REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.N “30 DE JUNIO”
BARINITAS EDO. BARINAS

DISEÑO DE UN MOLINO MECÁNICO PARA PULVERIZAR EL

CAFÉ, EN EL SECTOR AGUA FRÍA, PARROQUIA ALTAMIRA
DE CÁCERES DEL MUNICIPIO BOLÍVAR DEL ESTADO
BARINAS. AÑO ESCOLAR 2022-2023.

TUTOR: AUTORES:

Ángel Toro CI: 32332327

Leosmer Leal CI: 31746138
Licdo. Jorge Castro María Braque CI: 31746703
Yonnel Leal CI: 31359324

Altamira de Cáceres, Junio del 2023

 CONTENIDO

I
EL PROBLEMA

II III
MARCO TEÓRICO MARCO METODOLÓGICO

IV
IV
LA LA
PROPUESTA
PROPUESTA
CAPITULO I. EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Las sociedades actuales se desenvuelven bajo una dinámica
marcada por el auge, aumento y evolución vertiginosa de la ciencia,
la tecnología y la información
PROBLEMA

Falta de maquinarias Rendimiento marcado por la inversión en maquinaria de alta

artesanales para tecnología destinada no solo a la producción sino al
procesamiento y comercialización del rubro Café, lo que les
finalizar el proceso
ha dado grandes ventajas comparativas,
del manejo
agroecológico del A raíz de
café tales como: La
En Venezuela Situación de crisis
pulverización.
política, económica y
Permitiendo
social.
herramientas de
trabajo de bajos
costos, a través del Se ha venido estancando y la producción en casi todos sus
desarrollo endógeno. ámbitos de acción se ha visto menguada, especialmente la
del cultivo del café.
 CAPITULO I. EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Actualmente en Venezuela, los proceso de educación y
formación profesional, están dirigidos a la capacitación integral
del capital humano, para dotarlo de herramientas cognoscitivas
que les permita hacer frente a las demandas y retos de la
contemporaneidad.

Contextualizando el ámbito de estudio

La elaboración de un molino
mecánico para pulverizar el café, Sector Agua Fría, parroquia Altamira de Cáceres
considerado por los integrantes
del grupo de trabajo como una zona rural pujante en el cultivo del café y otros
herramienta artesanal, dispuesta rubros agrícolas y pecuarios pero por falta de
para su uso con materiales maquinarias artesanales y tecnológicas no le
accesibles y con un alto sentido permiten a los productores cumplir con el ciclo
agroecológico. del mismo, siendo uno de ellos la pulverización
y venta del café.
CAPITULO I. EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
INTERROGANTES DE LA INVESTIGACIÓN

¿Se podrá diseñar un molino mecánico

para pulverizar el café, en el sector Agua
Fría, Parroquia Altamira de Cáceres del
Municipio Bolívar del Estado Barinas?.

 ¿Cuál es el nivel de conocimiento de los habitantes del sector en cuanto a la construcción

de maquinarias artesanales…… ?
 ¿Cuáles son los materiales y procedimientos para realizar el diseño de un molino mecánico
para pulverizar el café….?
 ¿Cómo constatar la factibilidad del diseño de un molino mecánico para pulverizar el café, en
el sector Agua Fría….?
 ¿Cuál será el impacto social del proyecto de diseño de un molino mecánico para pulverizar
el café, en el sector Agua Fría….?
CAPITULO I. EL PROBLEMA
Objetivos
Diseñar un Molino Mecánico para Pulverizar
OBJETIVO GENERAL el Café, en el sector Agua Fría, Parroquia
Altamira de Cáceres del Municipio Bolívar del
Estado Barinas.
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS

1. Identificar la necesidad del diseño de un molino mecánico para pulverizar el café, en el

sector Agua Fría, Parroquia Altamira de Cáceres del Municipio Bolívar del Estado Barinas.
2. Caracterizar los materiales y procedimientos para el diseño de un molino mecánico para
pulverizar el café, en el sector Agua Fría, Parroquia Altamira de Cáceres del Municipio
Bolívar del Estado Barinas.
3. Constatar la factibilidad del diseño de un molino mecánico para pulverizar el café, en el
sector Agua Fría, Parroquia Altamira de Cáceres del Municipio Bolívar del Estado Barinas.
4. Diseñar un molino mecánico para pulverizar el café en el sector agua fría.
5. Evaluar el impacto social del proyecto de diseño de un molino mecánico para pulverizar el
café, en el sector Agua Fría, Parroquia Altamira de Cáceres del Municipio Bolívar del
Estado Barinas
CAPITULO I. EL PROBLEMA
Justificación
Este estudio responde a la necesidad de contar con elementos técnicos sobre el
café al momento de diseñar un molino artesanal en el sector Agua Fría, Parroquia
Altamira de Cáceres del Municipio Bolívar del Estado Barinas, es importante debido
a que constituye un intento científico y metodológico para presentar de manera
organizada una alternativa de mejoramiento en un proceso productivo de gran
importancia en el sector.

El diseño de un molino mecánico para pulverizar el café, en el sector Agua

Fría, Parroquia Altamira de Cáceres del Municipio Bolívar del Estado
Barinas.

 Social
IMPORTANCIA  Operativo
 Económico
 Desde el punto de vista personal
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la Investigación

Sigüenza y Otros (2021) Carrillo y Otros (2021) Pérez y otros (2020)

Titulo

Relación con la Investigación

CAPITULO II. MARCO TEÓRICO
Bases Teóricas

Contextualización El Café en Importancia Social, Económica y

Histórica del Café Venezuela Cultural del Café en Venezuela

 1730 (Misiones Españoles Rojo (1999)

Siglo XVI en Rio Caroní
(Europa)  1740 se propaga a Caracas
y resto del País
 1780 el cultivo se extendió
al Occidente.
 Siglo XIX Desplazamiento
del Cacao por el Café
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO
Bases Teóricas
Procesamiento del
Café Molinos Industriales del Café

 Método de Recolección Tipos de Molinos

 Extracción de Semilla
 Clasificación
 Secado • Los que usan fresas
 • Los que usan rodillos.
Almacenamiento
 Tostado
 Molido
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO
Bases Legales

Artículos 79, 98, 102, 110 Artículos 13, 15 Artículos 1 y 15

 CAPITULO II. MARCO TEÓRICO
Operacionalización de Variables
Objetivo General: Diseñar un Molino Mecánico para Pulverizar el Café, en el Sector
Agua Fría, Parroquia Altamira de Cáceres del Municipio Bolívar del Estado Barinas.

Variable Definición Conceptual Dimensiones Indicadores Ítems

Instrumento para convertir un tipo
Molino de energía bioquímica, de los Diseño Manejo 1,2,3,4,5,6
Mecánico seres vivos que empujan en otra Materiales Velocidad 7,8
mecánica, de los engranajes, Operatividad Volumen de Carga 9.
aprovechable para la molienda de
café

Es un método para producir un

Pulverización polvo seco a partir de la molienda Temperatura Calidad de la Molienda 10,11.
del Café del grano de café tostado. Eficiencia Optimización del
Proceso

Fuente: Autores del Proyecto.

 CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO
NATURALEZA DE LA TIPO DE DISEÑO DE LA
INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN

Enfoque Proyecto Factible

Investigación de
Cuantitativo No UPEL (2016)
Campo
experimental
Hernández, Fernández y Baptista (2014) (Fidias G. Arias (2012)
“Aquella que consiste en la
Debido a que se requirió de un recolección de datos directamente de
número de personas para llegar a su los sujetos investigados, o de la
objetivo principal, además para su realidad donde ocurren los hechos
elaboración se utilizó la recopilación (datos primarios), sin manipular o
de datos, interpretación de los datos controlar variables alguna, es decir,
procesados, para luego organizar las el investigador obtiene la información
necesidades recopiladas de forma pero no altera las condiciones
jerárquica y finalmente establecer la existentes.
importancia relativa de las
necesidades.
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO
Palella y Martins (2012) “las fases para desarrollar un
FASES DE LA proyecto factible son: Diagnostico, factibilidad, diseño
INVESTIGACIÓN de la propuesta, ejecución de la propuesta y
evaluación de la propuesta”.(p162).

Diagnostico
En esta investigación se observó que el sector Agua Fría es una
FASE I comunidad productora de café, el cual procesan para consumo familiar
y algunos lo hacen con fines comerciales. Por lo tanto, partiendo de la
información obtenida se identificaron las dificultades que presentan los
productores, siendo una de ellas la falta de molinos de café que hagan
más fácil y rendidora la molienda del grano.

FASE II Factibilidad
En esta etapa se determinara la accesibilidad a cada uno de estos
recursos que nos permita deducir que la selección de este tipo de
proyecto es la mejor alternativa para lograr el objetivo planteado.
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO
FASES DE LA
INVESTIGACIÓN

Diseño de la Propuesta
Mendoza (1999), indica que en esta fase se define el proyecto con
FASE III fundamento en los resultados del diagnóstico. Es en esta fase donde
se diseña la propuesta de solución a las necesidades, con
especificación del modelo, objetivos, metas, procesos técnicos,
actividades, recursos y calendarización. (p.73)

Ejecución de la Propuesta
Ander-Egg (2003): define a la ejecución como un: “Proceso en el cual
FASE IV se ejecuta lo establecido en la planificación partiendo de los resultados
obtenidos en la investigación, se pretende alcanzar los objetivos
propuestos” (pág. 147).

Evaluación de la Propuesta
Una vez culminada la elaboración del molino se procurara presentar
FASE V
los análisis conceptuales y prácticos sobre los aciertos y los posibles
errores que pudieran evitarse a otros futuros investigadores..
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO

POBLACIÓN MUESTRA

Hernández, Fernández y Según Balestrini (2008), define a

Baptista (2010) definen la la muestra como: “una parte o
población como el subconjunto de la población”
agregado de casos que (p.130).
coinciden con algunas de Hernández (2003) expresa que “si
sus descripciones y suele la población es menor a 50
estar conformada por individuos, la muestra es igual a la
personas, organizaciones, población.
eventos o situaciones
entre otros que constituyen En tal sentido, la muestra tomada
el foco de la investigación. en cuenta para el presente
(41 Familias, habitantes estudio es en base a 41 familias
del sector Agua Fría, que representa el 100% de la
Parroquia Altamira de población y desarrollaran el
Cáceres. instrumento de recolección de
datos utilizados.
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO

 Observación Directa
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIÓN DE DATOS  Encuesta

 Cuestionario
 Cuaderno de Campo
Procedimientos estadísticos
TÉCNICAS DE ANÁLISIS DE
DATOS descriptivos. Los resultados se
presentan en tablas y gráficos.

En cuanto al análisis estadístico se llevó a cabo de la siguiente manera:

Tabulación de los datos, mediante el uso de cuadros, análisis e interpretación
de los cuadros mediante el uso de la estadística descriptiva, específicamente
porcentaje simple.
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO
Resultado del Instrumento Aplicado.
DIMENSIÓN: Diseño del Molino DIMENSIÓN: Materiales
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO
Resultado del Instrumento Aplicado.
DIMENSIÓN: Operatividad
Conclusiones del Estudio Diagnóstico

 El 100% cree que se puede construir un molino mecánico en la comunidad

Agua Fría.
 El 95% consideran que un molino mecánico ayudaría al sector Agua Fría.
 El 88% consideran que un molino mecánico ayudaría a motivar a los
caficultores.
 85% indican que saben que es un molino mecánico.
 56% de las personas consideran que la energía eléctrica seria la adecuada
para la comunidad Agua Fría.
 Las 41 familias encuestadas, representando el 100% muestran
disponibilidad en la construcción de un molino mecánico.
 90% de las familias consideran factible la construcción de la maquina como
una propuesta endógena y sustentable en la comunidad de Agua Fría.
 El 92% de familias encuestadas consideran que a partir de un sistema
mecánico el producto pulverizado es de calidad.
 El 100% de las familias encuestadas consideran que el molino a partir de
un sistema de bicicleta influye positivamente en la salud de cada persona
 68% de las familias considera que su operatividad referente al envase
receptor y de la capacidad de la tolva sería factible.
 CAPITULO IV. PROPUESTA
Propuesta
DISEÑO DE UN MOLINO MECÁNICO PARA PULVERIZAR EL CAFÉ, EN
EL SECTOR AGUA FRÍA, PARROQUIA ALTAMIRA DE CÁCERES,
MUNICIPIO BOLÍVAR DEL ESTADO BARINAS

Justificación
El diseño del molino con la estructura y funcionamiento de la
bicicleta cumple con otro propósito el cual es contribuir con la buena
salud de quien lo manipule, ayuda a quemar calorías y mejorar la
capacidad aeróbica facilitando la oxigenación del cerebro.
La propuesta es amigable con el medio ambiente ya que no
consume combustible no emite gases de efecto invernadero, ni
produce ruidos.
El diagnóstico realizado en la comunidad dio como resultado
la necesidad de generar una alternativa para pulverizar
mecánicamente granos de café mediante la trasformación de una
bicicleta de reparto.
.
 CAPITULO IV. PROPUESTA
Objetivos de la Propuesta

Construir un Molino Mecánico para pulverizar el

Objetivo
café a partir de una bicicleta de reparto en el
General
sector agua fría. Parroquia Altamira de Cáceres.

1. Organizar un plan de actividades que orienten la

construcción del Molino Mecánico.
2. Emplear materiales reusables o de fácil acceso en
Objetivos
la construcción del Molino Mecánico.
Específico
3. Unir esfuerzos con personas o técnicos con
conocimiento para la elaboración del equipo.
4. Realizar pruebas de funcionamiento para constatar
la eficiencia del equipo.
 CAPITULO IV. PROPUESTA
Marco Administrativo
Materiales a
Humano Tecnológico utilizar en la
construcción

Construcción del Molino

Condiciones Iniciales
El molino mecánico para pulverizar café se presenta como un equipo útil
y necesario en las familias altamireñas muestra como a través del ingenio se
puede transformar un móvil de dos ruedas (bicicleta) realizándole las
adaptaciones necesarias y con un funcionamiento mecánico como fue elaborado
en un molino. La bicicleta inicialmente su funcionamiento se da mediante una
acción mecánica, sin embargo, se utiliza la misma función de manera estática
generando otra acción como es mover poleas y pulverizar granos de café.

Tiempo de Ejecución del Molino Mecánico :

Abril- Junio 2023. Durante tres meses, Aproximadamente doce (12)
encuentros desarrollados .
CAPITULO IV. PROPUESTA
Descripciones del equipo

Está compuesto de un armazón en un 80%

de una bicicleta de reparto que mide 1,65 de largo
por 95 cm de altura y una cesta de reparto con
medidas de 60 cm de ancho por 54 cm de larga, a
ella por medio de su estructura tiene adaptado un
molino pequeño anexo a él, una tolva de material
galvanizado con capacidad para 1 kilogramo de
granos de café.

El rodamiento de la bicicleta mediante

adaptación desde la corona de la bicicleta se
conecta a la corona del molino y por medio de una
cadena y al pedalear la bicicleta se genera el
movimiento del molino.
•Como se observa la bicicleta tiene una cesta en la parte delantera, esta sirvió de soporte para colocarle una viga 8

CAPITULO IV. PROPUESTA

Procedimiento para la Construcción

1. La construcción del equipo se inició reutilizando una bicicleta vieja,

2. Como se observa la bicicleta tiene una cesta en la parte delantera, esta

sirvió de soporte para colocarle una viga 8
•Como se observa la bicicleta tiene una cesta en la parte delantera, esta sirvió de soporte para colocarle una viga 8

CAPITULO IV. PROPUESTA

Procedimiento para la Construcción
3. Con ayuda de la máquina de soldar, se coloca la tolva de un molino
tradicional con su selector de granos para evitar atasco al realizar la
molienda.
.

4. Para garantizar mayor capacidad de granos

en la molienda de construye una tolva con
lámina galvanizada espesor 2.5 mm como se
observa a continuación:
•Como se observa la bicicleta tiene una cesta en la parte delantera, esta sirvió de soporte para colocarle una viga 8

CAPITULO IV. PROPUESTA

Procedimiento para la Construcción
5. Al tornillo sin fin se le soldó un corona de bicicleta la cual se conecta a la
corona del molino (Polea) la cual impulsa el movimiento o acción de moler

6. Se le construyo una base a la bicicleta en

la parte trasera con el fin de mantener la
estabilidad, debido a que la parte delantera
trae ya instalado una base de reposo, para
lo cual con tubos reciclados y soldadura se
logró la construcción del mismo.
CAPITULO IV. PROPUESTA
Procedimiento para la Construcción
7. A fin de lograr mejor presentación del equipo, se lijo la estructura de la
bicicleta, se le arreglo las rolineras para garantizar un movimiento firme,
así mismo el pasador central, manulio y por último el asiento

Funcionamiento del Molino

Luego de armado totalmente el equipo se realiza una primera prueba para
comprobar el rodamiento como se muestra a continuación
CAPITULO IV. PROPUESTA
Funcionamiento del Molino
Luego de comprobar el rodamiento se realiza la prueba para controlar la
textura de la pulverización del café. Se adquiere medio kilogramo de café
tostado y se procede lográndose exitosamente el funcionamiento.

Procedimiento para operar el equipo

Este aparato funciona con pedales. Involucra un proceso creativo en el
que se adaptan piezas de bicicleta y molino de café tradicional para
elaborar el molino de café con funcionamiento mecánico. Antes de operar
el equipo se debe percatar algunas cosas…
 CAPITULO IV. PROPUESTA
Relación de la Propuesta con las áreas del
Conocimiento
 CONCLUSIONES
 Se llevó a cabo una investigación de campo dentro de la comunidad Agua
Fría donde se diagnosticó la necesidad y factibilidad del diseño de un
molino mecánico para pulverizar el café.
 Se documentó el procesamiento del café y los diseños de molinos en la
industria cafetalera
 Se caracterizó los materiales y procedimientos para el diseño de un molino
mecánico para pulverizar el café.
 Se elaboró el diseño planteado del molino mecánico con las adaptaciones
de la bicicleta de reparto
 Haciendo uso de cortes y soldaduras se armó la estructura y se colocó el
molino.
 Se realizaron las pruebas necesarias que evidencio el funcionamiento del
engranaje de la bicicleta al molino.
 Se molió un kilo de café para corroborar y controlar la calidad de la
pulverización, obteniendo buenos resultados.
 El diseño del molino y los resultados en el funcionamiento del equipo
indican 100% reúne la factibilidades de operatividad para que este modelo
sea desarrollado por los productores de café en la comunidad de agua fría.
 El equipo de investigadores, vivieron la experiencia y complementaron
aprendizaje en diversas áreas del conocimiento tales como la física,
química y Biología.
 RECOMENDACIONES

La investigación permite hacer las siguientes recomendaciones:

 Son muchos los modelo y diseño de molino mecánicos, todo

depende de la creatividad e ingenio del equipo investigador.
 El equipo es factible realizarlo con otro modelo de bicicleta, no
necesariamente debe ser bicicleta de reparto.
 Un mismo equipo puede ser utilizado para moler cualquier grano,
sin embargo es importante tener cuidado y controlar la fuerza y
que el engranaje este adecuado a la dureza del grano.
 Dar a conocer a la población estudiantil y comunidad los
resultados de esta propuesta ya que puede ser un equipo que
tanto en su elaboración o para el uso sirve como iniciativa para un
emprendimiento económico.
 MEMORIA FOTOGRÁFICA
DURANTE LA CONSTRUCCIÓN DEL MOLINO
 MEMORIA FOTOGRÁFICA
DURANTE LA CONSTRUCCIÓN DEL MOLINO
 MEMORIA FOTOGRÁFICA
DURANTE LA CONSTRUCCIÓN DEL MOLINO
 MEMORIA FOTOGRÁFICA
FINALIZANDO LA CONSTRUCCIÓN DEL MOLINO
 MEMORIA FOTOGRÁFICA
FINALIZANDO LA CONSTRUCCIÓN DEL MOLINO

MOLINO MECÁNICO FINALIZADO