کیش (تارت)
 Quiche | |
| گونه | تارت |
|---|---|
| خاستگاه | فرانسه |
| مواد اصلی | کاستارد، پنیر، گوشت، خوراک دریایی، تره‌بار |
کیش (به فرانسوی: Quiche) نوعی تارت است که روی ظرف باز با پر کردن پنیر، تخم‌مرغ، شیر یا خامه، انواع گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود و بسته به مواد داخل آن می‌تواند شور یا ترش باشد.
بررسی اجمالی
[ویرایش]نام‌شناسی
[ویرایش]این کلمه برای اولین بار در سال ۱۸۰۵ در فرانسه و در سال ۱۶۰۵ در زبان لورن تأیید شد. اولین کاربرد انگلیسی - "quiche Lorraine" - در سال ۱۹۲۵ ثبت شد. ریشه‌شناسی بیشتر نامشخص است، اما ممکن است مربوط به آلمانی Kuchen به معنای "کیک" یا "تارت" باشد.[۱]
منابع
[ویرایش]- ↑ "quiche". Oxford English Dictionary. OUP. 2015. Retrieved 4 February 2016.
- "Quiche", Centre Nationale de Ressources Textuelles et Lexicales. Accessed 12 February 2015. This source also notes the first reference to 1805, in J. -J. Lionnois, Hist. des villes vieille et neuve de Nancy..., Nancy, t. 1, p. 80