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    CENTRO TÉCNICO DE ESTUDIOS SUPERIORES

    TÉCNICO EN FARMACIA

    CURSO:
    QUÍMICA ORGÁNICA

    TEMA:
    LOS LÍPIDOS

    INTEGRANTES:

    ALEXANDER MORENO
    DAYANA MORALES
    LEYVIS DE GRACIA
    SUSSAN GONZÁLEZ
    INTRODUCCIÓN

    • Los lípidos son un grupo de moléculas orgánicas que se caracterizan por ser
    hidrofóbicas, es decir, que no se disuelven en agua. Los lípidos cumplen
    diversas funciones biológicas, como almacenar energía, formar parte de las
    membranas celulares, servir de precursores de hormonas y proteger el cuerpo
    del frío o la deshidratación.
    ÍNDICE

    • Definición
    • Característica
    • Función
    • Clasificación
    • Propiedades
    DEFINICIÓN
    • Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas
    por C, H y O pudiendo contener además, N, P S.
    • Son un grupo muy heterogéneo de moléculas
    aunque tiene en común las siguientes propiedades:
    • Son insolubles en agua, pero solubles en solventes
    orgánicos, es decir, no polares, como el éter,
    cloroformo, benceno, acetona y son pocos densos
    CARACTERÍSTICAS

    • Son biomoléculas compuestas principalmente por C,H y O.


    • Poseen largas cadenas de hidrocarburos y pueden tomar ambas formas:
    cadenas alifáticas saturadas, un enlace simple entre diferentes enlaces de
    carbono o insaturadas unidas por enlaces Dobles y triples.
    • Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semi flexibles.
    • Se diferencian de los lúcido por el tipo de enlace.
    CIERTOS LÍPIDOS FORMAN EL TEJIDO
    ADIPOSO CONOCIDO COMÚNMENTE
    COMO GRASA
    CLASIFICACIÓN
    LOS FOSFOLÍPIDOS SON “EL LADRILLO
    BASE” PARA LAS MEMBRANAS
    CELULARES
    ÁCIDO GRASOS
    • Generalmente no se encuentran libres si no que se obtienen por la hidrólisis de
    otros lípidos.
    • También están formadas por largas cadenas hidrocarbonadas y un grupo
    carboxílico (-COOH)
    • Saturado: si todo los enlaces son simples.
    • Insaturados: si tienen algún doble o triple enlaces.
    FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
    FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS

    • Función de reserva: son las principal reserva de energía del organismo.


    • Función estructural: forman bicapas lipídicas de las membranas.
    Recubren órganos y les da consistencia. Protegen mecánicamente como el
    tejido adiposo de pies y manos.
    • Función biocatalizador: en este papel los lípidos facilitan o favorece las
    relaciones químicas que se producen en los seres vivos.
    • Función transportadora: El transporte de lípidos desde el intestino
    hasta su lugar de destino.
    PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS

    Propiedades Físicas
    1. Las propiedades físicas son bipolares o anfipáticos. La larga
    cadena hidrocarbonada es hidrófoba y el grupo carboxilo es
    hidrófilo. Ejemplo: Ácido linoleico
    PUNTO DE FUNCIÓN

    • Es la cantidad de energía necesaria para


    romper los enlaces entre las moléculas.
    El punto el punto de ácidos grasos insaturado
    es menor Que el de los saturados Y asciende
    cuando aumenta el número de carbonos que
    posee la molécula.
    ISOMERÍA CIS-TRANS

    • Sólo la poseen los ácidos grasos insaturados debido a la configuración


    espacial que adoptan respecto al doble enlace.
    • Configuración cis: Los restos R1 y R2 de la cadena alifática se sitúan al
    mismo lado del doble enlace.
    • Configuración trans: Los restos R1 y R2 se sitúan en lados contrarios.
    PROPIEDADES QUÍMICAS

    • Depende del grupo carboxílico


    a) esterificación: Consiste en la unión de un ácido graso con un alcohol para
    obtener un éster, con liberación de una molécula de agua.
    b) Saponificación: consiste en la unión de acido graso con una base fuerte,
    normalmente KOH o NaOH para obtener una sal de acido graso conocida
    como jabón y con liberación de una molécula de agua
    Conclusión
    Los lípidos son indispensables en el organismo, gracias a sus
    propiedades químicas resultan ser necesarios para las funciones diarias
    de nuestro organismo y la fisiología animal. Las grasas son fuentes de
    ácidos grasos esenciales, un requerimiento dietario importante.
    GRACIAS!

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