Kaurapuuro
Kaurapuuro on puuro, jota nautitaan yleensä aamiaiseksi. Sitä syödään etenkin Pohjoismaissa, Baltiassa, Venäjällä, Skotlannissa ja Irlannissa. Kaurapuuro on mielletty olennaisesti skotlantilaiseksi ruoaksi.[1][2]
Yli 40 prosenttia suomalaisista syö päivittäin puuroa[3]. Perinteisesti puuro syödään syvältä lautaselta, esimerkiksi voisilmän tai maidon kanssa. Perinteinen savinen puurolautanen muotoutui käytännön tarpeiden mukaan: reuna kääntyy sisäänpäin, jotta kaikki puuro on helpompi syödä.
Valmistus
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Puuro keitetään yleensä kaurahiutaleista joko maitoon tai veteen. Se voidaan valmistaa myös kaurasuurimoista[4] tai 1990-luvun lopulla markkinoille tulleista yksittäispakatuista annospikapuuropusseista, jotka sisältävät pikakaurahiutaleita, sokeria ja makuaineita, kuten kuivattua hedelmää.
2000-luvun alusta alkaen on ollut tarjolla myös niin sanottuja terveyspuurohiutaleita, jotka sisältävät kaurahiutaleiden lisäksi myös kuitupitoisia kauraleseitä.
Puurosta tulee maittavinta, kun se haudutetaan hitaasti miedolla lämmöllä. Jos puuroa hämmennetään voimakkaasti keittämisen aikana, sen tärkkelykset muodostavat pitkiä ketjuja (sama ilmiö kuin taikinan sitko) ja siitä tulee venyvää liisteriä. Myös puuron nesteen lämpötilalla on merkitystä. Mikäli hiutaleet lisätään kiehuvaan nesteeseen, ne jäävät irtonaisemmiksi. Kylmään nesteeseen lisättynä ne liisteröityvät enemmän.
Puuron lisukkeena voidaan tarjota maitoa, marjoja, voita, sokeria, juustoa, Irlannissa perinteisesti myös siirappia tai Skotlannissa jopa viskiälähde?.
Ravintosisältö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Kaurapuurossa on hieman kuituja, joista liukoisella beetaglukaanilla on kolesterolia alentava vaikutus. Yhdessä kaurapuuroannoksessa on noin kolmasosa suositellusta beetaglukaanitarpeesta.[5]
Annospakkauksesta keitetyssä valmiiksi maustetussa pikapuurossa saattaa olla jopa 6 grammaa lisättyä sokeria[6].
Yksi kaurapuuroannos painaa noin 280 grammaa[7][8]. Tavallisista kaurahiutaleista veteen keitetyn kaurapuuron energiaravintoaineet 100 grammaa kaurapuuroa kohden:
| Ravintoaine | Määrä |
|---|---|
| Energiaa | 197 kJ (47 kcal) |
| Hiilihydraatteja | 7,2 g |
| Proteiinia | 1,8 g |
| Rasvaa | 0,9 g |
| Kuitua | 1,5 g |
Lähde: [9]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002, "ПОРРИДЖ"
- ↑ Encyclopedia of Food and Culture, The Gale Group Inc. "PORRIDGE" https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/porridge
- ↑ Sanna Mansikkamäki: Yksi annos kaurapuuroa ei riitä – näin paljon sitä pitää syödä Kotiliesi.fi. 24.8.2019. Viitattu 10.7.2023.
- ↑ ”Kuulemme joka aamu, että tämä on maailman paras” – hotelliaamiaisen kaurapuurosta tuli julkkis www.iltalehti.fi. Viitattu 4.1.2024.
- ↑ Iltalehti.fi
- ↑ Elovena Annospikapuuro Vadelma Elovena. Viitattu 1.10.2024.
- ↑ Täydellisen kaurapuuron keitto-ohje Elovena. Viitattu 1.10.2024.
- ↑ Ruoka-aineiden mitat ja painot Martat. Viitattu 1.10.2024.
- ↑ Fineli
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Kaurapuuro Wikimedia Commonsissa