cinquante francs) pour chacun des deux

prochains cycles. Soit un bénéfice total de 591.750F (cinq cent quatre-vingt-onze

mille sept cent cinquante francs) pour les 03 cycles.

Conclusion
La pisciculture hors sol est possible et pratique dans tous lieu où il y a de l’espace

et de l’eau. La mise en place nécessite la confection de bac en béton ou en

plastique. L’espèce de poisson à élever dépends des espèces le plus acheté et

consommé dans votre région.

L’atteinte des objectifs de productions et de la taille nécessaire des poissons pour

la vente dans un délais de 3 à 3,5 mois dépend du respect des normes

d’alimentation et de renouvellement de l’eau.