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    Recette de Cuisine

    Transféré par

    Stefan Octavian
    Ce document présente une recette de cuisine traditionnelle française, la galette des rois. La recette détaille les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation de ce plat festif mangé à l'occasion de l'Épiphanie.

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    Ce document présente une recette de cuisine traditionnelle française, la galette des rois. La recette détaille les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation de ce plat festif mangé à l'occasion de l'Épiphanie.

    Description originale:

    franceza -reteta de bucatarie

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    Recette de Cuisine

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    sur 9

    Séquence proposée par : Capătă Marioara-Cristina, Şcoala cu clasele I-VIII Şugag

    En ligne sur : http://lewebpedagogique.com/gb62771/portfolios-des-stagiaires-2/capata-cristina/

    Sujet : Lire une recette de cuisine : La Galette des Rois

    Compétence visée :
    Comprendre des informations détaillées d’un document écrit s’exprimer à l’oral et par écrit sur son contenu

    Objectifs de la séquence
    Objectifs communicatifs :
    1. Lire et comprendre une recette
    2. Repérer les informations spécifiques d’une recette

    Objectifs linguistiques :
    1. Développer le vocabulaire spécifique de la nourriture
    2. Identifier les verbes à l’infinitif
    3. Revoir le numéral cardinal

    Objectif interculturel :
    1. Présenter un plat traditionnel

    Supports utilisés
    La recette : La Galette des Rois adaptée selon le site : http://www.saveursdumonde.net/recettes/galette-des-rois
    fiches de travail, vidéoprojecteur, ordinateurs et connexion Internet
    Niveau de classe
    Classe de VIIe(L2 –A1)
    Durée
    1 séance de 50 minutes
    Déroulement des activités
    Déroulement Activité des élèves Rôle du professeur Organisation de Matériel utilisé
    Durée
    classe
    Présentation de la Ecoute active de la consigne Le professeur annonce les Diaporama
    compétence et des donnée, éventuellement objectifs de la séance et explique
    Phase 1 objectifs des trois questions aux élèves qu’ils vont analyser un Grand groupe
    5 minutes séances document écrit. Sous-groupes

    Découvrir le type Regardent l’écran et Le professeur ouvre une page web Sous-groupes http://www.saveurs
    de document reconnaissent le type de et demande aux élèves de dumonde.net/recette
    écrit document : recette de cuisine reconnaître le type de document . s/galette-des-rois
    Imaginer un titre -chaque groupe regarde -écrit au tableau noir recette de
    Phase 2 pour la recette l’image du plat et indique un cuisine et fournit aux élèves une http://www.onlinefo
    10 titre pour la recette définition de la recette de cuisine rmapro.com/demo.p
    minutes Discussions au sein de chaque -cache le titre de la recette et hp?id=72 pour la
    groupe. demandent aux groupes d’indiquer définition
    Mise en commun des idées à un titre pour la recette tableau noir
    l’oral et au tableau noir

    Lecture du -dévoile le titre de la recette La Travail Informations sur


    document -les élèves découvrent le titre Galette des Rois et leur explique individuel / l’Internet
    (silencieuse ; à et lisent en silence la recette qu’il s’agit d’un plat traditionnel à frontal
    Phase 3
    haute voix) -quelques élèves lisent à haute l’occasion de l’Epiphanie
    5 minutes
    voix la recette -propose une lecture silencieuse de Fiche de la recette
    la recette suivie par une lecture à
    haute voix
    Déroulement Activité des élèves Rôle du professeur Organisation de Matériel utilisé
    Durée
    classe
    Comprendre en A deux, ils remplissent la fiche -surveille le travail des élèves Binôme Fiche de travail
    Phase 4 détail une recette fournie par le professeur.
    de cuisine
    20 Finalisation de la production -ramasse les fiches de travail
    minutes du groupe puis remise des
    fiches au professeur.
    Bilan de l’activité Correction frontale orale. Il demande aux élèves de faire les Grand groupe Productions finales
    corrections nécessaires des élèves
    Phase 5 Echange des fiches entre les Binôme
    10 binômes Remarques finales
    minutes -indique le devoir : Ecrivez à
    votre tour une recette de cuisine
    LA GALETTE DES ROIS
    Source : http://www.saveursdumonde.net/recettes/galette-des-rois

    Temps total: 30 à 60 min


    Temps de préparation: 15 minutes
    Temps de cuisson: 20 minutes
    Température du four: 180°C (350°F.)
    Difficulté: Facile

    INGRÉDIENTS :
    250g pâte feuilletée
    1ml jaune d'oeuf (délayé avec une ou deux gouttes d'eau)
    pâte d'amandes
    1fève

    PROGRESSION :
    1.Diviser la pâte en deux ; rouler pour former deux disques de pâte;
    2.Déposer le premier sur une plaque; étendre une couche de pâte d'amandes; déposer une fève;
    recouvrir avec le deuxième cercle de pâte;
    3.A l'aide d'un couteau, travailler la pâte pour former un dessin; badigeonner à l'oeuf battu;
    4.Cuire au four 20-25 minutes à 180 °C. (350°F.) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

    PROPOS GOURMANDS
    C'est une simple pâte feuilletée dans laquelle on glisse une fève pour couronner le roi ou la reine de la journée
    FICHE DE TRAVAIL : LA GALLETTE DES ROIS

    A. Entourez la variante correcte:

    1. Ce document est tiré:


    a. du cahier de recette d’un grand restaurant
    b. d’un livre d’un célèbre pâtissier
    c. d’un livre de cuisine
    d. d’un site Internet

    2. La recette de la Galette des Rois est :


    a. plutôt difficile
    b. on ne sait pas
    c. plutôt facile

    3. Ce plat se prépare à l’occasion de:


    a. Noël
    b. Pâques
    c. Epiphanie
    d. Chandeleur

    4. On met à l’intérieur de la galette :


    a. une fève
    b. un roi
    c. une couronne
    d. une reine
    B. Pour chacune des affirmations suivantes, cochez la variante VRAI ou FAUX:

    VRAI FAUX
    Quinze minutes est le temps nécessaire pour préparer
    la galette.
    On utilise un oeuf.
    Il faut 250 g de farine.
    La recette est compliquée.

    C. Placez les mots suivants dans le tableau :

    Plaque, cuire, couteau, pâte, fève, four, rouler, oeuf, badigeonner

    INGRÉDIENTS ACTIONS USTENSILES


    D. Associez à chaque image l’étape correcte de préparation de la galette :

    A l'aide d'un couteau, travailler la pâte pour former un dessin

    Etendre une couche de pâte d'amandes

    Diviser la pâte en deux

    La galette est prête

    Rouler pour former deux disques de pâte

    Déposer une fève

    Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte

    Cuire au four 20-25 minutes

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