Pendidikan Kimia

Biskuit adalah makanan ringan yang sering dijumpai dikalangan masyarakat dan dikonsumsi oleh banyak kalangan mulai dari balita hingga lanjut usia, oleh karena itu kandungan gizi biskuit perlu diperhatikan salah satu kandungan biskuit yang diteliti dalam percobaan ini yaitu kadar air dan kadar abu yang terkandung dalam biskuit. Menurut Standar Nasional Indonesia (SNI) tahun 1992 kadar air dan abu dalam biskuit maksimal 5% dan 1.6%, apabila kadar air dan kadar abu yang terkandung dalam biskuit melebihi batas maksimal maka biskuit tidak memenuhi syarat mutu biskuit. Percobaah ini dilakukan dengan menerapkan metode gravimetri dan diperoleh data biskuit dengan kadar air 2,54% dan kadar abu 10,8% PENDAHULUAN Biskuit merupakan salah satu kue kering yang sangat populer dan digemari. Biskuit lazim ditemukan sebagai camilan dan disukai di semua lapisan masyarakat. Biskuit yang baik adalah biskuit yang bukan hanya enak melainkan harus sehat. Sesuai dengan Badan Standardisasi Nasional yang tercantum dalam SNI 01-2973-1992 biskuit dengan mutu baik memiliki ciriciri kandungan air maximum 5%, protein minimum 9%, lemak minimum 9,5%,karbohidrat minimum 70%, kadar abu maximum 1,6%, serat kasar maximum 0,5%.(deptan.go.id).

DISUSUN OLEH : RIZKY HARRY SETIAWAN 1112016200069 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2014 ABSTRAK Botol minuman dibuat dari kaleng dengan dugaan kuat bahwa beberapa kaleng bekas mengandung aluminium dengan kadar yang bervariasi, mengingat aluminium mempunyai sifat tahan korosi, ringan dan mudah di dapat sehingga memungkinkan untuk dijadikan bahan baku kaleng. Kandungan aluminium dalam kaleng bekas juga member peluang untuk diolah menjadi bahan koagulan penjernih air (tawas) atau bahan dalam deodorant. Mengingat banyaknya minuman ringan yang diproduksi dan menggunakan kemasan kaleng serta dampak yang ditimbulkan terhadap lingkungan, makadiperlukan penelitian terhadap kandungan aluminium dari jenis kaleng minuman ringan. Kaleng bekas minuman ringan yang mengandung aluminium selanjutnya diolah menjadi bahan koagulan penjernih air (tawas) (Manurung,1995).

DISUSUN OLEH : RIZKY HARRY SETIAWAN 1112016200069 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2014 METIL SALISILAT Oleh : Rizky Harry Setiawan (1112016200069) Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, Jl. Ir. H. Juanda no. 95 Ciputat 15412 Tujuan : • mensintesis metil salisilat dengan mereaksikan asam salisilat dengan metanol dengan cara refluks. ABSTRAK Telah dilakukan percobaan tentang pembuatan metil salisilat dari asam salisilat. Metil salisilat atau minyak gandapura (minyak wintergreen) merupakan bahan yang mempunyai berbagai kegunaan. Sebagai bahan obat metil salisilat merupakan salah satu obat anti inflamsi non steroid (NSAID) golongan salisilat. Pada percobaan ini digunakan sebesar 3.8 gram asam salisilat yang didapat dari hasil sintesis minyak gandapura, melalui reaksi esterifikasi dan dengan metode refluks dengan dibantu H 2 SO 4 pekat sebagai katalis.Melalui proses pemisahan dengan corong pemisah dengan menghasilkan 2 lapisan ketika ditambahkan Natrium Bikarbonat.

DISUSUN OLEH : RIZKY HARRY SETIAWAN 1112016200069 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2014 SINTESIS ASAM SALISILAT DARI MINYAK WINTERGREEN (GANDAPURA) Oleh : Rizky Harry Setiawan (1112016200069) Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, Jl. Ir. H. Juanda no. 95 Ciputat 15412 Tujuan : • mensintesis asam salisilat dari minyak gandapura yang bertujuan untuk mendapatkan asam salisilat dari minyak gandapura • Menentukan titik leleh asam salisilat ABSTRAK Telah dilakukan percobaan tentang sintesis asam salisilat dari minyak wintergreen. Metil salisilat atau minyak gandapura (minyak wintergreen) merupakan bahan yang mempunyai berbagai kegunaan. Sebagai bahan obat metil salisilat merupakan salah satu obat anti inflamsi non steroid (NSAID) golongan salisilat. Pada percobaan ini digunakan metil salisilat 5 mL yang ditambahkan dengan 15 mL NaOH 6 M yang kemudian akan membentuk endapan berwarna putih dan dilakukan proses pemanasan. Diamkan selama 30 menit pada suhu ruangan, lalu menambahan H2SO4 10 sampai pHnya = 1-2 dan akan membentuk endapan putih. Lakukan proses penyaringan dan endapan yang dihasilkan dilarutakan dengan air panas 15 mL, hal ini bertujuan untuk menghilangkan zat pengotornya. Pada dasarnya percobaan ini bertujuan untuk mengetahui titik leleh dari asam salisilat.

DISUSUN OLEH : RIZKY HARRY SETIAWAN 1112016200069 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2014 DESTILASI UAP Oleh : Rizky Harry Setiawan (1112016200069) Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, Jl. Ir. H. Juanda no. 95 Ciputat 15412 Tujuan : untuk membuat minyak mawar dengan melalui proses destilasi uap ABSTRAK Minyak Atsiri adalah zat cair yang mudah menguap bercampur dengan persenyawa padat yang berbeda dalam hal komposisi dan titik cairnya, kelarutan dalam pelarut organik dan keluratan dalam air yang diperoleh dari bagian tanaman, akar, kulit, batang, daun, buah, biji maupun dari bunga. Salah satu bunga yang baik dalam pembuatan minyak atsiri adalah bunga mawar. Metode yang digunakan dalam pembuatan minyak atsiri ini adalah dengan destilasi uap. Minyak atsiri merupakan salah satu produk bahan rempah-rempah. Minyak atsiri lazim disebut minyak yang mudah menguap (volatil oils). Minyak atsiri umumnya berwujud cair, diperoleh dari bagian tanaman akar, kulit batang, daun, buah, biji atau bunga dengan cara destilasi uap, ekstaksi atau dipres (ditekan). Pada percobaan ini minyak atsiri yang diperoleh berasal dari bunga mawar melaui proses distilasi uap. Prinsip dari destilasi uap yaitu membebaskan minyak dari membran sel tanaman dengan adanya kelembaban, dengan menerapkan suhu yang tinggi dan kemudian mendinginkan campuran uap untuk memisahkan minyak dari air berdasarkan ketidakbercampuran dan densitas minyak esensial dengan air. Dalam percobaan ini minyak atsiri yang diperoleh dari bunga mawar seberat 26,18 gram sebanyak 55 mL.