Dcouvrez

Croqkilos a dcid de partager avec vous 20 de ses recettes

brle-graisses pour dcouvrir notre programme minceur.
Le maigrir fun nest pas seulement un concept mais une
ralit qui va vous aider raliser votre objectif Croqkilos!
Vous allez dcouvrir au sein de ce livret de recettes
brle-graisses, des recettes qui riment avec gourmandise,
plaisir et quilibre de lapritif au dessert.

Un dner avec vos amis ? Croqkilos vous propose une pizza

lgre jambon-mozzarella-ananas. Un goter avec vos
enfants ? Optez pour un fondant au chocolat noir et fromage
blanc. Un apritif en famille ? Pourquoi ne pas raliser vos
propres chips de lgumes

Plus original, vous me dtes ? Alors craquez pour nos

irrsistibles verrines de mousse davocat et saumon fum !
On vous avait prvenu, Croqkilos a rponse tout.
Maintenant, il ne vous reste plus qu les tester, vous nous
en direz des nouvelles ! Rgalez-vous bien avec nos recettes
brles-graisses minceur,

Lquipe Croqkilos
5quiamuse-bouches
font mouche !
Vous organisez un apritif entre amis ? Prendre lapro cest bien,
mais viter de prendre des kilos cest encore mieux ! La solution ?
Faites un compromis entre cuisine simple, lgre et petits plaisirs
gourmands Cest ce que vous propose CroqKILOS avec
ses 5 recettes damuse-bouches minceur. En cas dinvitation surprise,
pas de panique ces petits mets sont rapides prparer et auront
un franc succs auprs de votre entourage.
Chips de lgumes au four
PRPARATION : 5 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four 180C.

TAPE 2 Pelez et coupez en tranches fines la carotte, le poivron et le
INGRDIENTS piment, la mandoline.
POUR 4 PERSONNES TAPE 3 Etalez les tranches de lgumes sur une plaque recouverte de
papier sulfuris.
1 carotte
TAPE 4 Huilez les tranches laide dun pinceau. Enfournez pour 12
1 poivron vert 15 minutes. Retirez du four et laissez scher.
1 piment vert TAPE 5 Ds que les chips sont sches, mlangez-les avec un peu de
un peu dhuile dolive sel. Dgustez sans attendre.

sel
Petits choux sals jambon et
fromage
PRPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 25 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four 200C.

TAPE 2 Versez leau dans une casserole. Ajoutez-y le beurre coup
INGRDIENTS en ds et le sel. Mettez le mlange feu vif en mlangeant avec une
spatule jusqu bullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une
POUR 8 PERSONNES
fois. Mlangez jusqu ce que toute la farine soit absorbe. Remettez
la pte sur feu vif et desschez la pte en mlangeant jusqu ce
Pour la pte choux :
quelle ne colle plus la casserole et la spatule. Laissez la pte tidir
40 g de beurre allg quelques minutes et versez-la dans un saladier. Incorporez les oeufs
125 ml deau un un la prparation en mlangeant vigoureusement.

75 g de farine TAPE 3 Garnissez une poche douille de la prparation avec une

douille embout moyen et cannel. Sur une plaque de cuisson
2 oeufs
couverte dune feuille de papier sulfuris, dressez des petits tas de
1 pince de sel pte suffisamment espacs.
Pour la garniture : TAPE 4 Enfournez 15 minutes 200C puis baissez la temprature
2 tranches de jambon du four 180C et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Laissez
refroidir les choux sur une grille.
3 cuillres soupe de fromage
frais ail et fines herbes (type TAPE 5 Dans un blender, mixez le jambon, le fromage frais et la
crme, jusqu lobtention dune crme mousseuse.
Boursin ou St-Mret)
1 cuillre soupe de crme faiche
liquide lgre
Rouleaux de concombre, chvre et
crevettes
PRPARATION : 20 MINUTES

TAPE 1 Lavez et coupez le concombre en fines lanires la

mandoline.
INGRDIENTS TAPE 2 Hachez laneth et le persil. Pressez le citron.
POUR 4 PERSONNES TAPE 3 Dans un bol, mlangez le chvre, la crme, le citron, du sel et
du poivre.
1 concombre
TAPE 4 Dposez une cuillre du mlange au chvre sur une lanire
150 g de fromage de chvre frais de concombre.
1 citron vert TAPE 5 Roulez la lanire, posez une crevette dessus et piquer
15 cl de crme frache liquide laide dun cure-dent.

lgre TAPE 6 Salez, poivrez, parsemez daneth, de persil et de quelques

gouttes de jus de citron. Rptez lopration jusqu puisement des
8 crevettes cuites
ingrdients.
Quelques brins daneth cisels
finement TAPE 7 Rservez les rouleaux au frais jusquau moment de servir.

Quelques brins de persil hachs

Sel et poivre
Mini-cakes lgers la fondue de
poireaux
PRPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 15 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four 180C.

TAPE 2 Lavez puis mincez le blanc de poireau.
INGRDIENTS TAPE 3 Faites-le chauffer dans une pole avec un fond deau, en
POUR 8 PERSONNES mlangeant bien pour viter quil accroche.
TAPE 4 Laissez refroidir.
1 blanc de poireau
TAPE 5 Battez les ufs avec le lait dans un saladier.
1 cuillre soupe de fromage
blanc 0% TAPE 6 Ajoutez la farine et la levure et remuez bien.
50 g de farine TAPE 7 Incorporez la fondue de poireaux, les fines herbes, du sel et
2 oeufs du poivre.

sachet de levure chimique TAPE 8 Versez la prparation dans de minis moules cupcakes en
silicone.
2 cuillres soupe de lait crm
des fines herbes ciseles (au TAPE 9 Enfournez pendant 15 20 minutes.
choix) Dgustez encore tide ou froid.

sel, poivre
Verrines de mousse davocat et
saumon fum
PRPARATION : 30 MINUTES

TAPE 1 Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et mettez-les

dans un robot mixeur. Ajoutez la crme frache, le jus de citron, salez,
INGRDIENTS poivrez et ajoutez le persil. Broyez le tout pour obtenir une mousse.
TAPE 2 Coupez les tranches de saumon fum en fines lanires.
POUR 9 PERSONNES
TAPE 3 Remplissez moiti chaque verrine de mousse davocat puis
9 tranches de saumon fum posez par dessus les morceaux de saumon et parsemez de persil.
3 avocats bien murs TAPE 4 Rservez au frais jusquau service.
1 petit pot de crme frache lgre
le jus d1/2 citron
persil
sel, poivre
 5 entres
pour en mettre
plein la vue
Lentre cest souvent ce que lon laisse de ct lors dun repas
copieux, de peur de ne plus avoir faim au dessert CroqKILOS
relve le dfi de vous prsenter 5 entres lgres, proposer en
faible quantit pour ouvrir lapptit de vos invits ! A la cl, plein de
textures diffrentes pour des recettes varies aux lgumes, fromages
ou encore au poulet. Il y en a pour tous les gots, fates votre choix et
innovez pour lentre.
Bricks aux pinards et Boursin
PRPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four 220C.

TAPE 2 Coupez chaque feuille de brick en deux.
INGRDIENTS TAPE 3 Posez sur chaque moiti des feuilles quelques pousses
POUR 4 PERSONNES dpinards ainsi quune 1 c. soupe de Boursin.
TAPE 4 Repliez les feuilles de brick sur elles-mmes pour former des
1 paquet de feuilles de brick
triangles.
1 pot de fromage Boursin
TAPE 5 Posez les bricks sur une plaque de four recouverte de papier
1 sachet de pousses dpinards sulfuris.
huile dolive TAPE 6 Badigeonnez-les dun peu dhuile dolive avec un pinceau.
TAPE 7 Enfournez pendant 10 minutes en surveillant la coloration.
Servez chaud ou froid.
Tagliatelles de carottes la fta
PRPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES

TAPE 1 pluchez les carottes et passez-les sous leau.

TAPE 2 Essuyez-les avec un essuie-tout et coupez-les en tagliatelles
INGRDIENTS avec un conome.
POUR 4 PERSONNES TAPE 3 Epluchez et coupez finement lail.
TAPE 4 Ciselez les brins de persil finement.
7 carottes
TAPE 5 Faites chauffer un filet dhuile dans un wok et faites sauter
2 gousses dail
les tagliatelles de carottes avec lail et le persil, jusqu ce quelles
80 g de feta soient fondantes (mais encore un peu croquantes).
persil frais TAPE 6 Quand elles sont cuites, salez, poivrez puis servez joliment
huile dolive dans les assiettes parsemes de feta miett.
Dgustez sans attendre.
sel, poivre
Velout de petits pois la menthe
PRPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES

TAPE 1 Portez bullition leau dans une casserole sur le feu.

TAPE 2 Diluez dans leau les tablettes de bouillon de volaille et
INGRDIENTS plongez-y les petits pois.
POUR 4 PERSONNES TAPE 3 Salez, poivrez, et laissez cuire feu moyen pendant 20
minutes.
600 g de petits pois surgels ou en
TAPE 4 Mixez les petits pois et leur bouillon avec lhuile de noix, la
conserve et goutts
crme liquide et 12 feuilles de menthe.
2 tablettes de bouillon de volaille
dgraiss TAPE 5 Versez dans des bols, poivrez et dcorez le dessus avec une
feuille de menthe.
2 cuillres soupe dhuile de noix Dgustez sans attendre.
15 cl de crme liquide lgre
16 feuilles de menthe
1 litre deau
sel, poivre
Terrine de poulet express au four
micro-ondes
PRPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES

TAPE 1 Lavez et rpez la carotte, puis la courgette. Dtaillez le poulet

en morceaux.
INGRDIENTS TAPE 2 Placez les carottes et la courgette rpes dans un plat allant
au four micro-ondes. Lancez 2 minutes puissance maximale.
POUR 4 PERSONNES
TAPE 3 Mixez le poulet avec le persil, luf, le lait, les lgumes rps
250 g de blanc de poulet en et le pain des fleurs jusqu obtention dune pte pas trop lisse.
morceaux
TAPE 4 Versez ce mlange dans un rcipient allant au four micro-
5 branches de persil ondes. Egalisez le dessus.
1 uf TAPE 5 Couvrez hermtiquement de film tirable et faites cuire 5
2 tartines de pain des fleurs (ou minutes puissance 900 Watts.
biscottes au quinoa)
TAPE 6 Laissez reposer 3 minutes, puis relancez 5 minutes.
5 cl de lait crm Servez tide avec une salade.
2 carottes
1 courgette
Flan de lgumes allg
PRPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four 180C.

TAPE 2 Faites cuire les lgumes frais ou dcongels dans une
INGRDIENTS casserole remplie deau bouillante jusqu ce quils soient tendres.
POUR 8 PERSONNES TAPE 3 Quand ils sont cuits, gouttez-les et rservez-les de ct.
TAPE 4 Dans un rcipient, fouettez les ufs avec le son davoine, la
400 g de lgumes au choix coups
crme, le fromage, le thym, du sel et du poivre.
en julienne (frais ou surgels)
TAPE 5 Ajoutez la prparation les lgumes tidis, en mlangeant
4 ufs
bien.
20 cl de crme liquide lgre
TAPE 6 Versez la prparation dans des moules (type muffins) en
1 cuillre soupe de son davoine silicone et enfournez pendant 35 minutes.
2 cuillres soupe de fromage Dgustez tide ou froid avec une salade verte.
rp allg (emmental,
parmesan...)
1 cuillre caf de thym
sel, poivre
 5 plats
pour rugir de plaisir
En plat de rsistance, CroqKILOS a choisi 10 recettes sales
incontournables et revisites en version allge ! Du traditionnel
gratin la pizza, parmentier de poissons, chili con carne jusquaux
fameuses lasagnes au saumon rien que a ! Pas dinquitude, sous
ses intituls allchants se cachent des plats savoureux et toujours
aussi minceur, pour le plus grand bonheur de toute la famille.
Gratin provenal au chvre frais et
thym
PRPARATION : 30 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four 180C.

TAPE 2 pluchez et coupez les pommes de terre et courgettes en
INGRDIENTS rondelles trs fines.
POUR 4 PERSONNES TAPE 3 Lavez et coupez les tomates en rondelles.
TAPE 4 Disposer dans un plat gratin une couche de pommes de
6 pommes de terre
terre, une couche de courgettes, une couche de tomates puis une
3 courgettes couche de crme.
2 tomates TAPE 5 Salez et poivrez puis parsemez de thym frais et de morceaux
1/2 bche de fromage de chvre de chvre. Enfournez pendant 50 minutes.
frais Dgustez chaud ou froid.
1 petit pot de crme fraiche lgre
thym frais
sel, poivre
Chili con carne express
PRPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES

TAPE 1 Pelez, puis hachez, loignon et lail.

TAPE 2 Dans une cocotte, faites chauffer lhuile avant dy faire
INGRDIENTS revenir lail et loignon quelques minutes, jusqu ce quils soient
translucides.
POUR 4 PERSONNES
TAPE 3 Ajoutez la viande hache, laissez cuire 5 minutes.
1 oignon
TAPE 4 Ajoutez la poudre chili.
1 gousse dail
TAPE 5 Egouttez les haricots et versez-les dans la cocotte, puis
400 g de steak hach 5% de MG ajoutez les tomates.
400 g de haricots rouges en bote TAPE 6 Mlangez, salez et poivrez.
400 g de tomates peles en bote TAPE 7 Laissez frmir 20 min.
2 cuillres caf de poudre de Dgustez chaud, avec une salade !
chili
1 cuillre soupe dhuile dolive
Sel & poivre
Parmentier de poissons minceur au
cleri
PRPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 40 MINUTES

TAPE 1 pluchez le cleri rave, coupez-le en morceaux et faites-le

cuire dans de leau bouillante pendant 25 minutes.
INGRDIENTS TAPE 2 Pendant ce temps, mincez finement loignon et faites-le
dorer dans une pole avec un peu dhuile dolive.
POUR 4 PERSONNES
TAPE 3 Ajoutez le saumon et le cabillaud mietts, du sel et du
1 cleri rave poivre puis laissez cuire feu moyen jusqu ce que les poissons
soient cuits.
500 g de saumon frais
500 g de cabillaud frais TAPE 4 Prchauffez le four 180C.

1 oignon TAPE 5 Quand le cleri est cuit, gouttez-le dans une passoire et
mixez-le afin dobtenir une pure.
20 cl de crme liquide lgre
TAPE 6 Ajoutez-y la crme, du sel et du poivre et mlangez bien.
70 g de parmesan rp
des herbes fraches ciseles (de TAPE 7 Disposez le mlange aux poissons dans un plat allant au
votre choix) four puis recouvrez avec la pure de cleri.

huile dolive TAPE 8 Saupoudre de parmesan et enfournez pendant 15 minutes.

sel, poivre TAPE 9 Servez bien chaud dcor dherbes fraches ciseles et
accompagn dune salade verte.
Pizza lgre ananas, jambon et
mozzarella
PRPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 20 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four 240C.

TAPE 2 taler la pte sur une plaque de four recouverte de papier
INGRDIENTS sulfuris.
POUR 4 PERSONNES TAPE 3 talez sur la pte le coulis de tomate en fine couche.
Rpartissez le jambon dcoup en lamelles, la mozzarella dcoupe
1 pte pizza lgre faite maison en tranches et lananas dcoups en petits cubes. Parsemez dorigan,
ou non salez et poivrez.
1 petite bote de coulis de tomates TAPE 4 Enfournez pendant 20 minutes.
2 tranches de jambon dcouenn TAPE 5 Servez bien chaud accompagn dune salade verte.
et dgraiss
1 boule de mozzarella
1 bote dananas en tranches
de lorigan
sel, poivre
Lasagnes de saumon, poireaux et
champignons
PRPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 60 MINUTES

TAPE 1 Dans une sauteuse, faites revenir lchalote dans lhuile

dolive.
INGRDIENTS Ajoutez les poireaux et laissez cuire feu doux et sans couvercle
pendant 25 minutes, en remuant rgulirement. Assaisonnez et
POUR 6 PERSONNES rservez.
TAPE 2 Dans une autre pole, laissez cuire les champignons feu
12 feuilles de lasagnes
doux pendant 20 minutes pour quils rendent leur eau. Une fois leau
500 g de pav de saumon vapore, augmentez le feu pour les faire dorer lgrement puis
1/2 bouillon cube retirez. Mlangez les poireaux avec les champignons et rservez.

800 g de champignons de Paris TAPE 3 Faites bouillir de leau dans une casserole avec 1/2 bouillon
lavs et coups en rondelles cube. Plongez-y les pavs de saumon et laissez cuire 10 minutes sur
feu doux.
1kg de blancs de poireaux lavs et
coups en morceaux TAPE 4 Dans une casserole sur feu moyen, versez la mazena et le
1 chalote mince lait froid petit
petit, tout en mlangeant au fouet. Remuez jusqu paississement
sel, poivre
(10 minutes). Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Rservez.
2 cuillres soupe dhuile dolive
Prchauffez le four 180C.
Pour la sauce bchamel lgre :
TAPE 5 Dans un plat allant au four, versez un peu de bchamel
1 L de lait crm et disposez 3 feuilles de lasagnes. Par dessus, disposez un peu du
60 g de fcule de mas mlange poireaux-champignons, effeuillez un pav de saumon
avec les doigts et terminez en arrosant avec un peu de bchamel.
1 pince de muscade en poudre
Recommencez lopration deux fois. Disposez enfin 3 feuilles de
sel, poivre lasagnes, terminez la bchamel en recouvrant toute la surface
Pour la finition : du plat, saupoudrez de zestes de citron, de gruyre puis daneth.
Enfournez une trentaine de minutes.
le zeste dun demi citron jaune
Dgustez lgrement tide.
1 cuillre caf daneth
50 g de gruyre rp allg
 5 plats
couper le souffle
Le dessert, roi de tous nos repas ! Terminer sur une note sucre, quoi
de mieux pour bien commencer sa journe ? CroqKILOS partage
avec vous ses 5 recettes de desserts minceur, du classique gteau
la vanille jusquau tiramisu, en faisant un dtour vers le fondant au
chocolat et le cheesecake, des valeurs sres. Autrement dit, on vous
donne les cls dun bon dessert simple et lger pour finir en beaut !
Fondant au chocolat noir et
fromage blanc
PRPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 15 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four 180C.

TAPE 2 Faites fondre le chocolat au bain-marie.
INGRDIENTS TAPE 3 Sparez les blancs des jaunes dufs.
POUR 4 PERSONNES
TAPE 4 Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, le
fromage blanc, et le chocolat fondu.
2 ufs
TAPE 5 Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les
100 g de chocolat noir
dlicatement au mlange.
100 g de fromage blanc 0%
TAPE 6 Versez la pte dans un moule en silicone.
30 g de sucre roux
TAPE 7 Enfournez pendant 15 20 minutes, en surveillant la
1 cuillre soupe rase de farine cuisson. Le gteau ne doit pas tre trop cuit.
Sorbet aux fruits rouges

PRPARATION : 5 MINUTES

TAPE 1 Versez les fruits rouges encore surgels dans le mixeur, puis
ajoutez le jus dorange, le yaourt et ldulcorant. Mixez.
INGRDIENTS TAPE 2 Ouvrez le robot et mlangez le tout avec une cuillre.
POUR 4 PERSONNES TAPE 3 Mixez une nouvelle fois, puis mlangez. Renouvelez
lopration quatre ou cinq fois au moins, jusqu obtenir une pure
1 sachet de fruits rouges surgels bien homogne.
de 450 g
TAPE 4 Servez aussitt, dcor de fruits frais et rgalez-vous !
1 yaourt nature 0%
20 cl de jus dorange
4 cuillres soupe ddulcorant
Gteau magique
PRPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 50 MINUTES

TAPE 1 Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille gratte dans

une casserole sur feu doux. Retirez du feu et laissez infuser et tidir
INGRDIENTS pendant 20 minutes.
TAPE 2 Sparez les blancs dufs des jaunes.
POUR 6 PERSONNES
TAPE 3 Prchauffez le four 150C.
4 ufs
TAPE 4 ce que le mlange blanchisse.
125 g de sucre en poudre
TAPE 5 Faites fondre le beurre, laissez-le tidir et incorporez-le la
1 sachet de sucre vanill prparation.
1 cuillre soupe deau TAPE 6 Ajoutez la farine et le sel, fouettez quelques minutes, puis
500 ml de lait crm versez le lait et la vanille infuse en continuant de fouetter.
1 gousse de vanille TAPE 7 Montez les blancs dufs en neige ferme et incorporez-les
125 g de beurre allg dlicatement au mlange.

115 g de farine TAPE 8 Versez la pte dans un moule en silicone et enfournez

pendant 50 minutes.
1 pince de sel
TAPE 9 Laissez refroidir et placez au frais au minimum 2 heures
du sucre glace pour la dcoration
avant de dmouler.
TAPE 10 Servez le gteau saupoudr de sucre glace.
Cheesecake allg au citron
PRPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 25 MINUTES

TAPE 1 Prchauffez le four th.7 (210C).

TAPE 2 Cassez les ufs et recueillez les jaunes et les blancs dans
INGRDIENTS deux bols spars.
POUR 4 PERSONNES TAPE 3 Prenez une terrine et mlangez-y les jaunes dufs avec le
sucre vanill et le sucre en poudre.
300 g de fromage blanc
TAPE 4 Battez le tout.
2 ufs
TAPE 5 Battez le fromage blanc et ajoutez-le.
1 c. soupe de fcule de mas
TAPE 6 Incorporez ensuite 1 c. soupe de fcule de mas.
20 g de sucre en poudre
TAPE 7 Montez ensuite les blancs dufs en neige trs fermement et
1 sachet de sucre vanill ajoutez-les. Lavez le citron.
1 citron
TAPE 8 Retirez puis morcelez finement le zeste du citron sur votre
1 pince de sel planche de cuisine, puis incorporez-le au mlange.
TAPE 9 Prenez un moule cake et remplissez-le avec la prparation.
Enfournez ensuite votre pte pour 25 min de cuisson.
TAPE 10 A la fin de ce temps, retirez le moule du four.
TAPE 11 Laissez refroidir votre cheesecake, dmoulez-le puis
servez-le.
Tiramisu chocolat-caf au fromage
blanc
PRPARATION : 30 MINUTES

TAPE 1 Rservez le caf chaud dans un premier bol. Coupez les

biscuits grossirement dans un second bol.
INGRDIENTS TAPE 2 Imbibez la moiti des biscuits dans le caf et tapissez le fond
dun plat.
POUR 6 PERSONNES
TAPE 3 Dans un saladier, battez les jaunes duf, le cognac et le
150 g de biscuits la cuillre sucre laide dun fouet jusqu lobtention dune crme mousseuse.
Ajoutez peu peu le fromage blanc et mlangez.
500 g de fromage blanc 0%
100 g de sucre TAPE 4 talez une couche de crme sur les biscuits. Imbibez lautre
moiti des biscuits dans le caf et disposez-les sur la crme.
3 jaunes duf
TAPE 5 Nappez de nouveau de crme puis saupoudrez de chocolat
2 cuillres soupe de chocolat en
en poudre.
poudre
TAPE 6 Placez le plat au rfrigrateur au minimum 3 heures avant le
20 cl de caf trs fort
service.
2 cuillres soupe de cognac
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